Квас из красной свеклы: рецепт и фото

На Руси квас известен издавна. Напиток готовили на основе зерна, меда, ягод, овощей. Среди разнообразия рецептов почетное место занимает свекольный квас, не только вкусный, но и очень полезный для здоровья.

Свекольный квас: полезные свойства и противопоказания

Главный компонент в этом квасе – это, конечно же, свекла. Именно в ней и заключена вся польза для организма.

• В свекле присутствуют такие вещества как калий, магний, кальций, железо и многие другие.
• Такой квас понижает давление, поэтому его используют при гипертонии.
• К тому же свекла очищает и укрепляет сосуды, оздоравливает кровь и благотворно влияет на печень.
• Также свекольный квас очень полезен людям с дефицитом железа.

Химический состав

В составе свекольного кваса содержится огромное количество необходимых человеку витаминов и минералов. Среди них:

1. витамины группы В;
2. кальций;
3. кремний;
4. марганец;
5. молибден;
6. рубидий;
7. хром;
8. цезий;
9. фолиевая кислота.

Химический состав:

• калорийность 7 г – на 100 г напитка;
• белки 0,3 г;
• углеводы 1,5 г.

Польза свекольного кваса и противопоказания

Данный продукт обладает множеством витаминов, макро- и микроэлементов, необходимых для правильной жизнедеятельности организма человека: фосфор, магний, кальций, калий, сера, медь, йод, хром, цинк, железо, а также очень редкие элементы – цезий, кобальт, ванадий и рубидий. Богат корнеплод витаминами группы С, В и РР.

Уже в далекой древности люди поняли, что сок свеклы может стать панацеей от многих болезней, соответственно и полезные свойства свекольного кваса практически безграничны.

• Напиток благотворно влияет на организм в целом;
• Помогает при бессоннице;
• Нормализует обмен веществ;
• Используется для оздоровления печени, почек и лимфатической системы;
• Обеспечивает организм железом при его дефиците;
• Помогает в борьбе с лишним весом;
• Снижает уровень холестерина;
• Квасная гуща помогает избавиться от грибка ногтей и некоторых кожных заболеваний;
• Оказывает благоприятное действие при онкологии;
• Бодрит в летнюю жару.

Инструкцию употребления при гипертонии, заболеваниях пищеварительной системы, для общего укрепления организма и при чистке печени рассмотрим чуть ниже. Сначала изучим противопоказания, при которых не рекомендуется принимать напиток:

• Мочекаменная и желчнокаменная болезни;
• Пищевая аллергия;
• Острый гастрит;
• Артрит или подагра;
• Язва желудка или двенадцатиперстной кишки;
• Почечная недостаточность;
• Воспаления в половых органах.

Польза при гипертонии

Домашний свекольный квас оказывает благотворное комплексное влияние на гипертоников. Народная медицина утверждает, что даже при наступлении гипертонического криза этот чудо-напиток поможет быстро снизить давление. Но лучше не пытаться проверить это в реальности, ведь не оказанная вовремя медицинская помощь может не только привести к осложнениям и нанести вред здоровью, но и повысит вероятность преждевременно расстаться с жизнью.

Поэтому использовать квас можно лишь в качестве помощника во время лечения гипертонии. Он поможет укрепить сосуды и повысить их сократительную способность, а также усилить степень очищения крови от обменных продуктов и снизить холестерин.

• Употреблять напиток необходимо теплым, по 100 мл за полчаса до приема пищи, по 2-3 раза в день.
• Курс необходимо продолжать полтора месяца, минимум раз в полугодие.
• Но продукт не стоит принимать гипертоникам, имеющим противопоказания по почкам, ведь в основе таких болезней обычно проявляется повышенное давление или наблюдается сопутствие основному диагнозу. Свекла и настой на ее основе только усложнят работу почек. Поэтому от приема лучше отказаться.
• Также обязательно необходимо проконсультироваться с врачом по поводу подбора препарата, с которым можно сочетать квас при лечении гипертонии.

