Шашлык по-московски: рецепт и фото

Что Как Из Чем Видео Фото Советы Печать Мемо Еще Отзывы

Блок: 1/2 | Кол-во символов: 433 Источник: https://www.RussianFood.com/recipes/recipe.php?rid=67837 Содержание 1 Описание приготовления: 2 Шашлыки с кабачком и грибами 3 рецепт 4 Ингредиенты: 4.1 Ингредиенты 5 Как приготовить «Шашлык по-московски» 6 Приготовление шашлыков с кабачком и грибами 6.1 Шашлык из баранины от шеф-повара ресторана Valenok 6.2 Процесс приготовления 6.3 Процесс приготовления 6.4 Шашлык из говядины в устричном соусе 6.5 Процесс приготовления 6.6 Процесс приготовления 6.7 Кавказский шашлык от ресторана «Арго» 6.8 Ингредиенты 6.9 Процесс приготовления 6.10 Шашлык из баранины в томатном маринаде 6.11 Ингредиенты 6.12 Процесс приготовления 6.13 Шашлык из курицы от ресторана «Тарантино» 6.14 Процесс приготовления 6.15 Говяжий шашлык в чайном маринаде 6.16 Ингредиенты 6.17 Процесс приготовления 6.18 Шашлык из говядины в маринаде с киви от ресторана «Воронеж» 6.19 Процесс приготовления Описание приготовления: Со временем шашлык все больше стали готовить из свинины. Данный рецепт очень хорошо подходит для этого вида мяса. Стоит заметить, что соль здесь добавляется перед жаркой, а в остальном процесс знаком каждому без исключения. Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Мясо / Свинина Блюдо: Горячие блюда / Шашлык География кухни: Русская кухня Блок: 2/4 | Кол-во символов: 522 Источник: https://povar.ru/recipes/shashlyk_po-moskovski-75180.html Это интересно: Белый хлеб с тыквой: рецепт и фото Шашлыки с кабачком и грибами Добавлен: в 00:51 На кухне у: Приготовили: Блок: 2/4 | Кол-во символов: 340 Источник: http://nyam.ru/recipes/vtorye-blyuda-garniry/myasnye-blyuda/shashlyki-novogodnie-po-moskovski рецепт Нарежьте говядину на небольшие кусочки, перемешай ее с соком двух лимонов и зеленью петрушки. Добавьте нарезанный кольцами репчатый лук, соль, черный молотый перец и другие специи по вкусу. Вымачивайте мясо не менее 3 часов и жарьте над раскаленными углями, постоянно переворачивая и сбрызгивая вином.

Продукты говядина  1.5 кг лимон  2 шт. луковицы  5 шт. вино  0.5 стакана соль    по вкусу перец    по вкусу специи    по вкусу зелень петрушки    по вкусу Рецепт: Шашлык из говядины по-московски. Как приготовить Шашлык из говядины по-московски? Запомнить и поделиться рецептом с друзьями: Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах: Рецепты вторых блюд › Мясные блюда › Говядина Мясо по-кремлёвски Бефстроганов классический Говядина, запеченная в фольге Тушеная говядина с луком Гуляш из говядины с картофельным пюре Шашлык › Шашлык из говядины Искать в СуперПоиске

Ингредиенты:

• Свинина  — 800 Грамм (ошеек)
• Лимон  — 1/2 Штуки (среднего размера)
• Лук репчатый  — 3 Штуки (среднего размера)
• Соль  — По вкусу
• Перец черный  — По вкусу

Количество порций: 6-8

Ингредиенты

Баранина (седло ягнёнка)

200 г

Масло (копчёное растительное)

20 г

Аджика (копчёная красная)

5 г

Как приготовить «Шашлык по-московски»

Подготовьте необходимые ингредиенты. Мясо нарежьте на кусочки, по 30-40 грамм.

2 луковицы порежьте мелко, одну луковицу кольцами.

В глубокую чашку выложите мясо. Добавьте измельченный лук, свежемолотый перец, сок лимона и кусочки лимона. Всё хорошо перемешайте, как бы перетирая мясо.

Сверху выложите кольца лука. Соль не добавляйте! Закройте крышкой и уберите в холодильник на 4-6 часов.

По истечении времени, достаньте мясо из холодильника и посыпьте солью, перемешайте и дайте постоять при комнатной температуре 30 минут. После шашлык можно жарить. Если вы жарите на природе, то насаживая мясо на шампур, чередуйте с кольцами лука. Если жарите в домашних условиях, с помощью электрической шашлычницы, лук можно обжарить отдельно.

