Из грибов можно приготовить много вкусных блюд – супы, салаты, жюльены, макароны, горячее, соленья… А какие замечательные получаются пироги с грибами! Из свежих, из соленых. Радость круглый год!
Источник: https://domashniy.ru/eda/gribnoj_pirog_samye_vkusnye_recepty_prigotovleniya_re15/
Содержание
Процесс приготовления
Для пирога понадобятся следующие ингредиенты:
- Грибы 500 гр.
- Репчатый лук 150 гр.
- Морковь 100 гр.
- Сладкий перец 50 гр.
- Петрушка 30 гр.
- Твердый сыр 70 гр.
- Сливовое масло 50 гр.
- Яйцо 3 шт.
- Кефир 100 мл.
- Мука 300 гр.
- Разрыхлитель 7 гр.
- Растительное масло.
- Сода.
- Соли и перец по вкусу.
Готовится следующим образом:
- Следует начать с начинки. Мелко нарезаем лук. Морковь нарезается соломкой. Жарим морковь и лук на сковороде в растительном масле, пока они не станут мягкими.
- Замачиваем грибы в холодной воде, выкладываем на дуршлаг, хорошо моем.
- Варим грибы. Как только вода закипит, сливаем ее, моем грибы и снова варим в кипятке. Их нужно посолить. Готовятся грибы около 40 минут. Грибной бульон оставляем, он понадобится для соуса.
- Выкладываем грибы и мелко нарезаем их.
- Чистим сладкий перец и режем его кубиками. Мелко нарезаем зелень.
- Берем сыр и натираем на терке.
- Берем большую емкость. Пересыпаем в нее жареный лук и морковь, добавляем грибы, сыр, перец и зелень. Перемешиваем.
- Добавляем в смесь сливочное масло.
- Теперь нужно добавить в миску кефир и яйца. Если нет кефира, подойдет йогурт или нежирная сметана.
- Тщательно перемешиваем смесь.
- В смесь добавляем муку, половину ложки соды, разрыхлитель, соль и перец.
- Замешиваем тесто так, чтобы не появились комки.
- Берем форму и смазываем маслом. Сверху посыпаем мукой. Ровно выкладываем тесто.
- Нагреваем духовку до 180 градусов. Готовим пирог около 40 минут.
- Нарезается готовый пирог в форме квадратов.
- Блюдо можно есть как холодным, так и горячим.
Если вы не вылили бульон из-под грибов, из него можно сделать соус. Нам нужно растопить сливочное масло, добавить луч, чеснок, ложку муки и сметану. Готовится соус 5 минут. Не забудьте посолить его. Соус взбивается в блендере до образования однородной консистенции. Поливается каждый кусочек пирога отдельно.
Такой пирог обычно готовится осенью, в сезон грибов, но его можно сделать и зимой. В магазине круглый год продаются вешенки и шампиньоны. Но помните, что магазинные грибы не такие вкусные как лесные. Но в качестве замены подойдут. Также грибы можно поджарить после варки, это сделает блюдо еще вкуснее.
Пирог с грибами на кефире – вкусное и сытное блюдо. В качестве начинки многие используют мясо (его, как и грибы нужно предварительно отварить). Если же человек вегетарианец, он может использовать овощи, они тоже отлично сочетаются с сыром. Не бойтесь экспериментировать, это позволит найти тот рецепт, который понравится больше всего.
Источник: https://tepliepol.ru/retsepty-i-zagotovki/obaldennyj-pirog-s-gribami-eto-nerealno-vkusno-vkusnyj-zavtrak-poprobujte-vse
Это интересно: Маффины с яблочным соусом: рецепт и фото
Пирог с грибами
Вкусные румяные пироги способны были украсить любое застолье. Их пекли на любые праздники, свадьбы, крестины. А в дни строгих постов такая выпечка отлично заменяла мясные блюда. Для начинки лучше брать только что собранные боровики, подосиновики, подберезовики или лисички. Перед нарезкой их чистят от земли и лесного мусора и хорошо промывают. Но если сейчас не сезон, то вполне подойдут магазинные вешенки и шампиньоны.
