Перловая каша с грибами и беконом: рецепт и фото

Перловку любят далеко не все, хотя это невероятно полезная каша. Она относится к «длинным» углеводам, медленно усваивается и отлично надолго насыщает, что важно для сохранения и здоровья, и фигуры.

Если перловой крупе уделить внимание при приготовлении, то и результат будет неожиданным и необыкновенно вкусным, просто надо правильно подобрать остальные компоненты. Ароматную кашу из перловой крупы с мясом можно также приготовить и в микроволновке.

Вам понадобится

Соль	1 ч.л.
Чеснок дольки	2 шт.

Перловая каша с грибами и беконом (этап 1)

Мелко нарежьте лук и чеснок, спассеруйте в небольшом количестве масла до прозрачности.

Продукты:

• 1 стакан шлифованной перловки
• луковица
• 2 – 3 дольки чеснока
• растительное масло
• 100 г бекона
• 150 мл вина, лучше сухого белого
• 200 г шампиньонов
• специи, зелень

Как приготовить «Перловая каша с грибами и беконом»

1. Перловку заливаем водой и оставляем на ночь, пусть набухнет. После замачивания перловая крупа быстрее сварится.

2. Разогреваем сковороду с растительным маслом, обжариваем нарезанные кубиками лук и морковь. Обжариваем до тех пор, пока лук слегка зазолотится.

3. Добавляем нарезанные грибы и обжариваем до полного выпаривания жидкости. Грибы можно брать как свежие, так и замороженные.

4. Набухшую перловку тщательно промываем, максимально сливаем воду и добавляем крупу на сковороду. Обжариваем, помешивая, вместе с овощами и грибами минуты 2-3.

5. Вливаем вино, доводим до закипания и выпариваем пару минут. Этот этап не обязателен, но с вином будет вкуснее 🙂

6. Заливаем водой или бульоном, чтобы жидкость слегка покрывала крупу, и варим на маленьком огне, периодически подливая воду или бульон, до готовности перловки.

7. И сразу же, как залили крупу водой, добавим соль, перец и базилик.

8. В конце приготовления, когда перловка уже готова, максимально выпарим жидкость, помешивая кашу. Добавим мелко натертый твердый сыр и нарезанную зелень. Перемешиваем.

9. Добавляем обжаренный бекон, подаем к столу.

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Описание приготовления:

Перловая крупа сейчас не особо популярна в России, а зря! Блюда из перловой крупы полезны, в Италии, например, перловка и рис почти одинаково ценятся. Давайте сегодня приготовим вкусную и сытную перловую кашу по принципу ризотто. Каша получается ароматной, вкусной и в холодное время года — это отменное блюдо для обеда. Если не добавлять в кашу сыр и бекон, блюдо получится постным.



Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Бекон / Грибы / Крупы / Перловая крупа / Шампиньоны

Блюдо: Горячие блюда / Каши

Ингредиенты:

• Перловая крупа  — 1 Стакан
• Грибы любые  — 120-150 Грамм
• Морковь  — 1 Штука
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Бекон  — 70 Грамм
• Сыр твердый  — 40-50 Грамм
• Вино красное сухое  — 100 Миллилитров (не обязательно)
• Базилик сушеный  — 2 Щепотки
• Перец черный молотый  — 1-2 Щепоток
• Соль  — 1 Чайная ложка (по вкусу)
• Зелень укропа, петрушки  — 1 Ст. ложка (нарезанной)
• Вода  — 700-800 Миллилитров (или бульон)
• Растительное масло  — 3 Ст. ложки

Количество порций: 3-4

Пищевая ценность:

Всего калорий: 1396 ккал

Белков: 55 г

Всего жиров: 53 г

Холестерина: ~58 мг

Соли: ~885 мг

Сахара: ~14 г

Права на фото принадлежат: ФудКлуб

Обзор этапов приготовления

• 1.Мелко нарежьте лук и чеснок, спассеруйте в небольшом количестве масла до прозрачности.
• 2.Бекон нарежьте небольшими кусочками и отправьте к луку. Перемешайте, готовьте на среднем огне еще около 5 минут, пока не вытопится жир из бекона. Перемешайте пару раз.
• 3.Всыпьте в сковороду стакан перловой крупы, помешайте, чтобы крупа покрылась маслом. Влейте вино и дайте ему выпариться на большом огне, посолите. Теперь подливайте очень горячую воду (просто вскипятите чайник и держите его под рукой) небольшими порциямию Помешивайте и…
• 4.Тем временем вымойте и обсушите шампиньоны, нарежьте их тонкими пластинами.
• 5.Когда перловка будет наполовину готова (через 20-25 минут с начала приготовления), добавьте грибы и продолжайте готовить на небольшом огне, постепенно добавляя воду.

Перловая каша с грибами и беконом (этап 4)

Тем временем вымойте и обсушите шампиньоны, нарежьте их тонкими пластинами.

Перловая каша с грибами и беконом (этап 5)

Когда перловка будет наполовину готова (через 20-25 минут с начала приготовления), добавьте грибы и продолжайте готовить на небольшом огне, постепенно добавляя воду.

Перловая каша с грибами и беконом (этап 6)

Перец черный молотый

½ ч.л.

В самом конце добавьте в перлотто мелко нарезанные листья петрушки. Перемешайте, попробуйте на соль, досолите и поперчите если надо. Обратите внимание, что консистенция готовой каши должна быть довольно жидкой, потому что даже по завершении приготовления жидкость будет продолжать впитываться и блюдо будет густеть.

Перловая каша с грибами и беконом (этап 7)

Подавайте немедленно, пока горячее.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...