Три быстрых закуски для вечеринки: рецепт и фото

Насыпать чипсы из пачки в тарелку и поставить их на стол может каждый. А вот подать на своей вечеринке вкусные, удобные и небанальные блюда — только гостеприимный хозяин с чувством вкуса. Предлагаем вам 8 идей именно таких блюд: закуски для вечеринки, удобные для формата неформальной встречи, не скучные и способные удовлетворить вкусы даже самых привередливых гостей. Выбирайте и удивляйте своих друзей!

Фото: maxpixel.net (CC0 Public Domain)

1. Мини-бургеры:

Эти закуски приготовить довольно легко, особенно если вы решите купить булочки в магазине, а не делать домашние. Наполнения для них можно подобрать совершенно разные:

сыр, томаты и зелень для вегетарианцев; копченая курица, соленый огурец и салат айсберг, заправленные соусом тар-тар; фарш с томатным соусом и руккола — все можно подобрать под гостей и формат вечеринки.

Преимущества такой закуски в том, что ее удобно держать в руках, если ты ешь стоя, и она довольно сытная, так что 1-2 мини-бургера станут хорошим перекусом, в то время как обычными чипсами или сухариками гости вряд ли наедятся.

1. Яйца, фаршированные маринованной свеклой

Рецепт

Ингредиенты:

• 2 большие очищенные свеклы;
• ½ стакана уксуса (винного или обычного);
• ½ стакана воды;
• 3 столовые ложки сахара;
• 1 столовая ложка семян кориандра;
• 1 столовая ложка семян горчицы;
• 2 зубчика гвоздики;
• 1 лавровый лист;
• ¼ чайной ложки морской соли;
• 12 сваренных вкрутую яиц;
• ¼ стакана майонеза;
• 2 чайные ложки тертого хрена;
• нарезанный зеленый лук.

Необходимо завернуть свеклу в фольгу, запечь в предварительно разогретой до 180 °С духовке в течение 45-55 минут, остудить и нарезать маленькими кубиками. Затем сделайте маринад, смешав уксус, сахар, соль, специи и воду в маленькой кастрюльке, доведите его до кипения и варите на медленном огне в течение 10 минут. Залейте готовым маринадом кубики свеклы и поместите в холодильник на ночь. Разрежьте яйца на половинки и переложите желтки в миску, размяв их вилкой. Смешайте желточную массу с майонезом, 1 столовой ложкой маринада и хреном. Затем положите в яичные половики по 1 столовой ложке смеси, нарезанную свеклу и украсьте зеленым луком.

2. «Корзиночки» (тарталетки)

Это блюдо часто бывает на праздничных столах с уже знакомым большинству содержимым: салаты с майонезом или курица, с яйцом, консервированной кукурузой и грибами. Но не обязательно ограничиваться этими устаревшими блюдами — можно взять за основу сам формат «корзиночек» ведь они весьма удобны для вечеринки.

Можно использовать как покупные вафельные корзинки, так и сделать их самому из песочного теста. Наполнение же подбирать под вечеринку: если это посиделки с вином, то можно выбрать в качестве начинки сыр с плесенью перетертый со сливочным сыром, а посыпать сверху их жареными грецкими орехами. Ну а если это закуска к пиву, то выбрать твердые соленые сыры и куриное мясо. Принцип один и тот же — мелко порубить начинку и поместить ее в удобные формочки.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Вместе с тем, найдутся идеи угощений, приготовить которые не составит особого труда — это гренки, рулеты из лаваша, фаршированные яйца. Подходящие рецепты закусок выбирают исходя из сочетаемости с основным меню и наличия возможностей — это касается и времени, и набора продуктов. Приготовить аппетитное угощение можно из минимального набора ингредиентов — есть эконом-варианты, которые будут смотреться выгодно на любом торжественном столе. В то же время, не стоит забывать о пикантных деликатесах, таких как соленая красная рыба, и об изысканных и оригинальных блюдах — таких как бастурма из лосятины или креветки в беконе.

3. Пицца кубиками

Несомненно: пицца всегда была королевой вечеринок. Десятки разных вкусов: от стандартной Маргариты, до разных авторский мясных — она способна удовлетворить каждого гостя. Заказываете вы доставку пиццы на дом, потому что спонтанно собралась компания, или же готовите заранее и делаете все сами — можно упростить подачу блюда и сделать его удобным для вечеринки с большим количеством людей.

