Сельдерей тушеный с другими овощами и шампиньонами полезное и питательное блюдо, может быть гарниром к мясу, рыбе, птице, с пюре, макаронами, рисом или, как отдельное блюдо.
Источник: https://www.photorecept.ru/recipe/selderej-tushenyj-s-ovoshhami-i-shampinonami
Содержание
Ингредиенты:
- 3 — 4 сельдереевых стебля
- 2 моркови
- 2 луковицы
- 2 помидора
- соль, перец, приправы по вкусу
- немного растительного или оливкового масла
Источник: https://vkusnyeretsepty.ru/blyuda-iz-ovoshhej/tushenyj-selderej/
Секреты тушеного сельдерея с овощами
- Выбирайте не очень крупный корнеплод. Я рекомендую брать около 0.5 кг.(у нас в магазине тогда были только крупные). Чем крупней корень, тем больше шансов, что у него в середине пустота и он не такой сочный.
- Не обязательно придерживаться пропорций, указанных в рецепте, их можно изменять.
- Если вам не нравится привкус сельдерея, то можно добавить ложку лимонного сока, он изменит вкус готового блюда. Или взять моркови в три раза больше чем сельдерея.
- Вместо воды можно добавлять томатный сок, мясной бульон, а можно вообще без воды приготовить. Тогда надо будет болгарский перец или кабачки кинуть сразу с морковью. Они сочные, и дадут достаточно влаги для тушения овощей. Или вообще использовать можно помидоры.
- Вместо растительного масла можно использовать сливочное.
- Как дополнительные специи можно использовать чеснок,(в одном из кафе блюдо было хорошо сдобрено чесноком), петрушку, укроп, кинзу.
Корень сельдерея тушеный с овощами можно подавать как в теплом, так и в холодном виде. А если вы еще смешаете его с отварным рисом, то попросите еще добавки. А еще я хочу рассказать вам, что мы его еще и жарили как обычную картошку, жарили как отбивные, но мне больше всего понравился рецепт жаренного сельдерея с тертым сыром.
Готовьте с удовольствием и с любовью.
И этот же рецепт в коротком видео из фотографий.
Источник: https://domovouyasha.ru/koren-seldereya-tushenyiy-s-ovoshhami/
Это интересно: Сэндвич «Монте-Кристо»: рецепт и фото
Способ приготовления
Морковь трем на корейской терке или нашинкуем тонкой соломкой, начинаем обжаривать первой на небольшом количестве растительного или оливкового масла. Затем добавляем лук, порезанный тонкими полукольцами, и затем порезанные помидоры. По желанию, с томатов предварительно можно снять шкурку. Когда помидоры дадут сок, добавляем к овощам стебли сельдерея, которые мы режем небольшими пластинками. Солим, перчим, и тушим так овощи буквально 10 — 15 минут. Приятного аппетита.
Источник: https://vkusnyeretsepty.ru/blyuda-iz-ovoshhej/tushenyj-selderej/
Крем-суп из стебля сельдерея: рецепт
Крем-суп из стебля сельдерея поможет использовать избыток выращенного овоща. Крем-суп из сельдерея понравится даже тем, кто говорит, что не любит этот овощ. Итак, встречайте — рецепт крем-супа из сельдерея с подробными инструкциями по его приготовлению.
На 4 порции
- 1 большая луковица
- 1 головка сельдерея
- 25 г сливочного масла
- 450 мл овощного бульона
- 300 мл молока
- 1 лавровый лист соль, перец
- 2 ст. ложки одинарных сливок (10-18% жирности)
- 2 ст. ложки свежих порезанных листьев сельдерея
Нарежьте лук и сельдерей, обжарьте в глубокой посуде на небольшом огне в сливочном масле, чтобы они стали мягкими, но не изменили цвет.
Добавьте бульон, молоко и лавровый лист, потом посолите по вкусу. Доведите до кипения, накройте крышкой и оставьте медленно кипеть 25 минут.
Немного остудите, выньте лавровый лист и смешайте в блендере. Снова вылейте в кастрюлю, разогрейте и проверьте, достаточно ли соли. Влейте и размешайте сливки. Подавайте суп, украсив его листиками сельдерея.
Источник: https://vseoede.net/?p=895
Запеченный сельдерей с хрустящей корочкой
Запеченный сельдерей теряет свой сильный запах, поэтому это блюдо с вкуснейшей хрустящей корочкой полюбится не только взрослым, но и детям. Его можно подавать в качестве легкого ужина или как гарнир. Вместо сердечек можно использовать стебли сельдерея.
