Тыквенный суп с нутом: рецепт и фото

Sopa aterciopelada de calabaza y garbanzos — Суп с нутом и тыквой

Простой вегетарианский суп из тыквы с нутом, легко готовится и согреет в прохладные осенние вечера…  

Описание приготовления:

Яркий и ароматный суп как нельзя лучше подходит для холодного времени года. Те, кто соблюдает пост или старается питаться полезно и правильно, наверняка оценят набор ингредиентов, из которых приготовлен суп. Итак, перед вами рецепт, в котором рассказано и показано, как приготовить тыквенный суп с нутом. Готовим!





Назначение: На обед

Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Тыква / Нут

Блюдо: Супы

Диета: Постные блюда / ПП рецепты

Как приготовить крем-суп из тыквы с нутом

Нут замачиваем на ночь в воде комнатной температуры.

Затем отвариваем нут полчаса после закипания.

Солим уже готовый нут прямо в воде.

Тыкву нарезаем крупными кусками. На этом этапе я не очищаю тыкву от кожуры. Намного проще снять кожуру с уже готовой тыквы, к тому же не захватывая мякоть. С сырой тыквы кожура срезается тяжело и с мякотью.

Выкладываем куски тыквы на противень, застеленный пергаментом. Смазываем тыкву маслом.

Также кладём на противень целую головку чеснока. С неё предварительно снимаем только верхний слой шелухи. Шелуху на зубчиках оставляем!

Запекаем тыкву с чесноком в духовке полчаса при 220 градусах С.

Запечённый чеснок придаёт крем-супу интересный вкус и аромат, но не добавляет остроты. Кстати, советую также попробовать томатный суп с запечённым чесноком.

В процессе запекания переворачиваем тыкву, чтобы она равномерно пропеклась с обоих сторон.

Снимаем кожуру с запечённой тыквы, нарезаем мякоть. Складываем её в кастрюлю.

Туда же отправляем тимьян, очищенный от кожуры чеснок и нарезанный имбирь.

Заливаем в кастрюлю горячую воду. Добавляем сливки или растительное молоко.

Ставим кастрюлю на огонь и ждём, когда вода закипит. Можно дать покипеть минуту.

Выключаем огонь и измельчаем блендером крем-суп.

Добавляем соль по вкусу.

Раскладываем крем-суп по тарелкам. В каждую тарелку добавляем отваренный нут и украшаем крем-суп веточками тимьяна (или другой зеленью).

Пошаговое описание рецепта

1. Стакан нута предварительно замочить, в идеале с вечера. На 1 стакан нута понадобится 4 стакана воды. Затем нут промыть, набрать полную кастрюлю воды (из расчета на кастрюлю 3 л). Отварить нут до готовности, примерно час-полтора.

2. Тыкву нарезать кубиками и добавить к нуту.

3. Следом добавить измельченные картофель, лук и морковь.

4. Варить все вместе до мягкости овощей.

5. Пюрировать содержимое кастрюли при помощи блендера, посолить и поперчить по вкусу. Добавить 1 ч. л. оливкового масла.

6. Варить суп еще 10 минут. При подаче украсить зеленью! Приятного аппетита!

Как приготовить «Тыквенный суп с нутом»

Сухие зерна нута замочим в холодной воде на ночь.

Затем тщательно промоем нут, заливаем холодной водой и варим до готовности. Посолим горох практически в конце варки.

Подготовим овощи. Тыква у меня очищенная и замороженная. Очистим лук, морковь и чеснок.

Морковь натираем на крупной терке, лук и болгарский перец нарезаем мелкими кубиками. Чеснок нарежем как можно мельче.

Обжариваем на оливковом масле лук, морковь и болгарский перец. очень удобно обжаривать в той же кастрюле, в которой будем готовить суп.

Когда овощи станут мягкими, добавим чеснок и обжарим 1-2 минуты.

Добавляем к обжаренным овощам своренный нут и тыкву. И доливаем воды столько, сколько вам хочется, ведь суп можно приготовить густым, а можно и пожиже.

После того, как суп покипит минут 15, добавим по вкусу соль, базилик, петрушку и черный перец. Варим еще минуты 3-4.

И вот суп готов. Можно измельчить его блендером в пюре, а можно подавать и в таком виде.

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Фото готового блюда

Аймкук

Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Сегодня я снова с очередным рецептом тыквенного супа-пюре, в этот раз с нутом. В супе минимум ингредиентов и готовится он довольно быстро, если нут сварить заранее. Я стала варить нут с вечера, чтобы утром не тратить на это время. В ингредиентах указываю вес отварного нута. Из трав использовала орегано, можно взять и другие травы по вашему вкусу. Чеснока можно не жалеть, он сделает вкус супа более насыщенным.

Для приготовления тыквенного супа-пюре с нутом подготовить из списка необходимые ингредиенты.

Нарезать произвольными кубиками тыкву, чеснок почистить и нарезать пластинками.

В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, высыпать пластины чеснока и орегано, обжарить до появления аромата. Добавить в кастрюлю тыкву и перемешать, чтобы тыквенные кусочки покрылись ароматным маслом. Слегка припустить тыкву в кастрюле.

Залить тыкву водой, так, чтоб она покрывала тыкву не полностью. Добавить в воду соль и перец и варить до готовности.

Когда тыква станет мягкой, добавить в кастрюлю отварной нут и готовить вместе 5 минут.

Затем выключить огонь и дать супу настояться 15-20 минут, после чего пюрировать его погружным блендером.

Разлить тыквенный суп-пюре с нутом в чаши, сверху присыпать перцем или сухими травами. Подать к столу.

Приятного аппетита!

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...