Нарежьте пиццу на кубики размером 4-5см и разложите в разные тарелки. Это позволит удобно разделить ее на всех гостей, а есть при этом будет намного проще.

3. Бараньи фрикадельки с подливкой из йогурта

Рецепт

Ингредиенты:

Для фрикаделек:

• 0,5 кг бараньего фарша;
• 4 столовых ложки мелко нарезанного репчатого лука;
• 1 столовая ложка измельченной свежей мяты;
• 1 столовая ложка измельченной свежей кинзы;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 чайная ложка молотого кориандра;
• 1 чайная ложка соли;
• ½ чайной ложки молотого тмина;
• ¼ чайной ложки корицы;
• ¼ чайной ложки молотого черного перца.

Для подливки:

• 200 грамм греческого йогурта;
• 2 чайные ложки измельченной свежей кинзы;
• 2 чайные ложки измельченной свежей мяты;
• 1 чайная ложка молотого тмина;
• 1 средний мелко нарезанный лимон.

Для приготовления фрикаделек тщательно смешайте все ингредиенты в большой миске, вылепите 30 небольших шариков и выложите на противень.

Выпекайте фрикадельки в духовке при температуре 190 °C в течение 15 минут. Затем сделайте подливу, смешав перечисленные выше ингредиенты, и подавайте к фрикаделькам в отдельной миске.

4. Сладости для вечеринки

Если вы решили порадовать своих гостей сладостями, то отличным решением станут капкейки или кейк-попсы. Их существует множество видов, их удобно брать руками со стола и есть стоя. И главное: их не сложно приготовить самому! Простой пример капкейка: обычное бисквитное тесто (1 стакан муки, 1 стакан сахара, 4 яйца), начинка из вишневого или клубничного джема и сверху сливочный сыр, взбитый с шоколадом и цедрой апельсина.

Кейк-попсы готовить еще проще: испеките пару бисквитов по указанному рецепту, разомните их в миске и добавьте наполнители по вкусу: можно смешать шоколад с фундуком, сгущенное молоко с грецким орехом или карамель и вяленую вишню. Сформируйте из этого одинаковые шарики, обваляйте из в присыпке (кунжут, кокосовая стружка) или равномерно нанесите шоколад/мастику. Подаются такие сладости обычно на шпажке. Более изысканный вариант сладости для вечеринки — макароны (или макаруны), но приготовить их дома с первого раза — задание точно не из легких, а купить большую порцию в магазине — удовольствие не из дешевых.

4. Желе из ягод винограда

• Отделите от гребня виноград и тщательно промойте ягоды, но не сушите их.

• Высыпьте желейный порошок со вкусом лимона в глубокую тарелку. 

• Опустите в тарелку с желе виноград.

• Поставьте в холодильник на 1 час.

5. Закуски на слоеном тесте

Как и описанные выше «корзиночки», такие закуски невероятно удобные и могут подаваться с десятками вариаций начинок. Слоеное тесто можно нарезать в нужном размере и выложить начинку сверху, сформировать ободки или и вовсе сделать в закрытом виде. Готовятся они максимум 15 минут, ведь начинка уже должна быть готовой заранее, так что вы с легкостью сможете запечь их в духовке и быстро подать горячие закуски прямо к приходу гостей.

Варианты начинок к слоеному тесту: груша, камамбер и руккола; шпинат, горгонзола и жареный миндаль; курица, пармезан и вяленый томат.

5. Жареные кусочки теста с мороженым

• 1,5 стакана муки

• 1/2 стакана сахарной пудры

• 1,5 чайной ложки разрыхлителя теста

• 1,5 ч.л.гашеной уксусом соды

• 1 ч.л.корицы

• 1/8 ч.л. кокосовой стружки

• 1 с.л.соли

• 1+1/3 стакана молока

• 2 яйца

• 1 ч.л.ванилина

В одной посуде размешайте сухие ингредиенты, в другой — жидкие. Затем смешайте содержимое в обеих чашках вместе. Жарить тесто нужно в глубокой сковородке на масле, предварительно разделив тесто на маленькие кусочки или придав желаемую форму с помощью кулинарного мешочка. Положите между кусочками жареного теста ложку мороженого.

Невероятно вкусно!

