Существует множество рецептур приготовления домашнего печенья из пшеничной, овсяной, и даже, гречневой муки, но я сегодня хочу вам представить рецепты печенья из ржаной муки. Из этого компонента получается хрустящая, ароматная и очень полезная выпечка, которая станет отличным десертом к столу.
Источник: https://sait-pro-dachu.ru/vkusnoe-i-poleznoe-pechene-domashnie-recepty-iz-rzhanoj-muki/
Содержание
- 1 Ингредиенты
- 2 Рецепт печенья из ржаной муки
- 3 Способ приготовления
- 4 1. Ржаное печенье для диабетиков
- 5 Постное яблочное печенье
- 6 2. Ржаное печенье без яиц с медом
- 7 Сытное и плотное ореховое печенье
- 8 3. Морковное печенье из ржаной муки
- 9 4. Ржаное печенье на кефире без сахара
- 10 5. Печенье из ржаной муки с творогом
Ингредиенты
- Мука ржаная — 200 гр.
- Мука пшеничная — 100 гр.
- Мед — 3 ст.л.
- Соль — щепотка
- Сода — 1/3 ч.л.
- Вода — 2 ст.л.
- Масло подсолнечное (без запаха) — 3 ст.л.
- Овсяные хлопья — 2 ст.л.
- Курага — 50 гр.
Источник: https://vkusnopech.ru/pechenie/pechene-iz-rzhanoj-muki-s-kuragoj
Это интересно: Кутья богатая: рецепт и фото
Рецепт печенья из ржаной муки
Взяла ржаную муку, всыпала разрыхлитель и перемешала.
Воду перемешала с растительным маслом и вылила в муку.
Перемешала ложкой массу
Вбила одно яйцо.
Перемешала и скатала тесто в шарик. Заметьте, что в тесте совсем нет сахара, так как сладость этому ржаному печенью придадут сухофрукты.
Положила тесто на пол часа в холодильник.
В это время приготовила сухофрукты, залила кипятком чернослив и изюм.
Воду слила, добавила корицу.
Перемолола массу блендером.
Достала тесто, раскатала на сколько возможно потоньше.
Сверху выложила начинку.
Завернула тесто рулетом.
И порезала на кусочки толщиной 1-1.5 сантиметра.
Выложила печенье на противень на фольгу (можно на пекарскую бумагу) и поставила противень в духовку. Выпекала печенье из ржаной муки с сухофруктами примерно 25 минут при температуре 200 градусов.
Получилось очень вкусное ржаное печенье, в меру сладкое. Особенно радовал тот факт, что этот рецепт печенья более полезный и менее калорийный, чем другие.
Изюм часто приторно сладок, что не очень люблю. Потому использую курагу, желательно, маленькие плоды, они с кислинкой. |
Захотелось немного изменить рецепт, сделала два вида печенья. Одно с клубникой, другое с персиками. С персиками почему-то развалилось. |
Спасибо за такой простой и полезный рецепт! Даже не думала, что из ржаной муки без сахара съедобное печенье можно испечь. Я заменила яйцо льняной мукой, так что еще более диетично и еще менее калорийно получилось. Можно смело рецепт рекомендовать постящимся, веганам и худеющим. |
А сколько примерно начинки должно быть? Если к сухофруктам добавить морковь с яблоком, сок из них отжать? |
Вкусно получилось, правда непривычно совсем без сахара и впервые применила в выпечке ржаную муку. Спасибо за рецепт! Ребенку 1 год и 8 месяцев понравилось печенье. Использовала для начинки изюм, курагу, яблоко, морковь. |
Источник: http://www.vseblyuda.ru/item/633/pechene-is-rzhanojj-muki-recept-foto/
Способ приготовления
Курагу моем и нарезаем мелкими кубиками.
В качестве добавки вы можете использовать что угодно. Это могут быть различные сухофрукты, орехи, шоколадные капли.
Дальше все просто. Помещаем все ингредиенты в глубокую миску.
Замешиваем тесто.
Формируем ржаное печенье.
Выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке 20 минут.
Вот такое нежное, вкусное и очень ароматное печенье получается. Курага прекрасно дополняет вкус, делая его намного интереснее. Сверху присыпаем сахарной пудрой или поливаем шоколадной глазурью.
: Инна Кручкевич.
Источник: https://vkusnopech.ru/pechenie/pechene-iz-rzhanoj-muki-s-kuragoj
1. Ржаное печенье для диабетиков
Ингредиенты:
- Сливочный маргарин — 100 г.
- Сахарозаменитель — 50 г.
- Ванилин — пару щепоток для аромата.
- Яйцо — 2 шт.
- Мука ржаная — 600 г.
- Стружка шоколадная на фруктозе — 20 г.
Приготовление:
Положить маргарин на часок в холодильник, чтобы он затвердел. Порезать охлажденный продукт кусочками. Добавить к нему сахарозаменитель и ванилин. Перетереть все в однородную смесь.
