Баранина по этому рецепту готовится довольно долго, зато получается мягкой и вкусной. Фактически это блюда 2 в 1: и мясо и гарнир. Основу вкуса задают помидоры, в соке которых тушится баранина
Общее время готовки – минут
Активное время готовки –
Калорийность на 100 гр – 122 ккал
Количество порций –
Источник: https://menunedeli.ru/2012/06/baranina-tushennaya-s-pomidorami-i-kartofelem/
Содержание
- 1 Описание приготовления:
- 2 Ингредиенты и приготовление
- 3 Как приготовить «Баранина с помидорами и луком»
- 4 Пошаговый рецепт с фото
- 5 Фотоотчеты по рецепту
- 6 Полезные инструменты
- 6.1 Добавить репчатый лук, нарезанный полукольцами, нарезанный чеснок, немного нарезанной зелени укропа, кинзы и петрушки, чёрный перец горошком, посолить по вкусу и перемешать
- 6.2 Кастрюлю плотно закрыть крышкой и поставить на сильный огонь, как только жидкость на дне закипит и из-под крышки пойдёт пойдёт пар, убавить огонь до самого малого и тушить примерно 40-45 минут
- 6.3 Это блюдо можно готовить и из говядины – в обжаренную говядину влить примерно 200 мл воды, закрыть крышкой и тушить примерно 30-35 минут, и только затем добавить лук, специи, помидоры – и далее готовить как в случае с бараниной
- 6.4 И по традиции, чтобы немного разнообразить кулинарную тему – карикатура из журнала Крокодил – (номер 6/63 год):
Описание приготовления:
Рецепт приготовления баранины с помидорами и луком предельно прост и в то же время гениален, ведь в нем так замечательно сочетаются все ингредиенты. Помидоры подчеркивают вкус мяса, а лук, чеснок и зелень превосходно дополняют всю композицию, делая вкус блюда изумительным. И еще один плюс этого рецепта заключается в том, что приготовить баранину с помидорами и луком в домашних условиях совсем не сложно, вы справитесь с этим заданием очень быстро.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Баранина / Помидор
Блюдо: Горячие блюда
Источник: https://povar.ru/recipes/baranina_s_pomidorami_i_lukom-24962.html
Баранина с помидорами в туркменской кухне называется «говурлан эт», и готовится это блюдо в казане или в другой толстостенной посуде
Источник: https://sov-obshchepit.ru/goryachie-blyuda-iz-baraniny/baranina-tushyonaya-s-pomidorami-po-turkmenski
Это интересно: Лосось с медовой глазурью: рецепт и фото
Ингредиенты и приготовление
- 1,5 кг баранины
- 4-5 луковиц
- 1 кг помидоров, очищенных от шкурок
- 1 пучок кинзы, 1 пучок базилика, несколько веточек мяты, ½ пучка петрушки
- 2 зубка чеснока
- Острый зеленый перец, соль по вкусу
1. Нарежьте мясо, посолите и отставьте часа на 2, чтобы оно выпустило свой сок. В этом соку его и надо тушить на медленном огне в тяжелой чугунной посудине.
2. Когда баранина станет мягкой, выпустив жир, добавьте к ней мелко нарезанный лук и тушите дальше вместе. Затем вылейте сверху помидоровую массу, предварительно раздавив томаты в пюре с соком. Продолжите тушить на небольшом огне.
3. В конце добавьте раздавленный чеснок, острый зеленый перец и измельченную зелень. Примерно через 2 «вскипания» блюдо будет готово.
На заметку
— Если мясо очень тощее, возможно, придется добавить жир — смесь сливочного и растительного масла.
— Вместо живых помидоров отлично подойдет и качественная томатная паста, немного разведенная водой.
Источник: https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/myaso/baranina-s-pomidorami/
Как приготовить «Баранина с помидорами и луком»
Итак, промываем мясо и вытираем его насухо, затем нарезаем баранину на порционные кусочки. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нем мясо до золотистой корочки.
Репчатый лук чистим и нарезаем его четвертькольцами, чеснок и базилик измельчаем.
Выкладываем лук с чесноком на сковороду к мясу, накрываем ее крышкой и жарим все в течение 5 минут, пока лук не станет мягким.
После этого необходимо переложить баранину с луком в посуду с толстыми стенками, например, а казан.
Помидоры очищаем от кожуры и измельчаем до однородного состояния при помощи блендера.
Переливаем полученную массу к баранине, солим и перчим все по вкусу, добавляем базилик. Тушим мясо на медленном огне под крышкой в течение часа.
