Желе из киселя: рецепт и фото

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Вот такой вот интересный рецепт с использованием киселя и сметаны. Получается очень вкусное и нежное желе из киселя, а вкус вы можете выбрать сами.

Как сделать вкусное желе, секреты приготовления

Залог вкусного, полезного и красиво оформленного желе заключается в знании самых важных кулинарных секретов. Итак, чтобы ваше желе получилось вкуснейшим и неподражаемым, запомните такие хитрости:

• Для приготовления используйте один из желирующих агентов ― желатин, агар-агар или пектин. Только с их помощью можно добиться нужной консистенции блюда.
• Никогда не готовьте желе в алюминиевой посуде. Она способствует потемнению желе и появлению неприятного привкуса.
• Чтобы желе казалось особенным на вкус, добавляйте щепотку ванили или пару капель цитрусового сока.
• Чтобы в желе не формировались комочки, заливайте его в теплую посуду. Ее можно предварительно нагреть теплой водой или подержать над паром.
• Чтобы желе было однородным, дайте ему застыть в холодильнике. Морозильная камера для этих целей не подходит.
• Как бы легко и просто ни было готовить желе из пакетика, готовьте его самостоятельно. Готовый полуфабрикат абсолютно бесполезен с точки зрения диетологии и рационального питания. Кроме этого, присутствие красителей и синтетических ароматизаторов делает такое желе вредным.
• Не бойтесь экспериментировать. Готовьте желе из подручных продуктов ― сливок, соков, кока-колы, кусочков фруктов, алкоголя, компотов.
• Не жалейте фруктов и ягод, их можно добавлять в любое желе. Также приветствуется добавление кусочков шоколада, зефира, творожного суфле.

Приготовление молочного киселя:

Шаг 1: Подготовить ингредиенты для молочного киселя

Крахмал просеять через сито, чтобы избавиться от комочков. Добавить его к одному стакану молока и тщательно перемешать в глубокой миске. Далее содержимое миски процеживаем через мелкое сито.

Шаг 2: Варим кисель

2 стакана свежего молока выливаем в кастрюлю и ставим на средний огонь, начинаем разогревать. Доводим жидкость до кипения и добавляем сахарный песок по своему вкусу, главное следим, чтобы молоко не убежало. После этого очень аккуратно и не спеша вливаем молоко с крахмалом в кастрюлю тонкой струей. Обязательно помешивать постоянно и не прибавлять огонь. Он должен быть ниже среднего. После того, как всё закипит, мешаем и варим примерно 4-5 минут. Выключаем огонь и добавляем ванильный сахар, тщательно мешаем.

Шаг 3: Подаём молочный кисель

Разливать советую в красивую посуду типа вазочек или пиалы. Украшать, конечно же, лучше свежими фруктами. Это блюдо можно употреблять, как горячим, так и остудить в холодильнике и дав ему застыть. Можно поливать сиропом от варенья. Приятного Вам аппетита!

Советы к рецепту:

– — Для того чтобы удивить гостей и придать пикантности можно на дно пиалок класть фрукты, тогда они застынут и получится маленький сюрприз в конце угощения.

– — Так же можно делать этот кисель из двух слоев — снизу наливаем слой молочного киселя, даём застыть, потом, когда слой застынет опять сверху, наливаем слой киселя из вишни или смородины.

– — Это кисель полезен для женщин, которые пристально следят за своей фигурой и питание. Молочный кисель низкокалорийный и в тоже время питательный, придаст вам силы на целый день, и только положительные эмоции.

– — Хочу посоветовать вам разные типы густоты киселя – это зависит от типа крахмала, потому что картофельный в два раза сильнее кукурузного. Для густого киселя нам понадобится 1 столовая ложка на 1 стакан молока, для жидкого – 1 чайная ложка на стакан молока. Если же будете ставить кукурузный то эти порции умножаем на два.

