Рецепт приготовления мяса баранины со смесью специй — гарам масала.
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/19768
Содержание
Описание приготовления:
Поскольку большая часть мужского населения жить не может без мяса, то у каждой хозяйки в запасе должен быть рецептик какого-нибудь вкусного и сытного блюда из него. В нашей семье чаще всего в ситуациях, когда нужно быстро накормить всех, я готовлю баранину в томатном соусе в домашних условиях. Баранина сама по себе довольно питательная, а в сочетании с томатным соусом это мясо становится невероятно вкусным и нежным. Мой муж, да и все, кто пробовал это блюдо, остались от него в полном восторге, поэтому я с радостью поделюсь с вами рецептом приготовления баранины в томатном соусе.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Баранина / Помидор
Блюдо: Горячие блюда
Источник: https://povar.ru/recipes/baranina_v_tomatnom_souse-24922.html
Это интересно: Баранина в сырной корочке с картофелем: рецепт и фото
НАДО:
200 г мякоти баранины
100 г курдючного сала
100 г подкожного жира
3 ст. л. томатной пасты
1 ст. л. аджики
½ пучка кинзы
½ пучка укропа
Пучок базилика
3 шт. репчатого лука
5 зубчиков чеснока
1 ч. л. смеси сухих трав
Соль по вкусу
Источник: https://domashniy.ru/recepty/baranina__tushennaya_v_lukovo-tomatnom_souse/
Ингредиенты
Баранина — 600-700 г / 3 голяшки
Лук — 1 шт.
Томатная паста — 2-2,5 ст.л.
Имбирь — 2-3 см корня
или молотый — 0,5 ч.л.
Чеснок — 2-3 зубчика
Гарам масала — 1-1,5 ч.л.
Кипяток — 200-250 мл
Растительное масло — 2 ст.л.
Соль — по вкусу
Вариант гарам масалы:
Черный перец — 0,5 ч.л.
Куркума — 0,3 ч.л.
Корица — 0,3 ч.л.
Кардамон — на кончике ножа
Кумин — на кончике ножа
Гвоздика — на кончике ножа
Для подачи по желанию:
Зелень мяты
Свежая кинза
Кешью
- 133 кКал
- 2 С‡.
- 2 С‡.
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/19768
Как приготовить «Баранина в томатном соусе»
Для начала мы промываем баранину и выкладываем ее в разогретое растительное масло. Накрываем посуду с бараниной крышкой и тушим мясо на медленном огне, периодически помешивая, пока весь мясной сок не выкипит.
Пока тушится мясо, мы чистим репчатый лук и реже его на небольшие кубики.
Помидоры трем на мелкой терке до состояния пюре или очищаем их от кожицы и измельчаем в блендере.
Как только мясной сок от баранины выкипит, и мясо начнет поджариваться, перекладываем его в казан, солим и добавляем репчатый лук. Жарим все на среднем огне, пока лук не станет мягким.
После этого переливаем в казан томатную пасту, перемешиваем все и доводим до кипения, тушим баранину на слабом огне в течение 20-25 минут.
Затем приправляем блюдо молотым перцем и солим по вкусу, продолжаем тушить.
Чистим чеснок и измельчаем его вместе со свежей зеленью.
Затем выкладываем чеснок и зелень в казан, перемешиваем все и оставляем на огне буквально на 1-2 минуты, затем снимаем с огня.
Готовую баранину подаем с любым гарниром на ваш вкус. Приятного аппетита!
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Любовь 10:07 «Ответить
Я сделала немного иначе, но тоже получилась вкуснятина! Сначала в растительное масло кинула нарезанный мелко чеснок, потом в нём же обжарила до красивого вида все рёбрышки, посыпав их молотым перцем. И только потом кинула лук, забросила обратно румяные рёбрышки и залила всё томатным соком (сок у нас делается из помидоров, перекрученных на мясорубке и варится чуть-чуть, так что по вкусу, как свежие помидорки). Крышкой не накрывала, так что лишняя жидкость выпарилась, пока рёбрышки тушились, потом ненадолго накрыла крышкой. И всё, лопали вкусняшку с картофельным пюре. Более вкусной баранины (если не брать в расчет шашлык из молодого барашка) я не ела.
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/baranina_v_tomatnom_souse-24922.html
Пошаговый рецепт с фото
На днях увидела у подруги рецепт карри из баранины и захотелось чего-то подобного… Удобнее всего использовать готовую покупную смесь — гарам масала, но можно её и самим составить, да ещё и на личный вкус.
В списке ингредиентов приведен примерный список специй, их количество указано в молотом виде, так что если у вас целые горошины, соцветия, палочки и т.д., то всё равно ориентируйтесь примерно на такие пропорции или по своему вкусу.
На гарнир идеально будет подать рассыпчатый рис. Ароматная баранина, густой соус с пряным насыщенным вкусом подходит практически к любому сорту и виду риса (круглозерный, длиннозерный, белый, бурый, басмати, жасмин и т.д.).
Для приготовления баранины, тушенной в пряном томатном соусе, подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
У меня были бараньи голяшки, а подходит и мясо с других частей. Голяшки вполне удобно готовить и целиком, с кости ещё будет дополнительный вывар при тушении, он для соуса — в тему.
Обжарьте мясо баранины на сковороде на растительном масле со всех сторон.
Затем добавляем на сковороду к мясу нашинкованный лук, раздавленные зубчики чеснока и крупно тертый корень имбиря. Обжарьте все вместе ещё минут пять.
Соедините все специи, соль и томатную пасту перемешайте между собой и с горячей водой.
Этим соусом нужно залить мясо для тушения. В зависимости от его количества вылейте соус в сковороду или переложите (как у меня) куски мяса в подходящий по размеру сотейник (или кастрюлю, или чашу мультиварки).
Тушите баранину в этом томатном соусе на слабом огне под крышкой до мягкости мяса.
На это уйдет не меньше 1,5 часов, но лучше бы и дольше, чтобы мясо буквально отваливалось от кости.
Баранина, тушеная в томатном соусе с гарам масала, точно будет оценена любителями этого сорта мяса! А по моему опыту даже не любители баранины тоже не против продегустировать такое блюдо, и этот соус для риса просят в приличном количестве.
При подаче посыпьте пряную тушеную баранину по своему вкусу рубленой зеленью мяты или кинзы, а также возьмите на заметку такое дополнение как рубленые орехи кешью.
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/19768
Это интересно: Баранина в утятнице: рецепт и фото
Полезные советы и дополнения к рецепту
- Кроме голяшки, можно использовать и другое мясо баранины.
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/19768
Фотоотчеты по рецепту
Добавить фотоотчет
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/19768
Полезные инструменты
- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/19768
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/baranina_v_tomatnom_souse-24922.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 6237 (60%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/19768: использовано 6 блоков из 8, кол-во символов 3917 (38%)
- https://domashniy.ru/recepty/baranina__tushennaya_v_lukovo-tomatnom_souse/: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 259 (2%)