Фото: negatuva.net
Кабачки на зиму не обязательно исключительно замораживать: их можно обжарить и закрыть в банках по этому рецепту.
Чем хорош такой способ заготовки кабачков? Представьте: все труды сейчас, а потом вам лишь останется открыть баночку и наслаждаться ароматной настоявшейся закуской. Разве не прекрасная перспектива?
Такие кабачки на зиму сможет закрыть даже неопытный кулинар – это очень простой рецепт, доступный каждому.
Источник: http://receptveka.ru/zagotovki-na-zimu/kabachki-na-zimu/zharenye-kabachki-na-zimu-po-ukrainski/
Содержание
Информация о рецепте
Кухня: украинская.
Категория: блюда из овощей.
Способ приготовления: жарка.
Общее время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 5.
Источник: https://na-vilke.ru/zharenye-kabachki-po-ukrainski.html
Рецепт жареных кабачков на зиму по-украински
На 1 банку емкостью 0,5л:
800-850 г кабачков
2 ст.л. уксуса 5%
1 головка чеснока
1,5-2 ст.л. масла растительного
2-3 ч.л. рубленой зелени укропа и петрушки
1/2 ч.л. соли
Как закрыть на зиму жареные кабачки:
Промыть кабачки и нарезать кружками толщиной до 2см, выложить на сковороду с разогретым маслом и с двух сторон обжарить до зарумянивания.
Дать кабачкам остыть, очистить и пропустить через пресс чеснок, измельчить зелень.
Расфасовать кабачки по банкам следующим образом: на дно каждой банки налить сначала уксус и масло, всыпать соль, добавить чеснок и зелень, затем выложить плотно друг к другу обжаренные кабачки.
Накрыть банки крышками, простерилизовать, поставив в емкость с водой (для банок объемом 0,5л будет достаточно 20-30мин стерилизации), закатать крышками.
Удачных заготовок!
Друзья, а как вы заготавливаете на зиму кабачки, помимо простой заморозки? Расскажите в комментариях о своих любимых вариантах заготовок из кабачков.
Источник: http://receptveka.ru/zagotovki-na-zimu/kabachki-na-zimu/zharenye-kabachki-na-zimu-po-ukrainski/
Это интересно: Беляш: рецепт и фото
Ингредиенты:
- кабачок (цукини) среднего размера – 1 штука (около 600 г)
- соль – по вкусу.
для обжарки:
- мука пшеничная высшего сорта – 50 г
- растительное масло – 50 мл
для чесночной подливки:
- чеснок – 4-5 зубчиков
- уксус яблочный 9% – 1 ч. л.
- черный молотый перец – 1/6 ч. л.
- соль – по вкусу
- вода холодная – 1 ст. л.
Источник: https://na-vilke.ru/zharenye-kabachki-po-ukrainski.html
Видеорецепт жареных кабачков на зиму
Источник: http://receptveka.ru/zagotovki-na-zimu/kabachki-na-zimu/zharenye-kabachki-na-zimu-po-ukrainski/
Рецепт приготовления кабачков по — украински на зиму по шагам
Кабачки по — украински на зиму готовить несложно, но долго, запаситесь временем и терпением. Зато зимой эта закуска непременно порадует. Кабачки для этого рецепта лучше использовать молоденькие, с нежной мягкой кожей и не сформировавшимися, «молочными» семечками. Начало традиционное – кабачки тщательно промываем.
Затем кабачки чистим от кожуры, это необязательно, но у нежной кожуры есть и минус – она часто повреждается в процессе транспортировки и хранения. Если у вас кабачки на вид идеальные, то чистить необязательно.
Нарезаем кабачки кружочками, толщиной около пяти миллиметров (обязательно не толще сантиметра).
После этого складываем кружочки кабачков в глубокую миску, пересыпая солью. Оставляем в таком виде на пару часов, потом сливаем выделившийся сок. Промывать кабачки не нужно.
Теперь самое долгое – разогреваем сковородку с растительным маслом и на несильном огне обжариваем все кружочки кабачков до готовности.
Готовые кабачки выкладываем на блюдо, пусть остывают.
Жарим, пока не закончатся все кабачки.
Тем временем подготовим остальные ингредиенты для кабачков по-украински. Петрушку промываем, даем обсохнуть и мелко нарезаем.
Чистим и моем зубчики чеснока.
Чеснок измельчаем любым удобным способом – я пропустила через чеснокодавку, можно натереть на терке.
Само собой, баночки у нас должны быть заранее промыты с собой, простерилизованы и высушены. На дно банок наливаем по половине чайной ложки уксуса.
Затем на дно банки кладем по щепотке нарезанной петрушки.
После этого укладываем в банки обжаренные кружочки кабачков, перекладывая их петрушкой и чесноком.
Заполняем банки кабачками доверху. Все пустое место в банках заполняем рафинированным растительным маслом. Масла в банки уходит немного, примерно по пятьдесят миллиграмм, но указать абсолютно точно количество растительного масла для этого рецепт практически невозможно – его количество зависит и от того, как жарили кабачки, и как плотно банки заполнили.
Банки прикрываем крышками и устанавливаем в большую кастрюлю, на дно кастрюли стоит сначала постелить кухонную тряпку. Заливаем в кастрюлю воду по плечики банок и ставит на огонь. После того, как вода закипит, стерилизуем кабачки по-украински тридцать минут (время для банок объемом 440 или 500 мл, литровые надо стерилизовать дольше).
После стерилизации крышки закручиваем.
Банки ставим вверх дном и укутываем в «шубу».
Когда банки с кабачками по-украински полностью остынут под шубой, можно убирать их на хранение в прохладное место – в погреб или в холодильник. Выход – 4 банки по 440 грамм.
Источник: http://FindFood.ru/recept/kabachki-po-ukrainski-na-zimu
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Рафинированное растительное масло
всего в блюде:
502
154
5284
всего в 1 порции:
330
всего в 100 граммах:
187
автор рецепта:
дата публикации:
10781
Нет и отзывов. Вы можете быть первым!
Источник: http://FindFood.ru/recept/kabachki-po-ukrainski-na-zimu
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://na-vilke.ru/zharenye-kabachki-po-ukrainski.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 464 (7%)
- http://FindFood.ru/recept/kabachki-po-ukrainski-na-zimu: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 3384 (49%)
- http://suseky.com/kabachki-zharenye-s-chesnokom-i-zelenyu/: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1571 (23%)
- http://receptveka.ru/zagotovki-na-zimu/kabachki-na-zimu/zharenye-kabachki-na-zimu-po-ukrainski/: использовано 3 блоков из 3, кол-во символов 1481 (21%)