Луковый суп с курицей: рецепт и фото

[desc][/desc]

Луковый суп вкусный и в горячем виде, и в холодном. Вкус лука практически не чувствуется, никакой горечи, а сметана даёт очень уместную кислинку )).

Ингредиенты

Ингредиенты:

• 3 литра воды;
• куриный окорочок — 400 г;
• 0,5 стакана длиннозерного риса — 115 г;
• репчатый лук 5 шт среднего размера 350 г;
• 2/3 стакана домашней аджики 150 г;
• 2 зубчика чеснока 12 г;
• соль;
• лавровый лист;
• смесь острых перцев (молотых) 5 г;
• растительное масло 50 г.

Луковый суп с курицейЭтот луковый суп с курицей понравится любителям остреньких блюд.Аджику в рецепте можно заменить другими домашними соусами на основе томатов.

1. Многие с детства не любят вареный лук в супе и, повзрослев, не изменяют своим привычкам и не кладут этот овощ при приготовлении первых блюд. Но на самом деле он придает блюду особый аромат, вкус и даже цвет. А чтобы добиться такого результата необходимо уметь правильно его приготовить. Попробуйте приготовить луковый суп по этому рецепту в домашних условия и вы удивитесь результату.
   
    

   
   Ингредиенты:

   • Куриный бульон — 2 л
   • Лук репчатый — 3 шт.
   • Лук красный — 2 шт.
   • Лук порей — 1 пучок
   • Чеснок — 2 зуб.
   • Сахар — 1 ч.л
   • Белое сухое вино — 100 мл (можно заменить другим ингредиентом)
   • Масло оливковое или подсолнечное — 4 ст.л
   • Масло сливочное — 50 г.

   
   
   Пошаговые фото как приготовить рецепт:

   
   Куриный бульон необходимо сварить покрепче, но при этом он не должен быть слишком жирным. Поэтому перед варкой необходимо снять с курицы шкурку и весь жир.
   
   

   

2. 
   Белый репчатый и красный лук нарезаем крупным кубиком, а порей — тонкими кольцами.

   
   В чаше мультиварки или на сковороде растапливаем сливочное масло и выкладываем лук и мелко порезанный чеснок.
   
   

   

3. 
   Секрет супа состоит в том, что лук должен не жариться, а карамелизироваться, поэтому готовить его необходимо постоянно помешивая.

   
   Через пару минут закладываем порей и продолжаем готовить еще 3 минуты.
   
   

   

4. 
   Затем добавляем вино и сахар и тушим в режиме «мультиповар» до выпаривания всей жидкости. Солим, перчим, а затем вливаем весь бульон. Готовим еще 10 мин.

   Если готовите в кастрюле, то тушим лук на сковороде, а потом высыпаем в бульон в кастрюле. Варим 10 мин.
   
   

   

5. 
   И вот все готово!
   
   

   

6. 
   Приятно аппетита!

   Для многих не секрет, что родиной лукового супа традиционно считается Франция. Там это блюдо –  национальная гордость и достояние. Его готовят и домохозяйки, а также подают в маленьких ресторанчиках и кафешках, и даже в дорогих мишленовских ресторанах. Чтобы попробовать Францию на вкус необязательно туда отправляется в гастрономическое путешествие. Существует и более бюджетный вариант – это приготовить его  в домашних условиях. Наваристый и горячий, он согреет в ненастную погоду. 

   Существует легенда, которая гласит, что блюдо было придумано самим Людовиком ХV, который в ХVII столетии правил Францией. И это очень удивительно. Ведь похлебка всегда считалась основным блюдом нищих и бедняков. Представляла собой горячу воду с какими-нибудь овощами. Вполне понятно, что аристократы такое есть не будут, но Людовик ел луковый суп с великим удовольствием, да еще и сам придумал этот рецепт. Случилось это в маленьком охотничьем домике, в котором королю пришлось заночевать. Так как ночевка была незапланированной, то и особой провизии с собой не нашлось. Была только бутылка шампанского, немного масло и пару луковиц. Вот из этих нехитрых ингредиентов Людовик и велел приготовить похлебку. Вкус же оказалась таким удачным, что рецепт мигом перекочевал на королевскую кухню и разлетелся сначала по всему Парижу, а затем и по всей Франции. Сегодня его можно встретить в странах Европы и даже в США. На наших кухнях данное блюдо – редкий гость. Чтобы исправить эту оплошность, каждый хоть раз в жизни должен попробовать приготовить такой суп. Тем более готовится он очень просто, по стоимости получается недорогим.

