Пирог из слоеного теста с печенью: рецепт и фото

Довольно сытный, несложный в приготовлении и очень аппетитный пирог из слоеного теста с печенью в домашних условиях — прекрасная идея несладкой выпечки для всей семьи.

Ингредиенты:

• Тесто слоеное  — 1 Килограмм
• Печень куриная  — 500 Грамм
• Луковица  — 1-2 Штук
• Растительное масло  — 1 Ст. ложка
• Сметана  — 150 Грамм
• Рис отварной  — 100 Грамм
• Зелень  — 1 Пучок
• Соль  — 1 Щепотка
• Перец  — 1 Щепотка

Количество порций: 8-10

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Приготовление слоек

1. 

   Куриную печень промыть, удалить прожилки и пленки.
   
   Затем разогреть сковороду с небольшим количеством масла и обжарить печень до готовности.

2. 

   Готовую печень остудить.

3. 

   Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и натереть на крупной терке.

4. 

   Остывшую печень пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.

5. 

   В миске смешать печень с яйцами, по вкусу начинку посолить и поперчить.

6. 

   Тщательно перемешать.
   
   Чтобы начинка для пирожков не была слишком сухая, можно добавить пару столовых ложек воды.

7. 

   Готовое слоеное тесто разморозить, раскатать и нарезать на 10 равных кусочков.

8. 

   Раскатанное тесто разрезать на 10 равных кусочков.

9. 

   На середину каждой заготовку положить начинку, защипнуть края и придать пирожкам любую форму.

10. 

    Подготовленные таким образом пирожки из слоеного теста выложить на противень, смазанный маслом.
    
    Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 20 минут до золотистого цвета.

11. 

    Пирожки с печенью и яйцами из слоеного теста подавать теплыми.

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 45 минут

Суммарное время: 60 минут

Рецепт приготовления пирожков:

Лук мелко порезать и обжарить до прозрачности на растительном масле.

Печень промыть, удалить протоки, снять пленку и порезать небольшими кубиками. Добавить кусочки печени к луку и обжаривать все вместе до готовности печени: сначала на большом огне, затем уменьшить нагрев и накрыть сковороду крышкой.

Обжаренные лук и печень пропустить через мясорубку (или кухонный процессор), приправить по вкусу солью, перемешать с майонезом.

Слоеное тесто раскатать толщиной не более 3-4 мм, разрезать на полоски шириной 7-10 см. Положить на угол полоски печеночную начинку (1 ч.л.).

Подтянуть кончик теста с начинкой к противоположному краю, чтобы у вас получился треугольник.

Получившийся треугольник сложить по ходу движения.

Верхний левый кончик треугольника подтянуть вниз.

У вас останется одна сторона треугольника, через которую еще видно начинку. Вот эту сторону треугольника и надо закрыть, повернув полоску теста. Еще раз поверните по ходу треугольник.

Подготовленные пирожки уложите на противень, смажьте желтком и выпекайте в предварительно нагретой до 180С духовке около 20 минут. Готовые пирожки лучше подавать на стол горячими.

Этапы приготовления:

1. Куриную печень следует разделить на две части и срезать имеющиеся плёночки, если есть такая необходимость.

2. Затем хорошо промыть, откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней воде.

3. Переложить печень в удобную глубокую посуду и присыпать как следует мукой, и если нужно, муку добавить.

4. Поставить разогреваться масло и начать её обжаривать с обеих сторон до тёмного цвета.

5. Лук лучше всего порезать мелкими квадратиками и отправить к печени обжариваться до прозрачного цвета, сильно жарить не нужно.

6. Теперь нужно будущую начинку остудить до тёплого состояния и пропустить через мясорубку вместе с чесноком.

7. Готовый печеночный фарш приправить солью и специями и начать раскатывать слоёное тесто.

8. Тесто следует разделить на две не равные половины, одну для нижней основы с учётом бортиков, другую для верхушки. Часть теста, которое пойдёт для верха, следует разделить на пять равных шариков и раскатать на круги.

9. Осталось раскатать нужный размер под форму для пирога и разложить равномерно фарш.

10. На верх разложить пять кругов и защипать в середине и по краям, формируя сборку в форме цветочка.

11. Духовку нужно предварительно разогреть до максимума и поставить пирог выпекаться до золотистой корочки. Понадобится для этого минут 40, нужно поглядывать.

Вот и все, слоеный пирог с куриной печенью готов! Аромат от пирога настолько аппетитный, что так и манит быстрее съесть кусочек, а может и не один. Останется только заварить любимый горячий напиток и звать всех на угощение. Хорошо подавать к такому слоеному пирогу свежие или солёные огурчики, или зелёный лук, и тогда трапеза будет ещё вкуснее и полезней.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Торт с «Нутеллой»: рецепт и фо... Итальянский томатный суп с морепродуктам... Мацони: рецепт и фото... Сальтимбокка из телятины: рецепт и фото...