Лемингтон: рецепт и фото

Рецепт австралийского пирога из бисквитного теста в шоколадной глазури

Описание приготовления:

Удивительно нежный бисквит, залитый шоколадной глазурью и обсыпанный кокосовой стружкой, — вот что такое пирожные «Ламингтон». В разных провинциях Австралии их делают по-разному. Рецептов бисквита очень много. Можно прослаивать бисквит густым вареньем или взбитыми сливками. Я же расскажу вам, как приготовить пирожные «Ламингтон» проще. Ничего сложного в процессе их приготовления нет, поверьте. Рекомендую хотя бы раз испечь эти пирожные.



Назначение: На полдник / На праздничный стол

Основной ингредиент: Тесто

Блюдо: Выпечка / Пирожное / Сладкое

Рецепт приготовления:

Яйца взбиваем с сахаром до получения плотной пышной массы (в Кенвуде я делаю это на индукции на 40 градусах для большей стойкости).

Добавляем просеянную муку и аккуратно, движениями снизу вверх перемешиваем лопаткой.

Перекладываем тесто в застеленную пергаментом форму.

Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение 25-30 минут, до готовности и сухой спички. Вынимаем, снимаем пергамент и полностью остужаем.

Остывший бисквит разрезаем на кубки. У меня получилось 25 штук.

Шоколад со сливочным маслом растапливаем на водяной бане.

Куски бисквита обмакиваем в шоколад.

Затем панируем в кокосовой стружке.

Перекладываем на поднос и отправляем в холодильник, чтобы шоколад схватился.

Подаем.

Приятного чаепития!

P.S. Эти пирожные отлично хранятся 3-4 дня в плотно закрытом контейнере в холодильнике.

Ингредиенты:

• пшеничной муки  — 150 Грамм
• кукурузной муки  — 35 Грамм
• сливочного масла  — 45 Грамм
• воды  — 130 Грамм (кипяченой)
• яйца  — 4 Штуки
• кокосовой стружки  — 270 Грамм
• сахарной пудры  — 375 Грамм
• какао порошка  — 30 Грамм
• молока  — 90 Миллилитров

Количество порций: 9

Как приготовить «Пирожные «Ламингтон»»

Подготовим ингредиенты для бисквита. Тщательно взвесим муку, сахар и крахмал. В оригинальном рецепте нет ванильного сахара, но мне нравится, когда бисквит пахнет ванилью, а не яйцами 🙂

Просеиваем вместе муку, крахмал и разрыхлитель.

Взбиваем яйца до пышной пены.

Добавляем сахар и продолжаем взбивать до тех пор, пока сахар не растворится. Масса станет пышной и густой.

Растопим сливочное масло (20 грамм) и добавим в него кипяток. Размешаем.

И вливаем тонкой струйкой во взбитые с сахаром яйца. При этом не прекращаем взбивание!

Теперь добавим муку с крахмалом и аккуратно перемешаем.

Форму для выпечки лучше брать прямоугольную или квадратную. У меня форма 24 на 35 см. Застилаем форму пергаментом, выливаем и разравниваем тесто.

И выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут. Проверяем готовность деревянной зубочисткой. Пусть готовый бисквит постоит минут 7-8 в духовке с открытой дверцей, а затем вынимаем его.

Даем бисквиту остыть и отдохнуть пару часов, а затем нарезаем на кусочки.

В глубокую посуду наливаем молоко, добавим сливочное масло, сахарную пудру и шоколад. Растапливаем на водяной бане, все время помешивая.

Пирожные традиционно обсыпают кокосовой стружкой, но в моей семье не все ее любят. Поэтому я измельчила орехи.

Купаем кусочек бисквита в получившейся глазури.

И обваливаем со всех сторон в кокосовой стружке.

Выкладываем на решетку до застывания глазури.

Вот такие пирожные получаются в разрезе. Наслаждаемся!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Лаваш с печенью: рецепт и фото... Индоутка, тушенная кусочками: рецепт и ф... Творожник в мультиварке: рецепт и фото... Пирог с лисичками и курицей: рецепт и фо...