6. Копченый лосось в лодочках из картофеля

Рецепт

Ингредиенты:

• 8 клубней картофеля среднего размера;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• соль и молотый черный перец по вкусу;
• 200 грамм тонко нарезанных ломтиков копченого лосося;
• 3 столовые ложки сметаны;
• 4 чайные ложки икры (для украшения).

Картофелины необходимо тщательно промыть, подсушить и запечь в духовке до готовности (40-50 минут). Вырежьте из клубней сердцевину, натрите готовые лодочки сливочным маслом, посолите и поджарьте в течение 2-3 минут до коричневого цвета. Теперь просто разложите в готовые лодочки лосось и сметану и украсьте икрой.

6. Шоколадно-банановое лакомство

• 1 стакан шоколадных капель

• 1 ст.л. сливочного масла

• 1 стакан орехов

• Бананы

Растопите масло и шоколадные капли на водяной бане.

Разрежьте бананы напополам и наденьте каждый кусок на палочки для мороженого. Затем поставьте в холодильник на 5 минут.

После этого опустите кусочки бананов сначала в растопленную массу с шоколадом, затем в орехи.Поставьте в холодильник на 45 минут.

Объедение!

7. Шпажки

Отличное дополнение к предыдущим закускам — овощные шпажки. Их можно так же делать солено-сладкими или фруктовыми. Такие закуски очень популярны на фуршетах, потому что позволяют разделить разные блюда на максимальное количество гостей. Это могут быть такие варианты, как: соленые (огурцы, грибы, маслины или беби-кукуруза), сырные (сыр с плесенью, камамбер и моцарелла), фруктовые (виноград, дыня, груша).

Вариантов сотни и вы можете придумать собственное вкусовое сочетание. Просто нарежьте все крупные компоненты одинаковыми кубиками, а мелкие (такие как виноград) оставьте целыми и поместите все на шпажки вперемешку. Минус: это не очень сытная закуска, так что позаботьтесь о том, чтобы на столе были и другие блюда.

7. Колбасно-сырные палочки

Рецепт простой горячей закуски:

• Нарежьте сыр соломкой и закрутите в кусочки копченой колбасы. 

• Закрепите зубочисткой. 

• Жарьте на сковороде или в духовке, пока не растает сыр.

Приятного аппетита!

8. Сырные шарики

Едят их руками или же столовыми приборами — в зависимости от плотности вашего блюда. Чем оно плотнее — тем удобнее брать руками. А готовить нужно по такому принципу: смешать сливочный сыр с более твердым сыром (подойдут подкопченные, острые сорта), мелко порубить чеснок и взбить его с маслинами или вялеными томатами, можно еще пожарить и покрошить орехи.

Фото: publicdomainpictures.net (CC0 Public Domain)

Все это тщательно смешиваем и формируем шарики 3-5см диаметром. Обваливаем их в порубленной зелени. Можно сделать ассорти зелени из укропа, петрушки, кинзы, шпината — на ваш вкус. Делается это для того, чтобы сам сыр не прилипал к рукам и к посуде, а шарики сохраняли эстетический внешний вид. Можно также в качестве «панировки» использовать кунжут или рубленые орехи.

А какие закуски вы обычно подаете на вечеринке? Сохраняйте наши идеи и делитесь своими!

Виктория Демидюк

8. Шоколад со вкусом торта

• 180 грамм твердого черного шоколада

• 360 грамм белого шоколада

• 1 ч.л. готовой смеси для выпечки

• Разноцветная посыпка (кулинарный бисер)

Растопите черный шоколад на водяной бане. В форму для выпекания постелите бумагу для выпечки, смажьте маслом и вылейте шоколадную массу. Положите в холодильник и заморозьте.

Растопите на водяной бане белый шоколад, добавьте готовую смесь для выпечки и тщательно размешайте. Добавьте эту смесь в замороженную массу из черного шоколада.

Украсьте разноцветной посыпкой  и поставьте в морозильник на 20 минут.

9. Маринованные перепелиные яйца

Рецепт

Ингредиенты:

• ½ стакана яблочного уксуса;
• ½ стакана воды;
• ½ стакана очищенной и натертой свеклы;
• 4 чайные ложки сахара;
• 2 чайные ложки соли;
• 2 чайные ложки специй для маринада;
• 24 перепелиных яйца.

