Ватрушка у многих ассоциируется со сдобной булочкой с открытой творожной начинкой. Но не менее вкусными получаются ватрушки с хрустящей песочной основой. К тому же песочная основа готовится быстрее и легче дрожжевой и можно не переживать, что она не поднимется или перекиснет. Даже у начинающих кулинаров она всегда удается. Вот несколько простых рецептов с фото ватрушек с творогом из теста песочного.
Источник: https://xn--80abbqaqnzuhze8bw2cg.xn--p1ai/tvorozhnaya-vatrushka-iz-pesochnogo-testa-v-duhovke
Содержание
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
Тесто.
-
Шаг 2:
В мягкое сливочное масло добавить немного муки, разрыхлитель и соль.
-
Шаг 3:
Перетереть тесто в крошку, постепенно добавляя оставшуюся муку.
-
Шаг 4:
Начинка.
-
Шаг 5:
В творог добавить яйца.
-
Шаг 6:
Взбить миксером до однородности.
-
Шаг 7:
Добавить сахар и ванильный сахар и еще раз взбить. Должна получиться нежная кремообразная масса.
-
Шаг 8:
На дно смазанной сливочным маслом формы выложить половину теста и слегка утрамбовать.
-
Шаг 9:
Сверху распределить творожную начинку.
-
Шаг 10:
Засыпать оставшейся крошкой.
-
Шаг 11:
Выпекать около 40 минут при 180°С.
Источник: https://1000.menu/cooking/22765-lakomka-s-tvorogom-iz-pesochnogo-testa
Это интересно: Пицца с яблоками и сыром: рецепт и фото
Ватрушка лакомка
Название этой выпечки «лакомка» говорит само за себя. Вкусной песочной ватрушкой с удовольствием лакомятся дети и взрослые. Простой в приготовлении рецепт лакомки из теста песочного с творогом часто используют начинающие кулинары. Можно не сомневаться в успехе приготовления своей первой выпечки. В домашних условиях, пользуясь пошаговым рецептом с фото, замесить для лакомки с творогом один из вариантов песочной сладкой основысовсем не сложно.
Ингредиенты
В некоторые рецепты подобной выпечки входит сметана, которая придает основе особую нежность. Но сметана делает выпечку более калорийной.
Для лакомкис творогом из теста песочного, согласно рецепту, для песочного тестапонадобится:
- 330 г муки высшего сорта;
- 200 г сливочного масла;
- 100 г сахара;
- 1 ст. л уксуса столового;
- 100 мл воды;
- 2 г соли.
На начинку творожной ватрушки:
- 500 г нежирного творога;
- 1 полное яйцо и 1 желток;
- 100 г мелкого сахарного песка;
- апельсин.
Для миндального штрейзеля:
- 100 г сливочного масла;
- 200 г мелкого сахарного песка;
- 200 г муки;
- 100 г миндаля.
Приготовление
- Замешивать тесто песочное для выпечки с творогом, начинаем с просеивания муки через мелкое сито (можно воспользоваться специальной кружкой).
- Наливаем стакан холодной воды, высыпаем сахар, добавляем столовую ложку уксуса и перемешиваем до тех пор, пока песок не растворится.
- В миску с просеянной мукой высыпаем соль, перемешиваем.
- В муку выкладываем нарезанное на кубики сливочное масло. По рецепту основа ватрушки с творогом имеет рассыпчатую структуру. Поэтому важно, чтобы все используемые продукты были изначально холодными. Лучше перед замешиванием теста песочного для творожного пирога подержать их на холоде.
В муку перекладываем нарезанное кубиками масло.
- Начинаем быстро перетирать смесь руками, чтобы связать масло с мукой. Полученную массу доводить до однородности не нужно.
- Выкладываем содержимое миски на стол и добавляя понемногу сладкого уксусного раствора продолжаем растирать массу ладонью руки, связывая все компоненты воедино.
- Следуя рецепту с фото месить тесто песочное руками долго не нужно. Достаточно связать муку, масло и жидкость до консистенции, которая позволит собрать массу в комок.
- Готовую основу заворачиваем в пленку и на 20 мин отправляем в холодильник, где она должна охладиться.
- Достаточно холодную основу выкладываем на стол и начинаем раскатывать скалкой до 0,5 см толщины. Для удобного раскатывания можно воспользоваться пищевой пленкой. Песочное тесто удобнее раскатать под пищевой пленкой.
- Дно круглой формы смазываем растительным маслом. Аккуратно с помощью скалки перемещаем раскатанный пласт в форму и укладываем его руками, одновременно формируя бортики, как в рецепте с фото. Излишки на этом этапе обрезать не стоит.