Видеорецепт

Посмотрите, как просто и легко приготовить древнерусский полезный и популярный свекольный квас в домашних условиях.Обычно брожение длится от трех до семи дней, после чего можно наслаждаться насыщенным вкусом напитка.

Рецепт кваса из свеклы в домашних условиях

Кухонная техника и утварь: стеклянная трехлитровая бутылка, нож, терка, марля, разделочная доска.

Ингредиенты

Вода (кипяченая)	2-3 л
Свекла	2 шт.
Сахар	4 ст. л.
Ржаные сухарики	4 шт.

Как выбрать ингредиенты и посуду

• Свеклу для кваса выбирайте чем темнее по цвету, тем лучше.
• Плоды должны быть твердыми, без белых прожилок внутри.
• Обязательно отрезать корневую часть и листья, очищать от кожуры.
• Готовить напиток лучше всего в стеклянной таре. Подойдет бутыль или обычные банки.
• Нужно, чтоб было широкое горлышко для удобного закладывания ингредиентов и снимания пленки и пены во время настаивания.
• Проверьте посуду на отсутствие сколов и трещин.

По такому рецепту приготовления свекольный квас имеет больше пользы, чем вреда, ведь сама по себе свекла полна полезных свойств (витамины С, В1, Е, бетаин и органические кислоты). Такой свекольный бальзам – проверенное народное средство от гипертонии. Он нормализует артериальное давление и обмен веществ в организме, предупреждает появление онкологических патологий. Способствует эффективному оздоровлению, похудению и очищению организма от токсинов. Кроме полезных свойств свекольный квас имеет и противопоказания для людей с острыми заболеваниями желудка и почек. Нежелательно употребление при наличии камней в почках и подагры. Перед частым употреблением полезного тоника из свеклы стоит посоветоваться с доктором.

Пошаговое приготовление

1. Очищаем 2 больших свеклы.
   
   

   Для удобства разрезаем каждый плод на небольшие куски.

2. Теперь натираем их на крупной терке.
3. В трехлитровую банку высыпаем тертую свеклу.
4. Добавляем 4 штуки ржаных сухариков.
5. Высыпаем четыре столовых ложки сахара.
6. Заливаем все ингредиенты в банке двумя-тремя литрами воды.
7. Накрываем горловину банки марлей и оставляем в темном месте при комнатной температуре на три дня.
8. Спустя три дня нужно уже готовый квас отфильтровать. Берем вместительную тару, например кастрюлю, и накрываем марлей.
9. Выливаем через марлю напиток из банки.
10. После выжимаем из свеклы в марле остатки жидкости.
11. Возвращаем все из емкости в банку и оставляем дозревать на несколько дней в холодильнике или погребе, закрыв крышкой.

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Для рецепта понадобятся свекла, вода, ржаной хлеб, сахар.

2. Шаг 2:

   

   Хлеб нарезать на кусочки среднего размера.

3. Шаг 3:

   

   У помытой свеклы отрезать хвостики. Свеклу нарезать на кусочки среднего размера.

4. Шаг 4:

   

   В помытую и обсушенную трехлитровую банку положить нарезанный хлеб и свеклу.

5. Шаг 5:

   

   Засыпать в банку сахар.

6. Шаг 6:

   

   Залить все двумя литрами крутого кипятка и накрыть полотенцем (чтобы не летела пыль, но попадал воздух). Примерно через 1 день на поверхности начнут появляться пузырьки — начало брожения. Если брожение не начинается (затягивается), то можно положить в банку 3 штучки изюма не мытого — это ускорит процесс брожения.

7. Шаг 7:

   

   Через 3 дня квас готов. Охладить напиток в холодильнике и можно наслаждаться этим напитком, а можно использовать при приготовлении борща.