Смешайте уксус, воду, свеклу, сахар, соль и специи в маленькой кастрюле и доведите смесь до кипения. Отваренные вкрутую и очищенные яйца поместите в банку с плотно-прилегающей крышкой и залейте охлажденным и процеженным через марлю маринадом. Несколько раз переверните банку для равномерного окрашивания и уберите в холодильник. И уже через 24 часа вы сможете поразить своих гостей необычной закуской из розовых яиц.

10. Рождественские носки

Разрежьте мини сосиски на 2 части и соедините их зубочисткой как на рисунке. А теперь украсьте каждый «носок» каймой из сливочного сыра и петрушкой. Вставьте готовые канапе в кубики предварительного нарезанного сыра.

11. Яйца, фаршированные беконом

Рецепт

Ингредиенты (на 24 порции):

• сваренные вкрутую и очищенные яйца;
• обжаренный и нарезанный полосками бекон;
• 2 столовые ложки растопленного сливочного масла;
• ⅓ стакана майонеза;
• 2 чайные ложки горчицы;
• 1 столовая ложка мелко нарезанного зеленого лука;
• соль и перец по вкусу.

Разрежьте яйца на половинки и аккуратно извлеките желток. Смешайте в небольшой миске сливочное масло, майонез, горчицу, желтки и нарезанный зеленый лук, приправьте солью и черным перцем. А теперь с помощью пакета с отрезанным уголком выдавите получившуюся пасту в яйца и украсьте каждое ломтиком бекона и зеленым луком.

11. Фаршированный сыром перец

Перед таким лакомством никто не устоит!

Возьмите нужное количество сладкого перца, разделите его на 2 части и очистите. В качестве фарша используйте разные сорта сыра, зелень и пряности. Готовить по желанию на гриле или в духовке.

12. Яйца, фаршированные салатом цезарь

Рецепт

Ингредиенты:

• 6 сваренных и очищенных от скорлупы яиц;
• 12 листьев салата;
• 2-3 столовые ложки майонеза;
• 2 чайные ложки горчицы;
• ½ чайной ложки лимонного сока;
• 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 1 филе анчоуса измельченное;
• 1 измельченный зубчик чеснока;
• ¼ чайной ложки натертой лимонной цедры;
• ¼ стакана панировочных сухарей;
• 2 столовые ложки тертого твердого сыра;
• соль и перец по вкусу.

Разрежьте яйца напополам и вытащите желток. Затем в небольшой миске разомните до однородного состояния желтки с майонезом, горчицей, лимонным соком и зеленью. В сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло, добавьте филе анчоуса, чеснок, лимонную цедру и панировочные сухари. Обжарьте пасту до золотистого цвета и посыпьте ее пармезаном. Выложите на листья салата белки, заполните их желточной смесью и пастой из анчоусов.

12. Главное — красиво оформить!

Такое оформление можно использовать для детской вечеринки, чтобы красиво подать молоко с печеньем. Для взрослых это отличный способ подачи молочного коктейля.

13. Дьяволы на лошадях

Ингредиенты:

• 24 больших финика без косточек;
• 12 разрезанных ломтиков бекона;
• ⅓ стакана измельченного голубого (или любого другого твердого) сыра.

В каждый финик поместите небольшое количество сыра, оберните беконом и зафиксируйте зубочисткой. Выпекайте «дьявольскую» закуску при температуре 190-200°С в течение 20-25 минут.

13. Это просто бомба!

• Вы можете купить готовые чипсы, а лучше приготовить самим. Разрежьте тонкий лаваш на небольшие треугольники и положите в духовку, пока они не станут хрустящими. 

• Далее мелкими кусочками нарежьте красный перец, помидоры, авокадо (если есть), клубнику и чеснок. 

• Постройте башню, накладывая слой за слоем чипсы из лаваша и приготовленный соус. 

• Посыпьте натертым сыром и готовьте в духовке 5 минут. 

Все будут в восторге!

14. Выпечка на шпажке

Купите готовое слоеное тесто и в качестве начинки выберите варенье или джем. Деревянные шпажки неглубоко вдавите в каждую выпечку перед отправкой в духовку.

15. Брюссельская капуста в беконе

Разрежьте кочанчики брюссельской капусты пополам, оберните беконом и выпекайте в духовке при температуре 190-200°С до готовности (примерно 15 минут).