Порецепту для пирога с песочной основой готовим творожную начинку. Пошагово процесс приготовления происходит так: в миску выкладываем творожную массу, начинка должна быть сладкой, поэтому добавляем 5 ст л песка, чтобы сделать творожную начинку вязкой, разбиваем яйца (целое и 1 желток). Снимаем цедру с апельсина, натирая на мелкой терке, и отправляем ее в творожную смесь Все перемешиваем. Если начинка получится жидкой, можно добавить перемолотые в блендере печенья. Выкладываем готовую начинку в форму на тестовую основу.
Отличным дополнением для лакомки с творогом из песочного теста станет хрустящий миндальный штрейзель. Сладкую крошку для такой посыпки сделать в домашних условиях совсем не сложно. Быстрота приготовления – единственное условие для успешного результата.
Процесс приготовления сводится к следующему:
- В блендере перемалываем очищенный миндаль.
- Охлажденное сливочное масло нарезаем кубиками.
- В глубокую миску собираем масло, сахар и муку.
- Дальше руками перетираем смесь в мелкую крошку. Делаем это быстро, чтобы не дать маслу растаять. Для быстрого растворения сахара лучше использовать мелкий или перемолотый в пудру.
- Готовую стрейзельную крошку убираем на полчаса в холодильник.
- Щедро посыпаем творожную начинку миндальным штрейзелем.
Следуярецепту с фото ватрушку с творожной начинкой, выпекаем в духовкепри 160 градусах 25-30 минут.
Вкусная ватрушка лакомка с хрустящей миндальной штрейзельной корочкой.
Вкусная выпечка с рассыпчатой основой и хрустящей миндальной штрейзельной корочкой идеальное решение для любителей полакомится кусочком свежеиспеченного пирога за чаем. Недаром она называется «Лакомка».
Источник: https://xn--80abbqaqnzuhze8bw2cg.xn--p1ai/tvorozhnaya-vatrushka-iz-pesochnogo-testa-v-duhovke
Похожие рецепты
Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?
Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…
Чтобы ягоды в пироге не выделяли много сока…
Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.
Как сохранить пироги подольше?
Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.
Чтобы торт не опустился…
Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.
Чтобы начинка не вытекала
Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…
Как сделать капусту мягкой
Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…
Как красиво украсить пирог
Один из вариантов необычного оформления пирога в виде калача такой.Отдели 1/3 теста, затем скатай две колбаски и переплети их жгутиком, согни дугой и на час положи в холодильник. Из второй части тес…
Источник: https://1000.menu/cooking/22765-lakomka-s-tvorogom-iz-pesochnogo-testa
Пошаговый рецепт с фото
Лакомка из песочного теста с творогом получается нежной и тающей во рту, а песочная основа — хрустящей и ломкой. Все, кто хоть раз пробовал такой творожный пирог, остались от него без ума и записали рецепт в свои кулинарные блокноты. Несмотря на кажущуюся сложность, готовится лакомство быстро и просто, главное — дать песочному тесту охладиться 20 минут в холодильнике перед выпеканием. Так как в него не добавляется разрыхлитель, то основа непременно должна быть тонкой. Многие спросят: почему тесто без разрыхлителя? Чтобы оно не вздувалось с разных сторон, оттесняя начинку в дальние углы. Согласитесь, такой вздутый с одной стороны пирог не очень хочется показывать гостям!
В начинку вы можете добавлять различные ароматизаторы: ваниль, цитрус, апельсин и т.д. Не забывайте оставить немного сливочного масла и муки для создания крошки. Вкуснее всего пирог в теплом виде, но и в охлажденном он идеален, особенно с горячими напитками.
Итак, подготовим необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!
Соедините творог любой жирности со сметаной любой жирности, сахарным песком, солью и вбейте туда же куриное яйцо. Тщательно вымешайте начинку вилкой или отпюрируйте погружным блендером до однородного состояния.
Далее займитесь созданием теста. Растопите сливочное масло не до кипения. Всыпьте в емкость с маслом сахар и соль, вбейте куриные яйца и взбейте все.
Всыпьте частями пшеничную муку высшего сорта и замесите тугое пластичное тесто.
Накройте его пищевой пленкой и поместите в холодильник на 15-20 минут.
Спустя указанное время слегка смажьте форму растительным или сливочным маслом, выложите в нее тесто и распределите по дну и бортикам как можно тоньше. Выложите на тесто начинку и равномерно распределите ее по тесту, не заходя за бортики заготовки.
В отдельной пиале или миске перетрите охлажденное сливочное масло и пшеничную муку, заранее раскрошив масло на мелкие части.