Источник: https://1000.menu/catalog/pirog-s-gribami
Заправка:
13. Поломайте брынзу на кусочки, тогда она будет ощущаться в пироге. Её мы будем использовать для приготовления заправки пирога.
14. Перелейте сметану в удобную посуду, высыпьте туда пол чайной ложки молотого перца и столько же соли. Обязательно разбейте два яйца, заранее их немного взбив.
15. После того, как выпарилась вся жидкость, грибы можно переложить в отдельную тарелку. Делайте это аккуратно, чтобы не попадало лишнее масло со сковороды.
16. Вылейте в сметану яйца и отправьте зелень.
17. Сыр нужно натереть на терке. Если же вы купили в слайсах – ничего страшного, просто мелко нарежьте его тонкой соломкой. Половину его положите в заправку, остальную часть пока оставьте отдельно. Размешайте.
18. Достаньте тесто из холодильника и приступайте к сборке пирога. Собрать его можно в двух вариантах. Первый – это разъемная форма, диаметром не менее 25 сантиметров. Устелите дно и бортики пергаментной бумагой.
Второй вариант – любая другая форма подобного диаметра. Чтобы пирог удобно было достать, вырежьте две толстые полоски из пергаментной бумаги и застелите дно крест-накрест. «Приклеить» её можно сливочным маслом.
20. Разминаем тесто в своеобразную лепешку, отправляем в форму и растягиваем, образовывая бортики. Если оно рвется, придавите это место руками и соедините заново.
21. Возьмите грибы, слейте стекшийся жир и отправьте их в форму с тестом. Сверху равномерно выложите перец.
22. Поверх овощей и грибов положите брынзу и тонким слоем выложите помидоры. Следите, чтобы их не было слишком много.
23. Посыпьте пирог остатками сыра. Делайте это равномерно, без пустых участков.
24. Последний слой сделайте из заправки и растяните её по всей форме. Верх должен быть полностью покрыт. Наш пирог готов, осталось приготовить помидоры, заправку и тесто. Для этого, ставим блюдо в духовку, разогретую до 170 градусов на 40-60 минут.
После этого, вынимаем, снимаем форму, даем остыть и можно подавать к столу. Желаем приятного аппетита! Внешний вид и сытность пирога трудно передать словами, поэтому советуем приготовить его по нашему рецепту. Все будут без ума от еды.
Источник: https://povar-life.ru/pirogi/retsept-nerealno-vkusnogo-piroga-s-gribami.html
Блинчатый пирог с грибами
Shutterstock
Ингредиенты:
Для блинов:
-
3 стакана муки
-
2 ½ стакана теплого молока
-
5–6 яиц
-
¼ ч. ложки соды
-
1 ч. ложка сахара
-
½ ч. ложки соли
Для начинки:
- 1 головку репчатого лука
- 100 г натертого крупно твердого сыра
- 300 г шампиньонов
- майонез, соль – по вкусу
Как приготовить блинчатый пирог с грибами:
- Подогрейте молоко до чуть теплого состояния, влейте его в просеянную муку, добавьте сахар, соль, соду и яйца, взбейте миксером до однородности. Из этого теста на сковороде на растительном масле испеките тонкие блины.
- На другой сковородке поджарьте мелко нарезанный лук 3 минуты, выложите к нему нашинкованные на пластины шампиньоны. Жарьте, помешивая, еще 10 минут.
- Смажьте форму для выпекания маслом, положите первый блин, покройте его тонким слоем майонеза, уложите часть грибов и тертого сыра. Прикройте вторым блином.
- Оформите так весь блинчатый пирог с грибами, запеките в духовке, разогретой до 180°С 10 минут.
Источник: https://domashniy.ru/eda/gribnoj_pirog_samye_vkusnye_recepty_prigotovleniya_re15/
Как приготовить «Пирог с грибами (нереально вкусный)»
1. Просеянную муку смешайте с сахаром и солью. Добавьте разрыхлитель, слегка перемешайте и добавьте остывшее растопленное масло. Ложкой или руками разотрите массу до однородной крошки, после чего добавьте сметану.
