Винегрет без огурцов: рецепт и фото

Как известно, особую пикантность винегрету придают соленые огурчики, но можно при приготовлении винегрета прекрасно обойтись и без огурцов, а как приготовить такой винегрет, смотрите в этом рецепте.

Винегрет с солеными огурцами

Винегрет — это по-настоящему зимний салат, который обеспечит наш организм необходимыми витаминами в холодное время года. Удачное сочетание очень простых продуктов делает это блюдо доступным. К тому же мучиться с долгим приготовлением не придется.

Винегрет без соленых огурцов и капусты

Состав:

Свежий картофель -3шт

Морковь – 2шт

Свекла средняя – 2шт

Лук репчатый небольшой – 1шт (можно зеленый лук)

Петрушка и укроп

Оливковое масло

Соль по вкусу

Приготовление:

Отварные овощи очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Репчатый лук очистить и мелко порезать. Петрушка и укроп очистить и не мелко порезать. Соединить вместе: картофель, морковь, свекла, лук, петрушка и укроп, заправить маслом и перемешать, посолить по вкусу, все вместе еще раз перемешать.

Лена Орехова   Сообщения: 14Зарегистрирован: Откуда: Казахстан Благодарил (а): 0 раз. Поблагодарили: 16 раз. Имя: Лена

что-то мы давно винегрета не ели, хорошо, что напомнили, надо сделать, только с огурцами и горошком

oviva1012   Сообщения: 140Зарегистрирован: Откуда: Сантк-Петербург Благодарил (а): 0 раз. Поблагодарили: 48 раз. Имя: Ольга

oviva1012 писал(а): надо сделать, только с огурцами и горошком

Я еще фасоль добавляю, белую, консервированную. Муж без фасоли не ест…

kejt   Сообщения: 483Зарегистрирован: Откуда: Украина Благодарил (а): 881 раз. Поблагодарили: 382 раз. Имя: Белла

у меня тож созрел новый рецепт: Оливье без картошки и горошка

Dosha   Сообщения: 2104Зарегистрирован: Откуда: Москва Благодарил (а): 1383 раз. Поблагодарили: 1002 раз. Имя: Ольга

Я ела такой винегрет у свекрови, еще и со свежими огурцами. Для меня это пресный и неинтересный вкус. Мне обязательно нужно маринованных огурчиков и квашеной капустки, ну или чего-то одного, по крайней мере…

nat_vlada   Сообщения: 180Зарегистрирован: Откуда: Россия-Челябинск — Израиль-Димона Благодарил (а): 23 раз. Поблагодарили: 152 раз. Имя: Наталья

медиана   Сообщения: 214Зарегистрирован: Откуда: Красноярск Благодарил (а): 319 раз. Поблагодарили: 129 раз. Имя: Марина

Хороший диетический вариант для НЕ юбителей кислого вкуса ( я к ним отношусь)! А для остроты (солености) можно добавить мелко порезанную селедочке пряного посола!

FENECHCA   Сообщения: 213Зарегистрирован: Откуда: Северо-Западный АО Благодарил (а): 101 раз. Поблагодарили: 103 раз. Имя: Ирина

nat_vlada писал(а):Я ела такой винегрет у свекрови, еще и со свежими огурцами. Для меня это пресный и неинтересный вкус. Мне обязательно нужно маринованных огурчиков и квашеной капустки, ну или чего-то одного, по крайней мере…

Я с Вами солидарна.

SAB KBE   Сообщения: 1902Зарегистрирован: Откуда: Иваново — Москва Благодарил (а): 1384 раз. Поблагодарили: 817 раз. Имя: Вета

Девочки, ну что же вы так категоричны? Так можно вообще отбить у человека охоту готовить! Салат имеет право на существование, для разнообразия домашнего меню. Только логичнее было его назвать по-другому!

Алемандра   Сообщения: 55Зарегистрирован: Благодарил (а): 65 раз. Поблагодарили: 28 раз. Имя: Елена

Алемандра писал(а):Девочки, ну что же вы так категоричны? Так можно вообще отбить у человека охоту готовить! Салат имеет право на существование, для разнообразия домашнего меню. Только логичнее было его назвать по-другому!