15. Конфеты из красного вина

Вино можно не только пить, но и есть 🙂

1 стакан красного вина

4 ст.л. желатина

2,5 ст.л. меда

Размешайте мед и вино. Помешивая, добавьте желатин и убедитесь, что не осталось комков. Получившуюся массу разлейте в формочки для льда. Готово!

В VK

16. Запеченные куриные фрикадельки

Рецепт

Ингредиенты:

• 3 ломтика итальянской лепешки чиабатта (или батона);
• ⅓ стакана молока;
• 85 грамм мелко нарезанного бекона;
• 1 измельченная луковица;
• 1 измельченный зубчик чеснока;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 яйцо;
• 450 грамм куриного фарша;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 3 столовые ложки мелко нарезанной петрушки.

Обжарьте в оливковом масле кусочки бекона, лук и чеснок в течение 6 минут и охладите. Залейте хлеб молоком на несколько минут и отожмите для того, чтобы удалить лишнюю влагу. В большой миске взбейте яйцо, добавьте фарш, томатную пасту, обжаренный бекон, хлеб, зелень и сформируйте фрикадельки. Обмажьте каждую фрикадельку остатками оливкового масла и томатной пасты и выпекайте 15-20 минут при температуре 180°С.

17. Фрикадельки в соево-имбирной глазури

Рецепт

Ингредиенты:

Соус:

• ½ стакана коричневого сахара;
• ½ стакана воды;
• ½ стакана соевого соуса;
• ½ стакана мирина (или белого вина с сахаром в соотношении 2:1);
• ¼ стакана очищенного, мелко нарезанного имбиря;
• 1 чайная ложка молотого кориандра;
• черный перец по вкусу.

Фрикадельки:

• 450 грамм фарша индейки;
• 4-6 перьев зеленого лука;
• ½ стакана мелко-нарезанной кинзы;
• 1 яйцо;
• 2 столовые ложки кунжутного масла (по желанию);
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• черный перец;
• растительное масло.

Для приготовления соуса на среднем огне доведите сахар и воду до кипения. После полного растворения сахарных кристаллов добавьте в кастрюлю соевый соус, мирин, имбирь, кориандр и перец. Варите глазурь, постоянно помешивая, до загустения примерно 30 минут, после чего процедите готовый соус через сито.

Смешайте в большой миске фарш, зелень, яйцо, кунжутное масло, соевый соус и приправьте. Скатайте фрикадельки и обжаривайте их в раскаленной сковороде до готовности (примерно 8 минут). Разложите готовую закуску на блюдо и полейте каждую фрикадельку глазурью.

18. Оладьи из цветной капусты с гранатом

Рецепт

Ингредиенты:

Оладьи:

• 1 небольшой кочан очищенной и нарезанной цветной капусты;
• 1 яйцо;
• 1 измельченный зубчик чеснока;
• натертая цедра лимона;
• 85 грамм феты или брынзы;
• ½ стакана муки;
• ½ чайной ложки разрыхлителя;
• оливковое масло для жарки;
• красный молотый перец и соль по вкусу.

Соус:

• ¾ стакана натурального несладкого йогурта (или кефира);
• ½ чайной ложки молотого тмина;
• горсть зерен граната;
• соль и перец по вкусу.

Отварите цветную капусту в кипящей подсоленной воде в течение нескольких минут, выложите шумовкой на чистое полотенце и остудите. В большой миске взбейте яйцо с чесноком и цедрой лимона, добавьте цветную капусту и сыр фета, перемешайте все блендером. Сделайте кляр из муки, соли, перца и разрыхлителя и посыпьте им смесь с цветной капустой. Сформируйте оладьи одинаковой толщины и обжаривайте их на раскаленном масле до золотистой корочки. При подаче на стол полейте готовое блюдо соусом из тмина, йогурта и граната.

19. Яйца Бенедикт

Рецепт

Ингредиенты:

• 450 грамм бисквитного теста;
• 200 грамм сосисок;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 16 перепелиных яиц;
• 1-2 куриных белка.

Соус:

• 2 чайные ложки сливочного масла;
• 1 головка измельченного чеснока;
• 2 чайные ложки муки;
• ¾ стакана молока;
• 60 грамм тертого чеддера (или любого другого твердого сыра);
• соль и перец по вкусу.

