- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/3920
Содержание
- 1 Лимонное печенье простое, но вкусное
- 2 Ингредиенты:
- 3 Вариант лимонного печенья с кориандром от Юлии Высоцкой
- 4 Пошаговый рецепт с фото
- 5 Готовим по-итальянски
- 6 Творожное печенье с лимоном
- 7 Печенюшки с начинкой из лимона
- 8 Песочное лакомство с лимоном
- 9 Пошаговое приготовление от Энди Шефа
- 10 Лимонно-кокосовое печенье от Ри Драммонд
Лимонное печенье простое, но вкусное
Простейший вариант, как приготовить лимонное печенье:
- 100 г слив. масла;
- ¾ стакана сахара;
- яйцо;
- 1 стол. л. свежей лимонной цедры;
- 1 ½ чайн. л. лимонного сока;
- ¾ чайн. л. ванили;
- ¼ чайн. л. соды;
- 1 ¼ стакана муки.
Лимонное печенье готовится следующим образом:
- Печь можно сразу включить для разогрева — тесто готовится очень быстро.
- Мягкое масло и сахар взбить до состояния воздушной массы, после можно ввести все компоненты из рецепта, кроме муки. Все взбивать на высокой скорости миксера.
- Скорость уменьшить и просеять в массу муку. Замешать густое тесто.
- На противень выложить маленькой ложкой небольшие лепешки — печенье, оставляя между ними расстояние — десерт будет подниматься. По желанию можно присыпать сахаром или дроблеными орешками.
- Испечь при 180 град. в течение 12-ти минут — за это время печенье зарумянится.
Источник: https://attuale.ru/limonnoe-pechene-7-prostyh-i-vkusnyh-retseptov/
Это интересно: Кускус с овощами: рецепт и фото
Ингредиенты:
- лимон — 150 г
- сахар — 7 ст.л. или по вкусу
- соль — щепотка
- подсолнечное масло — 7 ст.л.
- пшеничная мука в/с — 280 г (чуть больше 2 стаканов)*
- сода — 0,5 ч.л.
*1 стакан = 200 мл жидкости = 125 г муки
Источник: https://vypechka-online.ru/pechene-pryaniki-vafli/limonnoe-pechene-postnoe/
Вариант лимонного печенья с кориандром от Юлии Высоцкой
Цитрусовая выпечка – восхитительное лакомство, от которого в восторге будут не только дети, но и взрослые сладкоежки. Ароматное лимонное печенье от Юлии Высоцкой с кориандром отлично повысит вам аппетит и настроение.
Перечень компонентов:
- 110 г маслица сливочного;
- Стакан муки;
- Лимон;
- Морская соль – щепоть;
- Чайная ложка кориандра;
- Сахарная пудра – 130 г.
Схема готовки:
- Трем лимонную цедру на мелкой терочке;
- Кориандр измельчаем в ступке, хорошенько смешиваем компоненты;
- С помощью блендера взбиваем по 100 г пудры и подтаявшего маслица, прибавляем смесь цедры и кориандра, присаливаем, опять взбиваем;
- Подсыпаем муку и блендером с медленной скоростью замешиваем все в крошку;
- Из тестовой массы делаем заготовки разной формы, какие вам нравятся;
- Выстилаем пергаментом противень, промазываем маслом сливочным, раскладываем сладкие изделия;
- Выставляем температуру 190 градусов, выпекаем десерт в разогретом духовом шкафу 15 минут. Получившееся роскошное яство обсыпаем пудрой.
Источник: https://gotovite.ru/deserty/limonnoe-pechene-vkusnyj-podarok-na-prazdnichnoe-torzhestvo.html
Пошаговый рецепт с фото
Песочное печенье с добавлением цедры свежего лимона. Ароматное, рассыпчатое и вкусное. Готовится настолько просто, что справится школьница.
Для того, чтобы приготовить такое печенье понадобятся масло сливочное, сахарная пудра, цедра лимона, крахмал, мука. Мягкое сливочное масло соединяем с сахарной пудрой.
Перемешиваем ложкой или взбиваем миксером масло с сахарной пудрой.
Трем цедру лимона и добавляем к маслу с сахарной пудрой.
К полученной смеси добавляем муку с крахмалом.
Перемешиваем все ингредиенты для теста. Раскатываем пласт толщиной 0,5 сантиметра и вырезаем формочками фигурное печенье. Выкладываем на противень.
Выпекаем печенье в духовке, разогретой до 175 градусов С 20-25 минут пока низ не подрумянится.
