Творожное печенье с маком: рецепт и фото

Пятница, г. 11:59 + РІ цитатник

Автор Татьяна, Июнь 14th, 2012

Как испечь творожное печенье с маком

Продолжаю знакомить вас с яркой вкусной украинской кухней. Украинская кухня славится своей выпечкой: ароматный душистый хлеб, пирожки, торты и печенье. А разнообразие начинок просто удивляет. Сегодня приготовим печенье с маковой начинкой, и не зря сделаем такой выбор.

Мак — символ Украины. Этот цветок связан с идеей молодости и красоты. Много легенд сложено грустных и весёлых про красные маки и девичью красоту. Славится украинская кухня маковыми хлебами с мёдом, обрядовыми блюдами с маком, знамениты украинские вареники с маковой начинкой.

Сегодня приготовим творожное печенье. Творог, молоко, сметана — всегда под рукой у хозяйки в селе, поэтому очень просто приготовить к чаю лакомства: пироги либо печенье. В начинку к печенью используют хозяйки джем, сухофрукты, мак. Печенье получается хрустящим, ароматным. Любителям украинской кухни рекомендую приготовить такое печенье. Приятного чаепития!

Описание приготовления:

Муку в творожное тесто добавляем порциями. Масса получается мягкая и пластичная. Количество муки корректируйте в процессе.



Назначение: Для детей / Полдник / На полдник / На десерт

Основной ингредиент: Молочные продукты / Творог

Блюдо: Выпечка / Печенье / Сладкое

Диета: Вегетарианское питание

Рецепт творожного печенья с маком

1. 

   Муку просеять в ёмкость для смешивания.

2. 

   К ней добавить крахмал, соду и соль.

   Я использовала картофельный крахмал, но можно заменить его на кукурузный.

3. 

   Добавить сахарную пудру.

   С ней печенье получается более нежным, чем с сахаром.

   Количество можно увеличить по вкусу, если хочется получить более сладкий вкус.

4. 

   Размешать все сухие компоненты и добавить холодное сливочное масло.

5. 

   Растереть масло с мукой руками.

6. 

   Добавить творог.

   У меня магазинный, жирностью 9%, но подойдёт любой другой.

7. 

   Замесить тесто и скатать в шар.

8. 

   Белки взбить в крепкую пену, как для безе.

9. 

   Добавить взбитые белки в тесто.

10. 

    Осторожно размешать белки с тестом.

11. 

    Добавлять в тесто еще муку я не стала, несмотря на то, что в итоге оно получилось липнущим к рукам.

    Просто отделила удобную для раскатывания часть и обваляла её в муке.

12. 

    Раскатать тесто в пласт.

    При помощи стакана с острыми краями вырезать кружочки.

13. 

    Переложить кружочки на смазанный противень.

    Я смазала противень подсолнечным маслом с водой. Такой вариант практикую давно, мне очень нравится — печенье не пересушивается.

14. 

    Взбить яйцо.

15. 

    Соединить мак и сахар.

16. 

    Смазать печенье взбитым яйцом.

17. 

    Посыпать печенье маковой смесью.

18. 

    Отправить в разогретую до 100ºC духовку. Через 10 минут установить температуру на 200ºC и выпекать ещё 10 минут.

    Вкусное домашнее печенье готово! 😉

Приятного аппетита!

Ингредиенты для творожного печенья с маком

для теста

• Творог — 200 г
• Сливочное масло — 200 г
• Яичный белок — 2 шт.
• Мука пшеничная — 2 ст.
• Сахарная пудра — 4 ст. л.
• Крахмал — 2 ч.л.
• Сода — 1 ч.л.
• Соль — 0,5 ч.л.

для декора

• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 1,5 ст. л.
• Мак — 1,5 ст. л.

для приготовления

• Подсолнечное масло — 3 ст. л.
• Вода — 1 ст. л.

Как приготовить «Творожное печенье с маком»

Подготовим ингредиенты для творожного печенья.

Яйцо, соль и 2 ложки сахара отправляем в миску. Все взбиваем венчиком.

Добавляем мягкое сливочное масло.

Творог высыпаем в миску и все перемешиваем.

Насыпаем полстакана муки и разрыхлитель. Перемешиваем. Затем муку подсыпаем небольшими порциями и замешиваем тесто руками.

Готовим начинку. Мак и 3 ложки сахара перемалываем вместе.

В маковую начинку добавляем чайную ложку горячей воды и все перемешиваем.

Творожное тесто раскатываем толщиной 3 мм и нарезаем квадратами.

Начинку кладем на квадраты из теста.

Противоположные края теста соединяем, как на фото.

Заготовки выкладываем на противень, покрытый пекарской бумагой. Запекаем около 15 минут при температуре 180-190 градусов.

Готовое печенье остужаем и подаем к чаю.

Угощайтесь.

Совет от повара:

Для печенья выбирайте хорошо отжатый творог.

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Треска жареная на сковороде: рецепт и фо... Баклажаны с куриным фаршем: рецепт и фот... Шарлотка с яблоками на сметане: рецепт и... Лагман с баклажанами: рецепт и фото...