Шоколадный крамбл: рецепт и фото

• штрейзель:
• 2 ст. муки
• 150 гр. масла (размягченного, но не растопленного!)
• 3/4 ст. сахара
• 80 гр. дроблёного миндаля
• начинка:
• 2 ст. малины (я брала мороженую, её потребуется 3 ст. )
• 2 ст.л. коньяка (необязательно, но вкусно:)
• 100 гр. шоколада
• сахар
• +форма с невысокими бортами
• +сито для протирания малины
• +комбайн (в нём делать штрейзель проще простого:)

Описание приготовления:

Шоколадный крамбл подавайте холодным к чаю, кофе или другому любимому напитку. Получается он очень нежным, рассыпчатым и невероятно вкусным. А на следующий день крамбл ещё вкуснее!

Для приготовления этого необычного блюда можно использовать не только фундук, но и любые другие орехи. Для начинки вместо рикотты вполне подойдет мягкий творог средней и/или высокой жирности. Нежирный не берите, он будет чувствоваться крупинками! Шоколадно-ореховую пасту можно заменить смесью шоколада, масла и тертых орехов.





Назначение: На полдник / На праздничный стол

Основной ингредиент: Молочные продукты / Сыр / Орехи / Тесто / Песочное тесто / Фундук

Блюдо: Выпечка / Пироги

Ингредиент для теста

• Масло сливочное 180 гр.
• Мука пшеничная 360 гр.
• Желток куриного яйца 2 шт.
• Сахарная пудра 100 гр.
• Шоколад 100 гр.
• Соль 1 щепотка.

Как приготовить «Шоколадный крамбл»

1. Орехи измельчите в блендере. Около 1/4-1/3 части орехов оставьте целыми. Добавьте просеянную муку, какао, сахар, соль и разрыхлитель. Масло растопите, дайте ему немного остыть, затем вылейте в чашу блендера к другим ингредиентам. Далее добавьте яйца и тщательно вымесите тесто. При отсутствии блендера сделать это можно и вручную. От полученного теста отделите 1/3 часть, заверните ее в пищевую пленку и положите в холодильник.

2. Оставшуюся часть теста положите между двух листов пергамента и раскатайте скалкой в тонкий пласт. Снимите верхний лист пергамента и осторожно переложите тесто в форму для выпечки (у меня она диаметром 24 см). Сформуйте бортик, удалите излишки теста с краев. Смешайте рикотту и шоколадно-ореховую пасту, заранее достаньте ингредиенты из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Полученную начинку выложите в форму на тесто и разровняйте.

3. Поверх начинки разложите оставленные орешки. Достаньте тесто из холодильника. Отщипывайте от него небольшие кусочки, раскладывая их по поверхности пирога. Таким образом покройте весь пирог. Духовку предварительно разогрейте до 180 градусов, выпекайте пирог 30 минут. Готовый шоколадный крамбл остудите в форме. Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Дополнительная информация

Крамбль — заманчивое слово, «хрустящее». Замечательный десерт: много сочной начинки под золотистой рассыпчатой штрейзельной крошкой. Само слово «крамбл» (Сrumble) означает «раскрошить, обсыпать». Изобрели крамбль английские хозяйки, сперва этот пирог был яблочным. Принцип приготовления проще некуда. В жаропрочную форму укладываем кусочки фруктов, засыпаем крошкой, запекаем до зарумянивания. Базовая пропорция: на килограмм фруктов нужно стакан муки, треть пачки сливочного масла и полстакана сахара. Современные крамбли могут быть приготовлены из любых фруктов и ягод, с орехами, сухофруктами, кокосовой стружкой и шоколадом. Кулинары предлагают даже овощные крамбли – несладкие, закусочные. Видела несколько рецептов с баклажанами, кабачками и томатами…Но чтобы не отходить от дуэльной темы, предлагаю вашему вниманию ягодный крамбль. Угощайтесь!

Кухня: Английская

Время приготовления: 50 мин.

Количество порций: 10

Сложность: Простой

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Приготовление яблочного крамбла с шоколадом

1. Сначала приготовьте тесто. Мягкое сливочное масло смешайте с сахарной пудрой и желтками, тщательно перемешайте. Всыпьте муку и разотрите, у вас должна получиться песочная крошка. Шоколад мелко порубите и добавьте в крошку. Тщательно перемешайте и уберите в холодильник.
   
   
2. Яблоки без кожуры и сердцевины, нарежьте крупным кубиком.
   
   
3. Слегка обжарьте яблоки на сливочном масле, затем добавьте корицу и сахар. Жарьте еще 5-7 минут.
   
   
4. В форму для запекания выложите яблоки, сверху засыпьте крошкой из песочного теста. Либо можете выпекать сразу по порциям, равномерно распределив яблоки и крошку по нескольким формам. Выпекайте 15-20 минут в разогретой до 200°С духовке. Песочная крошка должна пропечься, стать хрустящей и румяной. Поэтому старайтесь не насыпать слишком толстым слоем.
5. Готовый яблочный крамбл можно подавать как горячим, так и холодным. К горячему яблочному крамблу подавайте шарик мороженного.
6. Приятного аппетита!

Вкуснейшие десерты от SirCooking

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Песочный пирог с персиками: рецепт и фот... Творожная запеканка с ананасами: рецепт... Желе из морошки на зиму: рецепт и фото... Ванильный кекс: рецепт и фото...