Тушеная картошка в мультиварке: рецепт и фото

Скороварки, мультиварки прочно вошли в нашу жизнь, сделав приготовление еды простым, быстрым и полезным. Вкусная, ароматная картошечка получается рассыпчатой и мягкой. Разнообразить блюдо можно сметаной, томатным соусом, добавить овощи, грибы и ароматные травы и специи.

Как тушить картошку в мультиварке

Благодаря особенностям работы прибора, картофель не просто тушится, а томится – это делает его особенно вкусным. Для жаркого очень важно учитывать сорт картошки – более крахмалистый сорт будет рассыпчатым после приготовления, а клубни с низким содержанием крахмала будут хорошо держать форму. Почистите овощ, подсолите, обжарьте на масле в режиме «Выпечка», а затем готовьте тушеный картофель в мультиварке в соответствии с рецептом.

Сколько тушить­

Многих хозяек интересует этот вопрос: все зависит от сорта овоща. Время тушения картошки крахмалистых сортов может быть 25-30 минут, если овощ тверже, то 40-60 минут. На продолжительность тепловой обработки влияет и тот продукт, который готовится вместе с картофелем, например, ребрышки нужно тушить около часа, а грибы – 30 минут. Поэтому прежде, чем выставлять таймер, нужно внимательно изучить пошаговый рецепт.

Сытный вариант тушёной картошки с фаршем

Приготавливать в мультиварке тушёную картошку можно не только просто так или с сосисками, но и с фаршем. Получается не менее вкусно, чем с мясом.

Время приготовления — 1 час.

Количество порций — 5.

Ингредиенты

Вот такие составляющие нам потребуются для такого рецепта:

• картофель — 1,3 кг;
• томаты — 170 г;
• фарш — 350 г;
• лук репчатый — 130 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• морковь — 130 г;
• лавровый лист — 1 шт.;
• растительное масло — 3 ст. л.;
• вода — 100 мл;
• соль — 1 ст. л.;
• чёрный перец.

На одну порцию

• Калории: 88.36 г
• Белки: 3.55 г
• Жиры: 4.07 г
• Углеводы: 9.26 г

Способ приготовления

Готовить тушёную картошку с фаршем в мультиварке — милое дело. Вы лишь подготавливаете продукты, а всё остальное — делает за вас прибор.

1. Очистить и мелко покрошить лук.
   
   
2. Снять с зубчиков чеснока шелуху. Измельчить дольки.
   
   
3. Соломкой нарезать свежую морковку.
   
   
   
   На заметку! При желании можно взять и замороженный продукт, заранее очищенный и натертый или порезанный.
4. Вымыть томаты. Разрезать пополам. Удалить плодоножку. Некрупно нарезать помидоры.
   
   
5. Промыть картофель. Очистить. Нарезать клубни некрупными кубиками.
   
   
6. Влить в чашу мультиварки растительное масло. Выбрать программу «Жарка». Задать старт и в течение 3 минут нагреть его.
   
   
7. Добавить лук с томатами, чесноком и морковной соломкой. Пожарить овощной микс в течение 5 минут.
   
   
8. Добавить мясной фарш. Перемешать. Жарить ещё 5 минут.
   
   
9. Забросить к жареной заготовке из овощей и фарша картофель. Добавить лавровый лист и горошины перчика.
   
   
10. Всыпать поваренную соль.
    
    
11. Влить воду. Хорошо перемешать.
    
    
    
    Обратите внимание! Воду добавлять строго в состоянии кипятка.
12. Крышку плотно закрыть. Выбрать режим «Тушение» на 40 минут.
    
    

Вот и все тонкости тушения картофеля с фаршем и овощами в «чудо-печке»!

С ребрышками

• Время приготовления: 90 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 103,3 ккал на 100 г.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Аппетитные, румяные, мягкие свиные или телячьи ребра хорошо сочетаются с сочной картошечкой. Перед тем как тушить картошку с ребрышками в мультиварке, выберите качественный мясной продукт. Ребра не должны быть слишком постными – жир, который образуется при обжаривании, дает тот ароматный, питательный мясной сок, который отличает невкусное жаркое от кулинарного шедевра.

Ингредиенты:

• луковица – 1 шт.;
• ребрышки – 600 г;
• картофель – 1,2 кг;
• морковка – 1 шт.;
• вода или бульон – 400 мл;
• постное масло – 50 мл.

