А давайте-ка сегодня приготовим оригинальную закуску из баклажанов! Она украсит праздничный стол и разнообразит повседневное меню.
Подавать ее можно и как гарнир, и как самостоятельное блюдо. В любом случае это довольно сытно и полезно.
Горячим или уже остывшим — в любом виде эта закуска не оставит равнодушных, которые ее попробуют. Еще и рецептик попросят!
К тому же готовится оно просто и достаточно быстро.
- Общее время готовки – минут
- Активное время готовки – минут
- Стоимость – средняя стоимость
- Калорийность на 100 гр – 368 ккал
- Количество порций – 6 порций
Источник: https://menunedeli.ru/recipe/baklazhany-zharennye-s-syrom/
Содержание
Баклажаны в панировке – рецепт
После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление жареных баклажанов в панировочных сухарях. Баклажаны помойте. Нарежьте их кружочками шириной по 1 см.
В небольшую мисочку насыпьте панировочные сухари.
Очень советую добавить в миску с ними немного паприки, так как во время жарки баклажанов она придаст для панировки красивый яркий красновато-оранжевый цвет.
Панировку перемешайте.
В другую миску вбейте яйца. Взбейте их со щепоткой соли.
Теперь можно начинать жарить баклажаны в панировке. Поставьте сковороду с подсолнечным маслом на плиту. Окуните кружок баклажана во взбитое яйцо.
Далее обваляйте его в панировке.
Таким образом подготовьте остальные баклажаны к жарке. Выложите их на сковороду.
Как только низ баклажанов подрумянится, переверните их на другую сторону. Так, жарим баклажаны с каждой стороны до золотистой корочки.
Тарелку застелите салфеткой. Выложите на нее баклажаны, чтобы салфетки впитали жир. Далее переложите их на тарелку, которую будете подавать на стол. Все, наша закуска — баклажаны в панировке, готова. Подают баклажаны на стол сразу после приготовления, пока панировка не перестала хрустеть. В дополнение к таким баклажанам не забудьте подать вкусный соус. Отлично подойдет кетчуп, сметанный соус с чесноком, соус сальса, тартар, сырный соус, ореховый соус, горчичный и многие другие.
Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт баклажанов в панировке вам понравится и пригодится.
Источник: http://www.kushat.net/recipe-items/baklazhany-v-panirovke-poshagovyj-recept-s-foto/
Это интересно: Лимонная тарталетка с меренгой: рецепт и фото
Как приготовить баклажаны жаренные с сыром
Ингредиенты:
- Баклажан – шт. маленькие
- Вода – л для замачивания баклажанов
- Соль – ст.л. для замачивания баклажанов
- Сыр твердый – 100 г пармезан или Джюгас
- Сухари панировочные – г
- Орегано – ч.л.
- Яйцо куриное – шт. для панировки
- Перец черный – по вкусу для панировки
- Мука – 100 г
- Соль – по вкусу для панировки
- Масло растительное – 150 мл для обжаривания
- Чеснок – зуб. в соус
- Желток яичный – шт. в соус
- Масло растительное – 200 мл в соус
- Перец черный – 0.3 ч.л. в соус
- Соль – 0.3 ч.л. в соус
- Уксус – ст.л.
- Вода – ч.л. в соус
Приготовление:
1.
Баклажаны надо вымыть, отрезать хвостики, а потом нарезать шайбочками шириной примерно в 0,5 сантиметра.
2.
Замочить нарезанные баклажаны в соленой воде на 15-20 минут. Это надо сделать для того, чтобы ушла горечь, содержащаяся в баклажанах.
3.
После этого достать баклажаны из воды, отжать жидкость. Для того, чтобы как можно больше обсушить наши «синенькие», советую еще и промокнуть их бумажной салфеткой.
4.
Обжаривать будем в пикантной панировке. Для этого надо подготовить три тарелки: в первую — натереть сыр на мелкой терке и смешать с панировочными сухарями и орегано.
5.
В небольшой пиале взбить яйца с черным перцем.
В третью отсыпать муку, немного присолив.
6.
Разогреть растительное масло, уменьшить огонь до среднего и выкладывать запанированные баклажаны.
Для этого кружки баклажанов надо сначала обвалять в муке, потом во взбитых яйцах и, в последнюю очередь, обильно в сырной крошке с сухарями.
Жарить минуты по 3 с каждой стороны до золотистой корочки.
7.
Подавать очень вкусно с чесночным соусом.
8.
Как же тут без чеснока?! Его аромат и остренький вкус только дополнит радости наслаждения от этого блюда.
Можно пойти простым путем и просто смешать майонез с раздавленными зубчиками чеснока… и это уже будет вкусно.
Но мы простых путей не ищем и приготовим соус Айоли. Он очень похож на майонез, только еще и с чесночным вкусом. Готовится быстро и из самых простых продуктов.
9.
В небольшой глубокой пиале растереть (или измельчить погружным блендером) зубчики чеснока до пюреобразного состояния.
Потом добавить желток и вмешать его тщательно в чесночную массу.
10.
Затем надо по чуть-чуть, по чайной ложечке доливать растительное масло и очень аккуратно вмешивать его венчиком так, чтобы масса не расслоилась.
Потом добавим, чуть взбивая, и оставшиеся ингредиенты: соль, перец, уксус и, в последнюю очередь, воду.
11.
Перед подачей соус желательно охладить минут 10-15.