Александра, я лишь высказала свое субъективное мнение, делая акцент на свои вкусовые предпочтения. Никого не хотела обидеть, просто поделилась своими впечатлениями от такого блюда…

nat_vlada   Сообщения: 180Зарегистрирован: Откуда: Россия-Челябинск — Израиль-Димона Благодарил (а): 23 раз. Поблагодарили: 152 раз. Имя: Наталья

Наталья, вы меня и не обидели! Просто,я написала, что можно у автора вообще отбить охоту выставлять рецепты на сайте. А насчет того. что у всех вкусы разные-я с вами согласна!

Вчера сама готовила винегрет, без горошка ( в лом было бежать в магазин), но с квашенной капустой.

Алемандра   Сообщения: 55Зарегистрирован: Благодарил (а): 65 раз. Поблагодарили: 28 раз. Имя: Елена

nataliaTim Кулинар недели

  Сообщения: 8167Зарегистрирован: Откуда: Крым Благодарил (а): 17196 раз. Поблагодарили: 9451 раз. Имя: Наталья

Как же меня достал муж,доказывая с пеной у рта,что его мать готовит винегрет без капусты и без огурцов,это мнение последней инстанции,приготовила сейчас с квашеной капустой,так как всю жизнь его люблю,так он отказывается есть, наорал.

ЮлияБС   Сообщения: 1Зарегистрирован: Благодарил (а): 0 раз. Поблагодарили: 1 раз. Имя: Юлия

whal   Сообщения: 21514Зарегистрирован: Откуда: Германия, NRW Благодарил (а): 26521 раз. Поблагодарили: 22423 раз. Имя: Светлана

ЮлияБС писал(а):Как же меня достал муж,доказывая с пеной у рта,что его мать готовит винегрет без капусты и без огурцов,это мнение последней инстанции,приготовила сейчас с квашеной капустой,так как всю жизнь его люблю,так он отказывается есть, наорал.

Ну тут уже два варианта.Либо пусть муж готовит себе сам,если такой борзый и орет на Вас и его что то не устраивает в Вашей готовке.Либо Вы идите на компромисс,сделайте ему винегрет как ему нравится без соленостей,а в свою мисочку просто добавьте себе капусту или огурцы.Семейная жизнь штука трудная,приходится иногда и себе «на горло наступать»….

Настя84   Сообщения: 3584Зарегистрирован: Откуда: Санкт-Петербург Благодарил (а): 5047 раз. Поблагодарили: 4564 раз. Имя: Анастасия

Вернуться в Салаты овощные, грибные

Этапы приготовления

Картофель, свеклу, морковь хорошо вымыть. Овощи сложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и отварить до готовности.

Отваренные овощи очистить от кожуры.

Морковь и картофель нарезать небольшими кубиками.

Репчатый лук очистить и мелко порезать. Огурцы порезать кубиками.

Свеклу тоже порезать кубиками. К свекле добавить немного растительного масла и перемешать — тогда свекла не окрасит остальные овощи в винегрете.

Соединить вместе: свеклу, картофель, морковь, огурцы, лук.

Заправить винегрет маслом и аккуратно перемешать.

Приятного аппетита!

Винегрет без огурцов с грибами

Состав:

• свекла – 0,2 кг;
• морковь – 100 г;
• зеленый лук – 100 г;
• картофель – 0,4 кг;
• соленые или маринованные грибы – 0,2 кг;
• квашеная капуста – 100 г;
• горчица столовая – 5 мл;
• растительное масло – 60 мл;
• свежая зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

• Отварите, очистите и небольшими кубиками равной величины порежьте овощи. Свеклу смешайте с 2–3 чайными ложками масла. Морковь и картошку сложите в миску.
• Положите в миску грибы и капусту.
• Горчицу разотрите с оставшимся маслом, влейте соус в миску, перемешайте.
• Мелко порубите зелень и зеленый лук. Соедините с овощами, перемешайте.
• Добавьте свеклу, перемешайте еще раз.

Этот винегрет понравится тем, кто неравнодушен к грибам. Выглядит он настолько ярко и оптимистично, что его не стыдно поставить на праздничный стол. Украсить можно грибами, положив несколько штук сверху.

