Пицца. При одном упоминании представляются узкие знойные улочки, красные черепичные крыши, загорелый пиццайоло, лихо подбрасывающий тесто… И ее свежеиспеченный дух с пряностью ароматных трав и кисловатой сладостью томатов.
Пицца на пиве
Пицца с грибами на тонком тесте, замешенном на пиве
Пицца Кальцоне
Итальянская «закрытая» пицца, сохраняющая аромат и сок внутри себя
Источник: https://1000.menu/catalog/picca-s-pomidorami
Содержание
Пицца с помидорами
Родина этой самой популярной в мире еды – Неаполь. В этом городе, напитанном солнцем, появились лучшие рецепты пицц с помидорами. Наипростейший вариант с томатным соусом и сыром покорил даже избалованную деликатесами супругу итальянского короля, в честь которой и получил название – Маргарита. Видов пиццы невероятное множество: овощные, мясные, сырные, с морепродуктами и даже десертные. Эта итальянка не строптива и допускает демократичное отношение к своим ингредиентам, поэтому очень легко готовится дома из подручных продуктов.
Источник: https://1000.menu/catalog/picca-s-pomidorami
Это интересно: Пицца с помидорами и огурцами: рецепт и фото
Ингредиенты для приготовления пиццы с помидорами и сыром
Тесто:
- Мука пшеничная 200 грамм в тесто и 2–3 щепотки для раскатки
- Сахар 30 грамм
- Масло сливочное 150 грамм в тесто и 1 столовая ложка для смазки
- Яйцо куриное 1 штука
Начинка:
- Помидоры 6–8 штук
- Чеснок 3–4 зубца
- Майонез 4 столовые ложки
- Сыр 80 грамм
- Петрушка свежая (зелень) по вкусу
- Укроп свежий (зелень) по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Соль по вкусу
-
Основные ингредиенты
Помидор, Чеснок, Яйца, Сыр, Масло, Мука
-
Кухня мира
Итальянская кухня
Распечатать список
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/pizza/picca-s-pomidorami-i-syrom.html
Инвентарь:
Кухонная доска – 2 штуки, Разделочный нож – 2 штуки, Глубокая миска, Сито с мелкой сеткой, Полиэтиленовая пищевая пленка, Холодильник, Бумажные кухонные полотенца, Миска – 3 штуки, Терка, Глубокая тарелка, Противопригарный противень или форма для пиццы диаметром 33–36 сантиметров, Скалка, Духовка, Кухонные прихватки, Тарелка
Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/pizza/picca-s-pomidorami-i-syrom.html
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:
Но для того, чтобы называться классической, в ней обязательны четыре компонента: оливковое масло, базилик или орегано, томаты и моццарелла. Помидоры часто добавляются не только свежие, но вяленные. Основа непременно должна быть тонкой, но форма может быть разной. Фирменная разновидность в Падуе — прямоугольная, а южане едят кальцоне — закрытую пиццу в виде полумесяца, словно традиционную лепешку сложили пополам начинкой вовнутрь. Готовое блюдо также принято посыпать тертым «в пыль» пармезаном. Для разрезания используют специальный круглый нож. Приготовить пиццу — это словно посетить Италию, прикоснуться к ее традициям и великой культуре. Buon appetito!
Источник: https://1000.menu/catalog/picca-s-pomidorami
Ингредиенты для пиццы с помидорами (пицца 34 см)
- Тесто для пиццы 400 гр
- Помидоры 0.5 кг
- Пармезан 50 гр
- Моцарелла 150 гр
- Базилик 1-2 веточки
- Чеснок 1-2 зубчика
- Соль, орегано, перец черный по вкусу
- Вдруг подумал, почему пиццы такие разные, при почти одинаковом составе? Пицца с помидорами — каждый раз особенная.
- К примеру, пицца «маринара». У нас все абсолютно уверены, что маринара — это много морепродуктов, и никак не иначе. В то же время маринара, значит, что пицца приготовлена с соусом «маринара» — смесь томатов, чеснока, оливкового масла и специй. Такой соус долго не портится, и служил для обеспечения питания моряков, уходящих в море на длительный период. Витамины, опять же. Отсюда и маринара.
- Не правда ли, все почти одно и то же. Вероятно, в каждую пиццу, кроме ингредиентов, добавляют идею и душу, что есть неотъемлемая часть пиццы, значительно влияющая на пиццу в целом.
- Приготовить тесто. Рецепт теста для пиццы, с которым невозможно ошибиться и испортить его, я уже публиковал. Читайте — «Тесто для пиццы. Гарантированный результат». Там все очень просто, и, судя по отзывам людей, получается у всех. Выложить тесто на форму. Форму обязательно слегка смазать небольшим количеством оливкового масла. И надо немного наколоть тесто вилкой, чтобы собравшийся пар не «поднял» пиццу во время выпечки. Буквально в нескольких местах.
- Приготовить томатный соус. Или по рецепту, приведенному мною как salsa di pomodoro. Или сделать так, как я делал сегодня.