12.
Я уверена, вы сможете удивить своих родных этим блюдом.
13.
Баклажаны, приготовленные таким способом, впитывают совсем мало жира благодаря пикантной панировке и внутри остаются мягкими и нежными. Угощайтесь!
Источник: https://menunedeli.ru/recipe/baklazhany-zharennye-s-syrom/
Баклажаны в панировке. Фото
Попробуйте приготовить также и баклажаны в панировке с сыром в духовке.
Ингредиенты:
- Баклажаны — 2 шт.,
- Яйца — 2 шт.,
- Панировочные сухари — 100 гр.,
- Твердый сыр — 50 гр.,
- Черный перец и соль — по вкусу,
- Подсолнечное масло
Источник: http://www.kushat.net/recipe-items/baklazhany-v-panirovke-poshagovyj-recept-s-foto/
Ингредиенты
- 2 больших баклажана
- 1 чашка панировочных сухарей (150 г)
- 2 столовые ложки соли (30 г)
- 1 столовая ложка черного перца (15 г)
- ½ столовой ложки сушеной петрушки (8 г)
- 2 столовые ложки бальзамического уксуса (30 мл)
- ¼ чашка оливкового масла (40 мл)
- 1 ½ стакана воды (300 мл)
Источник: https://steptohealth.ru/baklazhany-v-panirovke-vkusnyj-retsept/
Баклажаны в панировке с сыром в духовке — рецепт
Баклажаны помойте. С помощью овощечистки или ножика снимите с них кожуру. нарежьте их брусочками.
В небольшой салатнице взбейте яйца. Натрите на самой мелкой терке сыр. В мисочку насыпьте панировочные сухари.
Всыпьте соль и черный перец. Добавьте сыр и перемешайте.
Нагрейте духовку до 180С. Противень смажьте растительным маслом. Брусочки баклажанов обмакните в яйце, а потом в панировке.
Выложите баклажаны на противне рядами, оставляя между ними расстояние примерно в 1 см. Запекайте палочки из баклажанов при 180С около 30 минут до золотистого цвета. Рекомендую приготовить также и жареные баклажаны с грибами.
Источник: http://www.kushat.net/recipe-items/baklazhany-v-panirovke-poshagovyj-recept-s-foto/
Приготовление
Многие недолюбливают баклажан за его немного странный вкус. Однако, все зависит от способа приготовления и от того, какие именно продукты вы будете использовать для заправки.
- Для начала порежьте баклажаны кружочками, толщиной примерно 1 см.
- В большой миске смешайте воду с одной ложкой соли. Замочите кольца баклажанов примерно на 30 минут, пока они не станут мягкими. Кроме того, баклажаны впитают оптимальное количество соли.
- Затем в другой миске смешайте бальзамический уксус, оставшуюся соль, перец и петрушку.
- Достаньте кольца баклажанов из воды, немного обсушите бумажным полотенцем и замаринуйте в бальзамическом уксусе со специями на 15 минут.
- На большое блюдо насыпьте горкой панировочные сухари и обваляйте в них баклажаны.
- И, наконец, обжарьте их в небольшом количестве оливкового масла. Не беспокойтесь, достаточно совсем чуть-чуть. Так как мы заранее замочили баклажаны, они вобрали достаточное количество воды, поэтому масло уже не впитается.
- Подавайте горячими, с гарниром на ваш выбор.
Не забудьте прочитать: Баклажан избавит от жировых отложений в области живота!
Источник: https://steptohealth.ru/baklazhany-v-panirovke-vkusnyj-retsept/
Дополнительные советы
- Если вы хотите, чтобы баклажаны в панировке сохранили хрустящую текстуру, положите кружочки в морозилку, по крайней мере за 30 минут до приготовления.
- Вместо оливкового масла вы можете использовать для жарки кокосовое. Это придаст готовому блюду более приятный вкус.
- Бальзамический уксус тоже не обязателен. Если у вас его нет, или же вам не нравится вкус, вы можете заменить его, к примеру, соевым соусом.
- Некоторым людям не нравятся продукты во фритюре. Для этого случая у нас есть еще один отличный вариант — запеченные баклажаны. Это своеобразный вариант греческого блюда «мусака«. Вместо того чтобы жарить баклажаны, уложите их слоями в форму для запекания, посыпьте сухарями и запеките. Так это блюдо будет более диетическим.
- NESTLÉ ECUADOR. (2010). Recetario.
- Rotino, G. L., Sala, T., & Toppino, L. (2014). Eggplant. In Alien Gene Transfer in Crop Plants, Volume 2: Achievements and Impacts. https://doi.org/10.1007/978—7
- Ullio, L. (2003). Eggplant growing. NSW Agriculture.
Источник: https://steptohealth.ru/baklazhany-v-panirovke-vkusnyj-retsept/
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- http://www.kushat.net/recipe-items/baklazhany-v-panirovke-poshagovyj-recept-s-foto/: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 2414 (21%)
- https://www.tvcook.ru/recipes/ovoshnie-zakuski/baklajany-v-panirovke.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1275 (11%)
- https://steptohealth.ru/baklazhany-v-panirovke-vkusnyj-retsept/: использовано 3 блоков из 5, кол-во символов 2685 (24%)
- https://menunedeli.ru/recipe/baklazhany-zharennye-s-syrom/: использовано 2 блоков из 2, кол-во символов 4939 (44%)