Ингредиенты:

• Кисель вишневый в пачке  — 1 Штука (вы можете выбрать любой другой вкус киселя )
• Желатин быстрорастворимый  — 20 Грамм
• Вода  — 400 Миллилитров
• Творог  — 400 Грамм
• Сметана  — 200 Миллилитров
• Сахар  — 150 Грамм

Количество порций: 8-10

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Как делать желе

Сладость в виде желе очень популярна во всем мире, поскольку является не только вкусным, но и полезным продуктом. Приготовить его можно с использованием желатина, пектина или агар-агара. Эти компоненты помогают достичь необходимой консистенции. Чтобы десерт получился вкусным, нужно следовать некоторым правилам, как готовить желе:

• Не используйте для изготовления сладости емкости из алюминия. В такой посуде масса может потемнеть и образовать специфический привкус.
• Улучшить вкусовые качества блюда поможет добавление небольшого количества вина или сока лимона.
• Предотвратить образование желатиновых комков можно, если наливать его в посуду с теплым дном. Лучшим вариантом считается поставить емкость на водяную баню.
• Застывать продукт должен внутри холодильника. Из субстанции нужно сделать упругую, плотную массу, а не заморозить, поэтому не ставьте ее в морозилку.

Многие хозяйки покупают готовые порошки, поскольку готовить из них просто. Разница состоит в пользе продукта. В домашних условиях можно придумать множество вариантов: желейную основу готовят из сиропов, молока, сметаны, сливок, алкогольных напитков, соков, компота, лимонада и других газировок (ребенку понравится десерт из Колы). В качестве наполнителя добавляйте различные фрукты (яблоки, груши, апельсины, ананасы, лимоны), ягоды (крыжовник, вишню, красную смородину, виноград, клубнику), кусочки суфле из творога.

Продукт можно использовать как самостоятельное блюдо. Заготовленную на зиму сладость рекомендуется применять для разведения морсов и приготовления киселя. Если не консервировали компот, размешайте небольшое количество желе с водой. Продукт применяется для украшения и наполнения кондитерских изделий: тортов и пирожных. Желе привносит легкость и является ярким цветным элементом декорирования.

Как сделать желе в домашних условиях

Делать сладость, которая имеет натуральный вкус и аромат, лучше на собственной кухне. Процесс ее приготовления не трудоемкий, не займет много времени. Рецептов блюда можно найти огромное количество, все это в связи с разнообразием ингредиентов, которые подойдут для использования. За основу можно взять варенье, сок или компот.

Как сделать желе из сока

Для приготовления желейной сладости на соковой основе вам понадобятся следующие компоненты:

• фруктовый или ягодный сок – 1 л;
• желатин – 4 ч. л.

Как приготовить пошагово желе из желатина с соковой основой:

1. В стакан насыпьте желатиновые кристаллики, залейте соком доверху. Оставьте на 20 минут, чтобы желатин набух.
2. Смешайте субстанцию с остальной жидкостью в эмалированной посуде, поместите на огонь. Пока сок нагревается, помешивайте его. Дождитесь начала закипания, чтобы кристаллы растворились полностью.
3. Готовую прозрачную смесь разлейте по формочкам, остудите при комнатной температуре, поставьте в холодильник до полного застывания.

Как приготовить фруктовое желе

Для сладкого десерта с фруктовым наполнителем понадобятся следующие составляющие:

• желатин пищевой – 4 ч. л.;
• сок – 400 мл;
• фрукты – по вкусу;
• сахарный песок.

Пошаговая инструкция, как сделать фруктовое желе:

1. Залейте желатиновый порошок 1 ст. холодной воды, дайте ему набухнуть в течение часа.
2. Влейте в кастрюлю сок, добавьте набухшую желатиновую массу. Попробуйте смесь на вкус, если она покажется несладкой, добавьте нужное количество сахарного песка. Поставьте смесь на огонь, нагревайте до растворения сахара и желатина, постоянно помешивая.
3. Разлейте половину полученной субстанции по формам, добавьте кусочки фруктов. Затем, залейте все оставшейся основой.
4. Остудите десерт в комнатных условиях, поместите в холодильник для застывания.

Как сделать желе из варенья

Способ, как сделать желе из желатина с вареньем, потребует использования составляющих:

• вода – 1 ст.;
• варенье – 2 ст.;
• желатин – 5 ч. л.

