Вешенки в сливках: рецепт и фото

• 2 пакетика риса жасмин от мистраль
• вешенки — 150 гр
• шпинат — 2 горсти (у меня замороженные листики)
• лук репчатый — 1 шт
• чеснок — 1 зуб.
• сливки — 150 мл.
• растительное масло — 2-3 ст.л.
• соль
• перец —

Ингредиенты:

• вешенки – 400 г
• сливки 20% – 50-60 мл
• растительное масло – 30 мл
• соль, черный перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Приобретенные грибы срежьте у основания от самой грибницы и промойте в воде. Затем измельчите крупными кусочками.
2. Растительное масло влейте в сотейник или на сковороду с высокими бортиками. Поместите емкость на плиту и разогрейте. Всыпьте в нее грибную нарезку, посолите и поперчите. По желанию вы можете в этот момент добавить и любимые приправы, однако они не должны своим ярким вкусом перебивать грибной!
3. Обжарьте все содержимое емкости в течение 8-10 минут на среднем огне. За это время грибная масса станет меньше в 2 раза.
4. Как только кусочки вешенок начнут подрумяниваться – влейте сливки. Лучше всего использовать магазинный вариант, так как домашние сливки при нагревании могут превращаться в жир. Убавьте огонь до минимального и томите грибы в сливках около 2-3 минут. Затем снимите их с плиты. Если вы любите свежую зелень в блюдах, то можете измельчить и добавить ее после окончания обработки, чтобы сливки не свернулись.
5. Готовое блюдо выложите в креманку или пиалу и подавайте к столу как в горячем, так и в холодном состоянии, украсив зеленью.

Пошаговое приготовление жареных вешенок с луком

1. Вымойте, а затем обсушите вешенки. Нарежьте их соломкой. Ножку обычно не используют, так как она получается жестковатой. Но я всё равно режу её в это блюдо, только стараюсь делать это как можно тоньше.
2. Очистите и вымойте луковицу (1 большая или 2 средние), нарежьте её полукольцами.
3. Обжарьте на разогретом масле отдельно лук и грибы. Мне нравится жарить их по отдельности, потому что, если к луку добавить грибы, они уже не прожарятся как хотелось бы. Можно сначала обжарить грибы, а затем переложить их временно в тарелку.
4. Затем добавить ещё немного растительного масла и выложить жариться лук. Жарьте его до золотистого цвета.
5. Теперь смешайте лук с грибами, посолите и поперчите.
6. Добавьте нарезанный зубчик чеснока в сковороду.
7. Влейте 100 гр. сливок любой жирности (можно даже использовать сметану), перемешайте. Накройте крышкой и потушите грибы в сливках ещё минут 5. Сливки впитаются в волокна грибов и они станут ещё вкуснее.
8. Готовые грибы можно украсить мелко нарубленным укропом или зелёным луком.

Подавайте вкусные грибы вешенки к гарнирам из отварного риса, макарон или картофеля, украсив их свежей зеленью или нарезкой из овощей.

Новости сети:

Рецепты вешенок со сливками

Сливочно-грибной соус – универсальное блюдо, которое быстро насыщает организм, его можно есть в горячем и холодном виде, с гарниром или без. Приготовить грибной деликатес со сливками помогут подробные рецепты.

Классический рецепт вешенок в сливочном соусе

Для сливочного соуса с вешенками понадобятся:

• грибы – 700 г;
• сливки – 90 – 100 мл;
• растительное масло – для обжаривания;
• перец молотый, соль поваренная – по предпочтениям кулинара.

Деликатес из вешенок со сливочным соусом

Метод приготовления:

1. Плодовые тела очищают, при сильных загрязнениях промывают и крупно режут.
2. На сковороде с высокими стенками разогревают растительное масло и выкладывают главный продукт. Массу солят и перчат, по желанию приправляют небольшим количеством специй. Вешенки обжаривают не больше 10 минут, пока они не уменьшатся в размере в 2 раза.
3. После в сотейник вводят сливки, полученную смесь томят на слабом огне 3 минуты. Можно посыпать зеленью.

Говядина с вешенками в сливочном соусе

Любителям мяса придется по вкусу ароматная говядина в сливочно-грибном соусе. Для нее потребуется:

• говяжье мясо – 700 г;
• грибы – 140 г;
• сливки – 140 мл;
• сливочное масло – для обжарки;
• лук – 1,5 шт.;
• мука – 60 г;
• вода – 280 мл;
• чеснок – 7 зубчиков;
• мускатный орех – 7 г;
• перец, соль – по вкусу.

Мясо в сливочно-грибном соусе

Способ приготовления:

1. Говяжье мясо нарезают кубиками средних размеров, солят, перчат и обжаривают в сотейнике на сливочном масле.
2. Лук и чеснок необходимо нашинковать и пассеровать в кастрюле до тех пор, пока овощи не станут прозрачными. Затем аккуратно высыпают муку и тщательно перетирают при помощи деревянной ложки. При необходимости содержимое посуды солят и перчат.
3. В кастрюлю кладут нарезанные вешенки и вводят сливки. Массу тушат, помешивая не больше 10 минут на медленном огне до получения консистенции сметаны.
4. Говядину перекладывают к вешенкам в сливках на сковороде и подвергают тушению еще в течение 10 минут. Затем мясу следует дать постоять 1-2 часа.

Вешенки со сливками и луком

Для сливочного соуса с луком понадобится:

• вешенки – 700 г;
• сливки – 600 мл;
• лук-репка – 2 шт.;
• растительное масло – для обжарки;
• вода – 120 мл;
• перец молотый, соль поваренная – по вкусу.

Вешенки с луком

Метод приготовления:

1. Грибы и очищенный лук следует нашинковать и обжарить.
2. Когда луково-грибная масса приобретет красивый коричневый оттенок, в нее вводят подогретые сливки и воду, и тушат не более 20 минут. По окончании готовки добавляют соль и перец.

Грибной соус из вешенок:

Вешенки со сливками и сыром

Для простой сливочной закуски с сыром потребуются:

• вешенки – 700 г;
• лук-репка – 140 г;
• сыр – 350 г;
• сливки – 350 мл;
• соль, специи – по предпочтениям кулинара.

Способ приготовления:

1. Лук мелко нарубить и обжарить в небольшом количестве растительного масла на протяжении 2-3 минут.
2. Затем в сотейник добавляют нарезанные грибы, сливки и соль по вкусу кулинара. Массу тушат около 10 минут.
3. Далее на крупной терке измельчают сыр, который кладут к сливочно-грибной смеси. Соус тушат до растворения сыра. Приправляют любимыми специями.

Грибная закуска с сыром в сливочном соусе

Этот рецепт поможет приготовить вешенки в сливках с сыром:

Калорийность грибов вешенок со сливками

Грибная закуска – низкокалорийное блюдо, так как значение энергетической ценности не превышает 200 ккал. В деликатесе содержится большое количество белка и жиров, которые нормализуют обмен веществ, пищеварение, гормональный фон и многие другие процессы жизнедеятельности человека.

Заключение

Вешенки в сливочном соусе – вкусная закуска, которая придется по душе не только любителям грибов, но и тем, кто следит за фигурой или хочет внести в свой рацион что-то новое. Это блюдо легко приготовить, есть можно как полноценное блюдо или в качестве дополнения к гарниру, крекерам и бутербродам.

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Салат «Сердце»: рецепт и фото... Песочное печенье со сметаной: рецепт и ф... Жареные утиные язычки: рецепт и фото... Помидоры, маринованные с арбузом: рецепт...