Луковый рулет: рецепт и фото

• 600 гр. мяса
• 4 ст.л. томатной пасты , или кетчупа острого, или 3 шт. помидор
• 1-2 бульон.кубика
• 100 гр. майонеза
• специи, перец горошком, кр.перец, 2-3 лавр.листа
• тесто для рулетиков:
• 1/2 ст.воды
• 1 яйцо
• 1,5 ст.муки
• начинка для рулетиков:
• 2-3 репчатого лука
• 1 морковь
• приправа для пицц и запеканок

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Достать из холодильника кефир, сливки и яйца. К моменту начала приготовления эти составляющие должны иметь комнатную температуру. Репчатый лук очистить и нашинковать мелким кубиком. На сковороде с невысокими бортами разогреть подсолнечное масло до рабочей температуры и обжарить лук до мягкости. У меня на это ушло около десяти минут.

2. Шаг 2:

   

   По прошествии этого времени в сковороду влить пятьдесят миллилитров сливок. Посолить смесь и добавить копчёную паприку. Перемешать и тушить ещё около десяти минут.

3. Шаг 3:

   

   Как только лишняя жидкость выпарится, добавить в начинку сушёные травы, перемешать и отставить до полного остывания.

4. Шаг 4:

   

   В кефир всыпать сухие дрожжи быстрого действия. Влить сливки и добавить щепотку соли и сахар. Перемешать.

5. Шаг 5:

   

   В будущее тесто ввести два яичных белка. Тщательно перемешать смесь. Мне удобнее это делать венчиком или вилкой.

6. Шаг 6:

   

   Пшеничную муку предварительно просеять. Ввести муку в тесто частями, параллельно просеивая её во второй раз. Так тесто дополнительно насытится кислородом и впоследствии рулет получится более воздушным.

7. Шаг 7:

   

   Замесить тесто. В итоге оно не должно липнуть к рукам. Далее можно сразу приступить к раскатке, но я советую накрыть тесто вафельным полотенцем и дать ему отдохнуть на протяжении десяти минут.

8. Шаг 8:

   

   Раскатать тесто в пласт толщиной около трёх миллиметров.

9. Шаг 9:

   

   Поверх теста равномерно распределить луковую начинку, отступая от краёв немного места.

10. Шаг 10:

    

    Посыпать натёртым на мелкой тёрке острым сыром.

11. Шаг 11:

    

    Завернуть два противоположных края внутрь.

12. Шаг 12:

    

    И аккуратно свернуть рулет.

13. Шаг 13:

    

    Выложить рулет в смазанную маслом форму. Сверху с помощью кулинарной кисти смазать рулет желтком. И, по желанию, посыпать льняными семенами и кунжутом. Запекать луковый рулет при температуре двести градусов около тридцати-сорока минут.

Признаюсь честно, несмотря на всю простоту рецепта, этот рулет у меня получится только со второго раза.

Всё дело в том, что в первый раз начинка у меня была из сырого лука. И во время выпекания он не успел приготовиться… Поэтому рулет имел крайне неприятный вкус и запах (именно те факторы, из-за которых многие не любят репчатый лук).

Поэтому советую обязательно обжарить начинку перед тем, как завернуть её в рулет. Этот этап — основная составляющая успеха.

Приятного аппетита!

видео рецепт с фото пошаговый

Сколько восторгов было за столом, пока все попробовали это блюдо! Рецепт-находка — вкусно, просто и очень много! Мясо, картошка и «розы» из пельменного теста с луком (луковые рулетики). Каждый найдёт то, что любит! Готовьте на здоровье, и приятного вам аппетита!

Продукты

Свинина (или другое мясо) — 500 г

Картофель — 3-4 шт.

Лук репчатый — 5-6 шт.

Масло растительное (для смазывания теста) — 1 ст. ложка

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Вода (или бульон) — 1 стакан

*

Для теста:

Мука — 350 г + для работы с тестом

Яйцо — 1 шт.

Масло растительное — 1 ст. ложка

Соль — 1 щепотка

Вода — 180 мл

Видео рецептЛуковые рулетики, запечённые с мясом и картошкой

Пошаговый фото рецептЛуковые рулетики, запечённые с мясом и картошкой

Приготовление начнём с замеса теста.

Соль высыпаем в воду. Перемешиваем, чтобы соль хорошо растворилась. Соединяем в чашке муку, яйцо, подсоленную воду и растительное масло. Перемешиваем.

Вымешиваем тесто несколько минут. Тесто обычное, как пельменное, только помягче. Готовому тесту даём отлежаться минут 20 под плёнкой.

За это время подготовим остальные ингредиенты. Лук и картофель очищаем и моем.

Мясо (я сегодня использую свинину, но здесь отлично подошла бы и курица) нарезаем кусочками размером чуть меньше, чем на шашлык. Перекладываем мясо в форму для запекания, солим и перчим.

Картошку нарезаем почти такими же кусочками, как и мясо, и тоже отправляем в форму для запекания. Перемешиваем мясо с картошкой. Если мясо нежирное, добавляем 2-3 ст. ложки растительного масла.

Весь лук нарезаем тонкими полукольцами. Вы уж постарайтесь!

Лук слегка мнём, присолив и добавив перец. Стол припыляем мукой и раскатываем тесто в тонкий прямоугольный пласт.

Тесто смазываем растительным маслом. Выкладываем на тесто весь лук и распределяем.

Заворачиваем плотный рулет. Нарезаем рулет кусочками по 4-5 см.

Духовку разогреваем до 200 градусов. Все луковые рулетики-розы размещаем между картошкой и мясом. Заливаем луковые рулетики, мясо и картофель водой или бульоном. Форму накрываем фольгой и отправляем в разогретую духовку (у меня форма керамическая, ставлю в холодную духовку).