Присыпьте сверху песочной крошкой заготовку и прогрейте духовку до 200°С. Выпекайте лакомку из песочного теста с творогом в течение 40-50 минут, следя за его поверхностью. Если у вас форма большего диаметра, прибавьте к времени приготовления еще 5-10 минут.
Готовый пирог извлеките из духовки и слегка остудите.
Затем извлеките из формы.
Нарежьте порционными кусочками и подайте к столу вместе с вареньем, джемом или конфитюром.
Приятного вам!
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/18072
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яичный белок — ккал/100г
- Яичный желток — 352 ккал/100г
- Яичный порошок — 542 ккал/100г
- Яйцо куриное — 157 ккал/100г
- Яйцо страуса — 118 ккал/100г
- Творог — 156 ккал/100г
- Творог 10%-ной жирности — 156 ккал/100г
- Творог 18%-ной жирности — 226 ккал/100г
- Творог 20%-ной жирности — 233 ккал/100г
- Творог 40%-ной жирности — 466 ккал/100г
- Творог «виталиния» — ккал/100г
- Творог «утренний» ( «данон») без сахара — ккал/100г
- Творог мягкий диетический — 170 ккал/100г
- Творог обезжиренный — ккал/100г
- Творог со сметаной — 260 ккал/100г
- Творог фруктовый — 147 ккал/100г
- Мука — 325 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
- Мука крупчатка — 348 ккал/100г
- Сахар — 398 ккал/100г
- Сахар-песок — 398 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
- Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
- Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
- Масло топленое — 869 ккал/100г
- Соль — ккал/100г
- Разрыхлитель теста — ккал/100г
- Ванильный сахар — 379 ккал/100г
Калорийность продуктов: Творог, Мука, Сливочное масло, Разрыхлитель, Соль, Сахар, Яйца, Ванильный сахар
Источник: https://1000.menu/cooking/22765-lakomka-s-tvorogom-iz-pesochnogo-testa
Это интересно: Банановые маффины с миндалём: рецепт и фото
Творожная запеканка с песочным тестом
Выпечка
6 ингридиентов 1 ч. 0 мин
В широкую миску поместите творог.
Добавьте сахар и два яйца. При помощи вилки смешайте компоненты в единую массу. Соединившись вместе (сахар и творог), творог пустит сыворотку и масса быстро станет жидкой. Это нам и нужно.
В массу добавьте манную крупу. Снова перемешайте.
Выложите массу в форму для запекания. У меня форма силиконовая, и я ее не смазываю. Если у…
Источник: https://ru.foodini.org/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82/604246-%D1%82%D0%B2%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B6%D0%BD%D0%B0%D1%8F-%22%D0%BB%D0%B0%D0%BA%D0%BE%D0%BC%D0%BA%D0%B0%22-%D0%BD%D0%B0-%D0%BF%D0%B5%D1%81%D0%BE%D1%87%D0%BD%D0%BE%D0%BC-%D1%82%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%B5
Творожный пирог на песочном тесте
Выпечка > Пирог
6 ингридиентов 45 минут
Приготовить тесто. Маргарин натереть на крупной терке, добавить муку, соду, полстакана сахара. Все перемешать, разделить на 2 части. Тесто должно получиться рассыпчатым.
Приготовить начинку, для этого смешать творог с яйцами и 1 столовой ложкой сахара….
Источник: https://ru.foodini.org/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82/604246-%D1%82%D0%B2%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B6%D0%BD%D0%B0%D1%8F-%22%D0%BB%D0%B0%D0%BA%D0%BE%D0%BC%D0%BA%D0%B0%22-%D0%BD%D0%B0-%D0%BF%D0%B5%D1%81%D0%BE%D1%87%D0%BD%D0%BE%D0%BC-%D1%82%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%B5
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://1000.menu/cooking/22765-lakomka-s-tvorogom-iz-pesochnogo-testa: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 3154 (26%)
- https://xn--80abbqaqnzuhze8bw2cg.xn--p1ai/tvorozhnaya-vatrushka-iz-pesochnogo-testa-v-duhovke: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 4800 (40%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/18072: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 2774 (23%)
- https://ru.foodini.org/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82/604246-%D1%82%D0%B2%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B6%D0%BD%D0%B0%D1%8F-%22%D0%BB%D0%B0%D0%BA%D0%BE%D0%BC%D0%BA%D0%B0%22-%D0%BD%D0%B0-%D0%BF%D0%B5%D1%81%D0%BE%D1%87%D0%BD%D0%BE%D0%BC-%D1%82%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%B5: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 1208 (10%)