Овощи и бобы можно не только тушить или варить. Существуют интересные и очень простые рецепты котлет, которые привнесут разнообразие в рацион тех, кто держит пост или отказался от мясной пищи по личным убеждениям.
Источник: http://hitrostigizni.ru/postnye-blyuda-kotlety-iz-ovoshhej-i-bobovyh/
Содержание
- 1 Фасолевые котлеты
- 2 Постные котлеты из овсяных хлопьев
- 3 Луковые котлеты
- 4 Гороховые котлеты
- 5 Чечевичные котлеты
- 6 Капустные котлеты
- 7 Постные рисовые котлеты
- 8 Постные котлеты из чечевицы с томатным соусом
- 9 Постные котлеты из чечевицы и грецких орехов
- 10 Нутовые котлеты
- 11 Постные котлеты из бобов и батата
ВИДЕО РЕЦЕПТ БОБОВЫЕ КОТЛЕТЫ
Приятного аппетита!
Добавить совет «Хозяйке на заметку»:
Отправка данных
Источник: https://www.1001eda.com/bobovye-kotlety
Фасолевые котлеты
Ингредиенты:
- 300 г красной фасоли,
- 2-3 картофелины,
- 1 луковица,
- 5 г сельдерея,
- 5 г паприки,
- 2 зубчика чеснока,
- панировочные сухари.
Фасоль отварить в подсоленной воде (на это уйдет 1,5-2 часа, поэтому иногда жидкость придется подливать). Можно просто использовать консервированную фасоль – она уже готова. Луковицу мелко нашинковать и обжарить. Картофель сварить, можно в мундире.
Далее пюрировать блендером или размять толокушкой бобы и овощи, соединить в общую массу. При необходимости подсолить, добавить давленый чеснок, сельдерей, паприку. Если получившаяся смесь недостаточно густая, то всыпать немного муки. Перемешать все до однородности, сформировать котлеты, обвалять в сухарях и обжарить.
Источник: http://hitrostigizni.ru/postnye-blyuda-kotlety-iz-ovoshhej-i-bobovyh/
Постные котлеты из овсяных хлопьев
Перейти к рецепту приготовления
Овсяные хлопья хоть раз пробовал каждый. Детей ими потчуют мамы и бабушки, дабы первые росли сильными и здоровыми, а взрослые барышни в каждом втором модном журнале находят статьи об овсянке и о её чудодейственных свойствах, позволяющих сохранить молодость и красоту. Вот только вкус у овсянки сильно, что называется, «на любителя». Самый известный способ приготовления овсяных хлопьев – варка из них каши, но далеко не каждый из нас является фанатом этого блюда. А вот котлеты нравятся почти всем. С правильными приправами и техникой приготовления котлеты из овсяных хлопьев становятся прекрасным угощением, которое не грех, как съесть самим, так и подать гостям.
Источник: https://veganolife.ru/recipes/main/recepty-postnyx-kotlet/
Луковые котлеты
Для котлет понадобится:
- 2-3 крупные луковицы,
- 100 г овсяных хлопьев,
- 100 г муки,
- 3 зубчика чеснока,
- 5 г сушеного сельдерея,
- 5 г молотого кориандра,
- 5 г сушеной кинзы,
- 5 г сахара,
- соль,
- панировочные сухари.
Овсянку залить кипятком (так, чтобы вода едва прикрывала её), добавить сахар, щепотку соли, половину специй. Накрыть крышкой и оставить на 10 минут, потом снять её и дать остыть. Она нужна, как связующий элемент для ингредиентов (обычно эту роль выполняют яйца).
Лук почистить и максимально мелко нарезать. Отправить к каше, добавить оставшиеся пряности, давленый чеснок, посолить. Дать смеси настояться четверть часа, чтобы овощ пропитался специями. После добавить муку, перемешать.
Влажными руками сформировать маленькие плоские котлетки и обжаривать до небольшого потемнения на среднем огне на масле.