Запекаем луковые рулетики с мясом и картошкой при температуре 200 градусов 45 минут под фольгой и ещё минут 15 без фольги.

Лук в рулетах просто растворился, пусть вас не пугает большое количество. Мясо, картошка… Просто нет слов! Очень ароматно и вкусно! Обязательно приготовьте, на всех хватит!

Рецепт: Луковые рулетики, запечённые с мясом и картошкой. Как приготовить Луковые рулетики, запечённые с мясом и картошкой?

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:

С иллюстрацией:

Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:

Ингредиенты:

• Утка  — 2 Килограмма
• Мука  — 450 Грамм
• Вода  — 210 Грамм
• Репчатый лук  — 12 Штук
• Яблоко  — 3 Штуки
• Яйцо  — 1 Штука
• Растительное масло  — 3 Ст. ложки
• Соль  — По вкусу
• Чёрный молотый перец  — По вкусу
• Зелень  — По вкусу

Количество порций: 5-6

Похожие рецепты

Как работать с дрожжевым тестом

Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или » мокрые » — в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

Как украсить рулет из теста

Один из оригинальных способов украшения рулета из бисквитного теста такой. Распечатай на принтере понравившийся тебе узор с завитушками. Положи листок на противень. Сверху накрой обычной пекарской б…

Огурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Чтобы редька в салате стала вкуснее…

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Дополнительная информация

Можно в рулетики класть сырой лук, мы пробовали тоже вкусно. Это блюдо занимает много времени, но оно того стоит. Я удивилась, когда муж попросил добавки…рулетики, а не мясо.

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 1 мин.

Количество порций: 0

Сложность: Не определен

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Как приготовить «Луковый рулет»

Утку помойте, разделайте на порционные части и обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета в масле.

Две луковицы почистите и измельчите. Добавьте в чашу мультиварки.

Яблоки помойте, нарежьте четвертинками, удалив семечки и сердцевину. Добавьте их к мясу. Поставьте режим «Тушение» на 30 минут. Иногда мешайте.

Затем в чашу мультиварки влейте воду. Посолите, поперчите. Поставьте режим «Тушение» на 1 час.

Для теста смешайте воду, яйцо, пол чайной ложки соли и муку. Раскатайте его в пласт. Лук почистите, нарежьте полукольцами, приправьте. Разложите его по тесту, добавив зелень по желанию. Скрутите в рулет и разделите на равные части.

Как пройдёт режим тушения, в чашу мультиварки уложите рулетики. Готовьте их в течение 10 минут. Потом подавайте. Приятного аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук —  ккал/100г
• Пахта —  ккал/100г
• Сливки — 300 ккал/100г
• Сливки 10%-ной жирности — 120 ккал/100г
• Сливки 20 % — ной жирности — 300 ккал/100г
• Яичный белок —  ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Алтайский сыр — 355 ккал/100г
• Грюйер сыр — 396 ккал/100г
• Каунасский сыр — 355 ккал/100г
• Латвийский сыр — 316 ккал/100г
• Литовский сыр — 250 ккал/100г
• Озерный сыр — 350 ккал/100г
• Сыр «аиадеус» — 364 ккал/100г
• Сыр «Алтайский» 50% жирности — 356 ккал/100г
• Сыр «аппнцеллер» 50 % — ной жирности — 400 ккал/100г
• Сыр «гауда» 45 % — ной жирности — 356 ккал/100г
• Сыр «голландский» — 352 ккал/100г
• Сыр «дом блан» (полутвердый) — 360 ккал/100г
• Сыр «костромской» — 345 ккал/100г
• Сыр «ламбер» — 377 ккал/100г
• Сыр «ло спальмино» —  ккал/100г
• Сыр «пошехонский» — 350 ккал/100г
• Сыр «российский» — 366 ккал/100г
• Сыр «советский» — 400 ккал/100г
• Сыр «степной» — 362 ккал/100г
• Сыр «угличский» — 347 ккал/100г
• Сыр «честер» 50 % — ной жирности — 363 ккал/100г
• Сыр «швейцарский» — 335 ккал/100г
• Сыр «эдамер» 40 % — ной жирности — 340 ккал/100г
• Сыр «эмменталь» 45 % — ной жирности — 420 ккал/100г
• Сыр «эторки» (овечий, твердый) — 401 ккал/100г
• Сыр «ярославский» — 361 ккал/100г
• Сыр белый — 100 ккал/100г
• Сыр желтый жирный — 260 ккал/100г
• Сыр лимбургер — 327 ккал/100г
• Сыр с грибами 50 % — ной жирности — 395 ккал/100г
• Мука — 325 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
• Мука крупчатка — 348 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Кефир 1%-ной жирности —  ккал/100г
• Кефир 2,5% жирности —  ккал/100г
• Кефир «доктор бифи» 1,8 % — ной жирности —  ккал/100г
• Кефир жирный —  ккал/100г
• Кефир обезжиренный —  ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Кунжутное семя лущеное — 582 ккал/100г
• Кунжутные семена сушеные цельные — 563 ккал/100г
• Соль —  ккал/100г
• Паприка — 289 ккал/100г
• Семена льна — 534 ккал/100г
• Сухие дрожжи — 410 ккал/100г
• Итальянские травы смесь — 259 ккал/100г

Калорийность продуктов: Лук, Кефир, Мука, Сливки, Твёрдый сыр, Яйца, Сухие дрожжи, Сахар, Соль, Растительное масло, Кунжут, Семена льна, Паприка, Итальянские травы

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...