На сайте 1000.menu собраны лучшие рецепты рулетов сельди под шубой. Салат из слабосоленой рыбы и овощей – традиционное новогоднее блюдо. Оригинальное оформление любимой закуски привлечет внимание гостей, поэтому угощение станет настоящим украшением праздничного стола.
Источник: https://1000.menu/catalog/rulet-pod-shuboi
Содержание
Ингредиенты
Сельдь крупная или филе — 300 г
Морковь — 1-2 шт.
Свекла — 2 шт.
Картофель — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Яйца куриные — 3 шт.
Майонез — 100 мл.
Соль — по вкусу.
- 155 кКал
- 1 С‡. 25 РјРёРЅ.
- 1 С‡. 25 РјРёРЅ.
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/735
Это интересно: Пицца с грибами и помидорами: рецепт и фото
Приготовление
Большие фото Маленькие фото
-
Все овощи желательно отварить заранее, чтобы они успели хорошо охладиться. Картофель и морковь я сварила в кожуре, свеклу — отдельно (чтобы не потеряла цвет, при варке добавила колпачок столового уксуса в воду). Остывшие овощи очистила и измельчила на мелкой терке — каждый ингредиент в отдельную миску. Также меленько порубила перья зеленого лука.
-
Сельдь филировала, убрала все косточки, а затем нарезала крупным кубиком. Репчатый лук небольшого размера нашинковала мелко, ошпарила кипятком, чтобы убрать горечь, после чего замариновала с добавлением 1 ч. л. сахара и 1 колпачка уксуса 9%.
-
Когда все ингредиенты подготовлены, можно приступать к формированию рулета. На доске я расстелила отрезок пищевой пленки длиной примерно 40 см. Тертую свеклу слегка отжала через марлю (если этого не сделать, то салат получится излишне водянистым и его будет сложно нарезать), а затем выложила ровным слоем, столовой ложкой придавая форму прямоугольника. Еще одним отрезом пищевой пленки сверху накрыла слой свеклы и разровняла ее руками. Затем сняла пленку. Аналогичную процедуру советую повторять после каждого слоя, тогда все они получатся ровными. Также каждый овощной слой нужно промазать майонезом и слегка подсолить, чтобы салат не получился пресным.
-
Следующий слой — морковный, чуть тоньше предыдущего. Обратите внимание, что слой моркови я выложила по периметру, отступив от края примерно по 3 см. Смазала небольшим количеством майонезного соуса, слегка утрамбовала через пленку.
-
Сверху посыпала рубленой зеленью. Смазывать майонезом не нужно.
-
Далее выложила ровным слоем картофель. Щедро промазала майонезом, так как именно этот слой сложнее всего пропитывается. Майонез размазала ложкой, а затем уплотнила картофельный слой через пленку, чуточку посолила.
-
Маринованный лук тщательно отжала от жидкости и посыпала хаотично поверх картошки. По центру выложила ровной полосой кусочки селедки.
-
Осталось сформировать рулет. Для этого я приподняла один край пищевой пленки, затем второй и аккуратно завернула рыбу с овощами таким образом, чтобы выступающие слои свеклы соединились внахлест. Прижала края и снова завернула весь рулет в пленку. Получившийся салат «Селедка под шубой» рулетом положила на тарелку швом вниз и отправила на 5-6 часов в холодильник для настаивания.
Шуба по-королевски готова! Перед подачей останется снять пленку, подравнять концы рулета и украсить по своему вкусу. Вкусных вам праздников!
Источник: https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/salads/moreprod/shuba-ruletom/
Рулет из салата «Селедка под шубой» в багете с огурцом
Это блюдо готовится по принципу хот-дога и, по сути, представляет собой вкусный сэндвич с салатом. Его можно подать как оригинальную закуску к праздничному застолью или взять с собой на пикник. Такое угощение отлично утоляет голод и насыщает организм.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 6
Ингредиенты:
- сельдь, филе (250 г);
- багет/батон (1-2 шт.);
- свекла отварная (средняя, 4 шт.);
- яйцо куриное вареное (4 шт.);
- огурец маринованный (корнишон, 6-7 шт.);
- сыр плавленый/янтарь (200 г);
- чеснок (2-4 зубчика);
- петрушка (для украшения, 1 пучок);
- майонез (150 г);
- соль (по вкусу).