Технология, как приготовить желе из варенья:

1. Отделите сироп варенья от ягод (если они есть). Первый компонент разбавьте водой.
2. Разведите желатин в соответствии с предписанием на упаковке.
3. Набухшую желатиновую массу поместите в кастрюлю, нагревайте, пока она не станет жидкой.
4. Добавьте сироп из варенья и ягоды, перемешайте.
5. Распределите готовую субстанцию по формам. Оставьте для застывания в холодильнике на пару часов.

Очень хочу кисель, вспомила детство)) и поняла что последний раз пробовала его в детском садике. Подскажите пожалуйста как сделать его с помощью желатина? Ну прямо очень хочется

Желатин для киселя не применяется. Он применяется только для мясных и рыбных блюд( холодец,заливная рыба). Самодельный кисель делают из крахмала(порошок белого цвета). Наливаете в эмалированную кастрюлю немного холодной воды, насыпаете постепенно помешивая крахмал. Хорошо размешиваете, что бы не было комков.Потом разминаете в миске ягоды и добавляете тоже немного воды. Далее через марлю вливаете сок в разведённый крахмал. После этого наливаете в эту кастрюлю из чайника горячую воду постоянно помешивая. Налив достаточное количество поставте кастрюлю на медленный огонь и доведите до кипения постоянно помешивая. Как закипит выключайте огонь. Кисель готов!

Самое главное не переборщить с желатином, иначе кисель вы будите не пить, а кушать при помощи ложки. Расскажем пошагово, как же приготовить вкусный и полезный кисель для всей семьи.

Во — первых, необходимо взять желатин в пропорции — одна столовая ложка на половину стакана и замачить его в воде, оставив на пятнадцать или двадцать минут по времени.

Во — вторых, следует подготовить прозрачный сок, сироп или морс, только обязательно без мякоти и ягод.

В — третьих, далее желатин необходимо немного подогреть и хорошенечко размешать, добавив его к горячему соку.

В — четвертых, таким образом вы получите около трех литров вкусного и полезного киселя, которым можно насладиться всей семьей.

Ну почему же не готовят кисель с помощью желатина?! Готовят. Желатин в этом случае используется в качестве загустителя. Основа киселя, как обычно, морс или компот.

Морс — это напиток, который готовят из сока, может быть фруктовый или ягодный.

Компот — это отвар из свежих или сушеных фруктов и ягод, используют иногда и варенье. Так же основой для киселя может быть молоко. В качестве загустителя для киселя можно использовать муку, крахмал, агар-агар, желатин. С крахмалом наиболее привычный для нас кисель, но с желатином и агар-агаром он получается красивый и прозрачный. Только и соки надо брать без мякоти, а морсы и компоты процеживать. И, непосредственно, сам ецепт киселя на желатине, ничего сложного:

Желатин — 1 столовая ложка, замочить в воде полстакана на 15 минут, затем растворить, постоянно помешивая, на небольшом подогреве. Ввести в горячий сок, компот, молоко. Количество желатина зависит от желания густоты киселя. Обычно, для киселя требуется в 2-3 раза меньше желатина, чем для желе. На один литр желе берется 20-25 гр желатина, это примерно одна столовая ложка. Значит для киселя этого количества хватит на 2-3 литра.

Как сделать желе без желе

Желатин лишь один из многих желирующих агентов, поэтому можно легко приготовить желе без его помощи. Многие ягоды и фрукты содержат особые вещества ― пектины, которые способны жидкость превратить в настоящее желе. Лидером по содержанию пектина является смородина. Именно она и потребуется для приготовления желе по следующему рецепту.

Возьмите:

• красную смородину ― 0.4 кг;
• сахар ― 0.4 кг.

Как сделать желе из ягод без желатина:

1. Ягоды вымойте, удалите ножки, листики.
2. Смородину превратите в пюре любым способом.
3. Добавьте сахар, размешайте.
4. Если пюре слишком густое, влейте 40-50 мл кипятка.
5. Ягодную массу вылейте в неглубокую емкость, дайте застыть.