Способ приготовления:

1. Зачистите ребрышки: срежьте жилы, пленку, порубите, затем тщательно промойте.
2. Налейте на дно мультиварки масло, положите ребра, включите режим «Выпечка» на 20 минут.
3. Очистите овощи, порежьте лук и морковь кубиками.
4. Когда ребра подрумянятся, добавьте к ним овощи, обжарьте.
5. Очистите картофель, порежьте средним кубиком. Добавьте в чашу, налейте горячую воду и тушите в режиме «Тушение» полчаса.
6. За 5 минут до выключения таймера приправьте специями, солью.

Картофель, тушеный в мультиварке

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 98 ккал на 100 г.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Когда совсем мало времени, а гости вот-вот появятся на пороге, на помощь придет помощница-мультиварка. Очистите овощи, заложите в прибор и занимайтесь другими, более важными делами. Тушение картошки в мультиварке займет 30-40 минут, за это время она станет мягкой, рассыпчатой, очень аппетитной. Украсьте жаркое зеленью и с пылу-жару подавайте голодным гостям – они будут в восторге!

Ингредиенты:

• морковка, лук – 1 шт.;
• картофель – 1 кг;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• сливочное масло – 3 ст. л.;
• специи, соль.

Способ приготовления:

1. Очистите овощи, нарежьте их одинаковыми кусочками, а лук порубите мелкими кубиками.
2. В половине стакана горячей воды разведите томатную пасту, подсолите, добавьте специи.
3. На дно мультиварки положите сливочное масло, растопите его на режиме «Выпечка» и обжарьте овощи: сначала лук, затем добавьте морковь, картофель.
4. Подрумяньте эти ингредиенты, приправьте, залейте томатом и включите режим «Тушение» на полчаса.
5. Подавайте к столу с мелкорубленой зеленью.

Рецепт картошки без мяса для мультиварки «Редмонд»

Продукты:

• Килограмм картофеля.
• 0,5 л молока.
• Соль, перец.
• Половинка луковицы.
• Две стол. ложки растительного масла.
• По небольшому пучку зеленого лука и петрушки.

Способ приготовления тушеной картошки без мяса в мультиварке «Редмонд»:

1. Мелко порезать лук, положить в чашу мультиварки, добавить растительное масло.
2. Включить режим жарки на десять минут и обжарить лук под крышкой.
3. Картошку очистить и нарезать. Когда закончится программа жарки, отправить ее в чашу к луку.
4. Влить молоко, добавить перец и соль.
5. Включить режим «Тушение» на один час.
6. После звукового сигнала открыть крышку, переложить готовую картошку на тарелки и украсить ее рубленой свежей зеленью.

С капустой и помидорами

Приготовить картошку в мультиварке без мяса можно с томатами и капустой. Помидоры придают этому блюду приятную кислинку.

Продукты:

• Шесть штук картофеля.
• Четыре помидора.
• 300 г капусты.
• Соль, перец.
• Две стол. ложки масла подсолнечного.

Способ приготовления:

1. На томатах сделать надрезы крест-накрест и опустить на полминуты в кипяток, затем переложить в холодную воду. Снять с помидоров кожицу.
2. Нарезать помидоры кубиками.
3. Залить в чашу масло растительное, затем кубики помидоров.
4. Капусту вымыть и нашинковать.
5. Картофель очистить, нарезать кубиками.
6. Капусту и картофель положить в чашу мультиварки, поперчить, высыпать соль и перемешать.
7. Выставить программу «Тушение» и готовить под крышкой 40 минут.

С луком

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 68 ккал на 100 г.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: легкая.

Прекрасное угощение для тех, кто постится или соблюдает диету. Овощи очищают, нарезают кубиками и обжаривают в чаше до полуготовности, а затем тушат. Рецепт картошки с луком в мультиварке прост, главное – выбрать качественные овощи, правильно их обработать. В качестве жидкости для тушения можно использовать кипяток или бульоны – куриный, мясной, грибной.

Ингредиенты:

• картофельные клубни – 10 шт.;
• лук – 2 шт.;
• кипяток – 1 ст.

