- 600 гр. мяса
- 4 ст.л. томатной пасты , или кетчупа острого, или 3 шт. помидор
- 1-2 бульон.кубика
- 100 гр. майонеза
- специи, перец горошком, кр.перец, 2-3 лавр.листа
- тесто для рулетиков:
- 1/2 ст.воды
- 1 яйцо
- 1,5 ст.муки
- начинка для рулетиков:
- 2-3 репчатого лука
- 1 морковь
- приправа для пицц и запеканок
Источник: https://www.koolinar.ru/recipe/view/59609
Содержание
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
Достать из холодильника кефир, сливки и яйца. К моменту начала приготовления эти составляющие должны иметь комнатную температуру. Репчатый лук очистить и нашинковать мелким кубиком. На сковороде с невысокими бортами разогреть подсолнечное масло до рабочей температуры и обжарить лук до мягкости. У меня на это ушло около десяти минут.
-
Шаг 2:
По прошествии этого времени в сковороду влить пятьдесят миллилитров сливок. Посолить смесь и добавить копчёную паприку. Перемешать и тушить ещё около десяти минут.
-
Шаг 3:
Как только лишняя жидкость выпарится, добавить в начинку сушёные травы, перемешать и отставить до полного остывания.
-
Шаг 4:
В кефир всыпать сухие дрожжи быстрого действия. Влить сливки и добавить щепотку соли и сахар. Перемешать.
-
Шаг 5:
В будущее тесто ввести два яичных белка. Тщательно перемешать смесь. Мне удобнее это делать венчиком или вилкой.
-
Шаг 6:
Пшеничную муку предварительно просеять. Ввести муку в тесто частями, параллельно просеивая её во второй раз. Так тесто дополнительно насытится кислородом и впоследствии рулет получится более воздушным.
-
Шаг 7:
Замесить тесто. В итоге оно не должно липнуть к рукам. Далее можно сразу приступить к раскатке, но я советую накрыть тесто вафельным полотенцем и дать ему отдохнуть на протяжении десяти минут.
-
Шаг 8:
Раскатать тесто в пласт толщиной около трёх миллиметров.
-
Шаг 9:
Поверх теста равномерно распределить луковую начинку, отступая от краёв немного места.
-
Шаг 10:
Посыпать натёртым на мелкой тёрке острым сыром.
-
Шаг 11:
Завернуть два противоположных края внутрь.
-
Шаг 12:
И аккуратно свернуть рулет.
-
Шаг 13:
Выложить рулет в смазанную маслом форму. Сверху с помощью кулинарной кисти смазать рулет желтком. И, по желанию, посыпать льняными семенами и кунжутом. Запекать луковый рулет при температуре двести градусов около тридцати-сорока минут.
Признаюсь честно, несмотря на всю простоту рецепта, этот рулет у меня получится только со второго раза.
Всё дело в том, что в первый раз начинка у меня была из сырого лука. И во время выпекания он не успел приготовиться… Поэтому рулет имел крайне неприятный вкус и запах (именно те факторы, из-за которых многие не любят репчатый лук).
Поэтому советую обязательно обжарить начинку перед тем, как завернуть её в рулет. Этот этап — основная составляющая успеха.
Приятного аппетита!
Источник: https://1000.menu/cooking/39864-lukovyi-rulet
Это интересно: Творожный десерт без выпечки: рецепт и фото
видео рецепт с фото пошаговый
Сколько восторгов было за столом, пока все попробовали это блюдо! Рецепт-находка — вкусно, просто и очень много! Мясо, картошка и «розы» из пельменного теста с луком (луковые рулетики). Каждый найдёт то, что любит! Готовьте на здоровье, и приятного вам аппетита!