Приготовление:
- Свеклу чистим и натираем на мелкой терке. Сливаем с нее лишний сок.
- С яиц снимаем скорлупу и натираем их на мелкой терке.
- Сыр натираем на мелкой терке.
- Чеснок чистим и пропускаем через пресс.
- В глубокой емкости смешиваем свеклу с половиной чеснока и майонезом. Немного солим.
- Во второй емкости смешиваем яйца, сыр, оставшуюся часть чеснока и майонез.
- Филе сельди нарезаем небольшими кусочками (см. фото).
- Багет разрезаем вдоль напополам и вынимаем мякоть. На каждую половину выкладываем свеклу, затем сыр. После на одну половину кладем в ряд ломтики сельди, а на другую размещаем в ряд корнишоны. Складываем половины багета вместе и заматываем его в пищевую пленку. Ставим рулет в холодильник на 30 минут.
- Петрушку моем, обсушиваем бумажным полотенцем и разделяем на листочки.
- Вынимаем рулет, разворачиваем из пленки и нарезаем порционно (см. фото).
- Готовое блюдо украшаем листиками петрушки.
Смотрите технологию приготовления в батоне салата по классическому рецепту:
Источник: https://lena7.ru/salat-seld-pod-shuboj-ruletom.html
Салат-закуска «Сельдь под шубой» в рулете из блинов
Этот салат можно подать в качестве сытного воскресного завтрака для всей семьи или отличного угощения для гостей, особенно во время Масленицы. Традиционное блюдо в виде рулетов из блинов порадует всех гурманов невероятным вкусом и изысканным оформлением.
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 7
Ингредиенты:
- сельдь, филе (300 г);
- блины (14 шт.);
- свекла отварная (средняя, 3 шт.);
- морковь отварная (средняя, 3 шт.);
- лук репчатый (1-2 шт.);
- икра красная (для украшения, 70 г);
- помидор черри (для украшения, 7 шт.);
- салат айсберг/латук/ромен (для украшения, 7 шт.);
- укроп (для украшения, 7 веточек);
- майонез (150 г);
- уксус яблочный (2-3 ст. л.);
- сахар (1 ч. л.);
- соль (по вкусу).
Приготовление:
- Лук чистим и измельчаем. Перекладываем его в глубокую емкость, добавляем укус и сахар. Ингредиенты тщательно перемешиваем. Лук маринуем в течение 10-15 минут.
- Свеклу чистим и натираем на мелкой терке. Отжимаем лишний сок.
- Морковь чистим и натираем на мелкой терке.
- Филе сельди мелко нарезаем.
- Салатные листья моем, обсушиваем бумажным полотенцем.
- Помидоры моем, разрезаем на 4 части.
- Укроп моем, обсушиваем бумажными салфетками и разделяем на небольшие веточки.
- Блин смазываем тонким слоем майонеза, затем выкладываем морковь (майонез, соль), свеклу (майонез), лук и селедку. Блин аккуратно скручиваем рулетом.
- Блинные рулеты ставим в холодильник минимум на 20 минут. По окончании времени нарезаем на порционные кусочки, украшаем их красной икрой, салатными листьями, дольками помидоров и укропом (пример оформления блюда смотрите на фото к рецепту).
Салат готов к подаче!
Приготовление блинов
Для приготовления соленых блинов понадобятся мука (200-300 г), яйцо куриное (2 шт.), молоко (200 мл), масло растительное (для жарки, 100 мл), соль (по вкусу).
Яйца взбиваем венчиком, добавляем соль, а после небольшими частями просеянную муку. Ингредиенты тщательно перемешиваем. На плите подогреваем молоко, оно должно быть теплым, не следует его перегревать. Добавляем его к яйцам и муке, снова перемешиваем. Должна получиться консистенция негустой сметаны.
Раскаленную сковороду смазываем растительным маслом, выливаем небольшое количества блинного теста и распределяем его по поверхности тонким слоем. Блины обжариваем на среднем огне до появления красивого золотистого цвета – по 1-2 минуты с каждой стороны. Сковороду смазываем маслом по мере необходимости.
Предлагаем рецепт блинов на молоке с пошаговыми фотографиями.
