Кабачки с орехами: рецепт и фото

[desc][/desc]

Как приготовить кабачки с чесноком и орехами.

Кабачки с чесноком и грецкими орехами

Предлагаю вам приготовить очень вкусные жареные кабачки с чесноком и грецкими орехами. Такая закуска может быть отличным дополнением к мясным блюдам или подаваться к гарнирам. Моей семье очень понравилось это блюдо.

Готовим кабачки с грецкими орехами

Ингредиенты:

• Кабачок средний – 1 шт.
• Орехи грецкие (можно кедровые) – 100 г
• Зелень петрушки или сельдерея (мне кажется, что и укроп подойдёт) – по вашему вкусу
• Чеснок – 3 небольших зубчика
• Масло оливковое – 2 ст.л.
• Соль, пряности (у меня их всего пять) – по вкусу

Мой способ приготовления:

1. Кабачок моем, чистим и режем крупными кубиками

2. Укладываем подготовленные кусочки на разогретую с маслом большую сковороду с двойным дном и тушим их на умеренном огне при закрытой крышке, не допуская пережаривания. Кабачки должны лежать на поверхности сковороды одним слоем. Если не получается, готовим в два этапа

3. Перекладываем кабачки в отдельное блюдо. Вот такими они должны получиться – прозрачными, не разваливающимися, слегка хрустящими – здесь вся ИЗЮМИНКА!

4. Орехи измельчаем в ступке

5. Добавляем в орехи все остальные компоненты и  немного оливкового масла, перемешиваем

6. Готовую заправку выкладываем на кабачки и всё аккуратно перемешиваем, не нарушая форму нарезки кабачков

Кабачки с орехами готовы! Подавайте их, как в тёплом, так и в холодном варианте. Можно с картофельным пюре и салатом из свежих овощей.

Попробуйте приготовить такое блюдо из баклажан. Я буду пробовать на днях. Не сомневаюсь, что это будет ещё вкуснее. У меня на блоге есть подобная закуска. ПОСМОТРИТЕ.

Ещё вкусные блюда из кабачков вы найдёте на страницах моего блога ЗДЕСЬ, ЗДЕСЬ и ЗДЕСЬ.

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших .

поддержать автора

Подключайтесь к моим группам и , буду рада видеть вас!

Автор блога Вера

Ингредиенты кабачков с орехами

• Кабачок — 500 г
• Грецкие орехи — 70 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Чеснок — 4 зубчика
• Зеленый лук — 3 шт.
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Перец черный молотый — 1 щепотка
• Соль — 2 щепотки

Рецепт кабачков с чесноком и орехами:

• молодой кабачок;
• немного грецких орехов;
• 2-3 зубчика чеснока;
• небольшой пучок петрушки;
• 4 ложки оливкового масла;
• соль и перец по вкусу.

Ход работы:

Кабачок помоем, порежем на крупные куски, посолим и дадим стечь соку.

Обжариваем кабачки на оливковом масле, на большом огне, кусочки кабачка должны быть в один слой на сковороде.

Кабачки обжариваются и остаются хрустящими.

В конце обжарки поперчим немного кабачки и выложим на тарелку.

Приготовим заправку: Орехи измельчим ножом, петрушку мелко порежем, чеснок потрём на мелкой тёрке или пропустим через чеснокодавку.

Сложим в миску, добавим пару ложек оливкового масла, перемешаем кабачки с чесноком, петрушкой и орехами

Кабачки соединим с заправкой, осторожно перемешаем. Подаём готовые кабачки с чесноком и орехами как в тёплом, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!

Общая информация

Общее время приготовления

30 минут

Сложность

Легкий

Подготовить ингредиенты.

Молодые кабачки вымыть, обсушить и нарезать полукольцами или четвертькольцами (можно и кубиками).

У молодых кабачков семена удалять не нужно.

В сковороде разогреть немного растительного масла, выложить кабачки и обжарить до мягкости и светло-золотистого цвета.

Переложить кабачки в большую миску.

Зелень петрушки и базилика вымыть, обсушить и порубить.

Чеснок очистить и мелко порубить.

Рубленую зелень и чеснок разделить на две части. Одну часть отложить в сторону — мы добавим ее в салат свежей для придания аромата и пикантности. А другую часть обжарим на растительном масле, что придаст необыкновенный вкус, аромат и мягкость всему блюду.