Как приготовить рецепт пошагово с фото в домашних условиях

Полезный салат для всей семь.

Подготовка овощей

Для начала нужно сварить свеклу, морковь, картошку. Как это сделать? Все очень просто, складываем нужное количество овощей в кастрюлю, заливаем холодной водой, варим до готовности. Овощи готовятся, разное количество времени поэтом, рекомендую варить их в отдельных емкостях, а точнее свеклу, отдельно от картофеля и моркови.

Многие хозяйки не заморачиваються поэтому поводу, варят все вместе. В процессе приготовления протыкают ножом овощи, так они проверяют их степень готовности, готовые достают из воды. Дольше всего варится свекла.

Думаю, овощи сумеют сварить все хозяюшки, это должно получится без проблем.

Когда овощи сварены и остужены, их нужно очистить от кожуры, можно приступать к следующему этапу.

Нарезка

Что бы салат получился красивый, стараемся резать все овощи одинаковыми кубиками. Режим морковь.

Затем картошку.

Репчатый лук очистить, порезать как можно мельче.

Складываем эти три овоща в салатник. Добавляем ложку растительного масла, перемешиваем.

В последнюю очередь нарезаем свеклу. Складываем в отдельную тарелку, добавляем растительное масло, перемешиваем. Это нужно делать для того чтобы свекла не покрасила в красный цвет остальные ингредиенты.

Сбор салата

Только после того как вы смешали с растительным маслом свеклу в одной тарелке, а морковь и картофель в другой, только после этого вы можете соединить их вместе. Посолить.

Салат лучше заправлять не рафинированным маслом, оно более полезное, имеет приятный запах. Оливковое, прекрасно подходит для таких салатов, если есть такая возможность можете использовать. Масла других растений ( тыква, лен),они стали очень популярны и используются приверженками здорового питания, они тоже здесь уместны, но это на любителя. Я не пробовала, поэтому не могу уверять что с ними будет вкусно. Если вы употребляете их в пищу, то оставьте свой комментарий по этому поводу и впечатления от их использования.

Подаем к столу с любым гарниром: каша, картофельное пюре или тушеный картофель, макароны.

Обожаю есть с черным хлебом. Вкусно и просто.

Информация

Салат

Порций — 4

Время приготовления — 20 мин

Как приготовить винегрет с солеными огурцами

Кое-то можно изменить по вашему вкусу и ориентируясь на то, что есть в наличие. Так зеленый горошек можно взять не консервированный, а свежий или замороженный. Плюс для подачи потребуются листья салата или любой зелени. Каждый овощ для винегрета варим в отдельной посуде, чтобы при варке не смешивалась вкусовая индивидуальность каждого овоща друг с другом. Овощи перед варкой не очищаем. Свеклу варим до того момента, пока нож не станет входить в неё без особого труда. Примерное время варки свеклы 40-50 мин. Если свекла не очень сладкая, то допустимо в воду добавить немного сахара, чтобы подсластить корнеплод. Готовую свеклу помещаем в дуршлаг, чтобы под струёй прохладной воды немного её остудить.

Отварив отдельно морковку (примерно 20 мин), охлаждаем. Снимаем с неё кожицу.

Картофель варим в мундире 20-25 мин. В конце варки воду солим. Остудив на воздухе, очищаем для нашего винегрета 2 корнеплода.

Дождавшись полного остывания свеклы, очищаем её. Нарезаем кубиками. Высыпав кубики свеклы в миску, добавляем немного растительного масла. Перемешиваем.

Также нарезаем картофель.

Морковку нарезаем такими же кубиками.

Нарезаем солёный огурец кубиками, как остальные ингредиенты.

Наш винегрет будет с консервированным горошком. Выкладываем из банки немного горошка, чтобы с него стекла жидкость.

Тонко нарезаем полукольцами синий лук. Хорошо брать именно такой – салатный лук. Он не имеет характерной для лука горчинки.

