Сэндвичи с ребрышками: рецепт и фото

Приготовить вкусные ребрышки на обед или ужин – целое искусство, которое, в принципе, подвластно каждому любителю готовить. Главное, чтобы под рукой оказались нужные рецепты с подробными инструкциями от профессионалов кулинарного мастерства.

Фейжоада

Восхитительное традиционное бразильское блюдо!

Кугелис

Пока готовится блюдо Ваш аппетит сильно разыграется от таких ароматов!

Ингредиенты к рецепту:

Рёбра

• 1 пласт мясистых свиных рёбер срезанных с корейки, весом 0,7 кг.
• 1 булочка хоги-ролл длиной 30 см., разрезанная горизонтально пополам
• 1 ст. л. коричневого сахара
• 2 ч. л. порошка чили
• 2 ч. л. копчёной паприки
• 1/4 ч. л. гранулированного чеснока
• Нарезанный кольцами лук и ломтики маринованного огурца, для подачи

Соус барбекю

• 3/4 ст. кетчупа
• 1/4 ст. яблочного уксуса
• 1/3 ст. коричневого сахара
• 2 ст. л. медовой горчицы
• 2 ч. л. острого соуса
• 1 ч. л. порошка чили
• 0,5 ч. л. копчёной паприки
• 1/4 ч. л. гранулированного чеснока
• 1/4 ч. л. жидкого дыма, (по желанию)

Еще рецепты из мяса:

Приготовление блюда по рецепту:

1. Рёбра на гриле

   
   Подготовьте на уличном гриле зону прямого и непрямого жара (если ваш гриль оснащён термометром, старайтесь поддерживать температуру около 175°С). Смешайте в небольшой миске коричневый сахар, порошок чили, копчёную паприку, чеснок и 1 ч. л. соли и 1/4 ч. л. чёрного перца.

2. Вставьте нож между мембраной и рёбрами с обратной стороны пласта. Крепко возьмите отделившийся кончик мембраны бумажным полотенцем, чтобы сжать её, вытяните и выбросьте. Посыпьте смесью специй обе стороны рёбер и вотрите её. Плотно заверните рёбра в алюминиевую фольгу и положите в зону непрямого жара. Жарьте, перевернув свёрток один раз, пока мясо не станет нежным, и не будет отходить от костей, но оно не должно разваливаться, от минут до минут.






3. Соус барбекю

   
   Тем временем в небольшой кастрюльке смешайте кетчуп, уксус, светло-коричневый сахар, медовую горчицу, острый соус, порошок чили, копчёную паприку, гранулированный чеснок, жидкий дым, если используете его, и 1/4 ст. воды. Доведите до кипения и варите на среднем огне, периодически помешивая, до загустения, 10-12 минут.

4. Когда ребра станут мягкими, снимите их с гриля и разверните (не гасите гриль). Дайте остыть, чтобы их можно было держать, не обжигая пальцы. Ножом надрежьте кожу на тыльной стороне рёбер и осторожно вытащите кости, сохранив пласт целым.
5. Увеличьте жар гриля до сильного, подготовив зону прямого жара. Положите на гриль мясо без костей, выпуклой стороной вверх и смажьте соусом барбекю. Жарьте, пока нижняя сторона не станет хрустящей, около 2 минут. Осторожно переверните мясо и смажьте нижнюю сторону рёбер большим количеством соуса. Продолжайте жарить, пока мясо не станет глянцевым и не покроется хрустящей корочкой, ещё 2-3 минуты.




6. Положите пласт мяса на булку, смажьте соусом и покройте луком и солёными огурцами. Разрежьте сэндвич на 4 части. Подавайте с дополнительной порцией соуса в отдельной ёмкости.

Чаще всего свиные ребрышки встречается в рецептах с этими пятью продуктами:

Полностью изменить вкус и внешний вид способна незначительная на первый взгляд мелочь (включая замену специй). Пикантные, нежные и сочные ребрышки станут украшением стола на любом семейном празднике. Они могут быть представлены самостоятельно и прекрасно дополнять гарнир (отварной картофель, макароны, рис, гречка, лапша), как в холодной, так и в горячей подаче. Некоторые блюда можно приготовить в полевых условиях: во время пикника, похода, путешествия, рыбалки или отдыха на даче.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Икра из щуки: рецепт и фото... Треска жареная на сковороде: рецепт и фо... Тушенка из курицы в мультиварке: рецепт... Баклажаны с куриным фаршем: рецепт и фот...