Творожная запеканка или попросту творожная бабка, как говорят в простонародии, сегодня станет героем нашего обзора. У опытной хозяйки, особенно той что может гордо именоваться советской, рецептов такого вкусного и полезного лакомства не один десяток: творожная бабка может быть с манкой и маком, а еще с цукатами и вялеными ягодами, не менее любима в народе бабка творожная с вермишелью или лапшой. В общем поговорить есть о чем и, в принципе, каждый из этих рецептов имеет своих поклонников, а значит и право на существование. Однако, мы решили пойти другим путем и предложить Вам, так сказать, самый что ни на есть натуральный и нейтральный вариант без добавления лишних ,по нашему мнению, ингредиентов.
А вот насколько такая творожная бабка и ее рецепт заслуживают восхищения судить только Вам уважаемые читатели и почитатели. А пока пара слов о пользе блюда и его истории.
Источник: https://hozoboz.com/recepty/tvorozhnaya-babka-recept-s-foto/
Содержание
История запеканок
Запеканка — это блюдо приготавливаемое из различных измельченных или пюрированных продуктов с непременным добавление связывающего компонента, например яйцо-творог. Неизменным условием является запекание блюда в духовом шкафу, отсюда и название. Относительно истории создания запеканки есть сразу несколько теорий. В соответствии с данными первого источника автором этого хоть и не замысловатого, но очень вкусного кушанья стала американская домохозяйка только в XIX веке. А вот в соответствии с данными другого — запеканку, как и множество других любимых нами блюд, придумали во Франции. По французскому рецепту смешанные в общей посуде ингредиенты непременно заливались взбитым яйцом и запекались в духовке.
Какая же из этих теорий верна нам точно не известно, да и так ли это важно? Главное, что запеканка сегодня одно из самых распространенных блюд, которое готовят из разных продуктов и едят без преувеличения все от мала до велика. Свидетельством этого является наличие собственной запеканки почти в каждой кухне мира: пудингом ее называют в Англии, лазаньей в Италии, во Франции это гратен, в Финляндии каалиллатико ну а в отечественной кухне это, конечно, бабка, в том числе и творожная о которой мы говорим сегодня. В зависимости от использованных продуктов все запеканки делятся на:
- сладкие (десертные)
- не сладкие (овощные, рыбные, мясные)
Одной из десертных запеканок, а именно творожной бабке изображенной на нашем фото, мы и посвятили этот обзор. В том что она вкусная вы сможет убедится очень скоро, а вот в чем польза такого десерта узнаем прямо сейчас.
Источник: https://hozoboz.com/recepty/tvorozhnaya-babka-recept-s-foto/
Это интересно: Шарлотка с яблоками и корицей: рецепт и фото
Рецепт приготовления творожной бабки по шагам
Сегодня решила приготовить наше семейное блюдо, творожную бабку с вермишелью. Блюдо, очень напоминающее запеканку, но всё же это не запеканка. Для начала отварим вермишель в подсоленной воде (от 3 до 5 минут, если использовать вермишель паутинка, достаточно 1 минуты, для этого блюда лучше вермишель не доварить, чем переварить), откинем её на дуршлаг и промоем под проточной водой.
Следующий шаг, смешиваем сахар с творогом и ванильным сахаром, хорошо разминаем. Для этого блюда подойдёт любой творог, я использовала жирный, если творог кисловат, положите чуть больше сахара.
Соду гасим в лимонном соке и перемешиваем с творогом. Затем добавляем яйца и всё тщательно смешиваем.
Соединяем творожную массу с вермишелью и равномерно смешиваемым, следим, чтобы вермишель не сбивалась комками.
Сливочное масло режем на кубики или хлопья и смешиваем с творожной массой (Я нарезала масло прямо над миской с творожной массой), можно оставить комочки масла и не разминать их до конца. При выпечке они растают и придадут сочность нашему блюду.
. Форму для выпекания застилаем пергаментной бумагой. И выкладываем в неё творожную массу.
Верхушку смазываем сметаной. Выпекаем при 180 – 200 градусов, 45 – 50 минут.
Творожную бабку охладить, разрезать на кусочки и подавать со сметаной.
Источник: http://FindFood.ru/recept/tvorozhnaya-babka
Бабка творожная
Выпечка > Пирог
9 ингридиентов
Отварить макароны в подсоленной воде.
Яйца взбить с сахаром, ванильным сахаром, солью.
Смешать «Творопыш» с ряженкой….
Источник: https://ru.foodini.org/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82/607222-%D1%82%D0%B2%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B6%D0%BD%D0%BE%2B%D0%B2%D0%B5%D1%80%D0%BC%D0%B8%D1%88%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D0%B2%D0%B0%D1%8F-%D0%B1%D0%B0%D0%B1%D0%BA%D0%B0
Польза запеканки
Начнем с того, что в творожной бабке, причем не важно будет это рецепт с манкой или вам больше по душе творожная бабка с макаронами, содержатся ВСЕ необходимые организму витамины и микроэлементы. Особенно ценно то, что все они именно в том виде, в котором их легче всего усвоить! Среди прочего такое лакомство богато метионином, кислотой которая необходима для нормальной работы печени и белками, а без них просто не может быть речи об иммунитете. И это уже не вспоминая о кальции и других полезностях поступающих из творога, основного компонента нашей творожной бабки, — вкусной, простой и полезной, рецепт с фото которой мы сегодня для Вас и подготовили.
