Год Свиньи — готовим салаты и закуски на новогодний стол

Самое время задуматься о приближающемся главном зимнем празднике и решить, что готовить новое, интересное в год Свиньи. Вкусные, оригинальные закуски на Новый 2019 год станут прекрасным началом семейного застолья.

Новогодние закуски

Вкусные и оригинально украшенные закусочки задают трапезе праздничное настроение. Приложив немного фантазии, можно удивить гостей кулинарными шедеврами, приготовленными из простых ингредиентов.

Ароматные и яркие закуски разогревают аппетит собравшихся к ужину до подачи основных блюд. Их готовят из мяса, овощей, рыбы, фруктов, яиц и морепродуктов, соединяя разные, на первый взгляд совершенно несочетаемые продукты. Салаты, рулетики с пикантными начинками, корзиночки с аппетитны наполнением, заливное, профитроли, бутерброды с паштетами и домашними заготовками из мяса, главное — не бояться экспериментировать и удивлять!

Рецепты новогодних закусок просты и понятны. Попробуйте приготовить необычное блюдо и преподнести его к праздничному ужину. Овощные, мясные и рыбные изделия одинаково хороши, они станут отличным дополнением к крепким спиртным напиткам, а приглашенные на торжество получат гастрономическое удовольствие от приготовленных хозяйкой кулинарных изысков.

Рецепты горячих закусок

Горячие закуски могут быть не только невероятно вкусными, но и оригинальными. Если хочется попробовать что-то действительно интересное, пора начать не просто готовить, но и творить на кухне шедевральные и неповторимые блюда.

Картофельные розы с индейкой

Сделать из привычных продуктов красивые бутоны достаточно просто. Они займут главенствующее место на праздничном столе, ведь каждый гость захочет попробовать невероятные розы. В оригинальном рецепте они готовятся из бекона, но в год Свиньи его лучше заменить на любой копченый вид мяса в нарезке. Для выпечки можно использовать обычный противень, но чтобы изделия получились симметричными, лучше воспользоваться формой для выпекания кексов.

Ингредиенты на 6 штук:

• картофель — 300 г;
• мясо индейки в нарезке — 12 ломтиков;
• масло подсолнечное рафинированное — 2 ст.л.;
• чеснок — 1 зубчик;
• молотый мускатный орех — щепотка;
• тмин, соль, перец — по вкусу;
• сыр Пармезан или любой другой — 100 г.

Приготовление:

1. Очищенный картофель нарезаем тонкими чипсами.
2. Чеснок измельчаем ножом или пропускаем через пресс, смешиваем с маслом и специями, перемешиваем. Заправляем готовым соусом картофель.
3. Выкладываем на кухонную доску мясную нарезку. В середину кладем чипсы, делая так, чтобы пластины ложились одна на другую, формируя лепестки розы.
4. Подгибаем края мясной полоски и аккуратно выкладываем в форму для кексов. Если такой в доме нет, то закрепляем края индейки зубочисткой и выставляем заготовки на обычный противень.
5. Сверху на розы натираем сыр, чтобы он покрыл все лепестки.
6. Ставим в духовку выпекаться на 10 минут. Затем вынимаем, накрываем фольгой и допекаем еще 10 минут до полной готовности.

Готовые картофельные розы можно сразу подавать к столу в горячем варианте. Но если они остынут, то все равно останутся невероятно вкусными и сочными.

Горячая закуска “Грибной пенек”

Необычные мини-пеньки понравятся не только гостям, приглашенным на празднование Нового года 2019, но и Желтой Свинье, которая обожает грибы.

Ингредиенты:

• свежий багет — 1 шт.;
• шампиньоны или другие грибы — 200-300 г;
• репчатый лук (небольшой) — 1 шт.;
• болгарский перец — 1 шт.;
• сыр Пошехонский или Российский — 100 г;
• масло подсолнечное рафинированное — 4 ст.л.;
• соль, любая свежая зелень — по вкусу.

Приготовление:

• Измельчаем грибы и овощи. Выкладываем на разогретую сковороду, присаливаем и обжариваем до готовности на умеренном огне.

• Багет нарезаем ломтиками в 2-3 см и аккуратно вынимаем ½ часть мякиша при помощью чайной ложки, оставив “дно” пенька цельным.
• Выкладываем в полученные выемки успевшую остыть начинку и натираем сверху сыр.

• Разогреваем духовку до 200 градусов и выпекаем пеньки в течение 10 минут на противне. Этого времени будет достаточно, чтобы сыр растаял и покрыл закуски хрустящей корочкой.

Готовые “Грибные пеньки” присыпаем мелко нашинкованной зеленью и сразу подаем к столу.

!

Холодные закуски на Новый год 2019

Традиционный холодец, салаты «Оливье» и «Селедка под шубой» давно притерлись и не вызывают восторга. Пора их заменить или разбавить необычными рецептами. Если не знаете что готовить новое и интересное в год Свиньи, присмотритесь к вариантам ниже.

Салями с сыром и черносливом

Закуску можно приготовить за день-два до праздника и положить в холодильник на хранение. Кстати, начинка подойдет любая, важно чтобы продукты сочетались между собой.

Ингредиенты:

• 100 г колбасы салями;
• 100 г твердого сыра;
• 15 шт. чернослива без косточек;
• 1-2 зубчика чеснока;
• майонез;
• зелень.

Приготовление:

• Для приготовления закуски берем магазинную нарезку салями. Чернослив замачиваем на 2 минуты в кипятке, затем сливаем воду.

• Сыр трем на мелкой терке, чернослив режем полосками.

• Очищенный чеснок превращаем в крошку. Зелень промываем в холодной воде, встряхиваем, произвольно измельчаем.

• Соединяем все продукты для начинки салями, тщательно перемешиваем.

• На каждую пластину салями кладем по центру немного готовой массы. Сворачиваем в рулеты.

• Чтобы закуска не развернулась до вечера, кладем «швами» вниз, отправляем в холодильник.
• На большое блюдо выкладываем листья салата, а сверху – аппетитные рулеты салями.

Совет!

Лучше не класть много майонеза в начинку, иначе она будет слишком жидкая. Можно добавить щепотку молотого перца.