Продукты | ||
Свинина (или другое мясо) — 500 г | ||
Картофель — 3-4 шт. | ||
Лук репчатый — 5-6 шт. | ||
Масло растительное (для смазывания теста) — 1 ст. ложка | ||
Соль — по вкусу | ||
Перец чёрный молотый — по вкусу | ||
Вода (или бульон) — 1 стакан | ||
* | ||
Для теста: | ||
Мука — 350 г + для работы с тестом | ||
Яйцо — 1 шт. | ||
Масло растительное — 1 ст. ложка | ||
Соль — 1 щепотка | ||
Вода — 180 мл |
Видео рецептЛуковые рулетики, запечённые с мясом и картошкой
Пошаговый фото рецептЛуковые рулетики, запечённые с мясом и картошкой
Приготовление начнём с замеса теста. |
Соль высыпаем в воду. Перемешиваем, чтобы соль хорошо растворилась. |
Вымешиваем тесто несколько минут. Тесто обычное, как пельменное, только помягче. Готовому тесту даём отлежаться минут 20 под плёнкой. |
За это время подготовим остальные ингредиенты. |
Мясо (я сегодня использую свинину, но здесь отлично подошла бы и курица) нарезаем кусочками размером чуть меньше, чем на шашлык. Перекладываем мясо в форму для запекания, солим и перчим. |
Картошку нарезаем почти такими же кусочками, как и мясо, и тоже отправляем в форму для запекания. Перемешиваем мясо с картошкой. Если мясо нежирное, добавляем 2-3 ст. ложки растительного масла. |
Весь лук нарезаем тонкими полукольцами. Вы уж постарайтесь! |
Лук слегка мнём, присолив и добавив перец. |
Тесто смазываем растительным маслом. |
Заворачиваем плотный рулет. Нарезаем рулет кусочками по 4-5 см. |
Духовку разогреваем до 200 градусов. |
Запекаем луковые рулетики с мясом и картошкой при температуре 200 градусов 45 минут под фольгой и ещё минут 15 без фольги. |
Лук в рулетах просто растворился, пусть вас не пугает большое количество. Мясо, картошка… Просто нет слов! Очень ароматно и вкусно! Обязательно приготовьте, на всех хватит! |
Рецепт: Луковые рулетики, запечённые с мясом и картошкой. Как приготовить Луковые рулетики, запечённые с мясом и картошкой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
С иллюстрацией:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Источник: https://www.RussianFood.com/recipes/recipe.php?rid=150408
Ингредиенты:
- Утка — 2 Килограмма
- Мука — 450 Грамм
- Вода — 210 Грамм
- Репчатый лук — 12 Штук
- Яблоко — 3 Штуки
- Яйцо — 1 Штука
- Растительное масло — 3 Ст. ложки
- Соль — По вкусу
- Чёрный молотый перец — По вкусу
- Зелень — По вкусу
Количество порций: 5-6
Источник: https://povar.ru/recipes/lukovyi_rulet-44073.html
Похожие рецепты
Как работать с дрожжевым тестом
Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…
Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?
Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…
Как определить тип и качество сухих дрожжей
Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или » мокрые » — в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…
Как украсить рулет из теста
Один из оригинальных способов украшения рулета из бисквитного теста такой. Распечатай на принтере понравившийся тебе узор с завитушками. Положи листок на противень. Сверху накрой обычной пекарской б…
Огурцы свежие надолго как сохранить
Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…
Избавление масла от постороннего запаха.
Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.
Чтобы редька в салате стала вкуснее…
Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.
Источник: https://1000.menu/cooking/39864-lukovyi-rulet
Дополнительная информация
Можно в рулетики класть сырой лук, мы пробовали тоже вкусно. Это блюдо занимает много времени, но оно того стоит. Я удивилась, когда муж попросил добавки…рулетики, а не мясо.
Кухня: Домашняя
Время приготовления: 1 мин.
Количество порций: 0
Сложность: Не определен
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Источник: https://www.koolinar.ru/recipe/view/59609
Это интересно: Пирог на ряженке: рецепт и фото
Как приготовить «Луковый рулет»
Утку помойте, разделайте на порционные части и обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета в масле.
Две луковицы почистите и измельчите. Добавьте в чашу мультиварки.
Яблоки помойте, нарежьте четвертинками, удалив семечки и сердцевину. Добавьте их к мясу. Поставьте режим «Тушение» на 30 минут. Иногда мешайте.
Затем в чашу мультиварки влейте воду. Посолите, поперчите. Поставьте режим «Тушение» на 1 час.
