Приготовить вкусные ребрышки на обед или ужин – целое искусство, которое, в принципе, подвластно каждому любителю готовить. Главное, чтобы под рукой оказались нужные рецепты с подробными инструкциями от профессионалов кулинарного мастерства.
Фейжоада
Восхитительное традиционное бразильское блюдо!
Кугелис
Пока готовится блюдо Ваш аппетит сильно разыграется от таких ароматов!
Источник: https://1000.menu/catalog/rebrjshki
Содержание
Ингредиенты к рецепту:
Рёбра
- 1 пласт мясистых свиных рёбер срезанных с корейки, весом 0,7 кг.
- 1 булочка хоги-ролл длиной 30 см., разрезанная горизонтально пополам
- 1 ст. л. коричневого сахара
- 2 ч. л. порошка чили
- 2 ч. л. копчёной паприки
- 1/4 ч. л. гранулированного чеснока
- Нарезанный кольцами лук и ломтики маринованного огурца, для подачи
Соус барбекю
- 3/4 ст. кетчупа
- 1/4 ст. яблочного уксуса
- 1/3 ст. коричневого сахара
- 2 ст. л. медовой горчицы
- 2 ч. л. острого соуса
- 1 ч. л. порошка чили
- 0,5 ч. л. копчёной паприки
- 1/4 ч. л. гранулированного чеснока
- 1/4 ч. л. жидкого дыма, (по желанию)
Источник: https://grandkulinar.ru/recepies/10133-bogatyrskiy-sendvich-so-svinymi-rebryshkami.html
Еще рецепты из мяса:
Источник: http://1-dream.ru/vtorye-bljuda/myaso-vtorye-bljuda/svinye-rebryshki.html
Это интересно: Пицца со сквошем и капустой кале: рецепт и фото
Приготовление блюда по рецепту:
-
Рёбра на гриле
Подготовьте на уличном гриле зону прямого и непрямого жара (если ваш гриль оснащён термометром, старайтесь поддерживать температуру около 175°С). Смешайте в небольшой миске коричневый сахар, порошок чили, копчёную паприку, чеснок и 1 ч. л. соли и 1/4 ч. л. чёрного перца.
- Вставьте нож между мембраной и рёбрами с обратной стороны пласта. Крепко возьмите отделившийся кончик мембраны бумажным полотенцем, чтобы сжать её, вытяните и выбросьте. Посыпьте смесью специй обе стороны рёбер и вотрите её. Плотно заверните рёбра в алюминиевую фольгу и положите в зону непрямого жара. Жарьте, перевернув свёрток один раз, пока мясо не станет нежным, и не будет отходить от костей, но оно не должно разваливаться, от минут до минут.
-
Соус барбекю
Тем временем в небольшой кастрюльке смешайте кетчуп, уксус, светло-коричневый сахар, медовую горчицу, острый соус, порошок чили, копчёную паприку, гранулированный чеснок, жидкий дым, если используете его, и 1/4 ст. воды. Доведите до кипения и варите на среднем огне, периодически помешивая, до загустения, 10-12 минут.
- Когда ребра станут мягкими, снимите их с гриля и разверните (не гасите гриль). Дайте остыть, чтобы их можно было держать, не обжигая пальцы. Ножом надрежьте кожу на тыльной стороне рёбер и осторожно вытащите кости, сохранив пласт целым.
- Увеличьте жар гриля до сильного, подготовив зону прямого жара. Положите на гриль мясо без костей, выпуклой стороной вверх и смажьте соусом барбекю. Жарьте, пока нижняя сторона не станет хрустящей, около 2 минут. Осторожно переверните мясо и смажьте нижнюю сторону рёбер большим количеством соуса. Продолжайте жарить, пока мясо не станет глянцевым и не покроется хрустящей корочкой, ещё 2-3 минуты.
- Положите пласт мяса на булку, смажьте соусом и покройте луком и солёными огурцами. Разрежьте сэндвич на 4 части. Подавайте с дополнительной порцией соуса в отдельной ёмкости.
Источник: https://grandkulinar.ru/recepies/10133-bogatyrskiy-sendvich-so-svinymi-rebryshkami.html
Чаще всего свиные ребрышки встречается в рецептах с этими пятью продуктами:
Полностью изменить вкус и внешний вид способна незначительная на первый взгляд мелочь (включая замену специй). Пикантные, нежные и сочные ребрышки станут украшением стола на любом семейном празднике. Они могут быть представлены самостоятельно и прекрасно дополнять гарнир (отварной картофель, макароны, рис, гречка, лапша), как в холодной, так и в горячей подаче. Некоторые блюда можно приготовить в полевых условиях: во время пикника, похода, путешествия, рыбалки или отдыха на даче.
Источник: https://1000.menu/catalog/rebrjshki
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://grandkulinar.ru/recepies/10133-bogatyrskiy-sendvich-so-svinymi-rebryshkami.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 2517 (62%)
- https://1000.menu/catalog/rebrjshki: использовано 3 блоков из 3, кол-во символов 1477 (37%)
- http://1-dream.ru/vtorye-bljuda/myaso-vtorye-bljuda/svinye-rebryshki.html: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 47 (1%)