Пирожки с повидлом на сковороде: рецепт и фото

Приготовьте жареные пирожки с повидлом на сковороде по этому рецепту и порадуйте своих близких. Результат приятно удивит даже опытных хозяек.

Описание приготовления:

Перед вами классический рецепт приготовления пирожков с повидлом на сковороде. Для начала вам будет необходимо замесить тесто, смешав яйцо, молоко, муку с сахаром и солью, дрожжи. У вас получится дрожжевое тесто с которым теперь можно работать. Ниже приведен пошаговый рецепт приготовления пирожков с повидлом на сковороде.



Назначение: Для детей

Основной ингредиент: Тесто / Мука

Блюдо: Выпечка

Ингредиенты

Дрожжевое тесто для жареных пирожков:

• 600 гр муки
• 0,5 л чистой воды
• 50 гр свежих дрожжей
• 3 ст.л. растительного масла
• 1 ст.л. сахара
• 1 ч.л.соли

Начинка для пирожков:

• 0,5 кг любого повидла

Традиционные пирожки с повидлом

Это рецепт займет немало времени, так как основа пирожков — дрожжевое тесто. Но, пожалуй, это самые традиционные, базовые пирожки с повидлом.

Ингредиенты для рецепта

• мука 0,5 кг
• активные дрожжи 1/2 столовой ложки
• соль щепотка
• сахар 100 г
• сливочный маргарин 100 г
• молок 1 стакан
• яйцо 2 шт.
• повидло 300-350 г

Как приготовить пирожки с начинкой из повидла по традиционному рецепту

Соединить теплое молоко, дрожжи и сахар.

Температура  молока имеет большое значение. Холодное молоко не даст дрожжам подойти, а горячее просто убьёт дрожжевой грибок.

Оставить опару в теплом месте на 15-25 минут. Сверху должна появиться пенная верхушка.

Добавить растопленный маргарин, яйца, соль, перемешать тесто.

Просеять муку, всыпать частями  к жидким ингредиентам, вымесить тесто.

Оставить тесто в теплом месте под полотенцем на 20-40 минут. Дать тесту подойти и обмять.

Тесто разделить, раскатать одинаковые лепешки. Уложить в центр по 2 чайных ложки повидла и сделать пирожки.

Уложить на противень, смазанный маслом и дать подойти минут 15-20.

Смазать желтком и выпекать 25-30 минут при температуре 180 градусов до румяной корочки.

Пирожки снять с противня и дать немного отдохнуть.

Для удобства сложить пирожки в глубокую миску в один слой и дайте полежать 10-15 минут под полотенцем. Так пирожки будут еще вкуснее.

Тесто для жареных пирожков с повидлом

Для теста можно использовать и классические дрожжи, но предварительно размочив их в теплой жидкости. В этом рецепте используются сухие. Их необходимо смешать с мукой, добавить сахар, соль, яйца и 2 столовых ложки подсолнечного масла.

В полученную массу постепенно вливайте теплое молоко, регулируя консистенцию теста. Последнее должно легко отставать от стенок емкости.

Поставьте тесто в теплое место на полтора часа, чтобы оно поднялось.

Затем хорошо обомните его и начинайте готовить пирожки.

Для этого скатайте из теста толстую «колбасу»,

разделите ее на равные части.

Каждый кусочек раскатайте, в середину положите повидло.

Края заготовки смажьте яйцом или водой. Этот прием не даст выпечке «расползтись».

В емкость с высокими стенками налейте оставшееся масло и поставьте разогреваться на маленький огонь.

Сформированные пирожки выкладывайте на дощечку, смазанную маслом.

 Оставьте минут на пятнадцать, чтобы тесто немного подошло.

Теперь положите пирожки во фритюр

 и обжарьте с двух сторон до темно-золотистого цвета.

Выньте выпечку из разогретого масла и промокните бумажными салфетками. Затем выложите пожаренные пирожки на сервировочную тарелку и дайте им немного остыть. Помните, что внутри находится раскаленное повидло!

Не успеваете жарить пирожки, как они со скоростью света исчезают с тарелки? Ничего удивительного! Это действие сладковатого аромата свежеиспеченного хлеба, распространившегося по вашему дому. Все симптомы пропадут, как только жареные пирожки с повидлом будут съедены.

Рецепт слоеных пирожков с повидлом

Это вариант для самых ленивых хозяек,  так как в рецепте используется готовое слоеное тесто и густое магазинное повидло.