Холодец «Поросята»

Без него не обходится ни один зимний праздник. А на Новый 2019 год Свиньи просто обязывает приготовить вкусный холодец по необычному рецепту с фото.

Ингредиенты:

• 0,5 кг свиной ножки;
• 0,5 кг говяжьей грудинки;
• 0,5 кг куриной голени;
• 1 шт. морковь;
• 2,5 л воды;
• 6 шт. яиц;
• 1 шт. лук;
• 3-5 зубчиков чеснока;
• пучок петрушки;
• 4-5 шт. перца горошком;
• 1 шт. сосиска;
• 2 шт. лавровых листа;
• соль по вкусу.

Приготовление:

• Ножку хорошо скоблим, промываем, разделяем на две части, выкладываем на дно чаши мультиварки вместе с вымытой говядиной. Заливаем водой.

• Накрываем крышкой, включаем режим «Тушение», готовим 2 часа.

• По истечении времени кидаем перец горошком, лавровый лист, очищенные лук и морковь. Варим до готовности мяса.

• Когда основные ингредиенты будут практически готовы, отправляем к ним тщательно промытые голени, солим. Варим еще полчаса. Мясо перекладываем в глубокую тарелку, бульон процеживаем.

• С мяса все лишнее (шкурки, кости, пленки, жир) удаляем, оставляем только мякоть. Ее режем кусочками и распределяем по емкостям.

• Добавляем мелко порезанный чеснок. Делаем поросят. Варим яйца вкрутую, остужаем, очищаем от скорлупы. Из сосисок делаем ушки, пятачки и хвостики, из перца – глазки. В качестве дополнительного украшения вырезаем морковные цветочки.

• Скрепляем поросят зубочистками, выкладываем сверху на мясо. Украшаем морковью с рубленой петрушкой.

• Заливаем бульоном, ставим в холодильник до полного застывания.

Совет!

Чтобы на поверхности закуски не было жира, ставим бульон в холод. Как только все застынет, снимаем с поверхности густой слой столовой ложкой, оставляя лишь прозрачную жидкость.

Буженина «Новогодняя»

Чтобы закуска получилась сочной, необходимо брать жирный кусок мяса без костей. И лучше ее готовить за два-три дня до праздника.

Ингредиенты:

• 1 кг свинины;
• 4-5 зубчиков чеснока;
• 1 ч. л. прованских трав
• 3 ч. л. французской горчицы;
• 3-4 ст. л. растительного масла;
• 2 щепотки молотого черного перца;
• 0,5 ч. л. соли.

Приготовление:

• Мясо тщательно промываем и обсушиваем.

• Для маринада соединяем горчицу, масло, прованские травы, рубленый чеснок, перец, соль. Хорошо перемешиваем.

• Готовой ароматной смесью натираем свинину со всех сторон, заворачиваем в фольгу, отправляем в холодильник на 5 часов.

• Достаем, плотно оборачиваем фольгой в несколько слоев, ставим в разогретую до 180 C духовку на 3-4 часа.

• За полчаса до окончания открываем фольгу, несколько раз поливаем образовавшимся жиром, аккуратно переворачиваем, плотно заворачиваем. Ставим в холодильник на всю ночь. Буженина готова.

Рецепт приготовления салата в форме свинюшки на Новый 2019 год

И напоследок еще один интересный способ приготовления. Его достоинством считается то, что он готовится из минимального количества продуктов, которые есть в каждом доме. Плюс он делается на скорую руку, без слоев.

Ингредиенты:

• Яйца – 3 шт.;
• Помидоры – 2 шт.;
• Сыр твердый – 200 гр.;
• Ветчина – 200 гр.;
• Колбаса докторская и маслины – для декора;
• Майонез — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Отварите яйца вкрутую, остудите их. Натрите на терке.

2. Сыр тоже натрите на крупной терке.

3. Помидоры помойте и порежьте на мелкие кусочки.

4. Ветчину следует измельчить на кубики.

5. Смешайте все порезанные и натертые ингредиенты, добавив майонез.

6. Выложите смесь в плоское блюдо в виде объемного овала. Из колбасы вырежьте уши, хвостик и пятачок. Глаза изобразите с помощью маслин. Дайте закуске пропитаться и подавайте к столу.

Ну что же, какой бы вариант свинок вы бы не выбрали, все они красивые и милые. И я думаю, что самой Хозяйке года все очень понравится и вы точно привлечете ее внимание к своему жилью. А следовательно год для вас будет спокойным и принесет различные блага.

Всего вам хорошего, и с Наступающим Новым годом!

Праздничный салат «Буржуй» для новогоднего стола

Отличительная особенность салата «Буржуй» в том, что несмотря на минимальное количество продуктов и простоту приготовления, он получается очень вкусным. Ананас, консервированная кукуруза придают свежесть салату и прекрасно сочетаются с копчёной курицей.

Салат можно сделать из копчёных куриных грудок, но с окорочками он будет сочнее.

Список продуктов:

• копчёные куриные окорочка — 2 шт.
• консервированные ананасы — 300 гр.
• консервированная кукуруза — 250 гр.
• кедровые орешки — 30 гр.
• майонез, соль, перец по вкусу
• листья салата для оформления

Рецепт приготовления:

1. Заранее подготовить кедровые орешки, немного обжарив их на сухой сковороде.
2. Взять глубокую миску, складывать в неё подготовленные продукты для салата. Отделить мясо куриных окорочков от костей и нарезать небольшими кусочками. Кубиками нарезать ананасы, предварительно освободив от сиропа. Добавить консервированную кукурузу, майонез. Всё перемешать, посолить по вкусу, при желании добавить чёрный молотый перец.
3. Салат «Буржуй» готов, но он будет вкуснее, если немного постоит в холодильнике. Перед подачей к столу в порционную посуду положить листики салата, разложить охлаждённый салат, щедро присыпать кедровыми орешками.

Порционная подача необязательна для данной закуски, её можно оформить в общем салатнике.

Простые и вкусные новые закуски — ТОП-10

Вполне реально приготовить изысканные закуски, сэкономив при этом приличную сумму. Ведь даже неопытная хозяйка, соединив простые продукты, сотворит настоящий шедевр.