За это время мясо должно полностью приготовиться и стать мягким, нам остается только разложить его по тарелочкам и подать к столу. Приятного аппетита!
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/baranina_s_pomidorami_i_lukom-24962.html
Чтобы это блюдо получилось вкусным, надо использовать красные, спелые осенние помидоры, которые придадут этому блюду свой замечательный кисло-сладкий вкус и тонкий аромат
Источник: https://sov-obshchepit.ru/goryachie-blyuda-iz-baraniny/baranina-tushyonaya-s-pomidorami-po-turkmenski
Пошаговый рецепт с фото
Сегодня утром баловала себя и свою семью этой вкуснятиной. Баранина с помидорами по-арабски — настоящее традиционное арабское блюдо, которое готовят в каждой семье.
В Аид Кябир (большой мусульманский праздник) с этого блюда во многих мусульманских семьях начинается день. На праздник готовят его обычно в огромных казанках, в которые, кажется, целый баран вместится. А дома используют обычную сковороду. Баранина получается нежнейшей, остренькой… Ах, пальчики оближешь! Что в принципе и приходится делать, так как традиционно это блюдо едят руками — отламывают кусочки лаваша и зачерпывают им мясо и помидоры с луком.
Итак, всё по порядку. Баранину нарезать на небольшие куски. Она должна быть жирной!
Лук, чеснок и перец чили почистить и мелко нарезать.
В сковородку налить оливковое масло и обжаривать мясо до красивой румяной корочки. Потом добавить нарезанный кубиками лук, чеснок и перец чили. Продолжать обжаривать около 5 минут.
Пусть вас не смущает количество лука. Жирная баранина любит лук, и именно он делает блюдо особенным. Помидоры нарезать, добавить к мясу. Так же добавляем нарезанный болгарский перец.
Заливаем мясо водой и закрываем сковородку крышкой. Оставляем мясо тушиться до полного испарения воды. На этом этапе надо посолить.
Бывает так, что баранина попалась жестковатая и мясо после выпаривания осталось не таким нежным и мягким, как хотелось бы. Значит, снова добавляем полную сковороду воды и тушим на медленном огне до полного испарения жидкости.
Баранина с помидорами по-арабски готова. Приятного аппетита!
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/6668
Фотоотчеты по рецепту
Добавить фотоотчет
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/6668
Это интересно: Желе из шампанского и малины: рецепт и фото
Полезные инструменты
- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/6668
Добавить репчатый лук, нарезанный полукольцами, нарезанный чеснок, немного нарезанной зелени укропа, кинзы и петрушки, чёрный перец горошком, посолить по вкусу и перемешать
Источник: https://sov-obshchepit.ru/goryachie-blyuda-iz-baraniny/baranina-tushyonaya-s-pomidorami-po-turkmenski
Кастрюлю плотно закрыть крышкой и поставить на сильный огонь, как только жидкость на дне закипит и из-под крышки пойдёт пойдёт пар, убавить огонь до самого малого и тушить примерно 40-45 минут
Источник: https://sov-obshchepit.ru/goryachie-blyuda-iz-baraniny/baranina-tushyonaya-s-pomidorami-po-turkmenski
Это блюдо можно готовить и из говядины – в обжаренную говядину влить примерно 200 мл воды, закрыть крышкой и тушить примерно 30-35 минут, и только затем добавить лук, специи, помидоры – и далее готовить как в случае с бараниной
Источник: https://sov-obshchepit.ru/goryachie-blyuda-iz-baraniny/baranina-tushyonaya-s-pomidorami-po-turkmenski
И по традиции, чтобы немного разнообразить кулинарную тему – карикатура из журнала Крокодил – (номер 6/63 год):
{Апрель 27, 2016} { баранина, горячие блюда, туркменская кухня}
Источник: https://sov-obshchepit.ru/goryachie-blyuda-iz-baraniny/baranina-tushyonaya-s-pomidorami-po-turkmenski
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/baranina_s_pomidorami_i_lukom-24962.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4711 (49%)
- https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/myaso/baranina-s-pomidorami/: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 949 (10%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/6668: использовано 4 блоков из 7, кол-во символов 2473 (26%)
- https://sov-obshchepit.ru/goryachie-blyuda-iz-baraniny/baranina-tushyonaya-s-pomidorami-po-turkmenski: использовано 6 блоков из 22, кол-во символов 1199 (12%)
- https://menunedeli.ru/2012/06/baranina-tushennaya-s-pomidorami-i-kartofelem/: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 314 (3%)