Взбить на пену яйца и перелить в сливочную массу, перемешать. В жидкую массу подсыпать просеянную несколько раз ржаную муку.
Чтобы тесто не получилось сбитым, муку необходимо добавлять небольшими порциями, не переставая вымешивать тесто. По концовке положить в тесто стружку из шоколада и скатать его в шар.
Пока тесто «отдыхает» можно подготовить форму для выпекания и включить духовку на температурный режим 200 градусов.
Для того, чтобы печеньки получились одинакового размера, их нужно отделять при помощи столовой ложки, затем скатать в шарик, приплюснуть и изделия готовы к выпечке. Переложить заготовки на пекарскую форму, устланную пергаментом и отправить выпекаться на четверть часа.
Вот и все, простые, постные, а самое главное вкусные и ароматные печеньки готовы к чаю.
Источник: https://sait-pro-dachu.ru/vkusnoe-i-poleznoe-pechene-domashnie-recepty-iz-rzhanoj-muki/
Постное яблочное печенье
Ингредиенты для приготовления:
- Пара средних сладких яблок;
- 50 мл растительного масла;
- Мука ржаная — 250-280 г;
- 25-30 г коричневого сахара;
- 1/2 ст.л. пекарского порошка;
- Щепотка ванили;
- Ст.л. темного соевого соуса;
- Немного мака и семян кунжута дя посыпки.
Фрукты вымыть, очистить от кожуры и натереть на терке, выбрав мелкую сторону. Добавить масло и сахар. Если яблоки не очень сладкие, то сахара можно положить побольше. Затем досыпать муку, ваниль и разрыхлитель. Чтобы тесто получилось более воздушным, можно к ржаной муке добавить немного кукурузной. А чтобы печень было полезным, нужно на 200 г ржаной муки взять 50 г муки льняной. Выместить тесто и раскатать пласт, толщиной менее см. Смазать тесто соевым соусом и посыпать маком, сахаром и кунжутом. Нарезать формами для выпечки или ножом. Ржаная выпечка будет готова через 15 минут при 200°С.
Источник: http://NaLugah.ru/zernovye/rozh/rzhanoe-pechene.html
Это интересно: Салат с семгой и яйцом: рецепт и фото
2. Ржаное печенье без яиц с медом
Ингредиенты:
- Мука ржаная — 450 г.
- Мука белая, желательно высшего сорта — 250 г
- Жидкий мед — 200 г.
- Вода — 80 мл.
- Цельная геркулесовая крупа — 2 пригоршни.
- Сода пищевая, соль — по 2 щепотки каждого компонента.
- Масло подсолнечное без запаха — 150 мл.
Приготовление:
Смешать оба вида муки, добавить соду и соль. Просеять сухие ингредиенты через сито. Добавить к сухой смеси жидкие продукты — мед, масло и воду, перемешать и по концовке всыпать овсянку, перемешать все продукты.
Вымесить мягкое однородное тесто. Если продукт получается крошащимся, нужно долить еще немного воды. В процессе вымешивания теста руками на рабочую поверхность необходимо влить столовую ложку масло. Так, продукт не будет прилипать к рукам и получится эластичным.
Раскатать из теста колбаску, порезать на одинаковые небольшие кусочки и скатать из них шарики, слегка приплюснуть и переложить изделия на заранее подготовленный противень. Форму желательно смазать маслом либо присыпать мукой.
Разогреть жаровой шкаф до 200 градусов и поместить в него печеньки на 10-15 минут.
Румяное медовое печенье из ржаной муки станет отличным десертом к травяному, зеленому или черному чаю.
Источник: https://sait-pro-dachu.ru/vkusnoe-i-poleznoe-pechene-domashnie-recepty-iz-rzhanoj-muki/
Сытное и плотное ореховое печенье
Готовят это печенье из смеси пшеничной и ржаной муки. Берут ее в равных пропорциях по 150 г. Также нужно взять:
- 7 г соли;
- По щепотке кориандра, мускатного ореха, имбиря, корицы и черного перца;
- 200 мл обезжиренного кефира;
- По 40 г — кешью, арахиса, миндаля и семечек;
- Пару куриных яиц;
- 200 мл горячей воды;
- Около 80 г мягкого сливочного масла;
- Щепотку соли;
- Ст.л. сахара.
В муку влить кефир и добавить измельченные орехи. Вымесить тесто. В горячей воде растворить сахар и все специи, довести до кипения. Кипяток влить тонкой струйкой в тесто и быстро перемешать при помощи погружного миксера. Остудить при комнатной температуре, добавить яйца и размягченное масло.
Готовое тесто раскатать в пласт толщиной около 1,5 см и вырезать фигурки при помощи ножа или специальных формочек. Условия выпечки: 15 минут и 210°С.
Источник: http://NaLugah.ru/zernovye/rozh/rzhanoe-pechene.html
3. Морковное печенье из ржаной муки
Состав:
- Сахар-песок — 300 г.