На 4 порции
- 2 больших или 4 маленьких сердечка сельдерея (место, из которой растут стебли)
- 1 маленькая луковица
- 1 лавровый лист
- 200 мл овощного бульона
- 50 г сливочного масла
- 1 ст. ложка муки
- 100 мл молока
- 50 г хлебных крошек
- 50 г смеси из рубленых орехов
Нарежьте сердечки сельдерея на кусочки размером 1 см и положите в кастрюлю вместе с нарезанным кольцами луком, лавровым листом и бульоном. Доведите до кипения и варите 20 минут, пока содержимое не станет мягким, если проткнуть острым ножом.
Выньте сельдерей, сохранив жидкость, в которой он варился, но выбросьте лук и лавровый лист. Уложите сельдерей в мелкую жаропрочную форму, смазанную 10 г сливочного масла.
В глубокой сковороде на среднем огне растопите 15 г сливочного масла, добавьте туда муку и мешайте, чтобы получилась однородная масса. Продолжайте мешать в течение минуты. Постепенно влейте жидкость, в которой варился сельдерей, вместе с молоком и мешайте, чтобы получился соус без комков. Посолите по вкусу и вылейте в емкость с сельдереем.
Растопите оставшееся масло и высыпьте в него хлебные крошки (панировку), постоянно мешая, чтобы крошки пропитались маслом и стали золотистыми. Высыпьте туда орехи, перемешайте и вылейте смесь на сельдерей. Запекайте при температуре 180°С в течение 20 минут, чтобы верх покрылся золотистой корочкой и соус начал булькать.
Источник: https://vseoede.net/?p=895
Курица тушеная с сельдереем
Вместо курицы для этого нежного и простого в изготовлении блюда вы можете использовать фазана или цесарку, поскольку в нем проявляются самые лучшие качества и мяса птицы, и сельдерея. Курица тушеная с сельдереем хорошо сочетается с отварной на пару морковью и картофельным пюре.
На 4 порции
- 1 луковица
- 4 стебля сельдерея
- 2 ст. ложки растительного масла
- 15 г сливочного масла
- 1 сердечко сельдерея
- 4 филе курных грудок с кожей
- соль, черный перец
- 300 мл куриного бульона
- 1 ст. ложка муки
- 50 мл одинарных сливок (10-18% жирности)
Мелко порубите лук и стебли сельдерея, уложите их в жаропрочную посуду вместе с 1 ст. ложкой растительного и 1 ч. ложкой сливочного масла. Обжарьте на небольшом огне так, чтобы лук и сельдерей стали мягкими, но цвет не изменили. Выньте из кастрюли.
Разрежьте на четыре части сердечко сельдерея и положите в ту же емкость с оставшимся маслом. Жарьте на среднем огне, помешивая, 3-4 минуты, чтобы куски обмякли и приобрели золотистый оттенок, потом выньте.
Увеличьте огонь до среднего и подрумяньте куриные грудки в той же посуде по одной или по две одновременно.
Убавьте огонь и верните все в кастрюлю, посолите, поперчите и добавьте туда бульон. Доведите до кипения и закройте крышкой. Пусть медленно покипит 40 минут.
Сделайте мучную заправку «ру», растопив на среднем огне на сковороде остаток сливочного масла. Положите муку и мешайте, чтобы получилась однородная масса. Поджаривайте муку, постоянно помешивая, в течение минуты. Выньте куриные грудки и сельдерей из кастрюли и положите на теплые тарелки.
Постепенно выливайте жидкость, оставшуюся в кастрюле после курицы, в мучную заправку, постоянно мешая, чтобы получился соус без комков. Если соус слишком густой и не льется, добавьте в него горячей воды. Варите его 2-3 минуты, потом верните назад в кастрюлю и хорошо перемешайте.
Влейте в соус сливки и подавайте с курицей и сельдереем.
Источник: https://vseoede.net/?p=895
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://vkusnyeretsepty.ru/blyuda-iz-ovoshhej/tushenyj-selderej/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 869 (10%)
- https://domovouyasha.ru/koren-seldereya-tushenyiy-s-ovoshhami/: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1370 (15%)
- https://www.photorecept.ru/recipe/selderej-tushenyj-s-ovoshhami-i-shampinonami: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1022 (12%)
- https://vseoede.net/?p=895: использовано 4 блоков из 5, кол-во символов 5591 (63%)