Огуречный ролл с крабовыми палочками

В приготовлении начинки по этому рецепту можно дать волю фантазии. К примеру, креветки заменить лососем, добавить измельченный болгарский перец или авокадо.

Ингредиенты:

• 2 яйца (вареных);
• 4 шт. крабовых палочек;
• 100 г твердого сыра
• 6 шт. помидоров Черри;
• 50 мл майонеза;
• 1 огурец;
• пучок зелени.

Приготовление:

• Куриные яйца охлаждаем, очищаем от скорлупы, режем тонкой соломкой.

• Точно также измельчаем крабовые палочки. Сыр трем на средней терке.

• Все соединяем, заправляем майонезом.

• С помощью овощерезки нарезаем огурцы тонкими пластинами.

• На край каждой выкладываем немного начинки, аккуратно сворачиваем рулетами.

• Фиксируем зубочисткой либо шпажкой. Закрепляем черри.

Легкая закуска на чипсах

На ее приготовление понадобиться не более 5-10 минут. К тому же чипсы с плавленым сыром и крабовыми палочками подают не только на праздник, но и в обычный день, например, к пиву.

Ингредиенты:

• ·        100 г чипсов;
• ·        200 г плавленого сыра;
• ·        100 мл майонеза;
• ·        3-4 шт. перышек зеленого лука.

Приготовление:

• Сыр измельчаем при помощи самой мелкой терки.

• Добавляем к нему порезанный лук.

• Заправляем майонезом, тщательно перемешиваем.

• Кладем по половине ст. л. салатной массы на чипсы. Ждем 15 минут, после чего можем подавать на праздничный стол.

Вафельные корзинки

Легкая закуска с яркой подачей обязательно понравится гостям. Можно не сомневаться, ее разберут и съедят одной из первых.

Ингредиенты:

• 200 г брынзы (средней солености);
• 150 г семги слабосоленой;
• 0,5 ч. л. сока лимона;
• 3-4 ст. л. сметаны;
• 12 шт. вафельных корзинок;
• зелень;
• молотый черный перец, соль по вкусу.

Приготовление:

1. Брынзу трем на средней терке.
2. Семгу режем на продолговатые кусочки.
3. Зелень моем, стряхиваем от лишней влаги, режем как можно мельче и соединяем с основным ингредиентом.
4. Сырную массу заправляем сметаной, лимонным соком, перцем, солью. Тщательно перемешиваем.
5. Выставляем на обеденный стол вафельные корзинки, наполняем их нежной массой, сверху выкладываем семгу в виде розочек.
6. Украшаем укропом, размещаем на большом блюде.

Канапе с креветками

В закуске нет ни одного лишнего продукта, каждый играет особую роль в создании композиции. На ее приготовление понадобиться не более 10 минут.

Ингредиенты:

• 200 г креветок;
• 0,5 шт. лимона;
• 150 г сыра;
• 2-3 перышка зеленого лука.

Приготовление:

• А пока лимон обдаем кипятком, режем на мелкие кусочки с кожурой. Твердый сыр измельчаем на небольшие плоские квадраты.

• Протыкаем шпажкой один конец креветки, затем лимон, второй конец креветки и сыр. Последний ингредиент сделает канапе более устойчивым.

• Перед непосредственной подачей посыпаем рубленым луком. Подаем к белому или красному вину.

Совет!

Креветки лучше брать сухой заморозки, чтобы не переплачивать за замороженную воду.

Крекеры с кремом из авокадо

Легкое и полезное дополнение для новогоднего застолья. Хрустящие соленые крекеры в сочетании с нежнейшим кремом превращаются в маленький кулинарный шедевр.

Ингредиенты:

• 1 шт. авокадо;
• 50 г сыра;
• 100 г креветок;
• 100 г крекеров;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 ст. л. майонеза.

Приготовление:

1. Авокадо чистим, режем произвольно, кладем в чашу блендера.
2. Добавляем к нему измельченный сыр, чеснок, майонез, заранее отваренные и очищенные креветки (часть откладываем для украшения).
3. Все в чаше взбиваем до однородной консистенции, по желанию добавляем немного соли.
4. Полученный нежный крем аккуратно выкладываем на крекеры, украшаем креветками.

Канапе «Дедушки Морозы»

Творожная начинка, укутанная в ветчинную «шубу», а сверху накрыта помидорной «шапкой». Вкусная закуска в виде сказочного героя идеально впишется в атмосферу Нового года.

Ингредиенты:

• 150 г ветчины;
• 50 г творога;
• 0,5 шт. болгарского перца (красного);
• 4 шт. помидоров Черри;
• 3 шт. перышек зеленого лука;
• 1 ч. л. соевый соус.

Приготовление:

1. 2 перышка лука промываем, режем как можно мельче.
2. Соединяем его с творогом и соевым соусом. Добавляем нашинкованный перец.
3. Ветчину разрезаем на 8 тонких пластин, у каждой срезаем один длинный край, чтобы они абсолютно ровные.
4. Эти части режем маленькими кубиками, отправляем в начинку. Тщательно перемешиваем все.
5. На каждую ветчинную пластинку кладем 1 ч.л. массы, заворачиваем в рулет, закрепляем луком.
6. Черри накалываем на шпажки, затем ими же прокалываем закуску. Сверху кладем еще немного начинки как на фото.

Салат в кольцах ананаса

Необычное сочетание привычного набора продуктов с сочным экзотическим плодом. Смотрится красиво, несмотря на наличие майонеза закуску можно есть даже тем, кто сидит на диете.

Ингредиенты:

• 100 г твердого сыра;
• 1 б. консервированных ананасов;
• 2 шт. яиц (отварных);
• 4 шт. крабовых палочки;
• 2-3 ст. л. майонеза;
• 1 пучок листьев салата.

Приготовление:

• На блюде раскладываем кружки ананаса, сверху кладем по салатному листу.

• Очищенные яйца, сыр и крабовые палочки режем кубиками, заправляем майонезом.

• Распределяем готовую начинку. По желанию украшаем рубленой зеленью.

Совет!

Перед тем как начать готовить, необходимо с кружков ананаса удалить лишнюю жидкость при помощи бумажных полотенец.