2. Соберите тесто в эластичный ком, но долго не вымешивайте. Заверните его в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 1 час. Для начинки лук нарежьте тонкими полукольцами и доведите до мягкости на сковороде с разогретым растительным маслом (но не жарьте).
3. Морковь нарежьте тонкими длинными полосками и добавьте к мягкому луку. Также доведите морковь до мягкости, добавив немного растительного масла. Грибы нарежьте тонкими пластинками и добавьте к моркови с луком.
4. Тушите начинку до готовности грибов, слегка посолив ее. В конце дайте жидкости выпариться и снимите начинку с огня. Болгарский перец и помидоры нарежьте тонкими пластинками. Брынзу разломайте на кусочки.
5. Приготовьте заправку для пирога: сметану смешайте с перцем, ¼ чайной ложки соли, слегка взбитыми яйцами, рубленой зеленью и натертым на терке твердым сыром (1/3 сыра отложите в сторону).
6. Низ и бока разъемной формы диаметром 25 см застелите пергаментом. Достаньте тесто из холодильника и слегка растяните в руках. Затем переложите пласт теста в форму и растяните его по дну, сформировав бортики высотой 3-4 см.
7. Из слегка остывшей начинки слейте лишнее масло, выложите ее на тесто. Сверху выложите нарезанный болгарский перец, брынзу, помидоры, тертый сыр и заправку из сметаны.
8. Отправьте пирог в разогретую до 170 градусов духовку на 40-60 минут. Приятного аппетита!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/pirog_s_gribami_nerealno_vkusnyi-64231.html
Пирог с лососем и грибами
Shutterstock
Ингредиенты:
- 700 г филе лосося (или другой красной рыбы)
- 400 г слоеного теста
- 1 яйцо
- 70 г сливочного масла
- 1 лимон
- 1 пучок зелени (петрушка, укроп, шпинат)
- 6–7 шампиньонов
- соль, перец, специи – по вкусу
Как приготовить пирог с лососем и грибами:
-
Разогрейте духовку до 200 градусов.
-
Замаринуйте рыбу: натрите филе солью и специями, выжмите сок половины лимона. Из другой половины лимона натрите цедру.
-
Сливочное масло размягчите при комнатной температуре. Зелень мелко порубите. Соедините масло с лимонной цедрой и рубленой зеленью.
-
Грибы нарежьте тонкими ломтиками и слегка обжарьте.
-
Слоеное тесто разделите на 2 части и раскатайте так, чтобы филе лосося поместилось на одной из частей целиком. Выложите рыбу на тесто, смажьте соусом из масла и зелени, а сверху выложите обжаренные грибы. Сверху накройте второй половиной теста.
-
Взбейте яйцо, смажьте края пирога и защипните их, чтобы не расклеились, а также смажьте яйцом верх пирога, чтобы он получился румяным и глянцевым.
-
Поставьте пирог в разогретую духовку, сделав сверху 3 небольших прокола вилкой. Выпекайте в предварительно разогретой духовке 25–30 мин до золотистой корочки.
-
Пирог с лососем и грибами готов!
Источник: https://domashniy.ru/eda/gribnoj_pirog_samye_vkusnye_recepty_prigotovleniya_re15/
Это интересно: Пирог с грибами закрытый: рецепт и фото
Быстрая пицца с грибами
Домашний
Ингредиенты:
- 500 г муки
- 250–280 г воды
- 7 г сухих дрожжей
- 1 ч. ложка соли
- 1 ч. ложка сахара
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 250 г белых грибов
- 200 г густого томатного соуса
- 250 г лисичек
- 200 г сырых свиных колбасок
- 200 г моцареллы
- оливковое масло
Как приготовить быструю пиццу с грибами:
- Если грибы замороженные, то разморозьте их, обсушите и обжарьте на небольшом количестве масла.