Я жарила в электрической шашлычнице в течение 15 минут.

Шашлык готов к подаче.

Подавайте шашлык с зеленью, томатным соусом и свежими овощами на ваш вкус. Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Приготовление шашлыков с кабачком и грибами

• Шаг 1

  

  берем свинину (у меня шея)

• Шаг 2

  

  лук чистим

• Шаг 3

  

  лук режем на четвертинки – чем крупнее тем лучше

• Шаг 4

  

  мясо маринуем

• Шаг 5

  

  в мясо дополнительно добавил немного воды и растительного масла. Ставим в прохладное место на 2 часа

• Шаг 6

  

  берем грибочки – режем пополам

• Шаг 7

  

  берем цуккини/кобачки

• Шаг 8

  

  цуккини режем на кружочки средней толщины

• Шаг 9

  

  овощи помещаем в миску – посыпаем приправками и немного растительного масла. Пусть постоят 30-40 мин

• Шаг 10

  

  овощи обжариваем по 2 мин с каждой стороны

• Шаг 11

  

  чудо машина!

• Шаг 12

  

  шашлычки готовы

• Шаг 13

  

  готовим чудо-машину

• Шаг 14

  

  подключаем в розетку 220Вт.. держим 14 мин

• Шаг 15

  

  мяско готово!!!!

• Шаг 16

  

  овощи режем под настроение

• Шаг 17

  

  Все готово!!! Приятного аппетита

() (1)

Шашлык из баранины от шеф-повара ресторана Valenok

Шеф-повар Сергей Векшин предлагает мариновать мясо с луком и специями.

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

35 минут

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

4 порции

Процесс приготовления

1. Мясо промойте, промокните бумажными полотенцами, зачистите, после чего нарежьте поперёк волокон на куски размером около 4—5 см.
2. Репчатый лук очистите и нарежьте кольцами, затем помните в ёмкости лук руками, чтобы он дал сок. Добавьте в ёмкость нарезанное мясо, соль, перец, зиру, кориандр, тимьян.
3. Всё перемешайте, накройте крышкой, поставьте сверху пресс и поместите в холодильник примерно на 2 часа.
4. Промаринованное мясо насадите на шампуры. Совет от шеф-повара: мясо лучше чередовать на шампуре с небольшими кусочками курдюка толщиной примерно 1 см — это сделает готовый шашлык более сочным.
5. Жарьте над хорошо раскалёнными углями, периодически поворачивая, до готовности — в течение 12—15 минут.

Рецепт от шеф-повара ресторана «Erwin. РекаМореОкеан» Алексея Павлова.

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

35 минут

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

1 порция

Процесс приготовления

1. Замаринуйте осетрину с рублеными помидорами и куркумой на 2 часа.
2. Нарежьте лук кольцами. Сделайте маринад, смешав соль, масло, уксус, сахар и нарезанную кинзу. Затем замаринуйте лук на 10 минут.
3. Обжарьте осетрину на гриле и подавайте с луком и соусом наршараб, посыпав зёрнами граната. Приятного аппетита!

Шашлык из говядины в устричном соусе

Рецепт шашлыка от шеф-повара ресторана Bruce Lee Александра Гололобова.

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

25 минут

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

2 порции

Процесс приготовления

1. Замаринуйте говядину со всеми ингредиентами на 3—5 часов.
2. Подготовьте угли. Говядину на шпажках равномерно обжаривайте со всех сторон до готовности.

Шашлык из лосося с саке от шеф-повара ресторана Bruce Lee Александра Гололобова.

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

20 минут

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

1 порция

Процесс приготовления

1. Разогрейте саке на огне, добавьте сахар, пасту чили и пасту мисо. Когда сахар полностью растопится, охладите полученный соус.
2. В этом соусе замаринуйте филе лосося на 3 часа.
3. Лосось на шпажках равномерно обжарьте со всех сторон до готовности. Совет от шеф-повара: лучше, чтобы в середине лосось оставался немного недожаренным.

Кавказский шашлык от ресторана «Арго»

Классический рецепт от шеф-повара Игоря Маматова. Можно заменить телятину на свинину, баранье седло, курицу.

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

20 минут

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

2 порции

Ингредиенты

Перец (чёрный молотый)

3 г

Масло (растительное)

3 ст. л.

Перец (чёрный молотый)

1/4 ч. л.

Специи (хмели-сунели)

4 ст. л.