   Чтобы суп получился по настоящему вкусным, нужно придерживать нескольких простых правил:

   1. Луковицы необходимо нарезать как можно мельче.
   2. Нужно использовать несколько сортов лука.
   3. Пассеровать его надо очень медленно, томить минимум 20-30 минут. Следить, чтобы он не зажаривался.
   4. Вино обязательно должно быть сухим.

   Подавать его принято очень горячим. Чтобы он напоминал настоящее французское блюдо добавьте туда натертый на мелкой терке сыр. В процессе приготовления можно добавить пару долек чеснока. Еще в духовке можно приготовить маленькие гренки кубиками и посыпать ими бульон. Подавать рекомендуется в глубоких глиняных мисках. Сначала выкладывается сыр, заливается бульоном, сверху посыпается гренками и опять сыром. 

   Обязательно порадуйте своих родных!

3034

Как приготовить Суп луковый с куриным мясом

Луковый суп будет не простой, а на наваристом курином бульоне, да со сметанкой. Нежный, лёгкий, очень приятный на вкус )

Луковый суп с курицей рецепт с пошаговыми фото

1. Вымойте куриный окорок под струей воды из крана, положите в трехлитровую кастрюлю с питьевой водой, добавьте соль и варите его до тех пор, пока мясо не станет легко отделяться от косточки. При варке не забывайте ложкой снимать с поверхности воды пенку, которая там образуется.

2. Тем временем очистите луковицу среднего размера от кожуры и нарежьте небольшими кубиками.

3. Обжарьте репчатый лук на подсолнечном или оливковом масле в течение четырех-пяти минут (не пересушите его), затем добавьте е нему примерно две трети стакана домашней аджики. Вместо нее можно использовать помидоры с хреном или еще какие-нибудь заготовки с томатами. После добавления аджики тушите лук минуты 2-3.

4. Хорошо промойте под проточной водой половину стакана риса.

5. Когда окорок сварится, выньте его и на несколько минут оставьте лежать на тарелке. Он должен немного остынуть, чтобы вам его было удобнее разбирать. Затем мясо окорока отделите от костей и порвите на части при помощи вилки или порежьте на небольшие кусочки. Шкуру удалите, так как в суп ее класть не нужно.

6. Всыпьте в кипящий бульон рис и кусочки мяса.

7. Оставшиеся 4 луковицы разрежьте на крупные части. Не переживайте, если вам покажется, что лука слишком много, в этом супе именно столько его и должно быть. Не смотря на такое обилие лука, у супа не будет выраженного лукового привкуса.

8. Когда рис дойдет до состояния полуготовности, высыпьте в бульон сырой лук, а также вылейте в него зажарку, положите лавровый лист и варите несколько минут до тех пор, пока лук не станет мягким. После этого выдавите в кастрюлю с супом несколько зубчиков чеснока (если они маленькие, то можно использовать три зубчика, а если большие, то достаточно будет двух),

добавьте примерно половину чайной ложки смеси острых молотых перцев. Перемешайте суп, выключите огонь и накройте кастрюлю крышкой, пусть луковый супчик настоится пятнадцать минут.

Луковый суп с курицей

Луковый суп с курицей в домашних условиях, просто, быстро и вкусно!

Пищевая ценность на 100 грамм:

• Калории: 64.6 ккал.,
• Белки: 2.7 г.
• Жиры: 4.2 г.
• Углеводы: 1 г.

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Читайте ещё

0

Нужно ли худеть если вес в пределах нормы

Модельный бизнес увеличил разрыв между весом женщин на подиуме и нормальным весом здоровых представительниц прекрасной половины человечества уже на 23%, но никуда не девается стремление выглядеть

Что такое ОФП

В спорте есть понятие ОФП – общая физическая подготовка, и СФП – специальная физическая подготовка. Если СФП резко отличается в разных спортивных направлениях, то ОФП у всех одна. Она словно

Правило руки в питании

Правило руки в питании поможет вам всегда контролировать размер порций вне зависимости от места, где вы едите. Объём пищи помогут определить ваши ладонь, кулак и пальцы!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Салат с вареными куриными сердечками: ре... Итальянский панини: рецепт и фото... Баклажаны в микроволновке: рецепт и фото... Пирог на кефире с яйцом: рецепт и фото...