Ароматное печенье с лимонной цедрой готово.
Подаем к чаю, кофе или молоку.
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/3920
Готовим по-итальянски
Итальянское цитрусовое печенье состоит из:
- 280 г муки;
- 100 г слив. масла;
- 100 г сахара;
- 1 лимон;
- яйцо;
- 8 г разрыхлителя;
- щепотка соли;
- немного сахара и пудры для обвалки печенья.
Заранее из лимона приготовить цедру и сок.
Далее процесс приготовления аналогичен предыдущим рецептам — все компоненты хорошенько взбить миксером. Полученное тесто оставить в миске, затянуть ее пленкой и отправить в холод на час — по консистенции оно должно быть мягким и липким.
Холодное тесто будет послушнее скатываться в шарики. Их нужно слегка обвалять в сахаре и сахарной пудре, разложить на противне. Выпекать при 180 град. четверть часа — печенье сохранит светлый оттенок, оно таким и должно быть. В горячем виде выпечка достаточно хрупкая, поэтому снимать ее и перекладывать на блюдо очень аккуратно.
На заметку. Масло можно заменить качественным маргарином.
Источник: https://attuale.ru/limonnoe-pechene-7-prostyh-i-vkusnyh-retseptov/
С добавлением яблока и ванили (вегетарианское)
По виду эти печеньки похожи на предыдущие, но по вкусу – это совершенно другое! Во-первых, мы разнообразим состав сочным яблочком, мякоть которого добавим в тесто. Также обогатим аромат с помощью ванильного экстракта.
Во-вторых, здесь нет продуктов животного происхождения. Хотите называйте печенье постным, вегетарианским или веганским. Очень вкусно, но без яиц и сливочного масла.
Ингредиенты:
- Сладкое яблочко – 1 шт.
- Растительное масло (без запаха) – 90 мл.
- Мука – 260 г.
- Цедра лимона – 1 ст. ложка;
- Сок лимона – 1 ст. ложка;
- Сахар – 80 г.
- Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка;
- Ванильный экстракт – 1 ч. ложка (или щепотка ванилина);
- Соль – маленькая щепотка;
- Сахар и сахарная пудра для посыпки;
Процесс приготовления
- Яблоко промыть, почистить от кожуры, вырезать сердцевину с косточками, затем натереть на мелкой терке. Если кусочки яблок будут крупными, то печенье получится слишком мягким.
- В чашку с тертым яблоком влить масло, всыпать сахар, соль, сюда же ваниль, лимонный сок и цедру. Тщательно перемешиваем до нежной кашицы
- Муку соединить с разрыхлителем, всыпать в яблочно-масляную массу. Вымешиваем тесто, если получается слишком липким, отправьте в холодильник минут на 20-30.
- Отщипываем от теска по кусочку, скатываем в маленькие шарики, слегка их приплющиваем. В общем, придаем будущим печенькам форму.
- Далее обваливаем каждый шарик теста сначала в обычном сахаре, а потом в сахарной пудре.
- Противень застелить пергаментом, выложить ровными рядами печенье.
- Выпекаем в предварительно нагретой до 200 градусов духовке в течение 10-15 минут в зависимости от толщины печенья.
- Сахар при нагреве образует сладкую помадку, светлую шапочку, которая не только придает внешней аппетитности, но и делает само печенье более сладким. Такая вот простая кулинарная хитрость.
Из оригинального могу посоветовать еще и печенье на огуречном рассоле. Да, бывает и такое! Попробуйте – не пожалеете!
Источник: https://vsepirojki.ru/pechene-i-podobnoe/kak-sdelat-pechene-s-limonom-5-prostejshih-retseptov.html
Это интересно: Салат с сельдереем и пекинской капустой: рецепт и фото
Творожное печенье с лимоном
Это потрясающая выпечка с идеальным сочетанием творожной сладковатой тестовой массы и лимонной кислинки, покрытая эффектной глазурью. Творожно-лимонное печенье является доступным и полезным блюдом для домашнего кулинара.
Состав продуктов:
- Масло сливочное и сахарный песок – по 50 г;
- Мука и творог – по 100 г;
- Желток яйца;
- Мед – 10 г;
- Разрыхлитель – 5 г;
- Эссенция ванили – ¼ чайной ложки;
- Пудра сахарная – 50 г;
- Цедра лимонная – большая ложка.