Способ приготовления:

1. Очистите овощи, нарежьте клубни средними кубиками, а лук – мелкими.
2. Поместите эти компоненты в глубокую емкость, приправьте специями, солью, тщательно перемешайте.
3. На дно мультиварки налейте масло, положите овощи, включите режим «Выпечка», выставьте таймер на 5 минут.
4. Долейте кипящую воду так, чтобы она покрывала ингредиенты и поменяйте режим на «Тушение» (полчаса). Доведите до готовности.

С шампиньонами

Еще один вариант приготовления тушеной картошки в мультиварке без мяса — с грибами.

Продукты:

• 0,7 кг картофеля.
• 0,5 кг шампиньонов.
• Соль.
• Одна луковица.
• 250 г сметаны.

Способ приготовления:

1. Картошку очистить, нарезать ломтиками.
2. Нарезать полукольцами лук, пластинками – шампиньоны.
3. Чашу смазать, положить в нее лук и пассеровать до прозрачного состояния в режиме жарки при открытой крышке.
4. Когда лук приготовится, выложить грибы и продолжать жарить еще минут 10-15.
5. Добавить в чашу картофель и сметану, посолить и при желании добавить других специй и приправ. Содержимое чаши перемешать, закрыть мультиварку и выставить программу «Тушение» на 45 минут.

Можно сделать тушеную картошку без мяса в мультиварке с вешенками, лисичками или белыми грибами.

С курицей

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 106 ккал на 100 г.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Мягкая курочка, нежный, рассыпчатый картофель – идеальное блюдо для ужина. Перед тем как тушить картошку с курицей в мультиварке, нужно учесть, что куриное филе не годится для сочного жаркого – больше подойдут окорочка или бедрышки, в них больше жира – блюдо будет сочным, не сухим. К картофелю с курицей следует добавить мускатный орех – он хорошо гармонирует с такими продуктами.

Ингредиенты:

• курица (бедра или окорочка) – 600 г;
• картофель – 1 кг;
• лук – 2 шт.;
• мускатный орех – щепотка;
• сметана – 100 мл;
• соль, специи по вкусу.

Способ приготовления:

1. Очистите клубни, нарежьте их средними кубиками.
2. Курицу порубите на порционные кусочки, замаринуйте.
3. Лук очистите, нарежьте кубиками. Обжарьте в мультиварке на режиме «Выпечка».
4. Добавьте курицу, пожарьте еще 10 минут. Долейте сметану, немного жидкости и тушите при режиме «Тушение» 15 минут.
5. Поместите в чашу картофельные кубики и готовьте жаркое еще 40 минут.

С зеленью и чесноком

Для этого рецепта потребуется мелкий свежий картофель. Желательно, чтобы клубни были приблизительно одинаковыми по размеру.

Продукты:

• 800 г картофеля.
• Два зубчика чеснока.
• Перец.
• 250 г сметаны (жирностью не менее 15 %).
• Соль.
• Пучок петрушки или укропа.

Способ приготовления:

1. Картошку тщательно промыть и очистить от грязи, используя ершик, затем дать ей высохнуть.
2. Смазать маслом чашу мультиварки и выложить в нее картошку.
3. Включить программу «Жарка» и обжарить картофель до румяной корочки. Чтобы он не подгорел, его нужно переворачивать.
4. Натереть на терке чеснок и смешать его со сметаной, перцем и солью.
5. Залить картофель сметанным соусом, закрыть, поставить режим «Тушение» или «Выпечка» на один час.
6. Сполоснуть зелень, обсушить и порубить ножом.
7. После звукового сигнала открыть мультиварку, переложить картошку на блюдо и посыпать зеленью.

С розмарином

Продукты:

• 800 г картофеля.
• Три зубчика чеснока.
• Три стол. ложки растительного масла.
• Три лавровых листа.
• 20 горошин смеси перцев.
• Половина веточки розмарина.
• Соль.
• Прованские травы.

Способ приготовления:

1. Поломать руками лавровый лист. Измельчить горошины перца и розмарин. Чеснок очистить от шелухи, удалить сердцевину и мелко нарезать.
2. Картошку очистить и нарезать средними брусками или ломтиками.
3. Смешать ее со специями, посолить, влить растительное масло, еще раз перемешать.
4. Выложить в чашу, добавить немного воды, поставить режим «Тушение» на полчаса.
5. Готовность проверить с помощью вилки или ножа, затем выложить из мультиварки.

