Жареное мясо с чесноком: рецепт и фото

Сегодня готовила жареную свинину  с чесноком. Давно я  не готовила жареного мяса и что- то вдруг так  захотелось. Существуют блюда,  даже одно  название которых способно возбуждать аппетит, так вот,  жареная свинина с чесноком одно из таких блюд. А, если следовать рецепту, описанному  чуть ниже, то блюдо получается невероятно ароматным, а мясо нежным, просто таящим во рту. Попробуйте !

Для любителей остренького !!! Рекомендую попробовать   блюдо красная свинина Хуншоа

Жареная свинина  с чесноком —  рецепт приготовления с фото

Ингредиенты по рецепту «Жареная свинина с чесноком»:

• свинина вырезка филейная часть  ( можно свиную  шею) 500 гр.
• чеснок 4 зубчика;
• соль ½ ч. л. ( или по вкусу)
• семена горчицы 1/2ч.л.
• лавровый лист 2 листочка
• семена тмина 1/2ч.л.
• перец черный горошком 1/2ч.л.
• майоран сушеный 2ч.л.
• растительное масло без запаха чуть больше ¼ стакана

Куски мяса моем даем им обсохнуть ( или обсушиваем бумажным полотенцем). Толщина куска должна быть не более 1 см  (если нет времени и желания возиться с огромным куском мяса, то  купите уже нарезанные куски свинины для эскалопа )

Готовим маринад  для  свинины:

• Специи ( лавровый лист, соль, майоран, горчичное семя, тмин , перец горошком) помещаем в блендер), измельчаем. Можно измельчить специи в ступке.
• Дольки чеснока пропускаем через пресс.
• Подготовленные специи и чеснок смешиваем с растительным маслом. Маринад  для мяса готов.
• Подготовленные куски мяса заливаем маринадом и оставляем  на один час.

Приготовление по рецепту блюда «Жареная свинина с чесноком»

1. Разогреваем хорошенько сковородку ( сковородку лучше брать тяжелую с толстым дном ).
2. Обжариваем куски мяса с двух сторон  ( я готовила по  7 минут с каждой стороны под закрытой крышкой на среднем огне ) .

Жареная свинина с чесноком готова !

Выбор гарнира – личное дело каждого.   Мне  очень нравится гарнир из кабачков рецепт здесь, подойдет к мясу и  салат из овощей.

Информация о рецепте

Кухня: украинская.

Категория: мясные блюда.

Способ приготовления: жарка на сковороде.

Общее время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 3.

Ингредиенты:

• свинина – 400 г
• крупный репчатый лук – 3 шт.
• чеснок – 5 зубков
• соль – по вкусу
• кориандр в зёрнах – 1/2 ч.л.
• паприка молотая – 1 ч.л.
• бадьян – 1/3 ч.л.
• имбирь молотый – 1/4 ч.л.
• смесь прованских трав – 1/2 ч.л.
• масло растительное – 70 мл (если свинина жирная, то меньше).

Приготовление:

1. Глубокую сковороду с крышкой хорошо прогреваем и выливаем туда растительное масло – оно должно раскалиться. Так мясо не пригорит, но главное – запах масла не станет перебивать аппетитный мясной аромат. Выкладываем свинину, нарезанную кусочками среднего размера.
2. На большом огне обжариваем всё, периодически переворачивая, до золотистой корочки. Крышкой накрывать нельзя, но чтобы жир меньше разбрызгивался можно прикрыть, оставив хорошее отверстие. На жарку потребуется 5-7 минут.
3. В это время чистим и измельчаем лук и чеснок. Лук нарезаем полукольцами, чеснок просто рубим. Так как в рецепте лука много, то не лишним будет вспомнить совет, как избежать слёз, – перед работой очищенные половинки луковицы опускаем на полминуты в холодную воду. Также можно ознакомиться с другими рекомендациями, как избежать слёз при резке лука.
4. К обжаренному мясу на сковородку выкладываем луковые кольца и при постоянном помешивании держим на сильном огне 2-3 минуты. Белый цвет овоща должен смениться коричневатым.
5. Чтобы свинина стала мягче и нежнее, нужно её протушить. В сковороду вливаем стакан обычной воды и, не закрывая крышкой, тушим до того момента, когда жидкость полностью испариться. Огонь – средний.
6. Как только вода исчезла, добавляем соль и все специи. Чтобы мясо лучше и равномернее пропиталось ароматами трав и пряностей, можно их предварительно истолочь в ступке вместе с солью и только потом отправить тушиться.
7. Перемешиваем содержимое сковородки, закрываем плотно крышкой, убавляем до минимума огонь и оставляем томиться 2-3 минуты. После – кладём чеснок и выключаем.
8. Подавать это изумительно вкусное блюдо из свинины можно и как самостоятельную закуску, и с любым гарниром. Отлично сочетается такое мясо со сметанным картофельным пюре.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Аджарские хачапури «Лодочка»:... Печенье с луком: рецепт и фото... Салат в виде ананаса: рецепт и фото... Салат в заварных булочках: рецепт и фото...