Источник: http://hitrostigizni.ru/postnye-blyuda-kotlety-iz-ovoshhej-i-bobovyh/
Гороховые котлеты
Понадобится:
- 400 г гороха,
- луковица,
- 2 зубчика чеснока,
- 100 г муки,
- 10 г сушеной кинзы,
- 5 г паприки,
- соль,
- панировочные сухари.
Горох промыть в 2-3 водах, залить 1,5 л воды, посолить и варить около 2 часов. Кстати, колотый горох варится в раза два быстрее. В первые 15-20 минут нужно будет снимать пену, а далее регулярно помешивать и при необходимости добавлять воду. Горох нужен разваренный, когда он сам по себе становится похожим на паштет. После того, как он станет таким, – остудить.
Лук нашинковать и обжарить с давленым чесноком. Отправить его в кашу, туда же добавить муку, паприку и кинзу. Перемешать, сформировать небольшие плоские котлетки и обвалять в панировочных сухарях.
Лайфхак! Купите гороховую муку, вбейте яйцо, добавьте специи, жареный лук и чеснок. Сформируйте шарики и жарьте на масле.
Источник: http://hitrostigizni.ru/postnye-blyuda-kotlety-iz-ovoshhej-i-bobovyh/
Чечевичные котлеты
Ингредиенты:
- 150 г красной или оранжевой чечевицы,
- 50 г манной крупы,
- морковь,
- луковица,
- 3 зубчика чеснока,
- 5 г острого молотого перца,
- 60 мл соевого соуса,
- 60 г томатной пасты,
- панировочные сухари.
Лук измельчить, морковь натереть, обжаривать их 5-8 минут на разогретой глубокой сковороде с растительным маслом, затем добавить давленый чеснок и томатную пасту, потомить их немного вместе. Всыпать сухую чечевицу, перемешать, влить 200 мл кипятка и соевый соус, добавить соль и острый красный молотый перец (можно взять карри, чили или смесь для аджики). Тушить бобы и овощи четверть часа, если нужно, подливая воду. После всыпать манку, перемешать, накрыть крышкой, через 2 минуты потушить огонь и оставить, пока крупа не впитает всю жидкость.
После еще раз перемешать, проверить на соль, сформировать небольшие котлеты, обвалять в сухарях и обжарить на масле на средне-высоком огне.
Источник: http://hitrostigizni.ru/postnye-blyuda-kotlety-iz-ovoshhej-i-bobovyh/
Это интересно: Просто прекрасно — как украсить стол на Пасху
Капустные котлеты
Ингредиенты:
- 400 г белокочанной капусты,
- луковица,
- 3 зубчика чеснока,
- 100 г муки,
- 10-15 г соли,
- 50 г укропа,
- 5 г сушеного сельдерея,
- 5 г белого перца.
Капусту нашинковать как можно мельче, но не дробить блендером. Посолить и оставить на 20 минут, чтоб овощ пустил сок. Когда это произойдет, добавить нашинкованную луковицу, давленый чеснок, мелко нарезанный укроп, сельдерей и белый перец. Перемешать, ввести муку. Если смесь слишком сухая и не соединяется из-за этого, добавить немного воды.
Затем сформировать маленькие, но пухлые котлеты. Они будут с торчащими кусочками капусты и в этом нет ничего страшного, большие делать не стоит, поскольку скорее всего развалятся. Обжарить с обеих сторон на масле на горячей сковороде и подавать к столу.
Источник: http://hitrostigizni.ru/postnye-blyuda-kotlety-iz-ovoshhej-i-bobovyh/
Постные рисовые котлеты
Перейти к рецепту приготовления
Если вам не по нутру постные котлеты, где главным элементом выступают фасоль или свекла, то непременно обратите внимание на котлеты из риса. Немного овощей, приправы по вкусу, панировка – и, вуаля, блюдо готово. Ну а тем, кто пристально следит за собственным здоровьем, рекомендуется брать для готовки коричневый нешлифованный рис, так как его полезные свойства в разы превышают аналогичные показатели белого. Рецепт рисовых котлет особенно актуален суровой русской зимой, когда вкусовые качества овощных культур оставляют желать лучшего.