Необходимо, следуя инструкциям на упаковке, сделать печенье из теста и отварить сосиски. Затем в небольшую миску аккуратно, не разрушая желток, разбейте перепелиные яйца и добавьте туда же куриный белок. В большой сковороде обжарьте яйца в течение 3 минут. Затем перенесите сковороду в нагретую духовку и выпекайте яйца еще несколько минут, пока они полностью не схватятся. Готовые яйца необходимо разрезать на порции.

Для приготовления сырного соуса растопите масло на среднем огне, последовательно добавляя в него чеснок, муку и молоко. Взбейте смесь до однородной консистенции, соедините ее с сыром, приправьте солью и перцем и продолжайте помешивать до приобретения сливочной консистенции. Теперь нарежьте бисквиты, положите на каждое сосиску с яйцом и полейте сырным соусом.

20. Острая закуска из шпината

Рецепт

Ингредиенты:

• ½ стакана сливочного масла;
• 1 мелко нарезанная луковица;
• 1 зубчик измельченного чеснока;
• 280 грамм замороженного шпината;
• 200 грамм панировочных сухарей;
• 6 яиц;
• 1 стакан тертого пармезана;
• соль и перец по вкусу.

В большом сотейнике растопите сливочное масло, пассеруйте на среднем огне лук до полупрозрачности, выключите плиту и добавьте чеснок. Затем разморозьте шпинат и избавьтесь от лишней влаги, промокнув его бумажным полотенцем. Соедините в большой миске шпинат, панировочные сухари, яйца, сыр, приправы и пассерованный лук. Из готового фарша сформируйте небольшие шарики и выпекайте их в духовке 15-20 минут при температуре 175 °С. Готовую закуску можно подавать вместе с острым соусом или хреном.

21. Рисовые шарики

Рецепт

Ингредиенты:

• 150 грамм риса для суши;
• 3 столовые ложки тертого пармезана;
• 1 вяленый мелко нарезанный помидор;
• 1 стебель сельдерея мелко нарезанный;
• 50-100 мл отваренного в подсоленной воде и отжатого шпината;
• 10-15 нарезанных оливок;
• 1 столовая ложка кунжута;
• соль по вкусу.

Отварите рис и сразу, пока он горячий, смешайте с сыром. В большой миске соедините отваренный рис с остальными ингредиентами, тщательно перемешайте и сформируйте шарики. Закуску можно подавать на стол в холодном или горячем виде.

22. Рубен из картофеля

Рецепт

Ингредиенты:

• 8 картофелин;
• 2 столовые ложки растопленного сливочного масла;
• 200 грамм вяленого мяса, нарезанного тонкими полосками;
• ⅓ стакана соуса из кетчупа и майонеза в соотношении 1:1;
• 1 стакан квашеной капусты (необходимо предварительно слить рассол);
• 1 ½ стакана тертого сыра;
• соль и перец по вкусу.

Запекайте до мягкости вымытую и подсушенную картошку на решетке в духовке так, чтобы кожура оставалась достаточно плотной (минут 40-50). Разрежьте каждую картофелину на две части, удалите сердцевину и хорошо смажьте сливочным маслом получившиеся лодочки. Поджарьте кожуру в кипящем масле до хрустящей корочки и наполните готовую лодочку капустой, вяленым мясом и сыром. Продолжайте поджаривать рубены еще несколько минут так, чтобы сыр полностью расплавился.

23. Абрикосы, фаршированные сыром

Разрежьте каждый абрикос пополам, удалите косточки и нафаршируйте небольшим количеством козьего сыра. Украсьте готовый десерт медом и орехами.

24. Жаренная брюссельская капуста с ветчиной

Рецепт

Ингредиенты:

• 450 грамм брюссельской капусты;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 180 грамм тонко нарезанной ветчины;
• соль и перец по вкусу.

Разрежьте кочаны на две части, удалите кочерыжку, посолите и запекайте в духовке в течение 30-40 минут. Затем обжарьте ветчину до хрустящей корочки и с помощью импровизированного шампура из зубочистки сделайте мини-шашлычки.

25. Грибы, фаршированные сыром и луком

Смотреть полностью

Ингредиенты:

• 12 белых грибов;
• 5 ломтиков обжаренного и нарезанного бекона;
• 150 г сливочного сыра;
• ¼ стакана панировочных сухарей;
• 1 столовая ложка острого соуса;
• ¼ часть мелко нарезанной луковицы;
• 1 чайная ложка сушеного орегано;
• соль и перец по вкусу.