Тартар из копченой семги

Вместо огурца в этой закуске можно использовать ломтики хлеба или крекеры. Оригинальная идея для главного праздника.

Ингредиенты:

• 250 г копченой семги;
• 1-2 шт. лука-шалот;
• 1 ч. л. цедры лимона;
• 2 шт. огурца;
• сметана;
• зелень;
• белый перец по вкусу.

Приготовление:

• Филе мелко режем, соединяем с мелкорубленым луком, добавляем цедру, перец, хорошо перемешиваем.

• Огурцы моем, очищаем от кожуры, нарезаем на тонкие кружки.

• Сверху чайной ложкой выкладываем тартар, посыпаем зеленью и дополняем сметаной.

Сельдь с сыром и зеленью

Еще одна обязательная холодная закуска на новогоднем столе. Для ее приготовления рекомендуется брать крупную рыбу, чтобы положить в нее больше начинки.

Ингредиенты:

• 1 шт. сельдь малосольная;
• 2 ст. л. сыра плавленого (пастообразного);
• 1 шт. морковь;
• черный хлеб для подачи;
• зелень (зеленый лук или укроп);
• листья салата (украшение).

Приготовление:

• Морковь предварительно отвариваем, остужаем, очищаем, режем кубиками или тонкими кружками.

• Рыбу разделываем, удаляем голову, хребет, кожу и все внутренности. По максимуму вытягиваем мелкие кости.

• Половину филе кладем на пищевую пленку, смазываем сыром. Сверху выкладываем нарезку из моркови с измельченной зеленью.

• Накрываем второй половиной филе, только кладем ее наоборот.

• Плотно заворачиваем рулет в пленку, отправляем на 1 час в морозилку.

• По истечении времени достаем, режем на порционные куски.

• На большую тарелку листья, сверху селедку и нарезанный ломтиками хлеб.

Бутерброды «Поросята»

Для приготовления понадобиться формочка в виде капли, чтобы с помощью нее вырезать уши, и трубочка для напитков. Бутерброды можно сделать и с одним видом колбасы.

Ингредиенты:

• 6 шт. ломтиков хлеба;
• 200 г вареной колбасы;
• 100 г копченой колбасы;
• 100 г твердого сыра;
• 2 ст. л. сметаны;
• 6 шт. маслин;
• 1 пучок укропа;
• молотый перец, соль по вкусу.

Приготовление:

• Сыр пропускаем через мелкую терку. Укроп моем и встряхиваем от лишней жидкости. Мелко режем, одну-две ветки оставляем в качестве украшения.

• Соединяем два продукта. Заправляем сметаной, перчим и солим. Готовой аппетитной массой намазываем ломтики хлеба.

• При помощи колбасы формируем поросенка как на фото. Из маслин трубочкой вырезаем глаза, а уши при помощи специальной каплевидной формы.

• Украшаем зеленью.

Оформление закусок на Новый год 2019, приготовленных по рецептам с фото, играет такую же важную роль, как и их вкус и аромат. Красиво поданный кулинарный шедевр привлечет к себе больше внимания и разойдется в считанные минуты.

Новогодний салат в виде свинки «Поросенок»

Еще я нашла обалденный и очень простой рецепт. Приготовив такую закуску, вы будете приятно удивлены. Ведь она по вкусу очень напоминает роллы. Наша семья лично уже заценила такое блюдо. Главная сложность в формированию фигурки из салатной массы в виде свинки. А все остальное мелочи).

Ингредиенты:

• Рис в пакетиках — 2 пакета;
• Свекла — маленький кусочек;
• Свежий огурец — 2 шт.;
• Красная слабосоленая рыба — 200 гр.;
• Сыр филадельфия — 150 гр.;
• Вареная колбаса, маслины — для оформления.

Способ приготовления:

1. Отварите рис в пакетиках так, как написано в инструкции (не забудьте подсолить воду). Но добавьте в воду кусочек очищенной свеклы. Она выступит натуральным красителем и окрасит рис в нужный нам розовый цвет.

2. Когда рис отварится, слейте воду и оставьте его в покое, чтобы он полностью остыл. А пока он будет остывать, порежьте огурцы тонкой соломкой.

3. Из рыбы удалите косточки и тоже порежьте ее соломкой.

4. Теперь соберите салат. Первый слой огурцы, затем рыба. Далее обильно рыбу смажьте сыром. А вот сверху выложите остывший рис, придавая закуске форму поросенка. Вырежьте из ломтиков колбасы уши, пятачок и хвост. Сделайте мордочку и вставьте хвостик, а глаза сформируйте из половинок маслин.

По желанию все можно украсить свежей зеленью.

Праздничная Свинка в апельсинах

Данная вариация салата предполагает начинить корочки апельсина любимой закуской. Вот вы обычно какую предпочитаете? А вот автор данного ролика знакомит нас с таким кушаньем.

Бутерброды как праздничная закуска

Красиво оформленные бутерброды создадут праздничное настроение и привлекут внимание гостей даже если будут приготовлены из привычных продуктов.

Бутерброды “Белые цветы”

Для приготовления можно использовать любой вид хлеба, формируя кружочки-основы при помощи самого обычного стакана.

Ингредиенты:

• хлеб — 4 ломтика;
• масло сливочное — по вкусу;
• куриные вареные яйца — 4 шт.;
• икра красная (натуральная) — 2 ст.л.;
• молотый черный перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Яйца очищаем от скорлупы и разрезаем пополам.
2. Извлекаем желток и откладываем в отдельную тарелку. Добавляем к нему масло, перец и разминаем, делая однородную пасту.
3. Разрезаем белки на четвертинки.
4. Смазываем заготовки из хлеба начинкой и выкладываем на хлеб белки, создавая имитацию лепестков.
5. В середину выкладываем икру.

Готовые бутерброды выкладываем на красивое блюдо, которое можно украсить листьями салата или любой свежей зеленью.

Бутерброды “Хрюшки”

Закуски с изображением символа грядущего года получатся более реалистичными и привлекательными, если использовать для их приготовления лососевую розовую или желтую икру. Элементы съедобного декора можно сделать из обрезков других продуктов. Например, из маслин, оливок или сыра.