Инструкция приготовления:
- Воспользуемся миксером или блендером, взобьем до однородности желток, творог, сахарок;
- В смесь введем ваниль, маслице растопленное, мед;
- Размешаем до однородной субстанции, прибавим разрыхлитель и просеянную муку;
- Подбавим цедру лимона, замесим тестице из полученной массы. Скатаем из нее колбаску, поделим на 16 частей, равных по размеру;
- Налепим шарики, приплюснем их вилкой и уложим на противень, застеленный бумагой для выпечки или промазанный маслом;
- Печем около 15 минут при температурном режиме 180-190 градусов;
- Делаем глазурь в домашних условиях: соединим большую ложку воды вместе с сахарной пудрой, чтобы получилась густая, но текучая масса. Изделия покроем сверху готовой глазурью, дадим время на застывание и подадим к столу.
Такой сладкий шедевр прекрасно дополнит чашечка кофе, чая, молока.
Источник: https://gotovite.ru/deserty/limonnoe-pechene-vkusnyj-podarok-na-prazdnichnoe-torzhestvo.html
Печенюшки с начинкой из лимона
Если вам нравятся эти фрукты, то такое печенье с лимонной начинкой станет вашим любимым лакомством. Рассыпчатое, воздушное песочное тесто сочетается с ярким вкусом цитрусовых. Яство не будет сильно насыщенным, если для начинки вы возьмете почищенный лимон без шкурки.
Ингредиенты:
На тесто:
- 3 стакана муки;
- По 200 г маслица сливочного и сметаны.
На начинку:
- Стакан сахарка;
- Лимон.
Описание готовки:
- Нарежем кусочками холодное масло и поместим в кухонный комбайн вместе с мукой и сметаной. Мешаем до того момента, пока тестице не будет отлипать от стенок;
- Если кухонный агрегат отсутствует, смешаем сначала маслице и сметану, прибавим муку и размешаем руками. Тестовая масса должна хорошо отходить от рук;
- Делим ее поровну, убираем в холодильник на 1,5 часа, поместив в пищевую пленку;
- Нагреем духовку до 190 градусов и сделаем начинку: лимончик натрем на мелкой терке, подбавим сахарный песок, перемешаем;
- Достанем одну половину теста, раскатаем пластом 2-4 мм толщиной. Накрутим его на скалку, перенесем на противень (заранее постелем пергаментную бумагу);
- Разложим на тестице начинку;
- Раскатаем вторую половину тестовой массы и с использованием скалки накроем первый слой с начинкой. Защипнем края у изделия, вилкой сделаем наколы на верхней части;
- Ставим заготовку в духовой шкаф на 25 минут, выпекаем до золотистости;
- Далее вытащим десерт и нарежем на ромбики.
При подаче можно посыпать лакомство сахарной пудрой.
Источник: https://gotovite.ru/deserty/limonnoe-pechene-vkusnyj-podarok-na-prazdnichnoe-torzhestvo.html
Еще одно постное лимонное печенье
Это снова постный рецепт, набор продуктов здесь более минималистичен. В чем уникальность рецепта?
Запах очень оригинальный! Переплетение цитрусовых, ванили и…куркумы. Да, для цвета и аромата добавим щепотку куркумы. Печенье сразу приобретет восточный или даже индийский оттенок. Понравится всем любителям пряностей.
Нам понадобится:
- Лимонный сок – 80 мл.
- Сода – 1 ч. ложка;
- Сахар – 8 ст. ложек;
- Растительное масло (рафинированное) – 6 ст. ложек;
- Ванильный сахар – 1 ч. ложка;
- Молотая куркума – 2-3 щепотки;
- Обычная пшеничная мука – 1,5 стакана (можно еще пару ложек сверху);
Давайте готовить
- Гасим соду в лимонном соке. Далее размешиваем там сахар, ваниль и куркуму.
- Вливаем масло, всыпаем муку, хорошенько перемешиваем до однородной консистенции.
- Должно получиться податливое пластичное тесто. Делим его на множество мелких порций, из них делаем шарики или плоские печеньки.
- Расставляем на противне, закрываем в духовке на 7-10 минут до золотистости. Температура – 180-190 градусов Цельсия.
Источник: https://vsepirojki.ru/pechene-i-podobnoe/kak-sdelat-pechene-s-limonom-5-prostejshih-retseptov.html
Песочное лакомство с лимоном
Печенье песочное можно приготовить с нежнейшим кремом:
- 300 г муки;
- 100 г крахмала;
- 600 мл сливок от 33 %;
- 400 г сахара;
- 200 г слив. масла;
- 4 яйца;
- 3 лимона.
