Масленица — как приготовить торт из блинчиков

Приготовьте вкусный солнечный блинный торт на Масленицу 2019 и праздник станет веселее и ярче. Это аппетитное и красивое лакомство, которое покоряет всех, от мала до велика. Оно достаточно просто в приготовлении. Готовится из минимального перечня продуктов и для него необходимы вкусно приготовленные блины.

1. Мастер-класс «Блинный торт с семгой и творожной начинкой»

Блинный торт. Фото: К. Виноградов/BurdaMedia

Ссылка на текст рецепта: «Блинный торт с семгой и творожной начинкой»

Как приготовить блинный торт с шоколадом — простой рецепт на Масленицу 2019

Приготовьте блинный торт с шоколадом — он поднимает настроение. Ведь шоколад – это самый известный в мире антидепрессант. А еще шоколад считается полезным продуктом для сердца и сосудов. Долька шоколада поможет быстрее воcстановиться и прийти в тонус. В мире, немного людей, которые не любят шоколад.

Состав:

Блины — 15-20 шт.

Сливки 20% — 400 гр

Шоколад — 150 гр

Масло сливочное — 50 гр

Приготовление:

Готовим шоколадный крем Ганаш

Вливаем в кастрюльку сливки 20% хорошо нагреваем, но не кипятим. Снимаем с огня.

Разломаем шоколад на мелкие кусочки и кладем его в кастрюлю со сливками.

Добавляем масло сливочное. Перемешиваем еще раз.

Собираем шоколадный торт

Пока крем теплый, намазываем его на блинчики и складываем друг на друга. Взбиваем сливки 33% до густой пены и обмазываем торт.

А можно немножко повозиться и сделать по-другому. Намазать блинчики кремом и положить любые ягоды, фрукты. Свернуть каждый блинчик в трубочку и выложить слоями по принципу «Монастырская изба». Каждый блинный слой смазать взбитыми сливками. Обмазать верх и бока сливками. Получится интересное и аппетитное блюдо на масленицу. Приятного аппетита!

2. Мастер-класс «Блинный торт с куриной печенкой»

«Блинный торт с куриной печенкой». Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

Ссылка на текст рецепта: «Блинный торт с куриной печенкой»

Классический блинный торт со сливочным кремом

3. Мастер- класс «Блинный торт с муссом из семги»

«Блинный торт с муссом из семги». Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

Ссылка на текст рецепта: «Блинный торт с муссом из семги»

4. Мастер-класс «Картофельные блинчики с мясом»

«Картофельные блинчики с мясом». Фото: Дмитрий Позднухов/BurdaMedia

Ссылка на текст рецепта: «Картофельные блинчики с мясом»

Креп-торт с творожно-сливочным кремом и ягодами

Рецептами поделилась Елена Яковлева, редактор и издатель.

Блинные торты в моей семье появились совсем недавно – что называется, для разнообразия. Все рецепты – собственные, проверенные методом проб, ошибок и при помощи здравого смысла. Дети, естественно, «убиваются» по сладким тортам, мне же обычно хочется разнообразия «для еды», а не «для баловства».

Все эти пироги и торты объединяет одно – консистенция начинки и толщина блинчиков. Блины должны быть недрожжевыми и очень тонкими. А вот на молоке или на воде их заводить – это дело вкуса. Я обычно делаю их молочными.

Крем не должен быть слишком густым, чтобы он хорошо распределялся по поверхности 

блина и равномерно впитывался в него, или слишком жидким, чтобы не вытекал наружу, 

и торт (пирог) не ломался. Вот и все хитрости.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

Иллюстрации к материалу: Shuttestock/ТАСС

Блинные пироги, блинчатые пироги

Блинные пироги, блинные торты или как их ещё называют, блинчатые пироги – прекрасная …

Блины и блинчики. Рецепты

Блины и блинчики — мучное блюдо, готовится из жидкого теста, выпекается на раскалённой …

Блинные торты

Блинные торты готовят из предварительно испеченных тонких блинчиков: чем больше слоев, тем сытнее …

Масленица 2019. Рецепты

Последнюю «седмицу» (т. е. неделю) перед постом церковь называет «сырной»; в …

Сладкий блинный торт со сметанным кремом и фруктами

В качестве основы торта—коржей в нем используются тонкие блинчики на молоке. Этот рецепт торта с нежным сметанным кремом и свежими зимними фруктами станет любимым десертом и не только на масленицу. Правда, его много не съешь, поскольку торт получается очень калорийным и питательным. Ну а в большой семье торт съедается за день.

Состав:

1 л жирной домашней сметаны

350 гр сахарной пудры

1 банан

1 большой апельсин или 2 маленьких

1 киви

Как приготовить вкусный блинный торт в домашних условиях

Испеките тонкие блинчики на молоке.

