Вегетарианская паста Феттучини Альфредо: рецепт и фото

Вы готовите пасту? А с семечками пробовали? Если еще не пробовали, пора начинать. Это блюдо отлично подойдет для ужина. И еще одно преимущество: для приготовления пасты времени нужно немного. В общем, идеальный рецепт для всех мам.

Описание приготовления:

Рецепт пасты Феттучини Альфредо был придуман владельцем римского ресторана для своей любимый жены, которая потеряла аппетит после рождения ребенка. Перед пастой с нежным сливочным соусом и сыром просто невозможно было устоять. В нашем вегетарианском рецепте вместо сливочного соуса в приготовлении блюда используется соус из орехов кешью, лука и чеснока.



Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Макароны

Блюдо: Горячие блюда / Паста

География кухни: Итальянская

Диета: Вегетарианское питание

Правило 1110

Итальянское правило варки пасты называют коротко 1110. Легко запомнить и важно следовать – на каждые 100 грамм пасты готовится 1 литр кипятка и 10 грамм соли. Дальше готовите по рекомендациям на упаковке.

Ну а теперь самое время готовить соус. На горячей сковороде растапливаете сливочное масло, здесь нужно его не пережарить, иначе оно начнет темнеть. Как только оно всё расплавилось – вливайте сливки. Перемешивайте постоянно, пока соус не начнет густеть. Добавьте соль и перец по вкусу.

Соус начинает схватываться, но всё ещё жидкий. Добавляйте сыр, травы. Снова мешаете. Консистенция должна быть такой, чтоб проведя лопаткой, можно было оставить след. 

Уже в самом конце добавляйте креветки и через минуту готовую пасту. Всё хорошо перемешивайте и подавайте на стол немедленно!)

Выходит очень сливочно-сырный вкус, богатый ароматами трав и самой пасты. Очень вкусно и думаю всё же стоит попробовать хотя бы раз!

Ингредиенты:

• дрожжей  — 2 Чайных ложки
• лука-шалот  — 1/2 Штуки
• чеснока  — 1 Зубчик
• соли  — 3/4 Чайных ложки
• паста Феттучини  — По вкусу
• зеленый лук  — По вкусу (по желанию)

Количество порций: 4

Шаг 1

Репчатый лук надо очистить от шелухи и помыть под проточной водой. Промокните овощ бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги. Нарежьте лук полукольцами. Возьмите головку чеснока и отделите два зубчика. Очистите их и мелко нарежьте. Тонкие слайсы бекона необходимо нарезать небольшими кусочками. Подготовленные ингредиенты отставьте в сторону.

Шаг 2

Цукини надо помыть и нарезать с помощью специального девайса тонкими слайсами. Как правило, кожура у овоща мягкая, и ее можно оставить.

Шаг 3

Возьмите большую сковороду с высокими бортами, так как в ней будем перемешивать готовое блюдо. Налейте в емкость оливковое масло. Когда сковорода хорошо прогреется, отправьте в нее нарезанный лук и чеснок. Включите средний огонь и томите овощи.

Шаг 4

Когда лук станет прозрачным, отправьте в сковороду нарезанный бекон. Перемешайте продукты и оставьте на 3-4 минуты. Возьмите большую кастрюлю, наберите в нее воды, посолите и поставьте на огонь. Когда жидкость закипит, отправьте в емкость феттучини. Отварите пасту до готовности и откиньте на дуршлаг.

Шаг 5

Тем временем достаньте муку. Этот продукт необходим для того, чтобы соус стал более густым. Когда бекон и лук слегка обжарятся, добавьте в сковороду 1 столовую ложку пшеничной муки.

Шаг 6

Следом за мукой к бекону и луку надо добавить сливки. Выбирайте продукт с меньшей жирностью, чтобы уменьшить количество калорий.

Шаг 7

Перемешайте все ингредиенты, посолите и добавьте прованские травы по вкусу. Попробуйте соус. Если не хватает соли или специй, то насыпьте еще немного.

Шаг 8

Теперь пришло время добавить тонкие слайсы цукини.

Шаг 9

Пока соус тушится, натрите пармезан, а затем тоже отправьте его в сковороду. Перемешайте все ингредиенты, протушите еще 1-2 минуты.

Шаг 10

Теперь надо смешать сваренную заранее пасту и соус. Это можно делать в сковороде с соусом. Перемешайте тщательно все ингредиенты.

Шаг 11

Все, феттучини «Альфредо» готово. Блюдо получается очень вкусным и сытным. Побалуйте себя и своих близких ароматной пастой с беконом и цукини. Приятного аппетита!

Оцените материал

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...