Очистите грибы, удалив ножки. На раскаленном масле обжарьте бекон с грибными ножками и луком, посолите и приправьте по вкусу. Соедините в миске сливочный сыр с беконом, острым соусом, сухарями и нафаршируйте этой смесью шляпки. Запекайте готовые грибы 10-15 минут до хрустящей корочки.

26. Оладьи с икрой

Разогрейте готовые оладьи в микроволновке или приготовьте самостоятельно по любому рецепту, украсьте густой сметной и красной икрой.

27. Оладьи с перепелиными яйцами и сметаной

Ингредиенты:

• 3 стебля свежего эстрагона;
• 6 перьев зеленого лука;
• 2 чайные ложки горчицы;
• ¼ стакана растительного масла;
• ½ стакана густой сметаны;
• 2 десятка сваренных вкрутую и очищенных перепелиных яиц.

Отварите 1-2 минуты в кипящей воде нарезанный зеленый лук и эстрагон. Отожмите зелень от избытка влаги, подсушите в чистом полотенце и соедините в блендере с горчицей, маслом и сметаной. Украсьте оладьи соусом и разрезанными перепелиными яйцами.

28. Жареная моцарелла

Рецепт

Ингредиенты:

• 1 стакан муки;
• 2 яйца;
• 1 стакан панировочных сухарей;
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна;
• 450 грамм моцареллы в мелких шариках;
• 2 стакана растительного масла;
• соль и перец по вкусу.

Последовательно обмакните шарики моцареллы в муку, взбитое яйцо, обваляйте в панировке и обжарьте в кипящем масле до золотисто-коричневого цвета. Поджаренную моцареллу откиньте на шумовку, подсушите и посолите. Подавайте сырные шарики с томатным соусом или кетчупом.

29. Картофель в индийском стиле

Рецепт

Ингредиенты:

• 500-550 грамм картофеля;
• растительное масло;
• ¾ чайной ложки измельченных бенгальских специй «Панч Форон» (или любых специй для картофеля);
• ½ чайной ложки куркумы;
• ¼ чайной ложки кайенского перца;
• 1 столовая ложка муки;
• 1 чайная ложка мелкой соли.

Выпекайте картофель в духовке до готовности (примерно 35-40 минут), остудите, очистите от кожуры и натрите на крупной терке. В небольшом количестве масла обжарьте все специи до появления аромата. Соедините в миске картофель, муку, соль со слегка остывшими специями и сформируйте небольшие палочки. Обжарьте картофельные палочки в кипящем масле и подавайте на стол вместе со сметаной или другой заправкой.

30. Чипсы из соленых огурцов

Рецепт

Ингредиенты:

• 2 стакана нарезанных кружочками соленых огурцов;
• 1 стакан муки;
• 2 взбитых яйца;
• 2 стакана панировочных сухарей;
• растительное масло для жарки;
• соль и перец по вкусу.

Соус:

• ½ стакана майонеза;
• ¼ стакана жидкой сметаны;
• ¼ стакана раскрошенного мягкого сыра;
• 2 столовые ложки молока;
• 1 чайная ложка лимонного сока;
• соль и перец по вкусу.

Подсушенные ломтики огурцов последовательно обмакните в муку, яйца и панировочные сухари и заморозьте в холодильной камере на 20 минут. Сделайте соус, смешав все ингредиенты в миксере. Замороженные чипсы обжарьте до появления румяной корочки и приправьте перцем и солью.

31. Жареная куриная печень

Рецепт

Ингредиенты:

• растительное масло для жарки;
• 450 грамм обработанной куриной печени;
• 1 стакан пахты;
• 2 стакана муки;
• соль и перец по вкусу;
• острый соус для макания.

Замочите печень в молоке на 5 минут. Смешайте муку с солью и приправами и обмакните нее печень, стряхивая излишки. Обжаривайте печень в масле до золотистого цвета и подавайте на стол с острым соусом.

32. Цыплята из фаршированных яиц

Рецепт

Ингредиенты:

• 12 сваренных вкрутую и очищенных яиц;
• 6 столовых ложек майонеза;
• 2 чайные ложки горчицы;
• рассол;
• 1 чайная ложка паприки;
• оливки и морковка для украшения.