Ингредиенты:

• икра мойвы или лосося — 150 г;
• масло сливочное — 50 г;
• морковь (маленькая) — 1 шт.;
• маслины без начинки — 7 шт.;
• багет с хрустящей корочкой — 1 шт.;
• листья салата — небольшой пучок.

Приготовление:

• Морковь отвариваем в кожуре, охлаждаем и очищаем.
• Багет нарезаем толщиной в 2-3 см, смазываем маслом, а затем икрой.

• Вручную ножом или при помощи кондитерской насадки вырезаем из маслин глаза, а из моркови уши, пятачок и рот для поросят. Украшаем бутерброды.

• Промываем листья салата, промакиваем полотенцем, чтобы убрать остатки воды. Выкладываем их на тарелку и сверху кладем готовые закуски.

Если не хочется заниматься вырезанием, можно купить искусственную икру из морских водорослей и использовать ее в качестве глаз для хрюшек.

!

Вкусная горячая закуска из фаршированных шампиньонов

Грибы — любимый многими и универсальный продукт. Их применяют для приготовления самых разных блюд — супы, вторые блюда, салаты. Данный рецепт интересен тем, что здесь шампиньоны выступают не как вкусная добавка к блюду, а как главный ингредиент.

Горячей закуска зовётся потому, что она будет запекаться в духовке. Подавать же её можно как в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты:

• шампиньоны — 20 шт.
• баклажан — 1 шт.
• грецкий орех — ½ стакана
• сыр — 150 гр.
• петрушка — 3 веточки
• растительное масло — 4 ст. л.
• перец, соль по вкусу

Пошаговое описание:

1. Подготовить шляпки шампиньонов для фарширования, аккуратно отделив от них ножки. Ножки нарезать маленькими кусочками.
2. Подготовить остальные продукты для начинки, складывая их в отдельные миски. Мелко нарезать баклажаны, петрушку, измельчить при помощи ножа грецкие орехи, сыр натереть на мелкой тёрке.
3. В сковороду налить масло, как только прогреется, положить кусочки баклажан и обжаривать 7 минут. К баклажанам добавить нарезанные ножки грибов, обжаривать вместе минуты три. Снять с огня, отложить в миску, дать остыть.
4. К остывшим продуктам положить петрушку, орехи, сыр, перемешать. Добавить соль и перец по вкусу.
5. Шляпки шампиньонов щедро наполнить начинкой. Смазать противень растительным маслом или застелить пекарской бумагой, выложить фаршированные шампиньоны. Поставить в заранее разогретую духовку. Запекаются грибы при температуре 180 градусов примерно 20 минут.

Как уже говорилось выше, подавать их можно как горячее блюдо или в качестве холодной закуски.

Как приготовить салат в виде хрюшки

Да, наверно просто. Из всего увиденного выше вы уже научились творить оригинальные шедевры. Но, этот то же особенный, потому что поверхность закуски поливается майонезом, и делает салат еще более жирным. Но, зато он получается довольно сытным.

Нам понадобится:

• вареная колбаса — около 0,3 кг
• картошка вареная — 5 шт.
• свежий огурец — 2 шт.
• зеленый лук
• майонез — 100 г
• зеленый консервированный горошек — 1 банка
• маслинки
• куриные яйца категории С1 — 3-4 шт.
• хлеб или сухари

Этапы:

1. Вареную колбасу, картошку, огурец и куриные яйца пропустите через овощерезку (желток не трогайте весь, часть оставьте и натрите на мелкой терке), чтобы получился кубик. С зеленого горошка слейте жидкость.

2. Заправьте ингредиенты майонезом, но не вносите его слишком много. Посолите и поперчите. Размешайте.

3. Из полученной массы выложите полуовальную или круглую объемную фигуру, придайте завершенности, накрошите желтки яиц. Выложите из сухарей ухи треугольной формы. Глазками будут оливки или маслины. Пятак сделайте то же из круглого ломтика хлеба. По диаметру тарелки уложите листики петрушки. Удачи!

Новогодний рецепт Поросятки на лужайке — новинка 2019 года

Удивительно, но можно воспользоваться буквально несколькими ингредиентами и уже через 15 минут будет организовано готовое блюдо. Все потому что, используются фруктики и натуральный йогурт. Зверята будут из вареных яиц, так что немного фантазии и вас ждет успех.

Ребятишки сбегутся, соседи тоже… Ух и потрясающая картина ждет всех! Радость, смех… исполнение желаний!

Нам понадобится:

• бананы — 2 шт.
• мандарины — 5-6 шт.
• киви — 3 шт.
• йогурт — 90 г
• кунжутные семечки

для изготовления поросят:

• яйцо куриное отварное — 3 шт.
• гвоздика — 6 шт.
• морковка — 1 шт.

Этапы:

1. Кружочками нарежьте очищенные бананы. С мандаринок удалите шкурку. И теперь выкладывайте первым слоем в виде круга бананы. Затем в виде горки выложите мандарины. Залейте композицию йогуртом.

Из вареных куриных яиц сделайте хрюшек, используя для оформления морковку, гвоздичку.

2. А чтобы наша горка напомнила всем елочку из долек киви выложите веточки. Раскидайте кунжутные семечки. И вот какая красавица получится. Быстро, вкусно и очень просто! А главное детишки сбегутся и будут вам помогать на кухне. Удачи!

Праздничная закуска Фунтик из кукурузы и курицы

Думаю, что все салатики из курицы отличаются своей простотой и отличным сочетанием. Особенно, если вы смешиваете с грудкой сладкие экзотические фрукты, такие как ананасы. Знаменитый вариант приготовления, но в таком мультяшном исполнении понравится и маленьким детишкам и взрослым.

Нам понадобится:

• копченная курица (или грудка) — 0,3 кг
• ананасы кусочками консервированные — 0,3 кг
• консервированная кукуруза в банке — 1 шт. 0,3 кг
• твердый сыр — 0,3 кг
• колбаса или ветчина для оформления
• майонез

Этапы:

1. Копченную курочку, ее филе или пару голеней распотрошите на мелкие кусочки. С кукурузки и ананасов слейте сок, и выкладывайте на блюдо. Сначала выложите мясо курятины, затем мелко рубленные ананасы, после кукуруза и заключительный штрих — тертый сыр.