Для теста смешайте воду, яйцо, пол чайной ложки соли и муку. Раскатайте его в пласт. Лук почистите, нарежьте полукольцами, приправьте. Разложите его по тесту, добавив зелень по желанию. Скрутите в рулет и разделите на равные части.
Как пройдёт режим тушения, в чашу мультиварки уложите рулетики. Готовьте их в течение 10 минут. Потом подавайте. Приятного аппетита!
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/lukovyi_rulet-44073.html
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук — ккал/100г
- Пахта — ккал/100г
- Сливки — 300 ккал/100г
- Сливки 10%-ной жирности — 120 ккал/100г
- Сливки 20 % — ной жирности — 300 ккал/100г
- Яичный белок — ккал/100г
- Яичный желток — 352 ккал/100г
- Яичный порошок — 542 ккал/100г
- Яйцо куриное — 157 ккал/100г
- Яйцо страуса — 118 ккал/100г
- Алтайский сыр — 355 ккал/100г
- Грюйер сыр — 396 ккал/100г
- Каунасский сыр — 355 ккал/100г
- Латвийский сыр — 316 ккал/100г
- Литовский сыр — 250 ккал/100г
- Озерный сыр — 350 ккал/100г
- Сыр «аиадеус» — 364 ккал/100г
- Сыр «Алтайский» 50% жирности — 356 ккал/100г
- Сыр «аппнцеллер» 50 % — ной жирности — 400 ккал/100г
- Сыр «гауда» 45 % — ной жирности — 356 ккал/100г
- Сыр «голландский» — 352 ккал/100г
- Сыр «дом блан» (полутвердый) — 360 ккал/100г
- Сыр «костромской» — 345 ккал/100г
- Сыр «ламбер» — 377 ккал/100г
- Сыр «ло спальмино» — ккал/100г
- Сыр «пошехонский» — 350 ккал/100г
- Сыр «российский» — 366 ккал/100г
- Сыр «советский» — 400 ккал/100г
- Сыр «степной» — 362 ккал/100г
- Сыр «угличский» — 347 ккал/100г
- Сыр «честер» 50 % — ной жирности — 363 ккал/100г
- Сыр «швейцарский» — 335 ккал/100г
- Сыр «эдамер» 40 % — ной жирности — 340 ккал/100г
- Сыр «эмменталь» 45 % — ной жирности — 420 ккал/100г
- Сыр «эторки» (овечий, твердый) — 401 ккал/100г
- Сыр «ярославский» — 361 ккал/100г
- Сыр белый — 100 ккал/100г
- Сыр желтый жирный — 260 ккал/100г
- Сыр лимбургер — 327 ккал/100г
- Сыр с грибами 50 % — ной жирности — 395 ккал/100г
- Мука — 325 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
- Мука крупчатка — 348 ккал/100г
- Сахар — 398 ккал/100г
- Сахар-песок — 398 ккал/100г
- Кефир 1%-ной жирности — ккал/100г
- Кефир 2,5% жирности — ккал/100г
- Кефир «доктор бифи» 1,8 % — ной жирности — ккал/100г
- Кефир жирный — ккал/100г
- Кефир обезжиренный — ккал/100г
- Масло растительное — 873 ккал/100г
- Кунжутное семя лущеное — 582 ккал/100г
- Кунжутные семена сушеные цельные — 563 ккал/100г
- Соль — ккал/100г
- Паприка — 289 ккал/100г
- Семена льна — 534 ккал/100г
- Сухие дрожжи — 410 ккал/100г
- Итальянские травы смесь — 259 ккал/100г
Калорийность продуктов: Лук, Кефир, Мука, Сливки, Твёрдый сыр, Яйца, Сухие дрожжи, Сахар, Соль, Растительное масло, Кунжут, Семена льна, Паприка, Итальянские травы
Источник: https://1000.menu/cooking/39864-lukovyi-rulet
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://1000.menu/cooking/39864-lukovyi-rulet: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 6053 (40%)
- https://povar.ru/recipes/lukovyi_rulet-44073.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4637 (31%)
- https://www.RussianFood.com/recipes/recipe.php?rid=150408: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 3818 (25%)
- https://www.koolinar.ru/recipe/view/59609: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 613 (4%)