Инструкция, как сделать ароматное лакомство:
- Первоначально приготовить из лимонов цедру и свежий сок.
- В миске соединить муку, крахмал, масло и четверть приготовленного сахара. Вручную хорошенько перетереть продукты — получится песочная крошка.
- Взять форму и на ее дно хорошенько утрамбовать крошку, равномерным слоем. Можно воспользоваться дном стакана. Выпечь при 180 град. 15 минут.
- Приготовить начинку: взбить вместе сливки, оставшийся сахар и яйцо. Через пару минут после взбивания ввести сок, цедру, продолжить процесс.
- Вынуть готовую основу и, не давая ей остыть залить кремом. Сразу поставить обратно, готовить еще 20-25 минут — верх должен пропечься.
Готовое лакомство с лимонной начинкой остудить при комнатной температуре. Удобнее всего в этом рецепте использовать разъемную форму. Получившийся пирог нарезать кусочками.
Источник: https://attuale.ru/limonnoe-pechene-7-prostyh-i-vkusnyh-retseptov/
Лимонное печенье с творогом
А это творожно-лимонное печенье по праву можно считать самым нежным и рассыпчатым. Готовится так же просто, а вкус просто окрыляет!
Кстати, многие дети не любят творог. Так вот, кроме сырников можно и такие печеньки делать. Так что, возьмите на заметку.
Ингредиенты:
- Творог (любой жирности) – 110 г.
- Сливочное масло (или спред) – 110 г.
- Пшеничная мука – 3/4 стакана
- Сахар – 0,5 стакана;
- Половинка лимона;
- Ванилин – 2 щепотки;
- Разрыхлитель – 1 ч. ложка;
- Сахар для обсыпки (по желанию);
Приступаем к приготовлению
- Творог хорошенько размять вилочкой, а лучше даже пропустить через сито. Можно, кстати, и готовую творожную массу взять. Она нежная, однородная и с вкусовыми добавками.
- Размягченное масло смешиваем с творогом, выдавливаем лимонный сок, сюда же натираем цедру.
- Далее всыпаем сахар, ванилин, при желании можно добавить корицу, мускат, имбирь или мяту.
- Муку смешиваем с разрыхлителем, далее отправляем ее к творогу, тщательно перешиваем до получения гладкого мягкого теста.
- Из теста катаем шарики, либо маленькие лепешки, можно даже формочками выдавливать из раскатанного теста. В общем, формируем печенье.
- Далее, каждую печенюшку можно обвалять в сахаре (или пудре из него). Это по желанию.
- Раскладываем всё на противень, включаем духовку в режиме 180 градусов. Как разогреется, ставим противень и ждем около 10 минут. Печенье успеет подсохнуть и подрумяниться.
Как же не упомянуть всеми любимое овсяное печенье! Рекомендую ознакомиться с этой подборкой рецептов.
Источник: https://vsepirojki.ru/pechene-i-podobnoe/kak-sdelat-pechene-s-limonom-5-prostejshih-retseptov.html
Пошаговое приготовление от Энди Шефа
Энди Шеф предлагает обратить особое внимание на пропорции продуктов для приготовления лимонного лакомства:
- 60 г слив. масла;
- 100 г сахара;
- 1 белок;
- лимон;
- 40 г кукурузного крахмала;
- 180 г муки;
- 1 чайн. л. разрыхлителя.
Энди Шеф рекомендует готовить печенье по следующей инструкции:
- Взбить масляно-сахарную воздушную массу.
- Ввести в заготовку белок, повторно проработать миксером.
- Из лимона приготовить сок и стереть цедру. Их также ввести в жидкую заготовку.
- Затем просеять сухие продукты и всыпать разрыхлитель, на первом этапе размешивать лопаткой, а затем — вымешивать вручную.
- Аналогично предыдущим рецептам, скатывать из теста небольшие приплюснутые шарики и выпекать на противне.
Печенье от Энди Шефа прекрасно подходят не только к кружке травяного чая, но и к горячему молоку с пряностями, какао, шоколаду.
Источник: https://attuale.ru/limonnoe-pechene-7-prostyh-i-vkusnyh-retseptov/
Печенье с лимоном, имбирем и мятой
А это самое душистое печенье из всей подборки, так как кроме лимонной цедры мы сюда добавим немножко свежего имбиря и мятный экстракт.
А еще одна особенность этого рецепта в том, что желтки мы добавим не в сыром, а в вареном виде. В общем, смотрите ниже.