На заметку хозяйкам! Все слои промазывайте сеточкой из майонеза, можно использовать для этого кондитерский мешок или шприц.

2. Из ветчины или колбасы вырежьте нужные детали, дабы сделайте забавного поросенка. Подавайте с веселым настроением и в охлажденном виде. Ох, главное не съешьте до начала мероприятия).

Салат Свинья к Новому году 2019 — вкусный и простой рецепт

Думаю, что от такого суперского и в то же время необычайно красивого салатика ни один гость не откажется. Все ингредиенты очень хорошо дополняют друг друга. Тем более в составе используется куриная грудка, которая делает блюдо нежным. А свежий огурец и помидор освежает и дарит некую сочность.

Если вы думаете, что нужны какие-то особые навыки, чтобы сформировать форму свинью из этих продуктов, то вы не отчаливайтесь, мы схитрим. Тело будет из салатной массы, а все остальное просто вырежем из колбасы, что вы скажите, как же классно!

Нам понадобится:

• мясо курицы, филе отварное — 0,3 кг
• картофель в мундирах — 1-2 шт.
• морковь — 1 шт.
• яйцо С0- 2 шт.
• огурец свежий — 150 г
• зелень любая
• помидоры — 1 шт.
• колбаса докторская или вареная — 2 кусочка для украшения
• гвоздика — для оформления
• майонез — пару ложек
• соль, перец молотый

Этапы:

1. В духовке, или кастрюльке отварите до готовности картофель и морковь. Куриные яйца сварите до состояния крутых. Далее все эти ингредиенты очистите.

2. Мелким кубиком измельчите все составляющие в одну общую миску, кроме белков. Получится мешанина. Кроме этого сюда же порежьте огурец, куриное филе отварное и зеленушку. Внесите майонез, посолите и поперчите.

Можно соль не добавлять в данное блюдо, так как майонез уже довольно соленый.

3. Берите теперь овальную формочку и укладывайте в нее салат.

4. Чтобы получился настоящий поросенок натрите по всей поверхности куриный белок. Из колбасы сделайте треугольные ушки, и хвостик крючком, а также пяточек. Вместо глазок используйте гвоздички. По бокам выложите помидоры и огурцы в нарезке. Приятного аппетита!

Простой закусочный рулет из лаваша на Новый год

Ещё одно популярное и простое в приготовлении блюдо — закусочные рулеты из лаваша. Бесконечно можно комбинировать ингредиенты, получая всё новые и новые вкусы. Данный рецепт будет из курицы, яиц и плавленого сыра.

Для приготовления рулета можно использовать как белое мясо кур, так и мясо от бёдер, берите то, что вам больше нравиться.

Продукты для рецепта:

• курица — 400 гр.
• плавленый сыр — 1 шт.
• яйца, сваренные вкрутую — 6 шт.
• тонкий лаваш — 2 шт.
• майонез
• сливочное масло для обжарки

Как приготовить:

1. Курицу нарезать мелкими кусочками и быстро обжарить на сливочном масле. Обжаренное мясо кур можно заменить на отварное.
2. Один лаваш намазать плавленым сыром, на сыр положить измельчённые на тёрке яйца, распределить равномерно по всей поверхности лаваша. Накрыть вторым лавашем, смазать его майонезом, выложить жареную курицу.
3. Свернуть рулетом, разрезать пополам, положить на тарелку, накрыть пищевой плёнкой и поставить в холодильник. Перед подачей к столу нарезать на порционные рулетики.

Фруктовая закуска Угощение Свинки Пеппы

Еще один вариант, который мы делали с моим сынишкой, он рисовал, а потом уплетал с удовольствием. Взяли мы дополнительно тарталетки, в них и организовали такой сладкий салатик из фруктов и ягод. А Пеппу нарисовали из вареной сгущенки, используя кондитерский шприц. Так, что не судите строго. Получилось все равно по-настоящему волшебно и прикольно.

Нам понадобится:

• ягоды клубники
• апельсин, мандарин, яблоко, груша, киви
• можно взять еще банан
• вареная сгущенка — 2 ст.л
• йогурт фруктовый
• тарталетки
• зерна граната

Этапы:

1. Подготовьте все фрукты, мандарин, киви и апельсин очистите. Порежьте все фрукты (апельсин, киви, мандарин, грушу, яблоко) на маленькие кубики. Ягоду клубники разморозьте. Поместите полученные ингредиенты в большую чашку, влейте пару ложек йогурта, размешайте.

2. Наполните салатом готовые тарталетки, разбросайте по поверхности зерна граната.

При помощи кондитерского шприца нарисуйте озорную Пеппу, платьеце выложите из ягод, и в ушки тоже их положите.

3. Что ж, завершите композицию, распределите на сервировочном блюде. Получилось празднично! Счастливых мгновений!

Новое праздничное угощение «Роллы из яиц»

Суши, роллы уже не считаются новинкой или какой-то экзотикой. Но данный рецепт интересен тем, что оболочка готовится из омлета. Любителям суши эта нежная и лёгкая закуска придётся по душе.

Необходимо подготовить:

• рисовая крупа — 140 гр.
• яйца — 4 шт.
• авокадо — ½ шт.
• майонез — 2 ст. л.
• семена кунжута — 2 ч. л.
• перец молотый, соль по вкусу

Пошаговое описание:

1. Рис отварить до готовности. Яйца взбить с солью и перцем. Сковороду диаметром 24 см смазать растительным маслом, вылить половину яичной смеси и испечь омлет в виде блина. Из оставшейся смеси испечь второй блин.
2. Рис, авокадо, семена кунжута разделить пополам. На 1 блин выложить рис, распределив его по все поверхности яичного блина. В центре выложить авокадо, нарезанный тонкими ломтиками, присыпать семенами кунжута и слегка смазать майонезом.
3. Аккуратно закрутить омлет рулетом. Выложив другую половину начинки на второй блин, сделать ещё один рулет.
4. Для подачи на стол нужно разрезать рулеты на порционные кусочки, выложить их на блюдо. Чтобы картинка с роллами была полной, отдельно можно подать японскую приправу васаби, маринованный имбирь и соевый соус.