Источник: https://hozoboz.com/recepty/tvorozhnaya-babka-recept-s-foto/
Похожие рецепты
Источник: https://ru.foodini.org/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82/607222-%D1%82%D0%B2%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B6%D0%BD%D0%BE%2B%D0%B2%D0%B5%D1%80%D0%BC%D0%B8%D1%88%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D0%B2%D0%B0%D1%8F-%D0%B1%D0%B0%D0%B1%D0%BA%D0%B0
Это интересно: Баранина в вине: рецепт и фото
Ингредиенты
- Творог не зернистый — 1,5 кг
- Яйца — 4 шт.
- Изюм — 1/2 стакана
- Сахар — по вкусу, но не менее 3 ст.л.
- Мука — 2 ст. л. с горкой
- Разрыхлитель для теста — 2 ч.л. срезанные ножом
- Ваниль или ванильный сахар — по вкусу
- Сливочное масло — для смазывания формы
Источник: https://hozoboz.com/recepty/tvorozhnaya-babka-recept-s-foto/
Бабка
5 ингридиентов 1 ч. 0 мин
Ломтики бекона или кусочки сала с прожилкой обжариваем на сковороде до состояния шкварок.
Чистим картофель.
Далее картофель нужно либо натереть на терке, либо измельчить при помощи кухонного комбайна. Я предпочитаю второе 🙂 Тертый картофель кладем в марлю.
Хорошенько отжимаем из картофеля всю жидкость….
Источник: https://ru.foodini.org/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82/607222-%D1%82%D0%B2%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B6%D0%BD%D0%BE%2B%D0%B2%D0%B5%D1%80%D0%BC%D0%B8%D1%88%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D0%B2%D0%B0%D1%8F-%D0%B1%D0%B0%D0%B1%D0%BA%D0%B0
Как приготовить творожную бабку
- Подготовим все необходимые для бабки продукты;
Чтобы приготовить творожную запеканку, подготовим вначале необходимые ингредиенты
- Творог разомнем вилкой и разобьем в него яйца;
Творог перекладываем в глубокую миску и добавляем куриные яйца
- Добавляем сахар по вкусу;
Теперь пробуем и по вкусу досыпаем сахарный песок
- Моем и добавляем в заготовку изюм;
Для пикантности добавим в запеканку предварительно вымытый изюм
- Хорошенько перемешаем тесто для будущей запеканки;
Теперь все добавленные ранее ингредиенты хорошо перемешиваем так, чтобы изюм равномерно распределился
- Добавляем в тесто разрыхлитель;
Чтобы запеканка была пышной не забудьте добавит разрыхлитель
- Теперь для аромата вводим немного ванили или ванильного сахара;
Чтобы запеканка была душистой добавляем ваниль или ванильный сахар
- Пришло время добавить муку;
Самое время всыпать необходимые 2 столовые ложки муки
- Еще раз все основательно перемешаем до получения однородной массы;
С особенной тщательностью перемешиваем тесто еще раз. Важно чтобы не было комков
- Смазываем сливочным маслом огнеупорную форму;
Форму предназначенную для запекания блюд в духовке смазываем сливочным маслом
- С помощью силиконовой лопатки перекладываем тесто в форму;
Перемещаем тесто для запеканки в форму и разравниваем его при помощи лопатки
- Духовку разогреваем до 180 градусов;
Тем временем разогреваем духовой шкаф до температуры 180 градусов
- Помещаем запеканку в разогретую духовку на 40 минут;
Как только духовка нагреется до нужной температуры отправляем в нее бабку примерно на 40 минут
- По истечению 40 минут убавляем температуру до 160 градусов и оставляем запеканку готовится еще минут на 30. О готовности будет свидетельствовать горка на поверхности изделия;
Далее снизим температуру до 160 градусов и будем готовить запеканку еще около 30 минут или пока она равномерно не поднимется горкой и не запечется
- Готовый десерт вынимаем из духовки и оставляем остыть перед подачей примерно на 30 минут;
Как только запеканка приготовится, вынем ее из духовки и будет остужать пол часа перед подачей
- Ну вот и все — раскладываем по тарелкам и все к столу. Приятного нам аппетита!
Наша запеканка готова — сервируйте и зовите всех к столу. Пир начинается!
Вот так быстро, просто и со вкусом можно преобразить такой обычный на первый взгляд творог! Такое лакомство придется по вкусу всем и даже тем, кто с творогом в принципе на «Вы». Не правда ли отличный повод попробовать приготовить такой десерт? Если в вашем арсенале есть не менее, а может и более удачные варианты, ждем с нетерпением писем и предложений. Давайте готовить вместе — это весел и очень занимательно. Всегда Ваш ХозОбоз!
Источник: https://hozoboz.com/recepty/tvorozhnaya-babka-recept-s-foto/
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://ru.foodini.org/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82/607222-%D1%82%D0%B2%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B6%D0%BD%D0%BE%2B%D0%B2%D0%B5%D1%80%D0%BC%D0%B8%D1%88%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D0%B2%D0%B0%D1%8F-%D0%B1%D0%B0%D0%B1%D0%BA%D0%B0: использовано 4 блоков из 5, кол-во символов 1659 (18%)
- http://FindFood.ru/recept/tvorozhnaya-babka: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 1454 (16%)
- https://hozoboz.com/recepty/tvorozhnaya-babka-recept-s-foto/: использовано 5 блоков из 6, кол-во символов 6045 (66%)