Творожно-вермишелевая бабка: рецепт и фото

Творожная запеканка или попросту творожная бабка, как говорят в простонародии, сегодня станет героем нашего обзора. У опытной хозяйки, особенно той что может гордо именоваться советской, рецептов такого вкусного и полезного лакомства не один десяток: творожная бабка может быть с манкой и маком, а еще с цукатами и вялеными ягодами, не менее любима в народе бабка творожная с вермишелью или лапшой. В общем поговорить есть о чем и, в принципе, каждый из этих рецептов имеет своих поклонников, а значит и право на существование. Однако, мы решили пойти другим путем и предложить Вам, так сказать, самый что ни на есть натуральный и нейтральный вариант без добавления лишних ,по нашему мнению, ингредиентов.

А вот насколько такая творожная бабка и ее рецепт заслуживают восхищения судить только Вам уважаемые читатели и почитатели. А пока пара слов о пользе блюда и его истории.

История запеканок

Запеканка — это блюдо приготавливаемое из различных измельченных или пюрированных продуктов с непременным добавление связывающего компонента, например яйцо-творог. Неизменным условием является запекание блюда в духовом шкафу, отсюда и название. Относительно истории создания запеканки есть сразу несколько теорий. В соответствии с данными первого источника автором этого хоть и не замысловатого, но очень вкусного кушанья стала американская домохозяйка только в XIX веке. А вот в соответствии с данными другого — запеканку, как и множество других любимых нами блюд, придумали во Франции. По французскому рецепту смешанные в общей посуде ингредиенты непременно заливались взбитым яйцом и запекались в духовке.

Какая же из этих теорий верна нам точно не известно, да и так ли это важно? Главное, что запеканка сегодня одно из самых распространенных блюд, которое готовят из разных продуктов и едят без преувеличения все от мала до велика. Свидетельством этого является наличие собственной запеканки почти в каждой кухне мира: пудингом ее называют в Англии, лазаньей в Италии, во Франции это гратен, в Финляндии каалиллатико ну а в отечественной кухне это, конечно, бабка, в том числе и творожная о которой мы говорим сегодня. В зависимости от использованных продуктов все запеканки делятся на:

• сладкие (десертные)
• не сладкие (овощные, рыбные, мясные)

Одной из десертных запеканок, а именно творожной бабке изображенной на нашем фото, мы и посвятили этот обзор. В том что она вкусная вы сможет убедится очень скоро, а вот в чем польза такого десерта узнаем прямо сейчас.

Рецепт приготовления творожной бабки по шагам

Сегодня решила приготовить наше семейное блюдо, творожную бабку с вермишелью. Блюдо, очень напоминающее запеканку, но всё же это не запеканка. Для начала отварим вермишель в подсоленной воде (от 3 до 5 минут, если использовать вермишель паутинка, достаточно 1 минуты, для этого блюда лучше вермишель не доварить, чем переварить), откинем её на дуршлаг и промоем под проточной водой.

Следующий шаг, смешиваем сахар с творогом и ванильным сахаром, хорошо разминаем. Для этого блюда подойдёт любой творог, я использовала жирный, если творог кисловат, положите чуть больше сахара.

Соду гасим в лимонном соке и перемешиваем с творогом. Затем добавляем яйца и всё тщательно смешиваем.

Соединяем творожную массу с вермишелью и равномерно смешиваемым, следим, чтобы вермишель не сбивалась комками.

Сливочное масло режем на кубики или хлопья и смешиваем с творожной массой (Я нарезала масло прямо над миской с творожной массой), можно оставить комочки масла и не разминать их до конца. При выпечке они растают и придадут сочность нашему блюду.

. Форму для выпекания застилаем пергаментной бумагой. И выкладываем в неё творожную массу.

Верхушку смазываем сметаной. Выпекаем при 180 – 200 градусов, 45 – 50 минут.

Творожную бабку охладить, разрезать на кусочки и подавать со сметаной.