- Половину приготовленных помидоров положить в глубокую миску и залить кипятком, чтобы вода их полностью покрыла. Ровно на 60 секунд. Далее помидоры охладить под струей холодной воды. Разрезать помидор поперек пополам и удалить с помощью ложечки все семена. Кожура помидора легко отделяется, выбросить и ее.
- Мякоть помидора нарезать на кубики, как режут овощи для салата оливье.
- Чеснок очистить и измельчить любым доступным способом — натереть на мелкую терку, раздавить чеснокодавилкой или растереть в ступке.
- В небольшую сковородку влить 2 ст. л. оливкового масла, разогреть. Выложить мякоть помидора на сковородку, добавить измельченный чеснок. Немного посолить, поперчить и добавить неполную чайную ложку сахара. Все перемешать, и тушить на открытой сковородке, иногда помешивая.
- Соус должен стать достаточно густым, но еще текущим — как сметана. Кстати, если добавить «чили», получится отменный соус для шашлыка.
- Смазать тесто, выложенное на форму, свежеприготовленным соусом. Кстати, смажьте бортик, т.к. начинки туда попадает меньше всего.
- Моцареллу нарезать тонкими ломтиками и разложить по всей площади пиццы. Или, что намного проще, натереть моцареллу на очень крупную терку.
- Сверху моцареллу посыпать мелко нарезанной зеленью базилика. Базилика надо совсем немного, иначе он перебьет томатный вкус и запах пиццы, уж очень ароматная трава.
- Посыпать пиццу сухим орегано.
- Оставить маленький помидор, пицца с помидорами будет им украшена.
- Оставшиеся помидоры разрезать пополам и удалить семена. Кожуру можно оставить. Если кому кожура мешает, то удалите ее, предварительно ошпарив помидоры. Нарезать подготовленные помидоры на очень тонкие пластинки. Выложить помидор на смазанное тесто, распределив равномерно.
- Пармезан измельчить. Сегодня вычитал, что чем тверже пармезан, тем мельче его надо тереть. Чтобы он лучше плавился и запекался. Я делю так: твердый пармезан, натираю на мелкую терку. Далее натертый пармезан складываю в блендер и дополнительно измельчаю. Получаются крупинки как песок. Отлично выходит!
- Посыпать тертым пармезаном пиццу — тщательно и густо, под самый бортик.
- Поверх пармезана разложить крупные кусочки оставленного для украшения помидора. Немного надо прижать его к пицце.
- Далее пиццу поставить в духовку. Или в печь, если есть. Духовку разогреть до 200 градусов. Пицца с помидорами выпекается — 20 минут, но контролировать готовность, все-таки, стоит.
- Готовая пицца с помидорами отлично разрезается на деревянной подложке.
- Разрезать пиццу роликовым ножом на 6-8 частей.
- Стоит приступать к употреблению пиццы немедленно, пока пицца с помидорами горячая.
- Пицца с помидорами, как и любая пицца, самая вкусная, пока она не остыла.
Посмотрите мое видео, как приготовить тесто для пиццы
Тесто для пиццы
Просто и гарантированно получится вкусное тесто для пиццы
Пицца с помидорами — самая вкусная пицца
Источник: https://www.djurenko.com/cooking/picca/picca-s-pomidorami.html
Этапы приготовления
Для приготовления теста для пиццы смешать муку с дрожжами, сахаром и солью, влить тёплую воду, растительное масло, замесить эластичное тесто, сформировать из него шар, накрыть полотенцем и оставить на 1 час в тёплом месте. Тесто поднимается не очень сильно. Оно становится более мягким и немного увеличивается в объеме.
Помидор помыть и нарезать ломтиками.
Сыр натереть на тёрке.
Подошедшее тесто обмять и раскатать в тонкий круг.
Выложить по всей поверхности теста помидоры, немного подсолить.
Розмарин помыть, оборвать листики и выложить их на помидоры.
На помидоры ровным слоем выложить натёртый сыр.
Духовку разогреть до 200 градусов. Выпекать пиццу на противне, застеленном бумагой для выпечки, в течение 15-20 минут.
Аппетитную, тоненькую и очень вкусную пиццу с помидорами и сыром подавать горячей, нарезав на порционные кусочки.
Приятного аппетита!
Источник: https://rutxt.ru/node/9719
Про рецепт
Итальянская кухня
- Выход: пицца 34 см
- Подготовка:
- Приготовление:
- Готовится за: мин
Пицца
Источник: https://www.djurenko.com/cooking/picca/picca-s-pomidorami.html
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://1000.menu/catalog/picca-s-pomidorami: использовано 3 блоков из 3, кол-во символов 1775 (20%)
- https://www.tvcook.ru/recipes/pizza/picca-s-pomidorami-i-syrom.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1355 (15%)
- https://rutxt.ru/node/9719: использовано 1 блоков из 5, кол-во символов 900 (10%)
- https://www.djurenko.com/cooking/picca/picca-s-pomidorami.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4950 (55%)