Закуски на один укус — 7 идей для праздника или спонтанной вечеринки

Друзья скоро окажутся на пороге вашего дома, а в вашем холодильнике – полуфабрикаты да вчерашняя жареная картошка? Ищем быструю и вкусную альтернативу, например, закуски на один укус.

1. Бутерброды «Нежность»

Конечно, первое, что приходит на ум, когда мы говорим о быстрых закусках, это бутерброды. Но вероятно шпроты с солеными огурчиками всем уже надоели, поэтому вооружаемся яйцами, сыром и луком.

Ингредиенты:

• 4 яйца;
• 100 г желтого сыра;
• небольшая луковица;
• зубчик чеснока;
• 2 ст..л. растительного масла;
• 2-3 ст. л. майонеза;
• 8-9 кусочков хлеба.

Все достаточно просто: отварите яйца, мелко нарежьте и смешайте с тертым сыром. Лук обжарьте с чесноком на растительном масле, а хлеб – на сухой сковороде. Или можно использовать крекеры! Смешайте все ингредиенты, заправьте натуральным йогуртом или майонезом, добавьте любимые специи и выложите на хлеб или печенье.

Фуршет: когда он уместен и незаменим?

Именно практичные и утонченные французы придумали термин «фуршет», что означает «вилка». То есть вся еда, которая подается на фуршете, должна помещаться на одной вилочке. Отличительной чертой фуршета является то, что люди размещаются не за столами, а свободно перемещаются по залу с бокалом и небольшой тарелкой в руках, что не мешает им чувствовать себя комфортно и общаться друг с другом. Прежде чем устраивать фуршет, необходимо ознакомиться с его первыми правилами, можно сказать, заповедями:

• количество посуды, которое будет на столах (тарелок, бокалов, ложек, вилок и салфеток) должно быть в два или даже в три раза больше, чем приглашенных гостей;

• иногда есть смысл закупить одноразовую посуду, но только одинакового образца и приличного качества, стилизованную и эстетичную;
• на входе хорошо бы расположить «столик гостеприимства» с аперитивом: шампанским, коньяком, ликерами или наливками;

• столы с угощениями должны быть расположены так, чтобы к ним было легко и просто добраться;
• столы для фуршета должны быть чуть выше обычных кухонных столиков: обычно их высота чуть больше метра.

2. Слойки с крабовыми палочками и плавленым сыром

Безусловно, никто не станет возиться с тестом ради небольшой вечеринки, поэтому нам на помощь приходит армянский лаваш.

Понадобится:

• лаваш;
• 150-200 г плавленого сыра;
• пучок зелени;
• пару пачек крабовых палочек;
• яйцо;
• 2-3 ст. л. растиительного масла.

Разрежьте лаваш на небольшие кусочки (как листы на лазанью), каждый смажьте плавленым сыром, присыпьте зеленью и выложите мелконарезанные крабовые палочки. Сложите несколько листов друг на друга, обмакните их в яйце и обжарьте на растительном масле по 3-4 минуты с каждой стороны.

Снеговик

Какой же новый год без снеговика. В основном их лепят из сырной массы, как в варианте елки. Но, не у всех получается сделать эстетически привлекательного снеговика. Поэтому проще сделать его из вареных яиц.

На 3 снеговика пойдёт: 6 яиц вкрутую, одна маленькая морковь, петрушка (пару веточек), 3 деревянные шпажки и горошины черного перца (для украшения). Этапы:

— Варим яйца вкрутую, очищаем их и срезаем верхушку.

— На одну шпажку насаживаем 2 яйца.

— Морковь очищаем и нарезаем кружками.

— На одну шляпку уйдёт два кружка морковки (маленький и большой).

— Если шпажка слишком длинная, то лишний конец необходимо срезать.

— Глазки и пуговицы делаем с помощью горошка, а руки из стебля петрушки.

Ёлочки

Можно не ограничиваться одной красавицей ёлкой, которая стоит в комнате. Пусть и на столе будут её маленькие съедобные варианты. Нет идей? Вот несколько простых рецептов:

— Возьмите форму для выпечки и с её помощью вырежете фигурные кусочки хлеба. Затем смажьте их сливочным сыром и положите сверху несколько веточек зелени. А игрушки можно сделать из разноцветных кубиков сладкого перца. Красочно и вкусно!

— Нарежьте в форме треугольника лаваш или хлеб, намажьте его гуакамоле. Новогодние шары и гирлянду можно сделать из кусочков сладкого перца, а основание ёлки из соломки;

— Есть вариант объёмной елки. В качестве основы послужит крекер. А само дерево можно сделать из салата (плавленый сыр, вареные яйца, майонез или йогурт). Берём массу и лепим конусообразное дерево, сверху посыпаем мелко нарезанным укропом;

— А как вам вариант фруктовой ёлки? Возьмите основу в форме конуса и прикрепите к ней (с помощью зубочисток) разные фрукты (дольки мандарин, кусочки киви, бананов, яблок, ананаса и виноград).

3. Тарталетки с консервированным тунцом

Такая закуска точно зайдет на ура. Тем более собирается она за 5-10 минут.

Для закуски нужно:

• банка тунца в масле или собственном соку;
• луковица;
• 2 ст. л. майонеза;
• 10 маленьких тарталеток или кусочков хлеба.

Слейте сок или масло из банки с консервированным тунцом. Маленькую луковицу очень мелко нарежьте, смешайте и добавьте ложку-две майонеза. Выложите массу в тарталетки или на хлеб. Можно добавить нарезанные тонкой соломкой соленые огурцы, зелень.