Польза для пищеварительной системы

Целебные свойства помогают регулировать отток желчи, что уменьшает вероятность появления камней. Также напиток помогает при запорах. Важную роль играют полезные свойства продукта и при лечении холецистита. Как пить свекольный квас при этом заболевании? Схема проста: по 150 мл в день перед приемом еды. Продолжение курса – 2 месяца.

Продукт оказывает положительное влияние и на микрофлору кишечника. Но от питья следует отказаться при воспалительных процессах в желудке или кишечнике, а также при дуодените, остром гастрите и расстройстве пищеварения, сопровождающегося диареей.

Как и с чем подавать напиток

• Вы можете использовать напиток как охладительный и тонизирующий коктейль с добавками или как лечебный профилактический бальзам для здоровья.

• Кроме добавления ржаного хлеба можно добавить изюм, тертую морковь или мед.
• Готовый квас можно разбавить клюквенным, вишневым соком или, например, соком из смородины.
• Также вкусно будет пить его с добавлением специй и измельченной зелени.

Как приготовить квас из красного буряка в домашних условиях?

Рецептур кваса из свёклы много. Некоторые из них легко изготовить у себя на кухне.

Классический вариант

Ингредиенты:

• вода – 2 л;
• свёкла – 3-4 штуки (400-500 г).

Приготовление

1. Промытую и почищенную свёклу нашинковать брусочками.
2. Банку заполнить на ¾ и налить тёплой прокипяченной воды.
3. «Горло» укрыть хлопчатобумажной тканью и убрать на 2-3 суток для брожения.
4. Появившиеся пузыри указывают на начавшийся процесс брожения, квас готов к употреблению. Отлив часть кваса, в процеженную гущу влить теплую воду.

Рецепт Болотова без дрожжей

Напиток содержит очень много активных веществ, его принимают 3 раза в день по 50-70 мл за 2 часа до еды.

Ингредиенты:

• Молочная сыворотка – 2 стакана.
• Свежая свёкла – 2 кг.
• Сметана – 1 чайная ложка.
• Сахарный песок – 4 столовых ложки.

Как готовить

1. Использовать свёклу без гнили и увядания. Аккуратно вымыть, вычистить и натереть на крупной тёрке.
2. Чтобы сделать закваску, перемешать сахар, сметану и молочную сыворотку.
3. Перетёртую свеклу переложить в эмалированную кастрюлю, добавив закваску, всё смешать.
4. Посуду убрать в тепло на 2-3 суток, затем снять образовавшуюся плесень, и влить 3 л охлаждённой кипячёной воды. Через 3 дня выдержки удалить вновь образованную плесень.
5. Получившийся экстракт профильтровать сквозь хлопчатобумажную ткань, долить тёплую кипячёную воду и убрать на 10-12 дней для дальнейшего брожения.
6. Хранят свежеприготовленный квас в холодильнике.

Как квасить с подсластителем?

Ингредиенты:

• Свёкла – 1-2 штуки (200-300 г).
• Вода – 2-3 л.
• Сахарный песок – 4 столовых ложки.
• Ржаные сухари – 2-4 штуки (200 г).

Как приготовить

1. Промытую охлаждённой водой свёклу вычистить и натереть на крупной терке.
2. Подготовленную свёклу, сахарный песок, поломанные сухари перемешать и влить тёплую кипячёную воду.
3. Все влить в трёхлитровую банку и убрать в тепло на 3-5 дней для брожения, постоянно помешивать.
4. С началом брожения профильтровать содержимое, отжав свекольную мякоть.
5. Свежеприготовленный квас процедить и убрать в холодильник.

При помощи ржаного хлеба

Ингредиенты:

• Свёкла – 500 г.
• Вода – 3 л.
• Сахарный песок – 1 столовая ложка.
• Ржаной хлеб – 50 г.

Как делать квас из свеклы с ржаным хлебом?

