Любители пенных хмельных напитков с удовольствием покупают это лакомство в сушеном виде, в качестве закуски, но фасованная продукция чаще всего совершенно не идет в сравнение с домашними блюдами, приготовленными собственноручно.
Источник: https://1000.menu/catalog/kolca-kalmara
Содержание
- 1 Кальмар кольцами в кляре
- 2 Чтобы приготовить восхитительную закуску на четыре порции понадобится:
- 3 Дополнительная информация
- 4 Рецепт 4, простой к пиву: кольца кальмара в кляре
- 5 Рецепт 5: как приготовить кольца кальмара в пивном кляре
- 6 Рецепт 6: кольца кальмара в винном кляре (пошагово с фото)
- 7 Рецепт 7: жаренные в кляре кальмары к пиву (с фото)
- 8 Рецепт 8: кальмары с сыром, приготовленные в кляре
Кальмар кольцами в кляре
- Кальмары1 кг.
- Мука пшеничная1 стакан
- Яйца сырые3 шт.
- Масло растительное (лучше оливковое)
- Соль, молотый перец
-
Разморозить тушки свежезамороженных кальмаров.
-
С помощью ножа очищаем их от тонкой плёночки. Извлекаем хитиновые пластины, играющие роль позвоночника.
-
Подготовленные тушки кальмаров тщательно промыть и нарезать кольцами.
-
В подходящую ёмкость вбить яйца. Посолить, поперчить и взбить.
-
Колечки кальмаров обмакнуть в яйцо, затем, обвалять в муке, выложить в один слой на, хорошо разогретую с маслом, сковороду и жарить, с обеих сторон по 2-3 минуты.
-
Обжаренные до золотистого цвета, кольца выложить на бумажную салфетку и дать стечь излишкам масла. Вот и всё. Видите, как всё просто и быстро.
Теперь, пожарим кальмара вторым способом, а потом я расскажу, как приготовить соус. -
Блок: 2/4 | Кол-во символов: 1332
Источник: https://vkusnie-vkusnosti.ru/kalmar_kolcami.htmlЧтобы приготовить восхитительную закуску на четыре порции понадобится:
- Свежие кальмары – 0,5 кг
- Куриное яйцо – 1 штука
- Молоко коровье – 120 мk
- Мука из пшеницы – 3 столовые ложки
- Паприка – 1 чайная
- Порошок сухого чеснока – 1 чайная ложка
- Соль, перец
- Панировочные сухари – 100 грамм
- Подсолнечное масло
Блок: 2/3 | Кол-во символов: 291
Источник: https://ideipovara.ru/zakuski/gorjachie-zakuski/68-zharenye-kolca-kalmarov.htmlКальмар жареный во фритюре
-
Приготовленные тушки кальмаров тщательно промыть. Нарезать кольцами, посолить, поперчить.
-
Колечки обвалять в муке и обжарить на, сильно разогретой с растительным маслом, сковороде с обеих сторон до золотистого цвета.
-
Обжаренные кольца переложить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний, не нужный и вредный, жир. Подавать можно, как холодными, так и в горячем виде. На гарнир хорошо подходит отваренный рис, жареный картофель или картофельное пюре.
-
Блок: 3/4 | Кол-во символов: 762
Источник: https://vkusnie-vkusnosti.ru/kalmar_kolcami.htmlДополнительная информация
Найджела не обманула, блюдо и правда оказалось быстрым. Манка добавила к нему хрустинку, но следующий раз я попробую сделать панировку не с кукурузной мукой, а с рисовой.
Кухня: Домашняя
Количество порций: 2
Сложность: Простой
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Блок: 3/3 | Кол-во символов: 290
Источник: https://www.koolinar.ru/recipe/view/106477Соус к жареным кальмарам
-
Кетчуп и майонез смешать в пропорции 1:3. В качестве кетчупа я, обычно, использую «Heinz». Но это совсем не обязательно. Можно выбрать любой томатный кетчуп, лишь бы он был не очень острый. Иначе, острота перебьёт вкус кальмара.
-
Добавить 1 чайную ложку коньяка и хорошенько перемешать.
-
Соус подаётся отдельно. Макаем в него колечки, кладём в рот, закрываем глаза и «мурлыкаем от удовольствия».
До свидания, уважаемые читатели. Если статья оказалась для вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях со своими друзьями. Пусть они тоже об этом узнают и будут вам благодарны.
А, чтобы не пропустить другие интересные новости, просто подпишитесь на обновления. Желаю приятного аппетита. До новых встреч.
