- Порции: Количество порций: 5-6
- Время приготовления: 360 мин
- Оценка: 5/5
- Публикует: Povar.ru
Источник: http://www.recepty123.ru/recept/305612
Содержание
Ингредиенты
- Черника — 8 Чашек (измеряем уже перетертую чернику)
- Сахар — 2 Чашки
- Лимон — 1 Штука
- Корица — 2 Чайных ложки
- Кориандр — 1/2 Чайных ложки
Источник: http://www.recepty123.ru/recept/305612
Еда
Шеф-повар петербургского индийского ресторана «Тандур» Рават Дхарам Сингх рассказал, как приготовить традиционную курицу тандури в сливочно-томатном соусе.
Рават Дхарам Сингх
шеф-повар «Тандура»
Рават Дхарам Сингх родился в небольшом городе штата Уттаракханд на севере Индии и большую часть жизни провёл у плиты. Свою первую работу он получил в 15, на кухне ресторана Nappoly в индийском городе Амритсар. За следующие 25 лет ему довелось поработать во многих заведениях Дели и Сингапура, а перед приездом в Россию повар трудился на кухне ресторана Moti в центре Токио. В Петербурге Дхарам Сингх поселился десять лет назад, когда его вместе с братом пригласили на должность шефа в «Тандуре».
Источник: https://www.the-village.ru/village/food/chiefs/123903-chiken
Черничный кофе
Кофе натуральный — 3 ч. л. Черника — 100 г … В кофейную чашку налить получившийся сироп. … Вкусы: кофейный черничный сладкий.
Источник: http://www.recepty123.ru/recept/305612
Это интересно: Творожный бисквит: рецепт и фото
Справка от шефа
«Баттер Чикен» — одно из самых популярных традиционных блюд Северной Индии. Особенно часто его заказывают русские гости ресторана, так как оно отличается нежной текстурой и мягким, сливочным вкусом. Кроме этого, курица в сливочном соусе не так остра, как большинство блюд индийской кухни.
ВРЕМЯ
45 минут
КУХНЯ
Индийская
ПОРЦИЙ
1 порция
Ингредиенты
Куриное мясо (филе с бедра)
300 гр.
Маринад
Молотый кориандр
1 ч. л.
Приготовление
Нарезать филе средними кусочками, не больше 4 сантиметров. Смешать все ингредиенты маринада и обмазать им куриное мясо. Оставить на 30 минут.
Обжарить мясо на раскалённом растительном масле со всех сторон. В целом не больше 4-5 минут. Избавить от излишков жира при помощи бумажных полотенец и дать немного остыть.
Помидоры разрезать на несколько частей. Удалить зелёную сердцевину. Хорошо перетереть в блендере до однородной массы.
На раскалённую сковороду с подсолнечным маслом высыпать семена кардамона, гвоздики и лист лавра. Прожарить специи полминуты и влить томатное пюре. Помешивая держать массу на среднем огне 1-2 минуты. Затем постепенно добавить соль, молотые кориандр и кумин, тандури масала, сахар, кастури, сливочное масло и лишь затем остывшее куриное филе. Помешивая, томить на среднем огне эту смесь ещё 3-4 минуты.
Добавить сливки. Тщательно перемешать. Довести до готовности на медленном огне. Для этого потребуется ещё полминуты.
Источник: https://www.the-village.ru/village/food/chiefs/123903-chiken
Булочка с черникой
Рецепт Булочка с черникой, cостав: мука с разрыхлителем теста, порошок … Пирог «Черника под снегом» · Кексики с черникой · Полосатый черничный …
Источник: http://www.recepty123.ru/recept/305612
Совет шефа
Традиционно для этого рецепта используется курица тандури — специально замаринованная и приготовленная в большой керамической печи-жаровне. Томление мяса в печи можно заменить лёгкой обжаркой на раскалённой сковороде. При этом использовать лучше не грудинку, а филе с бедра. В этом случае блюдо выйдет наиболее аутентичным.
Иллюстрации: Александр Похвалин
Источник: https://www.the-village.ru/village/food/chiefs/123903-chiken
Чай черничный
Рецепт Чай черничный, cостав: черника сушеная или свежая, вода, сахар, лимонная кислота;, Рецепты напитков, Чай, Блюда из черники.
Источник: http://www.recepty123.ru/recept/305612
Черничный морс с медом
Блюда из черники · Пирог «Черника под снегом» · Черника в сахаре ( заготовка на зиму) · Творожник со свежей черникой · Полосатый черничный чизкейк.
Источник: http://www.recepty123.ru/recept/305612
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- http://www.recepty123.ru/recept/305612: использовано 6 блоков из 6, кол-во символов 996 (24%)
- https://kotelock.ru/product/batter-chiken-recept: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 485 (12%)
- https://www.the-village.ru/village/food/chiefs/123903-chiken: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 2692 (65%)