Как правильно подать блюдо? Суши, роллы традиционно подают на красивой сервировочной посуде – фарфоровых или лакированных блюдах квадратной формы или на специальной тарелке сушиоке, на бамбуковых подносах или специальных деревянных дощечках гета.

Поросятки из кальмаров

Удивлены? Да и я то же. Никогда не могла подумать, что из тушек кальмаров можно так здорово организовать такой шедевр. Суперски красиво и главное доступно.

Кальмары начиняются, то есть фаршируются закуской, а после из них формируется маленькая свинка. Есть такую прелесть захотелось сразу, вообщем мои как увидели, так половину опустошили, до полночи оставили всего лишь пару зверушек. У вас такие случаи бывали? У меня зачастую))). Весело живем, песни поем.

Вообщем смотрите видео и учитесь!

Арбузная корзинка для детей в виде свинки

На десерт можно поставить арбузный короб, который напомнит всем главного символа, правда внутри поместятся фрукты. Как вам такая задумка, думаю что гости будут шокированы увиденным. А ребятишки рады до безумия.

Нам понадобится:

• арбуз
• виноград любой
• яблоко
• киви
• апельсин
• кубики ананасов
• мандарин
• клубника или смородина или другие ягоды, которые есть в морозилке)

Этапы:

1. Хорошо промойте в проточной воде арбузный плод, и теперь начните колдовство. Срежьте таким образом верх, как показано на рисунке ниже. Поварешкой или специальной ложечкой круглой формы (такие есть у поваров) сделайте арбузные шарики из мякоти.

Мякоть удалите всю. Должна получиться корзиночка, которую и будем наполнять.

2. Далее все фрукты, которые вы захотели сюда взять порежьте кубиком. А вот виноград оставьте, потому что его плоды маленькие. Все полученные ингредиенты сложите в короб и подавайте такой десерт к столу. Приятного аппетита!

Новинка — оригинальные закусочные шарики к новогоднему столу

Если вы задумались, чем же ещё удивить своих гостей в новогоднюю ночь, то вы попали в нужное время, в нужное место. Вино, сыр, виноград — продукты, которые часто подают вместе.

Поверьте, закусочные шарики из сыра с виноградинкой внутри произведут фурор, а лучше проверьте.

Вам понадобится:

• козий сыр — 100 гр.
• виноград — 20 шт.
• грецкий орех — 1 горсть
• тимьян — 1— 2 веточки

Как сделать сырные шарики:

1. Заранее подготовить продукты. Грецкий орех измельчить ножом. Виноградины отделить от веточек, помыть, выложить на плоскую поверхность, чтобы они обсохли.
2. В миску сложить козий сыр, измельчённый тимьян, хорошо размять вилкой.
3. Сделать из сыра небольшую лепёшку, положить в центр виноградинку и обернуть её сыром, сформировав шарики.
4. Обвалять шарики в измельчённом грецком орехе. Насадить готовую закуску на зубочистку, выложить на блюдо и подавать к столу.

Козий сыр можно заменить любым мягким сыром.

Салат Чуня с консервированными кальмарами

Двигаемся дальше и вновь опять кальмары, но только на этот раз они не будут фаршироваться, а они пойдут в общую миску. Мелко их порежем и потом, бабац… выложим с помощью кулинарного кольца небольшого звереныша.

Нам понадобится:

• консервированные кальмары — 1 банка около 200 г
• консервированный зеленый горошек — пол банки
• репчатый лук — 1 головка
• болгарский перец — 1 шт.
• куриные яйца — 2 шт.
• майонез — 2 ст. л.
• гвоздика — 2 шт.
• колбаса — пара кусков

Этапы:

1. В глубокую емкость поместите зеленый горошек, мелко порезанные куриные яйца. Болгарский перец и консервированные кальмары нарезаются соломкой.

2. Получившуюся массу сдобрите майонезом или домашним соусом, перемешайте. Присолите на свое усмотрение. Ммм… уже так вкусно.

3. Теперь последний штрих — на тарелку поместите листья салата и на него выставите форму, положите салат, утрамбуйте ложечкой.

4. Вращая уберите кулинарное кольцо, и оформите верхушку в виде мордочки свинки из колбасы и гвоздичек. Приятных забот!

Видео о том, как приготовить канапе для праздника

Канапе считается закуской для фуршета, но никто не запретит нам включить это красивое угощение для новогоднего застолья. В видео посмотрите как просто сделать красивые мини-бутерброды на шпажках.

Фото с примерами, как красиво подать нарезку

Нарезка из колбасных изделий, сыров, мясных, рыбных продуктов часто подаётся в качестве закуски на праздничный стол. Из обычной нарезки тоже можно сделать шикарное блюдо, проявив фантазию. В качестве примера посмотрите несколько фотографий.

В завершение статьи так и просится такое высказывание:

Пьянку от застолья легко отличить. Если на столе закуски больше, чем выпивки, то это — застолье.

Встречайте 2019 год вкусно, пусть ваш праздник будет именно застольем — красивым, разнообразным, оригинальным, а новогодние закуски из статьи вам в этом помогут.

Весёлого вам праздника и приятного аппетита.

Нюша из печени, яиц и картофеля (рецепт без майонеза)

Любите смешариков или малышариков? Не знаете, кто это такие, сейчас познакомимся. Предлагаю сделать Нюшу. Такой детский салатик, который можно выкладывать на любой праздник в том числе и на День Рождения.

Такую прелестную находку я увидела в одном журнале и сразу же взяла себе на заметку, рекомендую и вам.

Самое достопримечательное, что таким салатом можно накормить детей, так как в нем не используется майонез.

Нам понадобится:

• картошка в кожуре отварная — 2 шт.
• яйцо в крутую — 2 шт.
• печень говяжья — 0,2 кг
• лук репчатый — 1 шт.
• сметана
• чеснок — 1 долька
• сосиски — 2 шт.
• морковка отварная
• маслины

Этапы:

1. Печенку курицы отварите в слегка подсоленной воде до готовности (после закипания обычно 25-30 минут). Остудите и измельчите на кусочки в виде кубиков.

След за ней порубите куриные яйца и натрите на терке картофель. Репчатый лук измельчите мелко.