Бабка творожная

Ингредиенты

• Творог не зернистый — 1,5 кг
• Яйца — 4 шт.
• Изюм — 1/2 стакана
• Сахар — по вкусу, но не менее 3 ст.л.
• Мука — 2 ст. л. с горкой
• Разрыхлитель для теста — 2 ч.л. срезанные ножом
• Ваниль или ванильный сахар — по вкусу
• Сливочное масло — для смазывания формы

Бабка

5 ингридиентов 1 ч. 0 мин

Ломтики бекона или кусочки сала с прожилкой обжариваем на сковороде до состояния шкварок.

Чистим картофель.

Далее картофель нужно либо натереть на терке, либо измельчить при помощи кухонного комбайна. Я предпочитаю второе 🙂 Тертый картофель кладем в марлю.

Хорошенько отжимаем из картофеля всю жидкость….

Как приготовить творожную бабку

1. Подготовим все необходимые для бабки продукты;

   

   Чтобы приготовить творожную запеканку, подготовим вначале необходимые ингредиенты

2. Творог разомнем вилкой и разобьем в него яйца;

   

   Творог перекладываем в глубокую миску и добавляем куриные яйца

3. Добавляем сахар по вкусу;

   

   Теперь пробуем и по вкусу досыпаем сахарный песок

4. Моем и добавляем в заготовку изюм;

   

   Для пикантности добавим в запеканку предварительно вымытый изюм

5. Хорошенько перемешаем тесто для будущей запеканки;

   

   Теперь все добавленные ранее ингредиенты хорошо перемешиваем так, чтобы изюм равномерно распределился

6. Добавляем в тесто разрыхлитель;

   

   Чтобы запеканка была пышной не забудьте добавит разрыхлитель

7. Теперь для аромата вводим немного ванили или ванильного сахара;

   

   Чтобы запеканка была душистой добавляем ваниль или ванильный сахар

8. Пришло время добавить муку;

   

   Самое время всыпать необходимые 2 столовые ложки муки

9. Еще раз все основательно перемешаем до получения однородной массы;

   

   С особенной тщательностью перемешиваем тесто еще раз. Важно чтобы не было комков

10. Смазываем сливочным маслом огнеупорную форму;

    

    Форму предназначенную для запекания блюд в духовке смазываем сливочным маслом

11. С помощью силиконовой лопатки перекладываем тесто в форму;

    

    Перемещаем тесто для запеканки в форму и разравниваем его при помощи лопатки

12. Духовку разогреваем до 180 градусов;

    

    Тем временем разогреваем духовой шкаф до температуры 180 градусов

13. Помещаем запеканку в разогретую духовку на 40 минут;

    

    Как только духовка нагреется до нужной температуры отправляем в нее бабку примерно на 40 минут

14. По истечению 40 минут убавляем температуру до 160 градусов и оставляем запеканку готовится еще минут на 30. О готовности будет свидетельствовать горка на поверхности изделия;

    

    Далее снизим температуру до 160 градусов и будем готовить запеканку еще около 30 минут или пока она равномерно не поднимется горкой и не запечется

15. Готовый десерт вынимаем из духовки и оставляем остыть перед подачей примерно на 30 минут;

    

    Как только запеканка приготовится, вынем ее из духовки и будет остужать пол часа перед подачей

16. Ну вот и все — раскладываем по тарелкам и все к столу. Приятного нам аппетита!

    

    Наша запеканка готова — сервируйте и зовите всех к столу. Пир начинается!

Вот так быстро, просто и со вкусом можно преобразить такой обычный на первый взгляд творог! Такое лакомство придется по вкусу всем и даже тем, кто с творогом в принципе на «Вы». Не правда ли отличный повод попробовать приготовить такой десерт? Если в вашем арсенале есть не менее, а может и более удачные варианты, ждем с нетерпением писем и предложений. Давайте готовить вместе — это весел и очень занимательно. Всегда Ваш ХозОбоз!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Салат с ветчиной, сыром: рецепт и фото... Трюфели из какао: рецепт и фото... Трюфели в домашних условиях: рецепт и фо... Тушеные ребрышки с картошкой в мультивар...