Или воспользуйтесь еще одним рецептом, как сделать желе без желатина:

1. Такое же количество смородины отправьте в кастрюлю со 100 мл воды.
2. Когда все начнет кипеть, возьмите картофеледавилку и помните ягоды.
3. Потом досыпьте 400 г сахара, варите до его растворения.
4. Процедите массу с помощью марли, и дайте полученной жидкости застыть.

Как сделать желе из молока

Под видом простого молочного желе скрывается изысканный десерт «Панна Кота». Чтобы приготовить интересное лакомство, узнайте его рецепт.

Требуемые ингредиенты:

• желатин ― 25 г;
• сахар ― 30-40 г;
• вода ― 65 мл;
• молоко ― 220 мл;
• ванильный сахар ― 10 г;
• малина ― стакан.

Как сделать молочное желе:

1. Предварительно замочите желатин в воде.
2. Малину превратите в пюре или оставьте целой.
3. Молоко прокипяти вместе с сахаром. Можно добавить либо ванильный сахар, либо небольшой стручок ванили.
4. Молоко охладите, влейте желатин, хорошо перемешайте ингредиенты, добавьте малинку.
5. Дайте желе застыть.

Как сделать желе из варенья

На кухне всегда найдется остаток вкусного варенья и упаковка желатина, так почему бы не приготовить великолепную сладость. Она порадует и ваших домашних, и внезапно нагрянувших гостей.

Для десерта возьмите:

• воду ― 180 мл;
• любимое варенье ― 50 г;
• желатин – 10 г.

Как сделать домашнее желе из варенья:

1. Варенье нужно разделить на сироп и ягоды/фрукты. Для этого откиньте его на дуршлаг, и подождите, пока сироп стечет. В полученный сироп добавьте воду.
2. Желатин разведите обычным способом: пакет желатинового порошка залейте 100 мл воды, дайте набухнуть, потом окончательно растворите на огне.
3. В конце сироп и желатиновую массу соедините и вылейте в форму.
4. Через пару часов желе застынет и будет готово.

Как сделать желе из компота

Делать желе из компота очень просто и удобно, ведь компот практически всегда есть под рукой. К тому же разнообразие рецептов компота позволяет все время делать разное желе с невероятным фейерверком вкусов и красок.

Требуемые ингредиенты:

• компот — 800 мл;
• пищевой желатин — 2.5 ст. л.;
• вода — 160 мл;
• лимонная кислота — на кончик ножа;
• сахар — 30 г.

Как сделать желе дома:

1. Подготовьте ингредиенты по списку.
2. Желатин залейте водой на полчаса. Потом, подогревая, дайте ему раствориться.
3. Компот слегка подогрейте, добавьте сахар, лимонную кислоту. Потом влейте желатиновую массу.
4. Доведите эту смесь до легкого кипения, снимите с плиты.
5. По желанию выложите ягодки из компота на дно формы, залейте остывшей желатиновой массой.
6. Отправьте желе в холодильник на 4 часа. Приятного аппетита!

Как сделать фруктовое желе

Отличное желе получается из свежих фруктов. Таким способом можно разнообразить меню и наполнить организм витаминами. Для желе годятся любые фрукты, которые вы любите. Это могут быть киви, абрикосы, дыня, бананы, яблоки.

Для желейного десерта нужно:

• желатин пищевой ― 6 ч. л.;
• любой сладкий сок – 0.6 л;
• микс фруктов по вкусу ― 150-200 г;
• сахарный песок ― 30 г.

Пошаговая инструкция, как сделать желе с фруктами:

1. Желатин залейте 40 мл холодной воды и оставьте на 30-45 минут.
2. Когда желатин набухнет, отправьте его в сотейник, залейте соком, насыпьте сахар (если вы используете нектар, сахар можно не добавлять).
3. Варите смесь, помешивая, до растворения желатина.
4. Потом ½ желатиновой массы вылейте в форму, положите фрукты (если они большие, порежьте их на кусочки), вылейте остаток массы.
5. Отправьте десерт в холодильник до застывания.