Можно все нарезанные овощи смешать в миске, помаслить растительным маслом, выложить горкой в салатницу. А можно красиво оформить винегрет слоями. Для этого на плоскую тарелочку выкладываем листья салата или другой какой-то зелени. Хорошо использовать красивую кучерявую зелёную часть листьев пекинской капусты. Ставим специальное кольцо для салатов. Начинаем выкладывать слои. Первым слоем будет картошка. Перчим картошку. Если картофель недостаточно солёный, то солим по вкусу. На нижний слой картофеля выкладываем полукольцо синего лука. На них помещаем кубики моркови. На морковку высыпаем ломтики солёного огурца, предварительно слегка отжав их от рассола. На верхнем слое будет отварная свекла. Слегка приминаем салат в кольце, чтобы он впоследствии не распался. Сверху посыпаем слоеный салат консервированным горошком. Винегрет охлаждаем. Снимаем сервировочное кольцо, поливаем растительным маслом.

С помощью сервировочного кольца создается красивая подача закуски. Небольшое кольцо для порционного салата, крупное кольцо для общего салата на широкой плоской тарелке. Никто не отменяет и простую подачу, когда все ингредиенты рецепта просто смешиваются. Готовьте, как вам нравится. Приятного аппетита.

Читайте и другую классную статью нашего сайта «Селедка под шубой по новому рецепту (8 способов приготовить вкусно и необычно)».

Краткий рецепт

Мне казалось, что я очень много написала про обычный винегрет. Подумала, что начинающую хозяюшку это может отпугнуть. Но ведь я старалась рассказать все нюансы, ведь в каждом блюдо есть какой то свой секрет, который делает его особенным.

Для тех, кто не любит вникать в подробности, краткий рецепт:

1. Отварить овощи, кроме лука.
2. Остудить, почистить.
3. Нарезать кубиками.
4. Заправить растительным маслом, посолить.
5. Подавать к столу.

Вот такой простой винегрет без огурцов и капусту у нас получился.

Винегрет без огурцов с яблоком

Состав:

• яблоки кислого сорта – 0,4 кг;
• картофель – 0,3 кг;
• свекла – 150 г;
• морковь – 150 г;
• соль, растительное масло – по вкусу.

Способ приготовления:

• Овощи отварите в мундире или запеките. Когда они остынут, очистите и порежьте мелкими кубиками, разложите по разным тарелкам.
• Очистите от кожуры яблоки, вырежьте из них сердцевины. Мякоть нарежьте такими же кусочками, как и остальные ингредиенты.
• В тарелку с каждым продуктом влейте по 1–2 ложки масла, перемешайте.
• Соедините овощи и яблоки в миске, подсолите, перемешайте и переложите в салатник.

Яблоки придают винегрету особые нотки, с ними он получается свежим, легким, намного более нежным, чем сделанный по любому из классических рецептов с солеными огурцами.

Совет от повара:

Вместо свежей капусты можно использовать квашеную, в этом случае можно обойтись и без лимонного сока.

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Как украсить винегрет без огурцов

Винегрет благодаря наличию в составе свеклы и моркови выглядит ярко сам по себе. Однако если вы захотите оформить его оригинально, это вполне можно сделать. Предлагаем несколько идей, как украсить винегрет без огурцов.

• Если создать контраст красного винегрета с зеленым цветом салатных листьев, укропа, петрушки, закуска будет смотреться намного красочнее и свежее. Для этого салатные листья можно постелить на блюде перед тем, как выложить на него винегрет. Другой вариант – разложить по периметру салатника веточки петрушки или укропа.
• Прекрасным украшением любого салата служат цветы из овощей. Для оформления винегрета лучше использовать свеклу и морковь, так как эти продукты входят в его состав. Нарезав их тонкими слайсами, вы без труда сможете собрать из них бутоны. Листья можно сделать из свежей зелени.
• Воспользовавшись кулинарным обручем, можно выложить салат на блюдо, придав ему форму торта или кольца.
• Красиво в прозрачном салатнике смотрится винегрет, выложенный слоями. Для этого все ингредиенты заправляются по отдельности, а потом уже собираются прямо в вазе.

Изысканно и необычно смотрится винегрет в широком стакане или фужере. Такой вариант можно использовать при порционной подаче блюда.

Винегрет без огурца получается не менее вкусным, чем с этим овощем. Вкус его несколько отличается от традиционного, но многим нравится именно он. Красиво оформив эту незатейливую закуску, вы без стеснения можете подать ее к праздничному столу.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...