Аккуратно разрежьте белки, извлеките желтки и переложите их в миску. Смешайте размятые желтки с майонезом, горчицей, приправами, рассолом и перцем до однородной консистенции. Уберите желточную смесь на 1-2 часа в холодильник, а затем аккуратно уложите ее на разрезанные белки. Сделайте цыпленку глаза и клюв из оливок и морковки.

33. Венок из хот-догов

Приготовьте хот-доги из сосисок и слоеного теста, выложите их на противень в форме венка и выпекайте в духовке в течение 10-15 минут до золотистого цвета. Смажьте готовый венок кусочком сливочного масла и украсьте бантом, вырезанным из красного болгарского перца.

34. Крок-мадам

Рецепт

Ингредиенты:

• 2/3 стакана тертого сыра;
• 8 ломтиков белого хлеба;
• 6 столовых ложек сливочного масла;
• 1 столовая ложка муки;
• ½ стакана молока;
• соль и мускатный орех по вкусу;
• 110 грамм тонко нарезанной ветчины;
• горчица;
• 16 перепелиных яиц.

Промажьте хлеб сливочным маслом с двух сторон и выпекайте до золотистого цвета в духовке при температуре 200-220°С. В небольшой кастрюльке соедините остатки сливочного масла с молоком, мукой и специями и нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая до загустения соуса. Сделайте сэндвичи из поджаренного хлеба, тертого сыра, горчицы и ветчины и выпекайте их несколько минут в духовке. Готовые сэндвичи полейте соусом и украсьте поджаренными перепелиными яйцами.

35. Яйца с васаби

Разрежьте сваренные вкрутую яйца пополам и удалите желтки. В небольшой миске смешайте желтки с майонезом, небольшим количество васаби, горчицей и свежевыжатым соком лайма до кремообразной консистенции. Равномерно распределите желточную смесь по белкам и украсьте готовую закуску полосками нори и красной икрой.

36. Острый перчик в беконе

Разрежьте острый перец пополам, удалив сердцевину и семена. Положите в каждую половинку сливочное масло, оберните ломтиком бекона и зафиксируйте зубочисткой. Выпекайте готовый перчик при температуре 180°С 20-25 минут.

37. Арбуз с козьим сыром и мятой

С помощью металлического стакана вырежьте из мякоти арбуза диски, залейте их ромом и оставьте минут на 30 для пропитки. Нарежьте овечий сыр тонкими ломтиками и аккуратно уложите на арбуз. Сбрызните десерт бальзамическим соусом и украсьте листиком свежей мяты.

39. Грибы, фаршированные кремовым соусом

Рецепт

Ингредиенты:

• 2 кг свежих очищенных и промытых шампиньонов;
• 4 копченые колбаски;
• 220 грамм сливочного сыра;
• 2 мелко нарезанных луковицы;
• 5 измельченных зубчиков чеснока;
• 140 грамм тертого твердого сыра;
• 7 столовых ложек оливкового масла;
• 3 столовые ложки бальзамического уксуса;
• соль и перец.

Протрите грибы чистой влажной тканью и удалите ножки. Перемешайте шляпки шампиньонов с 5 столовыми ложками оливкового масла и бальзамическим уксусом, посолите и выпекайте 30 минут при температуре 170°С. Нарежьте колбаски и обжарьте их. На отдельной сковородке карамелизируйте лук в сливочном масле, затем добавьте к нему чеснок, колбаски, сливочный сыр, соль и 70 грамм тертого сыра. Тщательно перемешайте до однородной консистенции, переложите массу в шляпки и посыпьте оставшимся сыром. Выпекайте грибы 40-45 минут до приобретения золотисто-коричневого цвета.

40. Пицца с виноградом и ветчиной

Рецепт

Ингредиенты:

• 220 грамм теста для пиццы;
• 1 стакан тертой Моцареллы;
• 6 ломтиков прошутто или любой другой ветчины;
• ½ стакана красного винограда без косточек, разрезанного пополам;
• 2 стакана свежей рукколы.

Раскатайте тесто на ровной поверхности, посыпьте сыром, украсьте ломтиками ветчины и виноградом. Выпекайте пиццу при температуре 170°С до появления румяной корочки (примерно 10-12 минут). Украсьте горячую пиццу листьями рукколы и подавайте на стол в качестве аперитива.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...