Источник: https://lena7.ru/salat-seld-pod-shuboj-ruletom.html
Фотоотчеты по рецепту
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт!
Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Добавить фотоотчет
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Расскажите о рецепте друзьям
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/735
Это интересно: Тушеные дубовики: рецепт и фото
Салат-закуска «Селедка под шубой» с яблоком
Насыщенный вкус этого салата, сочетающий в себе соленость рыбы и остроту лука с легкой сладостью овощей и яблок, никого не оставит равнодушным, а его ресторанная подача в японском стиле просто сразит всех наповал.
Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 5
Ингредиенты:
- сельдь, филе (200 г);
- свекла отварная (крупная, 2-3 шт.);
- морковь отварная (средняя, 3 шт.);
- яблоко (среднее, 2-3 шт.);
- лук репчатый (крупный, 1 шт.);
- лимон (1 шт.);
- ростки пшеницы/сои/кресс-салат/шнитт-лук/зелень свежая (для украшения, 50 г);
- майонез (150 г);
- соль (по вкусу).
Приготовление:
- Свеклу чистим и нарезаем слайсами.
- Морковь чистим и натираем на средней терке.
- Яблоки чистим и натираем на средней терке.
- Лимон моем, разрезаем напополам и выдавливаем сок. Смешиваем его с измельченными яблоками.
- Филе сельди нарезаем мелкими кубиками.
- Репчатый лук чистим и мелко шинкуем.
- В глубокой тарелке смешиваем лук, рыбу и майонез.
- На пищевую пленку выкладываем слой из свекольных слайсов, на них кладем сельдь с луком, затем яблоки и морковь, смазываем майонезом, немного солим. Поднимаем края пленки вверх, формируя рулет в виде пирамиды (см. фото).
- Готовый салат ставим в холодильник на 30-40 минут.
- Перед подачей снимаем пленку, разрезаем на порционные куски. Украшаем блюдо миниатюрными деталями – ростками пшеницы, листочками кресс-салата или обычной зелени.
Некоторые хозяйки предпочитают делать рулеты из краснокочанной капусты, слегка отваривая ее, как на голубцы. Цельные листья больше в размере, поэтому их наполнение можно значительно разнообразить.
Салат готов!
Источник: https://lena7.ru/salat-seld-pod-shuboj-ruletom.html
Как приготовить рулет сельдь под шубой
Угощению придают нужную форму с помощью пищевой пленки и коврика для приготовления роллов. Заготовку складывают пополам или сворачивают противоположные края к центру. Чтобы рулет не развалился, его отправляют в холодильник на несколько часов, не снимая пленки.
Пять самых питательных рецептов сельди под шубой рулетом:
Рекомендации:
- Овощи отваривают или запекают в духовке до готовности. Затем их очищают, режут кубиками или натирают на терке.
- Чтобы избавиться от горечи, лук маринуют в уксусе или лимонном соке.
- Яйца мелко рубят.
- Филе рыбы отделяют от костей, снимают с него кожу и режут небольшими кусочками.
- Соус для этого салата можно приготовить из майонеза и мягкого сыра. Сначала желатин замачивают в холодной воде, затем растворяют его на водяной бане. Смесь соединяют с тертым сыром и соусом.
- Продукты выкладывают на пищевую пленку в следующей последовательности: сначала свеклу, затем картофель, морковь, яйца и лук. В центр заготовки кладут кусочки или целые филе сельди. Каждый слой выравнивают ложкой или силиконовой лопаткой, а потом смазывают майонезом.
- Рулет сворачивают с помощью коврика для роллов и кладут его на разделочную доску швом вниз. Заготовку отправляют в холодильник на 2-3 ч.
Перед подачей салат выкладывают на плоское блюдо. На поверхность рулета можно нанести сеточку из майонеза, а также посыпать угощение зеленью или измельченными грецкими орехами.
Салат можно хранить в холодильнике 1 сутки.
Источник: https://1000.menu/catalog/rulet-pod-shuboi
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/735: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 896 (8%)
- https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/salads/moreprod/shuba-ruletom/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 2636 (24%)
- https://lena7.ru/salat-seld-pod-shuboj-ruletom.html: использовано 3 блоков из 6, кол-во символов 5800 (52%)
- https://1000.menu/catalog/rulet-pod-shuboi: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1736 (16%)