Подготавливаем начинку для торта

Сначала подготовим фрукты.

Апельсины подойдут как сладкие, так и кислые. Лишняя кислинка в этом рецепте не повредит, а будет очень кстати.

Один большой апельсин или 2 небольших моем и вытираем. Натираем на мелкой терке цедру апельсина. Она придаст небольшую горечь и обалденный аромат нашему блинному торту. Цедру не жалеем, натираем весь верхний слой корочки апельсина, но до белых волокон не доходим.

Делим апельсин на дольки и нарезаем каждую дольку на небольшие кусочки.

Для начинки лучше пойдут тоненькие, а для украшения — толстенькие кусочки.

Нарезаем также для украшения и для начинки киви.

Нарезать таким же методом банан: для начинки и украшения.

Приготовим сметанный крем

Для обмазывания торта и смазывания слоёв приготовим сметанный крем. Сметанный крем получается в меру сладкий. Но количество сахара регулируйте по своему вкусу, на качестве взбитого крема это никак не отразится.

Для крема в глубокой миске смешиваем жирную сметану и сахарную пудру. Выключенным миксером перемешиваем, чтобы пудра не разлеталась по кухне. После того, как она смешается, включаем миксер и начинаем взбивать. Главное не перестараться, а не то получится масло вместо крема.

Формируем сладкий блинный торт

Кладём на тарелку или подставку для торта первый блин и на него выкладываем столовую ложку с горкой крема. Распределяем тонким слоем крем по блинчику. Повторяем ещё 2 раза, выкладывая блины друг на друга и промазывая их кремом.

Примерно на каждый 3-й блин выкладываем фрукты или тертую цедру апельсина. Первым пойдет мелко нарезанный апельсин.

Снова выкладываем 3 блина, каждый смазывая кремом. Сверху 3-й блин посыпаем цедрой апельсина.

И опять 3 блинчика, а поверх сметаны выкладываем мелко нарезанный киви.

Снова выкладываем 3 слоя блинчиков со сметанным кремом и слой апельсина.

Последним будет банан. А за ним выкладываем оставшиеся блинчики.

Примерно такой должен получиться торт. Чтобы торт был ровным, острым ножом можно обрезать края сразу всем блинчикам.

Далее оставшимся кремом создаём форму торту, обмазывая его сверху и по краям.

Используя крем, который остался, украшаем торт сверху. Удобно пользоваться кондитерским мешком.

Остаётся украсить торт кусочками фруктов и цедрой апельсина завершая композицию.

Вкусный блинный торт со сметанным кремом и фруктами готов. Перед подачей его следует подержать минут 30 в холодильнике и подавать нарезанным к праздничному столу. Приятного аппетита!

5. Мастер-класс «Блинные рулетики с начинкой»

 

«Блинные рулетики с начинкой». Фото: А. Карпенко/BurdaMedia

Ссылка на текст рецепта: «Блинные рулетики с начинкой»

Шоколадный торт из блинных рулетиков

1. Взбиваем 3 яйца с 1 ст. л. обычного сахара и 1 ч. л. ванильного сахара.

2. Смешиваем 130 г муки с 2 ст. л. какао-порошка и щепоткой соли.

3. Подогреваем ПравильноеМолоко (600 мл), вмешиваем яично-сахарную смесь.

4. Просеиваем муку с какао, вливаем 2 ст. л. растительного масла, вымешиваем тесто.

5. Жарим блины как обычно на смазанной маслом сковороде.

6. Смешиваем 150 г творога и 4–5 ст. л. сметаны. Кладем немного начинки в центр каждого блина, поливаем клубничным вареньем, сворачиваем рулетики.

7. В круглую смазанную маслом форму для запекания укладываем рулетики по спирали.

8. Взбиваем миксером крем-заливку из 150 г сметаны, 2 яиц, 1 ст. л. какао-порошка, 1 ст. л. сахара и 2 ч. л. крахмала.

9. Заливаем жидким кремом блины в форме, ставим в духовку при 200 °C на 15–20 минут.

10. Даем блинному торту полностью остыть, посыпаем сахарной пудрой и подаем на стол.

6.  Мастер-класс «Блинная запеканка с творогом»

«Блинная запеканка с творогом» Фото: А. Карпенко/BurdaMedia

 Ссылка на текст рецепта: «Блинная запеканка с творогом»

7. Мастер-класс «Сладкий блинный торт»

 

«Сладкий блинный торт». Фото: А. Карпенко/BurdaMedia

Ссылка на текст рецепта: «Сладкий блинный торт»

Блинный торт с заварным кремом

Приготовьте на масленицу вкуснейший блинный тортик с заварным кремом. Для этого торта предварительно нужно испечь блинчики по вашему любимому рецепту. Лучше, если это будут толстые блинчики. Блины на ряженке идеально подходят для такого торта. Заварной крем приготовьте классический, но сделайте его немного гуще чем обычно. По желанию торт можно прослоить фруктами, добавить шоколад — всё зависит от вашей фантазии и желания.