1. Свёклу вымыть водой, вычистить и измельчить.
2. Для изготовления этого кваса рекомендовано взять посуду из глины, в крайнем случае – стеклянную трёхлитровую банку. Переложить натёртую свеклу в посуду, влить кипящую воду на 3/4, внести сахарный песок и кусочки хлеба.
3. Квас поставить в тепло на 4-5 дней для брожения. Появляющуюся пену регулярно требуется снимать.
4. Выброженный квас процедить сквозь хлопчатобумажную ткань и наполнить банки или бутылки. В холодильнике можно хранить в течение нескольких дней.
5. Такой квас хорош для варки борща и холодных супов, для этого добавляют в емкость с напитком зубчик чеснока.

Со специями

Ингредиенты:

• Свёкла – 500 г.
• Вода – 2л.
• Сахарный песок, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

1. Вымытую свёклу вычистить и измельчить на крупной терке.
2. В стеклянную банку положить свёклу и специи, залить кипящую воду.
3. Укрыть хлопчатобумажной тканью и убрать на 3 дня в тепло для брожения.
4. Квас процедить, налить в другие банки или бутылки. Подержать еще одни сутки в тепле.
5. Хранить в холодильнике.

На дрожжах

Ингредиенты:

• Свёкла -250 г.
• Вода – 2 л.
• Сахарный песок – 50 г.
• Дрожжи – 5 г.

Приготовление

1. Вымытую и начищенную свёклу нарезать на маленькие кусочки, разложить на противень и посушить в нагретой духовке. Летом сушат в тени в вентилируемом помещении.
2. Приготовленную свёклу переложить в эмалированную кастрюлю и налить воду.
3. Прокипятить содержимое кастрюли, убавить огонь и отварить до размягчения.
4. Приготовленную свёклу процедить с помощью хлопчатобумажной ткани, переложить в трёхлитровую стеклянную банку.
5. Внести сахарный песок и дрожжи, влить тёплой кипячёной воды.
6. Поставить для брожения на 2 суток в тепло.
7. Готовый квас после процеживания налить в бутылки. Убрать на хранение в холодильник.

При помощи изюма и лимонного сока

Ингредиенты:

• Свёкла – 3 штуки (300-450 г).
• Вода – 5 л.
• Сахарный песок – 3 столовых ложки.
• Изюм – 25 штук.

Приготовление

1. Вымытую и почищенную свёклу разрезать на маленькие кусочки, разложить на противень и подвялить в нагретой духовке.
2. В кипящую воду добавить свежевыжатый лимонный сок и сахарный песок.
3. Подготовленную свёклу сложить в пятилитровую кастрюлю, внести изюм и вылить заправленную воду с сахаром.
4. Прикрыть банку хлопчатобумажной тканью или крышкой с отверстиями. Дополнительно можно укутать тёплым одеялом.
5. По завершении брожения квас разлить в бутылки и убрать для хранения в холодильник.

Для очистки организма

Ингредиенты:

• Свёкла – 1 кг.
• Вода – 2 л.
• Сахарный песок – 6 стаканов.
• Изюм – 600 г.
• Мука – 2 столовые ложки.

Приготовление

1. Подготовить свёклу, разрезать маленькими кусочками.
2. Переложить в стеклянную банку, внести туда 2 стакана сахарного песка и муку, влить прокипячённую воду.
3. Накрыть хлопчатобумажной тканью и поставить в тепло на 2 дня для брожения, помешивая содержимое несколько раза в день.
4. Внести в банку еще 4 стакана сахарного песка и изюм.
5. Убрать на 7 дней для брожения в тёплое место.
6. Процедив, перелить в бутылки.
7. Употреблять такой квас следует по 1 столовой ложке перед едой.

Предлагаем посмотреть видео-рецепт приготовления кваса из свеклы и изюма:

Для похудения

Для приготовления этого кваса используется покупной концентрат квасного сусла.

Ингредиенты:

• Свёкла – 600 г.
• Вода – 2 л.
• Концентрат квасного сусла – 2 столовые ложки.