- Морковка — 700 г.
- Ванильный сахар — 30 г (2 пакетика).
- Жирная сметана — 100 г.
- Ржаная мука — 350 г.
- Соль — 2 щепотки.
- Ядра грецких орехов, миндаль или фундук — 150 г.
- Масло подсолнечное рафинированное — 300 мл.
- Корица молотая — 30 г.
- Какао — 60 г.
- Молотые бутоны гвоздики — 1/2 чайной ложки.
Приготовление:
Очистить корнеплоды, ополоснуть, натереть на мелкую терку и переложить в глубокую посуду. Добавить к тертой массе сметану, ванильный сахар, масло и соль, перемешать.
Измельчить орешки на мелкие кусочки, но так, чтобы они не превратились в ореховую пыль. Добавить к орешкам какао-порошок и просеянную ржаную муку.
Далее сухую смесь необходимо подсыпать небольшими порциями к морковке, постоянно перемешивая. Тесто должно получиться густым. Для удобства выкладывания печенек на форму потребуется ложка.
Застелить противень листом пергамента и выложить на его поверхности печеньки ложкой на расстоянии 2 см друг от друга. Так в процессе выпечки они не слипнутся. Сверху можно разложить изюм или орешки.
Разогреть духовой шкаф до 200 градусов и поместить в него изделия на 20-25 минут. Вот и все ароматный морковный десерт на сметане готов к дегустации.
Источник: https://sait-pro-dachu.ru/vkusnoe-i-poleznoe-pechene-domashnie-recepty-iz-rzhanoj-muki/
4. Ржаное печенье на кефире без сахара
Продукты:
- Кефир — 700 мл.
- Мука ржаная — 600 г.
- Соль, кориандр молотый, сода пищевая и масло растительное без запаха — всех компонентов по 1 десертной ложке.
Приготовление:
Сначала нужно смешать жидкие ингредиенты — масло и кефир и хорошенько перемешать либо взбить венчиком. Затем соединить все сухие продукты и просеять через сито.
Сделать в миске с сухой смесью ложбинку и влить в нее тонкой струей жидкую массу. Теперь можно вымешивать тесто сначала ложкой, затем руками, когда оно станет липким и густым.
Скатать мучной продукт в шар, поместить в полиэтиленовый мешочек или завернуть пищевой пленкой. Через полчаса, как тесто «отдохнет», можно приступать к изготовлению ржаных лепешек.
Отщипнуть одинаковые кусочки, сформировать из них лепешки толщиной не более 1 см и переложить изделия на противень, устланный пекарской бумагой. Сделать на каждом изделии по несколько проколов вилкой и можно ставить в духовку.
Время выпекания лепешек составляет двадцать минут при температуре 180 градусов. Приятного аппетита!
Источник: https://sait-pro-dachu.ru/vkusnoe-i-poleznoe-pechene-domashnie-recepty-iz-rzhanoj-muki/
5. Печенье из ржаной муки с творогом
Для этой простой, доступной, но очень вкусной выпечки необходим следующий состав продуктов:
- Ржаная мука — 500 г.
- Жирный творог — 150 г.
- Маргарин — 220 г.
- Сахар тростниковый либо белый — 250 г.
- Ванильный сахар, соль — по 2 щепотки.
- Размягченный изюм либо другие сухофрукты — 1 пригоршня.
Приготовление:
В глубокой посудине перемешать просеянную муку с порезанным на кусочки маргарином, творогом, сахарным песком и изюмом. Перемешать и вымесить эластичное, мягкое тесто. Завернуть мучной продукт пищевой пленкой и поместить на часок в холодильник.
Раскатать охлажденный продукт пластом толщиной около 1-1,5 см. Выдавить при помощи пекарских формочек, стакана или чашки изделия, и переложить на противень, присыпанный мукой.
Сверху печеньки можно украсить по-разному: положить по центру ягодки, орешки кешью, присыпать семенами кунжута либо сделать узоры вилкой, у кого какая фантазия.
Разогреть жаровой шкаф до 180 градусов и поместить изделия на четверть часа.
Вкусная ржаная выпечка из рациона правильного питания готова!
Марианна Павлей
Источник: https://sait-pro-dachu.ru/vkusnoe-i-poleznoe-pechene-domashnie-recepty-iz-rzhanoj-muki/
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- http://www.vseblyuda.ru/item/633/pechene-is-rzhanojj-muki-recept-foto/: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1979 (19%)
- http://NaLugah.ru/zernovye/rozh/rzhanoe-pechene.html: использовано 2 блоков из 6, кол-во символов 1720 (17%)
- https://sait-pro-dachu.ru/vkusnoe-i-poleznoe-pechene-domashnie-recepty-iz-rzhanoj-muki/: использовано 6 блоков из 7, кол-во символов 5942 (57%)
- https://vkusnopech.ru/pechenie/pechene-iz-rzhanoj-muki-s-kuragoj: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 736 (7%)