Источник: https://veganolife.ru/recipes/main/recepty-postnyx-kotlet/
Постные котлеты из чечевицы с томатным соусом
Перейти к рецепту приготовления
Если говорить о крупах, то нельзя обойти вниманием постные котлеты из чечевицы. Сама по себе чечевица чаще всего выступает гарниром или дополнительным ингредиентом при готовке, однако последнее ни в коем случае не означает, что она не может блистать в качестве основной составляющей. В сочетании с россыпью различных специй, вроде куркумы и тмина, чечевица приобретает совершенно особенные вкусовые качества, а сама крупа податлива и удобна при лепке. Особую пикантность блюду придает томатный соус, оттеняющий, но не затмевающий вкус самих котлет.
Источник: https://veganolife.ru/recipes/main/recepty-postnyx-kotlet/
Постные котлеты из чечевицы и грецких орехов
Перейти к рецепту приготовления
Если в предыдущем рецепте практически не используются другие продукты, то в этом вкус чечевицы оттеняют орехи, финики и красный лук. Сочетание немного непривычное, но стоит вам разок попробовать это лакомство, как будете готовить его каждый день! Сами котлеты питательны и низкокалорийны, так как готовятся не на сковороде, а в духовке, сохраняя максимум полезных свойств. В придачу к ним нужно не полениться и приготовить пряный луковый соус и воздушное пюре из цветной капусты. Такое блюдо не оставит равнодушным даже самого искушенного гурмана!
Источник: https://veganolife.ru/recipes/main/recepty-postnyx-kotlet/
Нутовые котлеты
Понадобится:
- 300 г нута,
- 4 зубчика чеснока,
- луковица,
- 100 г укропа,
- по 5 г паприки, куркумы, тмина, кардамона, соды.
Нут залить 1 л теплой воды, добавить соду и оставить на ночь.
Утром сменить воду, посолить и варить 20-25 минут. Если не хотите варить нут, купите консервированный вареный. Далее размять его толкушкой или пюрировать блендером, добавить паприку, тмин, кардамон, куркуму, давленый чеснок, измельченный лук и порубленный укроп. Перемешивать до однородности.
Разогреть духовку до 180 градусов, противень застелить пекарской бумагой. Из приготовленной массы сформировать влажными руками продолговатые небольшие котлетки, выложить их на пергамент. Отправить в печь на 10-15 минут.
Источник: http://hitrostigizni.ru/postnye-blyuda-kotlety-iz-ovoshhej-i-bobovyh/
Постные котлеты из бобов и батата
Перейти к рецепту приготовления
Если вы желаете приготовить действительно сытные постные котлеты, то ни в коем случае нельзя обходить вниманием сочетание бобов и батата. Оба ингредиента невероятно полезны! Бобы – источник растительного белка, а батат богат углеводами. Второй, к слову, называют «сладким картофелем», но при этом в нём почти что в полтора раза меньше калорий. Если приправить этот питательный дуэт лаймом, кориандром, куркумой, черным перцем и другими ароматными специями, получится восхитительное блюдо! А в сочетании со свежими помидорами, авокадо и зеленью оно и вовсе станет главной звездой обеденного стола.
Источник: https://veganolife.ru/recipes/main/recepty-postnyx-kotlet/
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://www.1001eda.com/bobovye-kotlety: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 464 (5%)
- http://hitrostigizni.ru/postnye-blyuda-kotlety-iz-ovoshhej-i-bobovyh/: использовано 7 блоков из 9, кол-во символов 4969 (53%)
- https://veganolife.ru/recipes/main/recepty-postnyx-kotlet/: использовано 6 блоков из 10, кол-во символов 3899 (42%)