Приготовление

1. Аккуратно вымыть водой свёклу, вычистить и натереть на крупной терке.
2. В стеклянную банку сложить подготовленную свёклу и квасное сусло. Хорошо размешать и налить кипячёную воду.
3. Прикрыть хлопчатобумажной тканью и убрать на 2 дня в тепло для брожения.
4. Когда мутная пленка растворится, напиток посветлеет, он готов к использованию.

Как пить свекольный квас в лечебных целях

Способ приготовления, дозировка и продолжительность приема домашнего кваса из свеклы при использовании в лечебных целях зависит от степени тяжести болезни, индивидуальных особенностей организма и еще многих факторов. Поэтому перед началом употребления стоит обратиться к лечащему врачу и согласовать использование этого средства, определить необходимое количество и продолжительность его применения, поскольку народные средства имеют только общие сведения, которые многим не подходят.

Свекольный квас: польза и вред для печени

Домашний свекольный квас – один из самых распространенных средств для очищения печени. После тщательного анализа химического состава напитка, ученые пришли к выводу, что домашний квас из свеклы оказывает неоценимую пользу работе печени. Пару раз в год рекомендуется очищать этот орган от шлаков, токсинов, улучшая его работоспособность и регулируя скорость фильтрации крови. Существуют и другие способы очистки печени, правда, они не так действенны.

Рецепт кваса из свеклы для очистки печени

От состояния печени напрямую зависит самочувствие человека, его настроение и работоспособность. Очень полезен домашний свекольный квас для печени, поскольку качественно и быстро очищает ее от токсинов, шлаков.Для этого нужно взять:

• 500 г свеклы;
• 2 ст. л. муки;
• 200 г сахара;
• 2 л воды.

Рецепт создания домашнего эликсира:

1. Вымыть, очистить корнеплод и натереть, используя крупную терку.
2. Отправить измельченный овощ в банку, засыпать сахар, муку.
3. Влить воду и убрать на неделю при комнатной температуре.
4. Процедить напиток, залить в бутылки и отправить на хранение.

Свекольный квас для похудения

Домашний свекольный квас для похудения, согласно отзывам, довольно действенное средство, что практически не имеет противопоказаний к применению. Такая диета вполне безопасна для организма, поскольку не предполагает использование медикаментов на химической основе, которые могут негативно повлиять на многие системы органов и спровоцировать развитие различных нежелательных заболеваний.

За полчаса перед едой необходимо выпить 100 мл домашнего свекольного напитка. В сутки нужно выпивать не больше 500 мл. Длительность приема определяется по физиологическим особенностям организма, но больше чем 2 месяца народные целители не рекомендуют употреблять этот напиток.

Если после консультации окажется, что серьезных противопоказаний нет, можно провести разгрузочный день. Помимо домашнего кваса из свеклы, в рационе во время диеты могут присутствовать творог, яблоки, сухофрукты.

Важно! При применении домашнего свекольного кваса при похудении нужно совмещать разгрузочные дни с диетой и тренировками.

Свекольный квас для очищения организма

Часто используют домашний свекольный квас для очищения организма, улучшения общего состояния и самочувствия. Пить не более 2 месяцев подряд около 200–250 мл в день. Желательно это делать утром за полчаса до принятия еды. Очищать организм таким способом рекомендуется при авитаминозе и частых простудных заболеваниях.

Как приготовить очищающий свекольный квас

Рецепт достаточно прост, для его воспроизведения в домашних условиях понадобится:

• 2 свеклы;
• 3 л воды.

Поэтапный рецепт:

1. Очистить и нарубить корнеплод небольшими кусочками.
2. Залить подготовленный овощ теплой водой и поставить в прохладное место для брожения.
3. После начала образования пузырьков слить в емкости.

Свекольный квас для чистки сосудов

Очистка сосудов народными способами – отличная и эффективная профилактика ишемии, атеросклероза, инсульта и образования холестериновых бляшек. Разовая доза во время лечения – 150 г, применять нужно всего 1 раз в день перед едой на протяжении 1 месяца. Для лучшего результата курс требуется повторить через месяц.