Дедушка Мороз

Ёлка есть, а про Дедушку Мороза чуть не забыли. Это интересный вариант закуски на крекере. Вам понадобиться: крекеры, отварная колбаса, сливочный сыр, маринованный огурчик, сельдерей, маслины. Способ приготовления:

— На крекер выкладываем колбасу, предварительно нарезанную в форме треугольника. Это будет шапка дедушки Мороза.

— С помощью сливочного сыра рисуем опушку шапки и бороду.

— Усы делаем из сельдерея или маринованного огурца.

— Глаза и рот можно сделать из маслин.

Кораблики

Конечно, это не совсем новогодний вариант, но детям нравится. Есть рецепт, в котором используют овощи и сыр фета. Можно сделать и такие лодочки:

— Для «лодочек» используем хлеб. Вырезаем полоски и кладём на них колбасу и огурец (также по полоске).

— Парус делаем из двух кусочков сыра (большого и маленького).

— Втыкаем шпажку в основание «лодки».

— Если хотите сделать кораблик более ярким, то сверху паруса наденьте маленький флажок из кусочка болгарского перца или моркови.

Рецепты «модных» закусок для фуршетов: современные способы подачи блюд

С течением времени становятся популярными не только новые рецепты блюд для фуршета, но и совершенствуются способы их подачи.

Закуски в прозрачных рюмочках: очень модный вид угощения даже самых изысканных фуршетов. В рюмку можно поместить все: от густых соусов (гуакамоле, сметану, в которую добавлен чеснок и укроп, мякоть баклажанов, растертую с зеленью, чесноком и сыром в пюре, до супов кремообразной консистенции).

В такие рюмочки можно макать шпажки с нанизанной на них слабосоленой сельдью, отварным или запеченным мясом, ветчиной, гренки с овощами.

Удивите гостей оригинальной подачей простых продуктов, приготовьте закуску «китайские палочки». Для ее приготовления потребуется упаковка обычной соломки и 300 г красной слабосоленой семги. Рыба нарезается тончайшими ломтиками и на каждую соломинку накручивается внахлест. При необходимости основание соломки можно перевязать перышком зеленого лука.

Таким же образом  можно подать тонко нарезанную ветчину и салями, а вместо соломки использовать сырные палочки. Подают такие палочки, поставив их в стаканы.

Клубные сендвичи – необычные бутерброды из привычных продуктов. Готовятся они из тостового хлеба и любых ингредиентов (ветчины, мяса, свежих огурцов, плавленого сыра и прочих). Примечательно, что такой бутерброд является «многоэтажным», закрытым сверху хлебом, и разрезанным на несколько маленьких треугольников. Иногда для их приготовления используют крохотные булочки.

Ну и, конечно же, роллы – безумно популярная закуска, ставшая просто трендом на современных фуршетах.

Пингвины

Для этой закуски подготовьте: маслины (без косточек), хлеб, сыр (моцарелла или плавленый), морковку. Способ приготовления:

— Морковку нарезаем кружочками и вырезаем в них небольшие отверстия в форме треугольника. У вас получатся лапки и клюв.

— Из сыра вырезаем небольшую полоску. В одной оливке (большой) делаем углубление с помощью ножа и вставляем туда вырезанный кусочек сыра.

— Берём оливку поменьше и вставляем кусочек морковки (клювик).

— Собираем пингвина с помощью шпажки. Надеваем голову, потом туловище и лапки.

Варианты оформления стола для фуршета

Чтобы сделать свой фуршет незабываемым, нужно подойти с фантазией не только к приготовлению блюд, но и к оформлению праздничного стола. Итак, предлагаем вам несколько советов, которые помогут вам создать необычный, оригинальный праздник:

• для экономии места на праздничном столе и с целью создания эффекта изобилия используйте специальную многоэтажную посуду, то есть выставляйте закуски ярусами, так чтобы их было легко взять;

• для фуршета актуальны белые или светлые льняные скатерти, украшенные кружевом или классические скатерти из хлопка с нежной вышивкой или без нее: к такой скатерти проще всего подобрать посуду, к тому же она подойдет к любому формату торжества;
• для сервировки стола активно используйте бокалы и рюмки: не только для напитков, но и для закусок, в частности салатов и десертов. Бокалами удачно можно заменить тарелки и салатницы, и выглядит это очень эффектно;

• подавайте блюда в специальных керамических ложках. Этот прием используется на самых изысканных фуршетах; в таких ложках обычно подают «снеки» – красиво оформленные шарики, скатанные из разнообразных салатов.

Предлагаем вам рассмотреть еще варианты оригинального оформления блюд на фуршетном столе:

Более детально о способах оформления фуршетных блюд смотрите в нашем видео:

В определенных ситуациях для празднования значимых событий нет ничего лучше фуршета. Ваши гости сами разберутся с едой и напитками, сами себя обслужат, а хозяин праздника будет свободен для принятия поздравлений и общения со своими друзьями в непринужденной и легкой обстановке.

Морковка

Дети не любят красную икру, а если подать её на бутерброде в форме морковки? Для этого возьмите хлеб и нарежьте его треугольниками (как форма морковки). Затем делаем обычный бутерброд, мажем маслом и выкладываем икру. Ботву делаем из веточки укропа.

Сапожки

Эта закуска прекрасно подойдёт для завтрака на 1 января. Можно подать её с яичницей. Вам понадобится: сосиски, шпажка, кетчуп (горчица или соус). Способ приготовления:

— Отварите сосиски, остудите их. Разрежьте на две половинки и отрежьте с одной стороны кончики (под углом 45°).

— С помощью шпажки соедините две половинки, у вас должен получиться «сапожок».

— Верхушка украсьте соусом, сливочным сыром или горчицей.

Если у вас есть интересные идеи, как по-новогоднему украсить блюда для детей, то делитесь ими в комментариях. Пишите рецепты и выкладывайте фотографии.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...