Ингредиенты:
- Вареный яичный желток – 2 шт.
- Сливочное масло – 50 г.
- Мука – 100 г.
- Имбирь – 1 ч. ложка;
- Мятный экстракт – 0,5 ч. ложки;
- Цедра лимона – 1 ч. ложка;
- Сахарная пудра – 40-70 г. (в зависимости от любви к сладкому);
Как это испечь
- Растапливаем масло, смешиваем его с желтками и сахарной пудрой.
- Теперь добавляем цедру, имбирь и мяту. Еще раз перемешиваем. Всыпаем муку, месим до однородного состояния.
- Так как тесто получается достаточно липким, мы его уберем в холодильник на 30 минут.
- Противень застелить пергаментом для выпечки. Достаем тесто, раскатываем в пласт. Далее стаканом выдавливаем печенье, ну или можете воспользоваться специальными формочками.
- Раскладываем партию печенья на пергамент и отправляем выпекаться в духовку на 7-12 минут до румяного оттенка. Температура стандартная – 180 градусов.
Источник: https://vsepirojki.ru/pechene-i-podobnoe/kak-sdelat-pechene-s-limonom-5-prostejshih-retseptov.html
Лимонно-кокосовое печенье от Ри Драммонд
Эта известная блогер, автор многих кулинарных книг, а также мама 4-х детей знает, как приготовить очень вкусный десерт.
Тесто:
- ⅔ стандартной пачки маргарина;
- ¾ стакана сахара;
- ½ чайн. л. лимонной цедры;
- ½ чайн. л. ванили;
- яйцо;
- 4 чайн. л. молока;
- 2 стакана муки;
- 1 ½ чайн. л. разрыхлителя;
- четверть чайн. л. соли (мелкой).
Глазурь:
- желток;
- 2 капли пищевого красителя любого оттенка;
- 1 чайн. л. воды.
Готовим следующим образом:
- Для начала взбиваем массу из сахара, мягкого маргарина, цедры, ванили. За пару минут масса станет светлой и достаточно однородной. Затем вводим яйца и молоко, снова хорошенько взбиваем на протяжении минутки.
- В жидкую смесь вводим оставшиеся сухие компоненты, замешиваем тесто, собираем в комок, немного сплющиваем ладонями и помещаем в пакет, который затем кладем в холодильник на час. Можно воспользоваться морозильной камерой, тогда будет достаточно трети часа.
- Раскатываем тесто, вырезаем фигурки, которые затем выкладываем на противне или разделочных досках и еще на полчаса ставим охлаждаться.
- Тем временем готовим глазурь, просто взбивая подготовленные компоненты.
- Кисточкой покрываем печенье.
- Духовку разогреваем до максимума. Печь достаточно 6-7 минут, если держать дольше — они пригорят.
Печенье должно оставаться светлым, совсем немного подрумянившимся.
Источник: https://attuale.ru/limonnoe-pechene-7-prostyh-i-vkusnyh-retseptov/
Советы и заметки
- Во-первых, вместо лимона везде можно использовать лайм. А можно апельсин, так будет даже ярче и менее кисло. А можно всё вместе!
- Вместо сливочного масла можно использовать густую сметану, жирный кефир, главное, всё подрегулировать дополнительным количеством муки.
- Если забоитесь о фигуре, то в постных вариантах можете вообще убрать сахар, или заменить его подсластителями.
- Если использовать вместо белого коричневый сахар, то ваше печенье получится более румяным, с приятным карамельным оттенком.
- Вместо белой муки можно взять обойную (цельнозерновую). Вкус, цвет и дополнительная польза будут гарантированны!
Источник: https://vsepirojki.ru/pechene-i-podobnoe/kak-sdelat-pechene-s-limonom-5-prostejshih-retseptov.html
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://attuale.ru/limonnoe-pechene-7-prostyh-i-vkusnyh-retseptov/: использовано 5 блоков из 8, кол-во символов 4843 (23%)
- https://gotovite.ru/deserty/limonnoe-pechene-vkusnyj-podarok-na-prazdnichnoe-torzhestvo.html: использовано 6 блоков из 7, кол-во символов 6702 (32%)
- https://vsepirojki.ru/pechene-i-podobnoe/kak-sdelat-pechene-s-limonom-5-prostejshih-retseptov.html: использовано 6 блоков из 8, кол-во символов 7709 (37%)
- https://vypechka-online.ru/pechene-pryaniki-vafli/limonnoe-pechene-postnoe/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 343 (2%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/3920: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1404 (7%)