Пельмени с говядиной: рецепт и фото

Пельмени — самое популярное блюдо, наверное, в каждой семье. Предлагаю вам рецепт пельменей с говядиной, которые получаются бесподобными. По моему мнению, пельмени с классической начинкой из говядины — вкуснее всего. Я добавила в фарш немного сала, можете готовить и без него. Подать пельмени можно со сливочным маслом, любимым соусом, черным молотым перцем.

Ингредиенты:

Тесто:

• 450 грамм муки (количество может меняться)
• Соль на вкус
• Сырое яйцо
• 2 столовые ложки постного масла
• Стакан воды теплой

Начинка:

• 300 граммов говяжьего фарша
• Перец и соль на вкус (можно добавлять и другие приправы к мясу)
• Крупная луковица
• 2 столовые ложки воды
• Пару долек чеснока на вкус
• Столовая ложка постного масла

Ингредиенты:

Тесто для пельменей:

• вода – 1 стакан,
• соль – по вкусу,
• мука пшеничная – 3 стакана.

Начинка:

• говядина (предпочтительно телятина) 200-300 граммов,
• лук репчатый – 1 шт.,
• соль – в зависимости от предпочтений,
• вода – 5 ст. ложек.

Для подачи к столу:

• сметана до 10 % — немного,
• сливочное масло – 20 граммов.

Фото готового блюда

Хинкали

для теста: вода — 1.4 стакана; мука; соль — по вкусу; для начинки: фарш (смесь свинины, говядины и баранины в равных пропорциях); соль, перец — по вкусу; кинза (семена) — по вкусу; петрушка — по вкусу; репчатый лук — 1 шт.

раздел: Пельмени

Фотоотчеты

Добавить фотоотчет

Аймкук

Аймкук

Коллекции рецепта

Другие рецепты

Пельмени московские

мука, яйцо, соль, вода, говядина, свинина, лук репчатый, соль, перец, сахар, вода, яйца для смазки…

раздел: Пельмени

Процесс приготовления:

Для начинки измельчите телятину и лук в измельчителе.

Добавьте немного соли, чистую воду и помешайте, чтобы сочный фарш стал однородным.

Тесто для пельменей по диете лучше готовить самое простое – на воде. Насыпьте муку в миску или на стол (как вам удобнее) и сделайте в центре углубление.

Налейте воду и добавьте соль.

Начинайте вымешивать пельменное тесто. Сделать это не так просто из-за того, что оно жестковатое, поэтому вам нужно немного постараться. Оставьте тесто на 20 минут.

Так как пельмени будут готовиться в пельменнице, то нужно разрезать тесто на равное количество кусочков. Получилось 4 кусочка, как раз на 2 раза.

Пельменницу очень хорошо посыпьте мукой. От этого будет зависеть, как легко получится достать пельмени после приготовления, чтобы они не разорвались в процессе. Один кусочек теста раскатайте тонко по размеру формы. Сделать это будет не так уж просто. Выложите пласт теста на пельменницу и в каждое углубление добавьте начинку из фарша.

Сверху, на начинку, выложите еще один пласт подготовленного теста. И начинайте с усилием раскатывать сверху тесто. Остатки теста уберите, переверните пельменницу — пельмени должны аккуратно высыпаться из формы.

Если вам нужно будет сделать замороженные пельмени, то выложите их на дощечку и уберите в морозильную камеру.

Или сразу отварите пельмени в соленой воде до готовности. Это займет не больше 10 минут времени с момента закипания.

Потом выкладывайте их в миску со сливочным маслом, помешайте и подавайте к столу.

Можно подать пельмени из говядины и с нежирной сметаной (до 10 % жирности).

Как приготовить вкусные диетические пельмени с телятиной рассказала Хоновец Евгения, рецепт и фото автора.

Фотоотчеты по рецепту (1)

Добавить фотоотчет

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Расскажите о рецепте друзьям

Поу-за (паровые пельмени)

баранина, лук репчатый, жир бараний или говяжий, перец красный (молотый), соль, мука пшеничная, соль, яйцо….

раздел: Пельмени

Барак-чучвара (пельмени по-узбекски)

говядина, вода, лук репчатый, перец черный (молотый), соль, мука пшеничная, вода, молоко кислое, соль, перец красный (молотый), зелень…

раздел: Пельмени, Узбекская кухня

Рецепт

1. Сначала делаем тесто. Взбить два яйца с щепоткой соли.

2. Добавить воду и 200 г муки, перемешать до однородной массы.

3. Затем понемногу добавляя просеянную муку, замесить тесто, которое отлипает от рук.

4. Готовое тесто скатать в шар, накрыть полотенцем и оставить на 30 минут «отдыхать».

5. Готовим начинку. Ломтики батона залить молоком и оставить на 10 минут.

6. Лук и чеснок почистить и натереть на мелкой терке.

7. Картофель почистить и натереть на мелкой средней терке.

8. В говяжий фарш добавить лук, чеснок и яйца. Перемешать.

9. Добавить в фарш картофель и измельченный батон.