Как сделать желе из сока

Желе из сока получается особенно вкусным и полезным. А если его посыпать сахаром-песком, получится аппетитный мармелад.

Для приготовления желейного десерта из сока понадобятся такие ингредиенты:

• фруктовый или ягодный сок (можно использовать фреш) ― 1 л;
• сахар ― по вкусу;
• быстрорастворимый желатин ― 4 ч. л.

Как сделать желе ― рецепт:

1. В эмалированную емкость насыпьте сухой желатин, залейте его частью сока так, чтобы желатиновые кристаллы полностью покрылись.
2. Через 25 минут, когда желатин начнет разбухать, влейте остаток сока.
3. Отправьте посуду с желатином на огонь, помешивая, доведите смесь до однородной консистенции.
4. Разлейте жидкость по формочкам, дождитесь застывания.
5. Потом можете посыпать желе сахаром, шоколадом, миндальными хлопьями или украсить ягодами.

Как сделать шоколадное желе из желатина

Если вы не представляете десерт без шоколада, шоколадное желе на основе молока вам точно понравится.

Подготовьте:

• желатин — 30 г;
• шоколад — 110 г;
• сахар — 75 г;
• молоко — 0,75 л.

Как готовить:

1. Замочите быстрорастворимый желатин в 45 мл теплой воды.
2. Шоколад с 250 мл молока растопите на паровой бане или в микроволновке.
3. В разбухший желатин влейте остаток теплого молока (350 мл), подогрейте смесь при помощи паровой бани до однородности.
4. 1/3 часть желатина добавьте в шоколадную массу.
5. В подготовленную емкость выливайте по очереди молочные и шоколадные слои, давая каждому из них застыть.
6. Или соедините молочную и шоколадную массу вместе и сделайте желе без слоев.
7. В конце украсьте десерт тертым шоколадом или орешками.

Как сделать желе слоями

Чтобы сделать десерт ярким и аппетитным, можно использовать желе разных цветов.

Для приготовления нужно:

• сливки — 250 мл;
• сухое фруктовое желе разных цветов — 3-5 пакетов;
• кипяченая вода — согласно инструкции на упаковке, но не более 250 мл воды на 100 г порошка.

Как готовить:

1. Разведите один пакет фруктового желатинового порошка в горячей воде, соблюдая инструкцию на упаковке. Вылейте желе в подготовленную форму и дайте застыть.
2. Подогрейте сливки 125 мл сливок, содержимое одного пакета с сухим желе разведите в горячей воде.
3. Половину полученного желе смешайте со сливками, вылейте в форму с застывшим желе. Поверху вылейте вторую половину приготовленного фруктового порошка. Вновь отправьте форму в холодильник.
4. Далее, экспериментируя со слоями, используйте все подготовленные продукты. Но не забывайте давать каждому слою застыть.

Совет! В каждый желатиновый слой можно добавлять свежие ягодки ― малину, смородину, чернику.

Как сделать желе из колы

Кока-кола может быть не только сладким напитком, но и главным компонентом необычного желе. А если использовать кока-колу лайт, можно насладиться довольно диетическим десертом.

Продукты:

• кола ― 0.5 л;
• сахар ― 60 г;
• лимонная кислота ― ¼ ч. л.;
• желатин ― 25 г.

Как готовить:

1. Желатин залейте 300 мл колы, перемешайте.
2. На протяжении 20 минут желатин периодически помешивайте, чтобы не слипся.
3. Потом жидкость нагрейте (не доводите до кипения), всыпьте сахар, лимонную кислоту, остаток колы.
4. Снимите с огня, разлейте по креманкам, дайте застыть.

Как сделать желе из агар-агара и клубники

Агар-агар производят на основе морской водоросли. Он так же, как и желатин превращает любую жидкость в желе. Кроме этого, он не имеет специфического привкуса, очень полезен, быстро растворяется в воде.

Желе из агар-агара можно готовить на основе любых ягод, сока, молока. Но особенно вкусное клубничное желе.