Состав для блинчиков:

Ряженка — 500 мл

Мука пшеничная — 150 гр

Сахарная пудра — 3 ст. л.

Соль — щепотка

Яйца — 2 шт.

Сода — 0.5 ч. л.

Масло подсолнечное — 3 ст. л.

Для заварного крема:

Молоко — 500 мл

Мука пшеничная — 4 ст. л.

Ванилин — 1 гр

Яйца — 2 шт.

Сахар — 1 стакан

Сливочное масло — 200 гр

Приготовление:

Готовим заварной крем для торта из блинов

Для смазывания блинчиков сварить заварной крем. В сотейник налить 1 стакан молока, добавить яйца, сахар, ванилин и муку. Тщательно взбить венчиком.

Массу поставить на небольшой огонь и, непрерывно помешивая, довести до кипения. Влить тонкой струйкой оставшееся молоко и мешать, пока крем не начнёт густеть. Обычно эта процедура занимает 15-20 минут. Крем варить до нужной густоты. Для блинчиков будет идеальным крем, на котором остаётся след от венчика. Когда крем будет готов, его нужно остудить, периодически перемешивая.

В миске взбить мягкое сливочное масло. Готовый и остывший крем ложками добавлять к маслу и тщательно взбивать.

Собираем торт из блинов с заварным кремом

На тарелку выкладывать поочерёдно блинчики, смазывая каждый слой кремом.

Всего на торт пошло 10 блинчиков диаметром 18 см.

Верхний слой также можно смазать кремом и посыпать бисквитной крошкой.

Оставить блинный торт с заварным кремом для пропитки на 1-2 часа в холодильнике. После этого можно приступать к дегустации. Украсить ягодками, фруктами и подавать на стол в нарезанном виде.

Приятного аппетита!

На заметку

Для того, чтобы торт в итоге оказался ровным, можно у всех блинчиков сразу острым ножом обрезать края и смазать бока кремом.

Лимонный топинг

Взбиваем 6 желтков и 200 г сахара в светлую густую массу. Добавляем сок 4 лимонов и цедру 2 лимонов, как следует перемешиваем. Ставим смесь на водяную баню, выдерживаем 10 минут. Растапливаем ПравильноеМасло (100 г), вводим в смесь, интенсивно помешивая венчиком. Даем топингу полностью остыть.

Крем на сгущенном молоке

Размягчаем ПравильноеМасло (100 г), добавляем 320 г сгущенки и взбиваем миксером. Заранее замачиваем 50 г мака в кипятке на 15–20 минут. Сливаем воду, вводим мак в крем и хорошо перемешиваем.

Приятного чаепития!

Варианты декора

○ Взбитые ПравильныеСливки + свежая малина.

○ Шоколадная глазурь + дробленые орешки.

○ Шоколадно-ореховая паста + кусочки банана.

○ Любые свежие ягоды + сахарная пудра.

○ Шарик мороженого + растопленный шоколад.

○ Мед или кленовый сироп + кусочки свежих фруктов.

○ Карамелизованные дольки яблок + молотая корица.

○ Густая домашняя сметана + ягодное варенье.

○ Шоколадная крошка + кусочки разноцветного мармелада.

○ Крошка из печенья или вафель + меренги.

○ Кокосовая стружка + цукаты.

Не отказывайте себе в удовольствии полакомиться изысканным блинным тортом собственного приготовления на Масленицу. И не забывайте про главный секретный ингредиент — ПравильноеМолоко. В фирменной линейке компании АИСФеР вы найдете и другие незаменимые молочные продукты для приготовления теста, начинок и топингов. Придумывайте собственные вариации блинного торта и подарите всей семье маленький праздник.

Видео рецепт как приготовить блинный торт «Шоколадный пломбир»

Шоколадные блинчики с нежнейшей творожной начинкой. По вкусу тортик очень похож на шоколадный пломбир. Невероятно вкусно!

Приятного аппетита!

Блинный торт Тирамису

Блинный торт Тирамису будет отличаться от классического, но он не менее вкусный и что немаловажно- с ним справится любая хозяйка. Порадуйте своих родных, приготовьте для них этот замечательный блинный тортик.

Состав:

Тонкие блины — 12-15 шт.

Кофе растворимый — 2 ч. л.