В сковороде, где жарились кабачки, разогреть 4 ст.л. растительного масла (можно и 6 ст.л. — здесь масло лишним не будет).

Выложить половину зелени с чесноком в горячее масло и жарить на среднем огне, буквально не более минуты. Зелень с чесноком должны только прихватиться и отдать маслу свой аромат.

Зелень готова. Переложить ее в миску к обжаренным кабачкам.

Крупно нарезать мясистые спелые ароматные помидоры и тоже отправить их в миску.

Осталось только добавить мелко рубленные грецкие орехи (порубите их помельче, чтобы легче было прожевать и крупные кусочки не портили общую мягкую консистенцию овощей).

Теперь добавляем оставшуюся свежую зелень с чесноком.

Теперь завершающий главный момент — нам осталось приправить салат по своему вкусу солью, свежемолотым перцем, можно сбрызнуть соком лимона, если хочется добавить чуть кислинки, можно щепотку сахара добавить, если помидоры недостаточно сладкие и просится немного сладости, а может еще чесночка порубить, кто любит поострее. Да хоть и острого красного перчику щепотку сыпануть опять же, для любителей остренького. В общем, что ни положи — все вкусно и каждый раз блюдо будет играть яркими красками и разнообразными вкусовыми оттенками!

Аккуратно перемешиваем  наш салат-закуску и отправляем в холодильник минут на 30-40, чтобы все ингредиенты подружились и пропитались соками.

Теперь можно подавать!

Приятного аппетита! 

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Возьмем молоденькие кабачки и свежую, душистую зелень. Специи на ваш вкус, но чесночок-обязательно!

2. Шаг 2:

   

   Кабачки, при необходимости, очищаем от кожицы (я срезала только потертые места) и нарезаем кубиками среднего размера.

3. Шаг 3:

   

   Кладем их в миску, посыпаем частью соли, аккуратно перемешиваем и даем постоять минут 10.

4. Шаг 4:

   

   Тем временем подсушиваем на горячей сковороде грецкие орехи.

5. Шаг 5:

   

   Зелень измельчаем.

6. Шаг 6:

   

   Остывшие орехи мелко рубим.

7. Шаг 7:

   

   Кабачки обжариваем в масле на умеренном огне. Сильно мешать не надо.

8. Шаг 8:

   

   Теперь делаем ароматную заправку. Смешивавшем в салатнике зелень, давленный чеснок, грецкие орехи, соль и специи, хорошо перемешиваем, чтобы зелень дала сок.

9. Шаг 9:

   

   Выкладываем сверху кабачки.

10. Шаг 10:

    

    Все аккуратно перемешиваем, стараясь не превратить в кашу. Накрываем салатник крышкой и отправляем его в холодильник на час, чтобы закуска остыла и настоялась. Приятного аппетита!

С какими напитками можно употреблять:

С белым вином.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Кабачки —  ккал/100г
• Масло из грецкого ореха — 925 ккал/100г
• Орехи грецкие — 650 ккал/100г
• Черный грецкий английский орех — 628 ккал/100г
• Черный грецкий персидский орех — 651 ккал/100г
• Чеснок — 143 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Зелень петрушки —  ккал/100г
• Зелень укропа —  ккал/100г
• Соль —  ккал/100г
• Перец молотый красный — 318 ккал/100г
• Масло подсолнечное — 898 ккал/100г
• Масло подсолнечное рафинированное — 899 ккал/100г

Калорийность продуктов: Кабачки, Грецкие орехи, Укроп, Петрушка, Чеснок, Соль, Перец черный молотый, Перец красный молотый, Подсолнечное масло

Что еще можно приготовить из кабачков

Многие хозяйки готовят из кабачков оладья и икру. Однако этот продукт можно приготовить совершенно разными способами.

Одно и то же блюдо никогда не бывает одно и то же.

Если добавить к кабачкам баклажаны и помидоры, то получится прекрасное овощное рагу. Можно сделать фаршированные кабачки с мясным домашним фаршем или суп. Но особым спросом пользуется выпечка из кабачков.

Как бы странно ни звучало, но из этого овоща можно приготовить суфле и даже маффины.

Интересный рецепт икры из баклажанов вы можете найти в статье Икра баклажанная: рецепт вкусной заготовки.

Еще по теме:

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...