Жареный камамбер: рецепт и фото

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Из истории камамбера

История камамбера началась во времена Французской революции. Один из отказавшихся присягнуть Конституции священник из Бри приехал в поместье, где Мари Харель варила свои сыры, чтобы спрятаться. Священник с интересом наблюдал за работой Мари, готовившей лучшие сыры в округе, и поделился с ней рецептом своего региона. В результате первого эксперимента образовалась белая корочка вокруг мягкого сыра. Провал? Да нет же! Это было Мари на руку: теперь сыры было легче перевозить на рынок. Но самое главное, изменилась текстура, вкус и аромат.

Позднее внук Мари Виктор удостоится чести быть официальным поставщиком императорского дворца Наполеона III. Сыр стал невероятно знаменитым, а Мари поставили памятник.

Настоящая популярность к камамберу пришла во время Первой мировой войны, когда сыр вошел в пайки для французских солдат.

Французское местечко, где был приготовлен первый камамбер, было разрушено во время Второй мировой войны во время обстрела американцами, погибло тогда около двухсот человек. Статуя Мари Харель была тоже уничтожена. После войны статуя была восстановлена жителями американского штата Огайо, любителями камамбера из местечка Ван Верт.

Ингредиенты

Сыр «Камамбер» — 1 упаковка (125 грамм);

Мука — 1 ст. ложка;

Яйцо — 1 штука;

Панировочные сухари — 2-3 ст. ложки;

Растительное масло для жарки;

Ягодный соус для подачи.

• 370 кКал
• 5 РјРёРЅ.
• 5 РјРёРЅ.

Аймкук

Аймкук

С чем подавать камамбер?

Конечно с вином, скажете вы, и это будет уместным в случае если вино лёгкое. Полные густые терпкие вина не подойдут. Присмотритесь к нормандскому сидру или кальвадосу.

А знаете ли вы, кто работает над «сотворением» белой корочки камамбера? Это крошечный грибок Penicillium candidum.

Пошаговый рецепт с фото

Жареный камамбер — простая в приготовлении, но изысканная закуска … Хорош сам по себе, а так же с ягодным соусом или как ингредиент в салаты из фруктов, овощей и/или грибов. В качестве ягодного соуса может быть использован простой джем или варенье из клюквы, брусники, вишни, смородины, либо этот джем дополненный перцами и пряностями, либо приготовленный специально соус из ягод с добавлением алкоголя, жареного лука, пряностей и перца. 

К камамберу рекомендуется красное вино…

Камамбер — не только деликатесный, но и полезный продукт, он содержит много белка и минеральных солей, повышает иммунитет.

Подготовьте камамбер, яйцо, муку, панировку и растительное масло.

Нарежьте камамбер на кусочки, подготовьте мисочки с размешанным яйцом, мукой и панировочными сухарями.

Обваляйте кусочки камамбера сначала в муке.

Затем окуните их в яйцо.

Запанируйте в молотых сухарях из белого хлеба.

Быстро, буквально считанные секунды, обжаривайте камамбер со всех сторон на растительном масле до румяной корочки.

Подавайте закуску из жареного камамбера сразу же,

например, с ягодным соусом …

Приятного аппетита!

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Этапы приготовления

Яйцо разболтать с щепоткой соли.

Сыр камамбер освободить от упаковки и разрезать на 8 треугольников.

Панировать каждый кусочек сыра таким образом: окунуть сначала в яйцо, потом обвалять в муке со всех сторон, затем снова окунуть в яйцо и обвалять в панировочных сухарях.

Так поступить со всеми кусочками сыра. Чтобы панировка на сыре лучше держалась и не опала при обжаривании, сыр можно положить в холодильник на 15-30 минут.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить кусочки сыра камамбер в панировке со всех сторон до румяной корочки в течение примерно 4-5 минут.

Обжаренный сыр выложить на салфетку, чтобы стек лишний жир.

Подавать жареный сыр камамбер в теплом виде с ягодным соусом.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Куриный суп с зеленым горошком: рецепт и... Индейка, запеченная в рукаве: рецепт и ф... Сапсо: рецепт и фото... Ленивые вареники с клубникой: рецепт и ф...