10. Добавить все специи, посолить и поперчить по вкусу.

11. Тщательно перемешать начинку до однородности.

12. Отрезать кусочек теста и раскатать в тонкий круг на столе, присыпанном мукой.

13. Пельменницу щедро присыпать мукой и положить круг теста.

14. Выложить в каждое углубление по 0,5 чайной ложки начинки.

15. Накрыть вторым кругом из теста.

16. Сначала придавить руками начинку, затем пройтись по пельменнице скалкой.

17. Вытряхнуть пельмени из пельменницы.

18. Разложить готовые пельмени в форму, присыпанную мукой, и убрать в морозилку для хранения.

19. Или же сразу отварить пельмени в подсоленной кипящей воде до готовности, примерно 5-7 минут после всплытия.



Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями!

Мы в соцсетях:

Пельмени

мука — 2 стакана; вода — 2/3 стакана (приблизительно); яйцо — 1 шт. (по желанию); для начинки: мясо говядина + свинина постная + гусь — по 300г; для бульона: мясной бульон; соль, перец — по вкусу.

раздел: Пельмени

Ингредиенты:

Тесто:

• 600 грамм муки
• 4 столовые ложки масла постного
• Сырое яйцо
• 2 чайные ложки сахарного песка
• Половина чайной ложки соли
• Стакан минералки

Начинка:

• 350 грамм говядины и 150 грамм свинины (вы можете использовать и любой другой фарш)
• Перчик и меленый и соль на вкус
• Луковица крупная
• Пару долек чеснока на вкус

Пельмени по-амурски

говядина, свинина, лук репчатый, чеснок, соль, перец, печень, жир, томат-паста, соус острый, сметана, мука, бульон, лук репчатый…

раздел: Пельмени

Пельяни (уральские пельмени)

мука, яйцо, вода (холодная), говядина и баранина, свинина, мука, яйцо, черный перец (молотый), соль, петрушка или укроп (зелень)…

раздел: Пельмени

Ингредиенты:

• 350 грамм муки
• 80 миллилитров кипятка
• 80 миллилитров молока теплого
• Сырое яйцо
• 350 грамм говядины (вырезка)
• Соль и меленый перчик на вкус
• Крупная луковица

Пельмени мясо-капустные

мука, вода, яйцо, соль- 3/4 ст.л., свинина, баранина или говядина, капуста (жареная)- 250г, лук репчатый, сахар, вода, соль, перец…

раздел: Пельмени

Бораки (армянские пельмени)

мука, яйцо, вода, говядина, лук репчатый, черный перец (молотый), соль, зелень (измельченная)…

раздел: Пельмени

Пельмени донские

мука, вода, яйцо, соль, говядина (мякоть), свинина (мякоть), квашеная капуста, лук репчатый, соль, черный перец (молотый), сметана, соль, красный перец (молотый)…

раздел: Пельмени

Пельмени по-еврейски

масло растительное (в тесто), соль, вода, молоко, яйцо, мука пшеничная, лук репчатый, помидор (свежие), приправа (для фарша), мясо (фарш свинина, говядина)…

раздел: Пельмени

Пельмени с печенью и грибами

мука, яйцо, молоко, соль, говяжья печень, шампиньоны, яйцо (желток), перец, соль, зелень, сметана, майонез…

раздел: Пельмени

Пельмени с медвежатиной под чесночным соусом

мука пшеничная, яйцо, соль, вода, медвежатина или говядина, лук репчатый, вода, перец черный (молотый), соль, чеснок, масло сливочное, бульон…

раздел: Пельмени

Димсам — пельмени с говядиной по-китайски

говядина (нежирная), чеснок, лук зеленый (белая часть), соус соевый, перец жгучий (свежий), рисовая бумага 20 листов, лайм, соус соевый, сахар, перец острый (красный), паприка (молотая), зелень, …

раздел: Вьетнамская кухня

Пельмени с говядиной и свининой

мука, яйцо, соль, вода, говядина, свинина, лук репчатый, соль, перец, бульон, …

раздел: Пельмени

Пельмени с фаршем из телятины и сельди

мука, яйцо, соль, вода, телятина, сельдь, лук репчатый, масло, перец, соль, …

раздел: Пельмени

Пельмени с фаршем из мяса и капусты

мука, яйцо, соль, вода, свинина или говядина, капуста (свежая), лук репчатый, соль, перец, яйцо теста (для смазывания), масло, …

раздел: Пельмени

Пельмени «Московские»

мука, яйцо, вода, соль, баранина, говядина, свинина (жирная, с прослойками сала), чеснок, репчатый лук, соль, перец , …

раздел: Пельмени

Пельмени с сушеными грибами и говядиной

мука, яйцо, вода, соль, грибы (сухие), говядина, лук репчатый, маргарин, перец, соль , …

раздел: Пельмени

Пельмени с мясом и аджикой

мука, яйцо, вода, соль, говядина, лук репчатый, аджика, томатная паста, растительное масло, хрен (корень), уксуса, перец (красный), паприка, соль , …

раздел: Пельмени

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...