Процесс приготовления

1. Мелко нарежьте лук, помните его, чтобы выделился сок. Перемешайте с мясом, добавив растительное масло, соль и перец. Оставьте маринад на 6 часов.
2. Жарьте замаринованное мясо на разогретом и подготовленном мангале в течение 20 минут, своевременно переворачивая.
3. Для приготовления соуса вымойте и очистите все овощи и зелень. Перекрутите на мясорубке сладкий перец и чеснок.
4. Перетрите томаты, слейте сок, мякоть уварите до густоты. Затем добавьте пюре из перца и чеснока. Посолите и добавьте все специи.
5. При подаче украсьте шашлык кольцами красного лука и зеленью. Приятного аппетита!

Шашлык из баранины в томатном маринаде

Совет от бренд-шефа ресторана Funny Cabany Дмитрия Шуршакова: один из лучших маринадов для баранины — именно томатный.

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

15 минут

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

4 порции

Ингредиенты

Баранина (мякоть или рёбрышки)

1 кг

Томаты (в собственном соку)

200 г

Масло (растительное)

15 мл

Процесс приготовления

1. Промойте мясо под проточной водой. Если это мякоть, нарежьте кубиками примерно по 3—5 см, если рёбра — нарежьте на порционные куски. Переложите мясо в глубокую посуду.
2. Нарежьте лук кольцами. Томаты вместе с базиликом измельчите в блендере. Добавьте лук и томатную смесь к мясу вместе с солью, молотым перцем, кумином и растительным маслом. Тщательно перемешайте.
3. Уберите мясо в холодильник минимум на час.
4. Замаринованное мясо запекайте над раскалёнными углями, нанизав на шампуры или выложив на решётку для гриля. Приятного аппетита!

Шашлык из курицы от ресторана «Тарантино»

Если у вас совсем немного времени, шеф-повар Виктор Апасьев предлагает рецепт шашлыка, который маринуется всего 30 минут.

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

30 минут

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

1 порция

Процесс приготовления

1. Нарежьте филе небольшими кубиками.
2. Чеснок и кинзу мелко нарубите, добавьте соевый соус и соус хойсин, тщательно перемешайте до однородной массы. Поперчите по вкусу. Замаринуйте курицу в получившемся маринаде.
3. Замаринованное мясо запекайте над раскалёнными углями, нанизав на шампуры или выложив на решётку для гриля до образования золотистой корочки. Приятного аппетита!

Говяжий шашлык в чайном маринаде

Шеф-повар ресторана «Воронеж» Андрей Мраморнов делится советом: зелёный чай «Молочный улун» придаст мясу нежное послевкусие сливок.

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

15 минут

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

4 порции

Ингредиенты

Говядина (шея / чак ролл)

1 кг

Перец (чёрный молотый)

2 г

Вода (газированная минеральная)

150 мл

Процесс приготовления

1. Промойте мясо под проточной водой и нарежьте его кубиками примерно по 3—5 см. Переложите мясо в глубокую посуду.
2. Нарежьте лук полукольцами, зубчики чеснока натрите на мелкой тёрке.
3. Добавьте к мясу чай, соль, перец, нарезанный лук, чеснок и минеральную воду и сок лимона.
4. Всё тщательно перемешайте, чтобы чайные листья пропитались влагой и начали давать аромат.
5. Уберите мясо в холодильник на 3—6 часов.
6. Замаринованное мясо запекайте над раскалёнными углями, нанизав на шампуры или выложив на решётку для гриля. Приятного аппетита!

Шашлык из говядины в маринаде с киви от ресторана «Воронеж»

В состав киви входит белковый фермент — актинидин, который способен расщепить животный белок. Поэтому мясо быстро пропитывается и замаринуется менее чем за два часа.

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

15 минут

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

4 порции

Процесс приготовления

1. Промойте мясо под проточной водой и нарежьте его кубиками примерно по 3—5 см. Переложите мясо в глубокую посуду.
2. Возьмите 100 г лука, очистите его и крупно нарежьте. Очистите киви от кожуры. Затем измельчите в блендере лук и киви. Оставшийся лук нарежьте кольцами.
3. Натрите зубчики чеснока на мелкой тёрке и добавьте к нарезанному мясу. Ещё добавьте смесь из лука и киви, молотый перец, соль и оливковое масло. Тщательно всё перемешайте.
4. Уберите мясо в холодильник, чтобы оно промариновалось.
5. Замаринованное мясо запекайте над раскалёнными углями, нанизав на шампуры или выложив на решётку для гриля. Приятного аппетита!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...