Булочки дома Паркеров: рецепт и фото

• мука 550 гр
• молоко (горячее) 250 мл.
• дрожжи 1,5 ч.л.
• сливочное масло 50 гр. (в тесто)
• сахар 50 гр
• яйца 2 шт
• соль 1/2 ч.л.
• для смазки:
• желток 1 шт
• сливочное масло (растопленное) 50 гр
• крупная морская соль

Печём булочки дома Паркеров

Согласно некоторым источникам, история этих булочек связана с отелем в Бостоне — «Паркер Хауз». Именно там кондитерами были впервые приготовлены эти вкусные булочки с мягчайшим мякишем и тонкой хрустящей корочкой.

Такие булочки идеально подходят к завтраку — их можно кушать просто так с молоком или чаем, а также сделать бутерброды с маслом, сыром, колбаской.

Некоторые кулинары утверждают, что уже выпеченные булочки отлично переносят заморозку. Относительно теста могу сказать, что оно нереально обалденное — отлично вымешивается и приятно в работе.

Ингредиенты:

• Мука  — 300 Грамм
• Дрожжи свежие  — 15 Грамм (или сухие — 1 ч.л.)
• Молоко  — 135 Миллилитров (теплое)
• Масло сливочное  — 60 Грамм (30г — в тесто; 30г — в начинку)
• Яйцо  — 1 Штука
• Сахар  — 2 Ст. ложки
• Соль  — 1/2 Чайных ложки
• Сахарная пудра  — По вкусу (для посыпки)

Количество порций: 4-6

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 20 минут

Сложность

Легкий

100 мл молока подогреть, всыпать 1 ст.л. сахара, дрожжи. Поставить до образования пенной «шапочки»

Оставшееся молоко подогреть с маслом, остудить до комнатной температуры.

Соединить дрожжи с молочно-масляной смесью.

В другую посуду разбить яйца, добавить оставшийся сахар, соль и взбить миксером.

Смешать обе смеси. Постепенно добавляя просеянную муку, замесить мягкое тесто. Муки может потребоваться немного больше или меньше.

Убрать тесто в теплое место для подъема минут на 20-30.

Готовое тесто разделить на три части, каждую часть по отдельности раскатать в прямоугольник, смазать растопленным маслом, посыпать корицей.  Вы можете вместо корицы использовать любую начинку, если будете делать с несладкой начинкой, например, с сырной, то уменьшите количество сахара в тесте до 1 ст.л.

Теперь разрежьте прямоугольник теста на небольшие прямоугольнички и каждый сверните рулетиком.

Выложите получившиеся рулетики на противень, застеленный промасленной бумагой для выпечки, смажьте маслом со всех сторон и поставьте в теплое место для расстойки минут на 20.  При желании можно смазать взбитым яйцом для придания готовым булочкам красивого глянца. Выпекаем при 180 градусах примерно 20 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

Вот такие булочки у нас получились. Приятного аппетита!

Как приготовить «Булочки дома Паркеров»

Подготовьте необходимые продукты.

Дрожжи и 1 ст.л. сахара разведите в теплом молоке и оставьте на 15 минут до появления пенной шапочки. Сливочное масло (30г) растопите.

Муку просейте в миску, добавьте растопленное сливочное масло, подошедшие дрожжи, яйцо, соль и сахар. Замесите мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Накройте миску пищевой пленкой, оставьте в теплом месте на 1,5 часа.

Тесто должно увеличится вдвое.

Раскатайте тесто в прямоугольник размером примерно 30х40см. Смажьте растопленным сливочным маслом.

Разрежьте сначала на две части вдоль, а затем на равные прямоугольники.

Противень застелите пергаментом для выпечки. Прямоугольники сверните в рулетики и выложите на пергамент (краем вниз). Накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 20 минут.

Духовку разогрейте до 180 градусов. Выпекайте булочки 20 минут до легкого румянца, немного остудите и посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Глория 06:00 «Ответить

Изумительная выпечка! Очень красивые булочки)))

Клеопатра 21:00 «Ответить

Восхитительное фото и булочки!!! Большое спасибо за рецепт!

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Индейка, запеченная с апельсинами: рецеп... Ленивые пирожки с луком и яйцом: рецепт... Бефстроганов из рыбы: рецепт и фото... Вишневое варенье с косточками на зиму гу...