Источник: https://vkusnie-vkusnosti.ru/kalmar_kolcami.html
Это интересно: Жареные колбаски: рецепт и фото
Рецепт 4, простой к пиву: кольца кальмара в кляре
Чем же удивить своих родных или внезапно нагрянувших гостей в гости? Какую закуску подать на ужин что бы вы всем запомнились как лучшая хозяйка? Ответ простой, кальмары в кляре. Предлагаю вам применить на практике рецепт приготовления данного блюда: хрустящие, сочные и нежные – что может быть вкуснее? Вот и сам рецепт как приготовить кальмары в кляре с фотографиями.
- кальмары — 3 шт
- яйца — 2 шт
- мука — 0,5 стакана
- соль — по вкусу
- вода — 0,5 стакана
Для начала необходимо почистить от пленки тушки кальмара, далее необходимо очень хорошо промыть по холодной водой. После того как промыли, замачиваем тушки в холодной воде на 30 минут, а затем подсушиваем и нарезаем кольцами наших кальмаров.
Следующий простой, но не менее важный шаг – это приготовление кляра. На мой взгляд, приготовление кляра наипростейший процесс. Кляр для любой хозяйке просто универсален, так как в нем можно готовить все что угодно от овощей и до мяса. Итак, берем яйца и белок отделяем от желтка, далее белок взбиваем, добавляем воду и соли по вкусу. Все это тщательно перемешиваем и постепенно начинаем всыпать муку, быстрыми движениями размешивая, чтобы не было комков.
Следующий наш шаг это приготовление кальмаров в кляре. На средний разогретый огонь ставим сковороду, желательно глубокую и вливаем в нее растительное масло. Обмакиваем с двух сторон каждое колечко кальмара, выкладываем на сковороду и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.
Важно: переложите готовые колечки на бумажные салфетки, чтобы удалить с них лишнее масло. Как только масло будет удалено, можно выкладывать их на сервировочное блюдо. Подаются кальмары в кляре, как правило, с любым гарниром, но идеально будет сочетаться с овощным салатом. Приятного аппетита!
Источник: https://www.eat-me.ru/20170920/kalmary-klyar.htm
Советы и всяческие заметки
Некоторые интересуются, нужно ли предварительно отваривать кальмаров перед жаркой. Это делать не обязательно, можно даже сказать, нежелательно. Кальмары готовятся очень быстро, буквально несколько минут, а потому, если их долго варить, а потом еще и жарить, «мясо» получится как резина.
Сами по себе кальмары довольно безвкусны, аромат вроде есть, а вот яркого вкуса нет. На помощь приходят всем известные специи: чеснок, перец, кориандр, куркума и т.д.
Вариантов кляра существует масса, и не обязательно искать по всему интернету рецепты. Банально меняем набор пряностей, специй или жидкость для теста.
Меняем пшеничную муку на какую-либо другу (или смесь разных видов муки). Меняем воду на молоко, кефир или пиво. Вроде мелочь, а итоговый вкус меняется кардинально! Какой способ лучше или хуже – сказать нельзя, так как у всех разные вкусы.
Подобным образом можно готовить не только кальмаров, но и другую морскую живность: креветок, осминогов, рыбу и т.д. Естественно, при необходимости что-то нужно предварительно измельчать, нарезать на тонкие палочки.
Источник: https://vsepirojki.ru/zakuski/zharim-koltsa-kalmara-v-klyare-2-vkusnyh-retsepta.html
Рецепт 5: как приготовить кольца кальмара в пивном кляре
Хрустящие колечки из кальмаров в пивном кляре, аппетитная закуска для любителей пива и морепродуктов.
- кальмары 3-4 шт.
- яйцо 1 шт.
- пиво 0,5 стакана (светлое)
- мука 0,5 стакана
- соль и перец по вкусу
Тушки кальмаров помыть, обсушить, нарезать кольцами.
Для кляра чуть взбить яйцо, добавляя пиво и подсыпая муку продолжать взбивать 1 минуту, посолить, поперчить по вкусу. Кляр должен получится как густая сметана, поэтому регулируйте мукой.
Обмакивать кальмары в кляр и обжаривать в большом количестве масла, на раскаленной сковородке или во фритюре, по одной минутке с двух сторон, чтобы кляр схватился в корочку.
Источник: https://www.eat-me.ru/20170920/kalmary-klyar.htm
Рецепт 6: кольца кальмара в винном кляре (пошагово с фото)
Кольца кальмара, жаренные в кляре могут быть прекрасной закуской, например, к пиву, так и горячим блюдом, если добавить гарнир. Наш пошаговый рецепт с фотографиями поможет приготовить это несложное блюдо.