Помните! Яичный белок не крошите весь, оставьте немного для украшения глаз.

2. Теперь сделайте сметанный соус, внесите в сметану раздавленный в чеснокодавилке очищенный чеснок. Перемешайте.

3. Возьмите кольцо или просто произвольно в виде круга выложите все ингредиенты в таком порядке: печень — репчатый лук — смазывайте подготовленным соусом всю поверхность — куриные яйца — соус — картофель — сметанный соус.

4. И вот он финиш, оформите используя отварную морковку, сосиски, куриный белок и оливки мордашку смешарика. Ну, какая очаровашка, не правда ли? Спасибо авторам!

Поросячья нежность с яйцом и огурцом

Что может быть лучше, когда в одном блюде есть все те ингредиенты, которые мы все так любим. И каждый раз, в год из год из них собираем чудные салатики. Берите это кулинарное чудо и угощайте всех близких и родных.

Нам понадобится:

• докторская колбаса — 0,2 кг
• морковь — 2 шт.
• зеленый горошек — 0,5 банки
• картофель — 2 шт.
• яйцо куриное — 3 шт.
• огурец — 2 шт.
• лук репчатый — 0,5 шт.
• оливки — 1 шт.
• майонез
• сметана

Этапы:

1. Овощи и куриные яйца отварите в воде до готовности. Очистите. Морковь, картошку и куриные яйца измельчите на кубики. С горошка слейте водичку. Репчатый лук крошится тоже меленько со свежим огурцом ножом. В полученную массу влейте майонез, размешайте и уложите овальной горкой на посуду.

2. Докторскую колбасу нашинкуйте на терке в виде соломки. Славно выглядит, как вам?

3. Теперь творческая работа, из кусков колбасы вырежьте уши, пяточек, хвостик, из морковки язычок, а глазками будут половинки оливок.

4. Вокруг свиньи выложите зелень, к примеру листья салата или петрушку с укропом. Отличного настроения!

Новогодний поросенок из крабовых палочек и яблок

Супер! Красота! Так могу охарактеризовать следующий вариант, от которого все гости попадают со стула))). Когда им в студию внесете этого Пяточка. Но и это еще не все, когда они начнут кушать, то будут безмерно вам благодарны. Ведь сочетание таких ингредиентов, которые даны в списке их обрадуют. Будьте в этом уверены! Что ж, поехали…

Нам понадобится:

• плавленный сырок замороженный — 1 шт.
• масло сливочное замороженное – 50 г
• лимонный сок – 2 ст. л.
• яйцо куриное в крутую – 2 шт.
• крабовые палочки– 0,2 кг
• яблоко — 1 шт.
• майонез

Этапы:

1. На тарелочке нарисуйте вот такой образ, как видите сложного ничего нет, любой справится. Даже начинающая хозяйка или ребенок.

2. Начните заполнять данный рисунок. Накрошите первым слоем куриные яйца на мелкой терке. Правда всю эту массу не используйте, оставьте половинку. Нанесите слой майонеза.

3. Далее натрите на терке крабовые палочки (внесите только 1/3 часть) и тертые на ней же яблочки. Чтобы яблоки не потемнели сбрызните лимонным соком. После из морозилки достаньте масло и также сначала его натрите на поверхность салатика, а потом мерзлый плавленный сырок.

И вот теперь уложите оставшуюся яичную массу. Смажьте майонезом и разбросайте крабовые тертые палочки. Заключительный штрих — это резка ушек из яблок и пяточка. Глазки сделайте из маслин или оливок. Для улетного оформления используйте укроп или петрушку по бокам блюда. Приятного аппетита!

Салат по типу Оливье Хрюша с колбасой

И еще один вариант, про него даже не знаю что и сказать. Выполнен он оригинально, за основу взят всеми любимый салат. Но, только я предлагаю все продукты выложить на блюдо послойно, а не общей массой, как это предполагает классический рецепт.

Нам понадобится:

• морковка – 1 шт.
• зеленый горошек — 1 банка
• репчатый лук — 1 головка
• соленый огурец — 1 шт.
• лук – 1 шт.
• яйцо – 2 шт.
• картофель — 2 шт.
• отварная колбаса – 140 г
• майонез

Этапы:

1. Итак, к работе подготовьте все необходимое, овощи и яйца отварите. Нашинкуйте все ингредиенты кубиками, только колбасу натрите на крупной терке. С горошка слейте сок.

А после начните сборку, на тарелке нарисуйте майонезом образ головы свинки, и укладывайте в любой последовательности, к примеру:

• картофель + майонез;
• репчатый лук + майонез;
• горошек;
• соленый огурец + майонез;
• яйцо _ майонез;
• морковь + майонез;
• колбаса.

Единственное ограничение, колбаса укладывается последним слоем!

2. Итог может получиться вот таким, мордашка веселая и беззаботная. Великолепно! Приятного аппетита!

Вкусный салатик Кабанчик с ананасами и сыром

Ну и и теперь еще один вариант, довольно распространенное сочетание ананасов с сыром и чесноком. Правда не все оценят, но гурманы поблагодарят.

Нам понадобится:

• ананасы консервированные — 0,2 кг
• кукуруза в банке — 0,2 кг
• сыр твердый — 0,1 кг
• чеснок — 1 зубок
• зелень
• майонез — 50 г
• куриное филе — 400 г
• вареная колбаса — 45 г
• маслины — 1 шт.
• соль и черный перец

Этапы:

1. Курочку отварите и порубите на кусочки мясо. С ананасов слейте всю водичку и порежьте мелким кубиком. Сыр натрите на терке. Через пресс выдавите чеснок. Внесите майонезик и посолите, поперчите. Размешайте. Либо же тертый сыр сюда не вносите, а им офрмите готовое блюдо.

2. Всю полученную массу выложите на тарелку в виде овальной горки. Сверху притрусите сыром. Ножом из колбасы и оливок вырежьте все необходимое. Произведите сборку.

3. Теперь наслаждаемся итогом. Ведь блюдо просто загляденье! Очаровательно и круто!

Всех друзья, поздравляю с праздником! Желаю крепкого здоровья, счастливых мгновений, ну и, чтобы стол был богат угощениями! Всем пока!

С уважением, Екатерина

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...