-
Разведите дрожжи в небольшом количестве теплой воды с добавлением сахара, оставьте на несколько минут, пока дрожжи не начнут пениться.
-
Выложите муку на доску в виде горки с углублением, влейте в серединку воду с дрожжами и начните замешивать, постепенно подливая оставшуюся воду. В конце добавьте соль и масло и вымешивайте пиццу еще несколько минут. Скатайте в шар, положите в миску, посыпанную мукой и накройте полотенцем.
-
Тесто можно поставить в холодильник на ночь до утра или с утра до вечера, и вынуть его за 30–60 минут до выпечки, дать немного согреться и раскатать на большом противне (или на двух поменьше). Или же замешенное тесто просто поставить в теплое место на 1,5–2 часа.
-
Пока тесто подходит или согревается, приготовьте начинку.
-
Почистите грибы. Поджарьте лисички в 2 ложках масла, посолите, снимите с огня и раскрошите в них сырые колбаски.
-
Порежьте моцареллу на тонкие ломтики и обсушите на салфетках.
-
Порежьте белые грибы на тонкие ломтики.
-
На половину теста выложите томатный соус и белые грибы, посолите и сбрызните маслом. На вторую половину уложите моцареллу, жареные лисички и колбаски.
-
Выпекайте в нижней части духовки, разогретой до 250°С, примерно 15 минут.
-
Быстрая пицца с грибами готова!
Источник: https://domashniy.ru/eda/gribnoj_pirog_samye_vkusnye_recepty_prigotovleniya_re15/
Пирог с мясом и белыми грибами от Константина Ивлева
Shutterstock
Ингредиенты:
- 500 г песочного теста
- 150 г говядины
- 100 г белых замороженных грибов
- 2 ст. ложки сметаны 40%
- ½ шт. репчатого лука
- 5 г зеленого лука
- 5 веточек петрушки
- 4 веточки свежего тимьяна
- 60 г сливочного масла
- 40 мл оливкового масла
- розовый перец горошком
- соль, перец – по вкусу
Как приготовить пирог с мясом и белыми грибами:
- Песочное тесто разомните по дну формы для запекания. Затем в нескольких местах тесто проколите вилкой, чтобы снизу оно не пригорело, воздух проходил и пирог равномерно пропекался.
-
Для приготовления начинки нарезанные белые грибы обжарьте сначала на оливковом масле, а затем на сливочном.
-
Нарежьте говядину брусочками и обжарьте на оливковом масле на хорошо разогретой сковороде. Добавьте размятый чеснок и тимьян.
-
Введите небольшое количество сливочного масла. Добавьте репчатый лук, нарезанный полукольцами, готовьте несколько минут, а затем добавьте к мясу и луку обжаренные грибы.
-
Введите сметану. Приправьте солью и перцем и тушите несколько минут.
-
Зеленый лук и петрушку мелко нарубите и добавьте в сковороду. Полученную массу выложите на тесто, приправьте розовым перцем и поставьте в духовку на 15 минут при температуре 200°С.
-
Пирог с мясом и белыми грибами получается очень ароматным – невозможно остановиться!
Источник: https://domashniy.ru/eda/gribnoj_pirog_samye_vkusnye_recepty_prigotovleniya_re15/
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://tepliepol.ru/retsepty-i-zagotovki/obaldennyj-pirog-s-gribami-eto-nerealno-vkusno-vkusnyj-zavtrak-poprobujte-vse: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 2472 (15%)
- https://domashniy.ru/eda/gribnoj_pirog_samye_vkusnye_recepty_prigotovleniya_re15/: использовано 5 блоков из 7, кол-во символов 6344 (38%)
- https://povar-life.ru/pirogi/retsept-nerealno-vkusnogo-piroga-s-gribami.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 2104 (13%)
- https://1000.menu/catalog/pirog-s-gribami: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1052 (6%)
- https://povar.ru/recipes/pirog_s_gribami_nerealno_vkusnyi-64231.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 4790 (29%)