- кальмары — 1 кг
- вино белое — 200 мл
- яичный белок — 2 шт
- мука — 160 гр
- масло растительное — для жарки
- соль
Для приготовления мы берем замороженные кольца кальмара. Если вы используете целые тушки кальмаров, и если они не чищенные, то их следует тщательно промыть, снять верхнюю оболочку с тела кальмара, удалить из тушки прозрачные хитиновые пластины. Далее тушки кальмаров нарезаем кольцами.
Кольца кальмара (не размораживая) кидаем в кипящую подсоленную воду и варим около 5 минут. Откидываем кольца в дуршлаг, даем стечь всей воде.
Оставляем пока кальмаров и готовим кляр.
В глубокой тарелке или миске смешиваем вино, яичные белки и муку. Добавляем соль и специи по вкусу.
Кляр тщательно перемешиваем.
На сковороду наливаем масло, чтобы полностью покрывало дно. Сковороду ставим на сильный огонь.
Кольца кальмаров обмакиваем в кляр и кладем в кипящее масло.
Обжаривать кальмаров по 1-2 минуты с каждой стороны, после чего выкладываем кольца на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла.
Приятного аппетита!
Источник: https://www.eat-me.ru/20170920/kalmary-klyar.htm
Рецепт 7: жаренные в кляре кальмары к пиву (с фото)
- кальмар — 2 шт
- яйцо куриное — 2 шт
- майонез — 1 ст.л.
- перец черный молотый — ½ ч.л.
- соль — ½ ч.л.
- панировочные сухари — 8 ст.л.
- растительное масло — 1 ст.
Кальмары можно просто нарезать кольцами и обжарить на сковороде. Будет вкусно, но это не то! Попробуйте приготовить их в кляре и сухарях. С хрустящей корочкой кальмары будут бесподобными. Для кляра вбейте в глубокую мисочку яйца, добавьте соль, чёрный молотый перец и одну ложку майонеза.
Взбейте вилкой или венчиком смесь до однородности. Вот и весь кляр!
Зацепите кольца нарезанного кальмара вилкой и опустите их в кляр. Из кляра их нужно вынуть и обвалять в сухарях.
Масло растительное разогреть и по одному опускать кольца в кипящее масло. Вы будете видеть, что они выпрямляются в ровные кольца и появляется корочка.
Как только они стали красивого коричневого цвета, их нужно вынуть и положить на салфетку, чтобы стёк лишний жир. И можно стазу подавать к столу!
Источник: https://www.eat-me.ru/20170920/kalmary-klyar.htm
Это интересно: Лещ, запеченный под майонезом: рецепт и фото
Рецепт 8: кальмары с сыром, приготовленные в кляре
Кальмары в кляре — это уникальное, вкуснейшее второе блюдо, которое просто идеально заменяет мясо. Как известно, калорийность у этого блюда минимальная, а если еще готовить его на пару — то калорийность вообще снизится до минимума.
Можно, например, внутрь кальмара положить немного сырковой массы (тертый плавленный сырок + чеснок) или же любые овощи.
- 300 грамм кальмаров;
- 2 яйца;
- 50 грамм твердого сыра;
- зелень салата для украшения, листик мяты;
- 1 столовая ложка майонеза.
Прежде всего, отварим кальмары в кипящей и немного подсоленной воде в течении 2 минут.
Очистим их от пленки и шкуры, если она имеется. Разрежем кальмара вдоль, а затем на большие равномерные кубики, как показано на видео.
Приготовим кляр: взобьем яйца, добавим натертый сыр.
Обмакнем кальмар в кляр, а затем выложим на разогретую сковороду.
Обжарим кальмаров с двух сторон до красивого золотистого цвета.
Положим немного натертого сыра на каждый кусочек обжаренного кальмара и подержим кальмары в кляре еще на сковороде буквально 1 минуту, пока сыр не расплавится.
Источник: https://www.eat-me.ru/20170920/kalmary-klyar.htm
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:
- https://vkusnie-vkusnosti.ru/kalmar_kolcami.html: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 3139 (16%)
- https://www.eat-me.ru/20170920/kalmary-klyar.htm: использовано 7 блоков из 9, кол-во символов 8333 (43%)
- https://ideipovara.ru/zakuski/gorjachie-zakuski/68-zharenye-kolca-kalmarov.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1648 (9%)
- https://1000.menu/catalog/kolca-kalmara: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 983 (5%)
- https://vsepirojki.ru/zakuski/zharim-koltsa-kalmara-v-klyare-2-vkusnyh-retsepta.html: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 4815 (25%)
- https://www.koolinar.ru/recipe/view/106477: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 290 (2%)