Ингредиенты для рецепта

• 1 упаковка слоеного теста (вес 0,5кг);
• 300 грамм повидла;
• 1 желток;
• немного растительного масла.

Как приготовить «ленивые» пирожки с повидлом

Тесто разморозить. Немного раскатать и нарезать на квадраты со стороной 12-15 см.

Можно вырезать и квадраты меньше, но тогда выходят очень небольшие пирожки.

Повидло нарезать крупными квадратами или прямоугольниками.

Если используете домашнее повидло – набирайте  повидло чайной ложкой, старайтесь сформировать крупный кусочек.

В центр каждого квадрата выложить крупный кусочек повидла.

Защепить края, сформировав квадратные пирожки. Сделайте красивые и ровные места соединения.

Смазать растительным маслом противень или лист пергамента.

Выложить пирожки на небольшом расстоянии, слоеное тесто не сильно подымается.

Яйцо разбить, отделить желток. Смазать пирожки желтком с помощью силиконовой кисточки.

Выпекать 15-20 минут до красивой корочки.

В такие пирожки можно положить гораздо больше повидла, чем в другие – начинка из таких пирожков не вытекает.

Как приготовить «Пирожки с повидлом на сковороде»

Готовое тесто поставьте на 1 час в теплое место. Спустя час тесто готово для работы.

Скалкой раскатайте тесто на присыпанном мукой столе, с помощью горлышка банки вырежьте одинаковые кружочки.

В каждый кружочек положите 1,5 чайной ложки повидла.

В середине защипните.

Сформируйте будущие пирожки.

Подогрейте сковороду, добавьте подсолнечное масло. Обжарьте пирожки на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.

Готово! Приятного аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Рецепт постных пирожков с повидлом

Это рецепт можно готовить как в момент поста, так и в другие дни, рецепт очень экономный. Это жареные на сковороде пирожки.

• 2 стакана муки;
• 150 мл воды;
• 15 грамм свежих дрожжей;
• 1-1,5 столовых ложки сахара;
• щепотка соли;
• 1,5 столовых ложки рафинированного растительного масла+ 1 стакан масла для фритюра;
• 50-80 грамм любого повидла.

Все продукты должны быть компактной температуры.

Сначала приготовим опару:

Дрожжи размять вилкой, всыпать сахар и еще раз размять.

Добавить 1/3 стакана муки и влить понемногу воду, размешайте массу. Выйдет жидкая опара.

Поставьте опару в теплое место на 15-25 минут.

Кода опара увеличится в объеме в 3 раза, продолжим приготовление.

Замес теста

В другую миску просейте оставшуюся муку, влейте опару.

Перемешайте тесто и дайте ему подойти. Примерно через 1-1,5 часа тесто подойдет.

Обомните тесто и добавьте растительное масло. После этого вновь дайте тесту подойти.

В последний раз обомните тесто и делайте пирожки привычным способом.

Приготовление пирожков с повидлом

Обжарить пирожки во фритюре в течении 10-15 минут с каждой стороны.

Желательно чтобы пирожки хотя бы наполовину были погружены в кипящее масло.

Пирожки с повидлом на кефире

Пирожки по этому рецепту можно жарить во фритюре, а можно выпекать в духовке. Рецепт универсален, тесто подходит как для сладкой, так и соленой начинки.

Тесто:

• 250-300 мл кислого кефира жирность 1,5%;
• 300-350 грамм муки;
• 1 яйцо;
• 1 чайная ложка соды;
• 2 столовые ложки сахара, можно и без него.

Начинка:

• 100-150 грамм густого повидла.

Как приготовить пирожки на кефире с повидлом

Кефир прогреть, даже если он комнатной температуры. Кефир должен быть теплым примерно 37-38 градусов.

Муку вместе с содой просеять.

К муке добавить сахар, перемешать.

В емкость к теплому кефиру всыпать муку и перемешать.

Тесто должно постоять и покрыться пузырями.

Только после этого продолжить приготовление.

Дать тесту постоять, а тем временем взбить яйцо и влить к тесту. Тесто перемешать руками. При необходимости добавить еще муки. Должно выйти мягкое, податливое тесто. Вылепить пирожки и обжарить во фритюре или в духовке. Такие пирожки выходят ноздреватые и пышнее, чем обычно, ведь тесто увеличивается в объеме в 1,5-2 раза.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...