Выложить тушеную картошку из мультиварки. Без мяса она получается тоже очень вкусной. Ее можно подать со свежими овощами, соленьями или зеленью.

С грибами

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 107 ккал на 100 г.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: легкая.

Это блюдо по праву считается классикой кулинарии. Ароматные грибочки, разваренная картошечка пропитываются удивительно вкусным соусом, создавая кулинарный шедевр. Перед тем как приготовить угощение, выберите качественные грибы – они могут быть в сушеном виде или свежие, например, шампиньоны или деликатесные боровики. В конце по желанию присыпьте компоненты тертым сыром, от этого картошка с грибами в мультиварке станет еще вкуснее.

Ингредиенты:

• лук – 2 шт.;
• картофель – 1 кг;
• шампиньоны – 400 г;
• постное масло – 100 мл;
• сливки (10%) – 200 мл;
• соль, молотый перец.

Способ приготовления:

1. Очистите картофельные клубни, порежьте их кубиками.
2. Шампиньоны помойте, обсушите, порубите слайсами.
3. Лук нарежьте кубиками.
4. Разогрейте в чаше мультиварки на режиме «Выпечка» растительное масло, обжарьте до мягкости лук.
5. Настал черед грибов – пассеруйте их с луком, затем положите картофельные кубики.
6. Приправьте овощи солью, специями. Налейте сливки, поменяйте режим на «Тушение» и готовьте еще 30 минут.
7. Ароматное угощение подавайте с зеленью.

Советы

• При приготовлении картофеля в мультиварке в режиме тушения не рекомендуется резать ее слишком мелко, иначе в процессе она может превратиться в кашицу, особенно если в рецепте есть сметана.
• Если в блюдо планируется положить сметану, то нужно знать, что ее следует разводить, в зависимости от жирности, водой или сливками. Разведенная сметана делает блюдо более сочным.

• Чтобы тушеная картошка в мультиварке без мяса получилась ароматной, рекомендуется добавлять в нее приправы. Особенно подходят в этом случае кориандр, майоран, тмин, лавровый лист.
• Чтобы картофель приготовился быстрее, тушить нужно в закрытой мальтиварке.
• Если в картофель добавляются помидоры и кабачок, вода не нужна, поскольку эти овощи выделяют достаточно сока.
• Чтобы овощи сохранили сочность, не следует их тушить слишком долго.
• Для усиления вкуса рекомендуется добавлять сухие травы или пряности.

С томатной пастой

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 134 ккал на 100 г.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Питательное, яркое угощение повара иногда называют «Картофель томатный». Действительно, цвет жаркого просто потрясающий, оно моментально становится украшением стола. Картофель в томатной пасте можно делать с тушенкой, курицей или делать постным. Как приготовить жаркое так, чтобы все ингредиенты одновременно пропеклись, но не развалились? Все ответы в рецепте.

Ингредиенты:

• мякоть свинины – 400 г;
• картофель – 1 кг;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• лук – 1 шт.;
• постное масло – 60 мл;
• стакан горячей воды.

Способ приготовления:

1. Почистите клубни, лук. Нарежьте луковицу полукольцами, а клубни – ломтиками.
2. Мясо очистите от прожилок, порежьте тонкими полосками, слегка отбейте.
3. На дно мультиварки налейте масло, обжарьте на нем лук до мягкости на режиме «Выпечка».
4. Добавьте мясные ломтики, закройте крышку, обжарьте.
5. Приправьте, посолите мясо, добавьте картошку и еще 5 минут потомите.
6. Измените режим на «Тушение», долейте воду, положите 2 ложки томатной пасты и готовьте еще полчаса.

Как потушить картошку в мультиварке – советы шеф-поваров

Приготовить вкусное, ароматное жаркое незатруднительно, а сделать это при помощи мультиварки – проще простого. Но есть некоторые хитрости, рекомендации, которые помогут сделать тушение картошки идеальным:

• овощи не стоит слишком измельчать – порежьте их средними кубиками, чтобы они сохранили форму;
• обжарьте каждый ингредиент предварительно на масле – это обогатит вкус жаркого;
• пассерованные продукты лучше заливать горячей водой, а не холодной.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...