Что необходимо, чтобы сделать клубничное желе с агар-агаром:

• клубника ― 450 г;
• вода ― 600 мл;
• сахар ― 75 г;
• агар-агар ― 8 г (2.5 ч. л.).

Как сделать желе с фото:

1. Клубнику помойте, удалите плодоножки.
2. Агар залейте водой, размешайте, чтобы он растворился.
3. 1/3 ягод оставьте, остальные положите в кастрюлю, добавьте сахар и 150 мл воды.
4. Доведите клубнику до кипения, через 5 минут снимите с огня, остудите.
5. С помощью дуршлага отделите сироп от ягод, добавьте в него агар-агар, доведите до кипения и отставьте.
6. Свежую клубнику (та, что варилась в сиропе уже не понадобится) нарежьте дольками, положите на дно стаканчиков или креманок.
7. Ягоды немного залейте агар-агаром и поставьте в холодильник на 5 минут. Это необходимо для того, чтобы зафиксировать клубнику на дне посуды, иначе она всплывет.
8. Пока десерт застывает, агар-агар держите на теплой плите, чтобы он не начал загустевать.
9. Потом вытяните емкости с желе, разлейте остаток агар-агара и отправьте на полчаса в холодильник.

Готовое желе украсьте клубникой и листиками мяты.

Как сделать желе из сметаны

Сметана ― универсальный продукт для вкусных десертов. Если в нее добавить желатин и сочные фрукты, у вас получится уникальное, сытное и вкусное лакомство.

Список продуктов:

• сметана 20% — 380 г;
• бананы — 2 шт.;
• киви — 3 шт.;
• ягодное желе (лучше взять вишневое или малиновое) — 2 упаковки по 100 г.

Приготовление:

1. Желе из пакета залейте 300 мл кипятка, быстро размешайте венчиком, добавьте сметану. По желанию можно добавить немного сахарной пудры.
2. На дно формы разложите нарезанные фрукты.
3. Сверху вылейте желатиновую массу и дайте десерту застыть.
4. Через два часа желе украсьте ягодами или шоколадом и подайте к столу.

Как сделать кофейно-коньячное желе

Разноцветное желе воспринимается как детский рецепт, но если в него добавить кофе и немного алкоголя, он становится настоящим слабоалкогольным десертом.

Для желе нужно:

• молоко ― 0.25 л;
• желатин ― 50 г;
• кофе молотый ― 1 ч. л.;
• коньяк ― 50 мл;
• вода ― 200 мл;
• молотая корица ― щепотка;
• сахарная пудра ― по вкусу.

Приготовление:

1. Кофе и корицу залейте кипятком, дайте настояться 15 минут, профильтруйте.
2. В теплом молоке растворите сахар.
3. Желатин приготовьте в соответствии с инструкцией.
4. Смешайте молоко, кофе, желатин, влейте алкоголь.
5. Разлейте по формам, дайте застыть, задекорируйте тертым шоколадом.

Как сделать желе для торта

С помощью желе можно украсить любой торт. Желе заливают вместе с фруктами в качестве верхнего завершающего коржа, делают желейную прослойку посередине или добавляют в крем кусочки разноцветного желе.

Используют любой вариант приготовления желе ― молочный, кофейный, фруктово-ягодный, творожный и другие. Желе готовят по выбранному рецепту, потом выливают на торт в форме и ждут застывания.

Если же нужно приготовить бесцветный желатин, чтобы залить ягоды и украсить торт, делают это так:

1. Приготовьте сахарный сироп: варите 200 мл воды и 2.5 ст. л. сахар до полного его растворения.
2. 25 г желатина залейте 50 г воды, через полчаса добавьте в сироп. Вновь его подогрейте в течение 3-5 минут.
3. Торт оставьте в форме для выпекания, сверху уложите ягоды или фрукты.
4. Когда желе немного остынет, вылейте его в форму с тортом.

Как сделать желе, видео

Желе можно приготовить практически из любых продуктов, поэтому не бойтесь пробовать новые рецепты, ведь каждый из них по-своему необычный и очень вкусный!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...