Молоко — 50 мл

Сметана домашняя — 500 гр

Сахарная пудра — 150 гр

Какао-порошок — для обсыпки

Ягоды — для украшения

Приготовление:

Для приготовления блинного торта Тирамису нужны тонкие блинчики. Каждая хозяйка может воспользоваться своим любимым рецептом блинов. Чем больше блинов будет, тем выше получится торт.

Как приготовить вкусный сметанный крем

Перед сборкой торта необходимо приготовить сметанный крем. Для этого сметану нужно взбить с сахарной пудрой до загустения. Использовать нужно густую домашнюю сметану, тогда крем получится очень вкусным и воздушным.

Приготовить пропитку для торта. В чашку насыпать кофе и добавить столовую ложку кипятка, хорошо размешать и влить тёплое молоко.

На тарелку выложить блинчик, смочить его кофейной пропиткой с помощью кисточки и подождать, пока блинчик пропитается.

Смазать блинчик сметанным кремом.

Сверху выложить следующий блинчик.

Далее продолжать пропитывать блинчики кофейной смесью и смазывать кремом. Верхний слой смазать кремом и так же обмазать бока тортика.

Сквозь ситечко просеять на торт какао-порошок.

Торт поставить в холодильник на пару часов, чтобы он лучше пропитался. При подаче блинный торт Тирамису можно украсить ягодами. Приятного аппетита!

Торт из блинов закусочный к масленице

Если за первые дни масленицы ваша семья наелась блинов, а у вас еще осталась стопочка блинов в холодильнике, то сделайте закусочный торт из блинов по этому рецепту. В таком варианте их съедят за один присест, и еще добавку попросят. Действительно, вкусно, сытно и красиво.

Состав для тонких блинов:

Мука — 350- 370 гр

Молоко — 0,5 л.

Крахмал картофельный — 3 ст. л.

Яйцо — 2 шт.

Сахар — 2 ст. л.

Масло растительное — 2 ст. л.

Масло – для жарки

Состав и количество начинки может варьироваться и зависит от того, что в данный момент есть в холодильнике. Майонез можно заменить на сметану или плавленный сыр.

Начинка:

Яйца

Майонез

Маслины

Морковь по-корейски

Огурцы маринованные

Сыр твердых сортов

Ветчину (любое другое мясо)

Помидоры черри для украшения

Как приготовить закусочный торт с начинкой

Испечь блины. Чем больше блинов, тем выше получится торт. Рецепт для блинов можно использовать любой по вашему вкусу.

Параллельно с жаркой блинов можно подготовить начинку. Яйца отварить и очистить. Огурцы, маслины, ветчину и яйца мелко нарезать. Помидоры черри разрезать пополам. Сыр натереть на крупной терке.

В качестве «крема» используется майонез, тонким слоем которого смазывается каждый блин. Сверху тонким слоем укладывается один из ингредиентов. И так слой за слоем, чередуя начинку.

Самый верхний слой надо смазать майонезом, обильно посыпать сыром и выложить на него помидоры черри. Торт можно украсить и по-другому, например, рубленой зеленью или яйцом.

Готовый блинный торт перед подачей на 5-7 минут поставить в микроволновку для запекания или на 10 минут в духовку. Как только сыр расплавится, торт можно вынимать.

Такой закусочный торт из блинов хорош как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!

Из блинов можно готовить великолепные сладкие и несладкие торты. Они всегда красиво выглядят, если даже оформлять их совсем просто. А самое главное, что их любят и всегда кушают с большим удовольствием. Приготовьте вкусное угощение из блинов на радость всем своим близким и друзьям! С наступающей вас Масленицей! Благополучия и достатка вашим семьям!

P.S. Дорогие читатели, начинаю делать первые шаги на YouTube. Создала и настроила свой канал музыкальных поздравлений с праздниками. Поддержите меня на YouTube пожалуйста, посмотрите Мои первые видеоролики — музыкальное поздравление с 1 апреля, Днем смеха и дурака, с Пасхой, с Масленицей,  с 8 марта, с 23 февраля, с 14 февраля, Днем влюбленных, подпишитесь на канал, поставьте нравиться. Поделитесь с любимыми людьми музыкальным поздравлением в соцсетях. Теперь работы у меня прибавится, буду всех поздравлять с праздниками, а у нас их много!

P.S. Совсем скоро вся страна с гордостью будет отмечать 12 апреля День авиации и космонавтики. Столько сил вложено нашими мужественными космонавтами при освоении космического пространства. И Вас ждет на моем блоге музыкальная открытка-поздравление с этим замечательным праздником. Для людей постарше возраста это будет маленькое путешествие в прошлое, мир детства — вспомните великолепные душевные фильмы «Отроки во Вселенной», «Солярис», «Млечный путь». Красной нитью в них проходит надежда и мечта человечества — освоение космоса, других планет, миров, познание Вселенной. Приятного просмотра!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...