Рецепт свекольного кваса для чистки сосудов

Для приготовления домашнего кваса из свеклы для очистки сосудов потребуется:

• 2 свеклы;
• 2 ст. л. меда;
• 2 ст. л. сметаны;
• вода.

Пошаговый рецепт:

1. Вымыть, очистить и нарезать кубиками 2 свеклы.
2. Поместить в банку, залить водой, внести мед, сметану, обмотать марлей.
3. Отправить для брожения в теплую комнату на 5 дней.
4. Процедить и пить.

Свекольный квас от давления

Практически все доктора рекомендуют применять при гипертонии свекольный квас. Примерно через 15 минут после употребления 1 стакана такого домашнего напитка давление нормализуется, и состояние больного значительно улучшится. Если пропить целый курс свекольного кваса, согласно предписаниям лечащего врача, можно надолго избавить себя от резких скачков показателей артериального давления и головокружения.

Как приготовить свекольный квас для понижения давления

При гипертонии рекомендуется использовать домашний свекольный квас по рецепту Болотова. Для этого необходимо подготовить и нарезать свеклу, отправить в емкость. В сыворотку внести пол-ложки сметаны и 100 г сахара. Залить немного подогретой массой корнеплод и отправить в теплое место для настаивания примерно на 10 дней. Регулярно нужно проверять на наличие пленки и убирать ее при необходимости.

Как правильно выдерживать квас из свеклы

• Готовый забродивший напиток нужно выдерживать только при комнатной температуре – не выше!
• Очень важно накрывать квас марлей. Так к напитку поступает кислород, но в то же время закрыт доступ для вредных микроорганизмов извне.
• Периодически помешивайте и снимайте легкую пленку и пену.
• В банку можно добавлять воды, разбавляя остатки, но не более двух или трех раз. В таком случае обязательно нужно хранить в холодильнике и закрывать банку крышкой.
• В холодильнике напиток может храниться до 10 дней.

Как пить свекольный квас

• при гипертонии, головных болях, спазмах, для чистки сосудов рекомендуется выпивать натощак ½ ст. кваса три раза в день;
• для чистки печени квас пьют 1 раз в день, натощак, по 1 стакану;
• при холецистите рекомендованная доза ¾ ст. утром и вечером до еды. Длительность курса – 8 недель;
• для общего укрепления организма, стимулирования иммунной системы свекольный квас пьют по 0,25 л в сутки, натощак в один или два приема.

Для похудения свекольный квас пьют до еды перед каждым приемом по ½ ст. Начиная «лечение» нужно учитывать, что напиток сильно слабит, поэтому нужно рассчитывать свои силы и нагрузку на организм.

Татьяна Светлова, 43 года

«С возрастом лишний вес появляется просто «из воздуха», а избавиться от него становится все сложнее. Я перепробовала разные диеты, летом на даче решила приготовить свекольный квас. Процесс приготовления прост, никаких сложных манипуляций, квас –вкусный, немного резкий, в жару самое то! Домашним на нем готовила летние супчики, сама пила в чистом виде. Похудела за месяц на 7 кг! Одно «но»: очень слабит, поэтому в повседневной жизни, когда нужно спешить на работу, например, решать какие-то дела, худеть с его помощью не советую, это вариант для отдыха»

Сергей Владимирович Кашук, 67 лет

«С помощью свекольного кваса сумел «обуздать» гипертонию, которую мне поставили почти 30 лет назад. Эффект не сравнить с аптечной новомодной химией! Холестерин в норме, гемоглобин, как у молодого, ни одышки, ни болей. И кишечник работает без проблем. Рекомендую молодым прислушаться и вернуться к средствам, которыми еще наши прадеды пользовались, к природе, к натуральным продуктам»

Свекольный квас – напиток от многих недугов, но принимать его нужно дозированно, убедившись, что он не причинит вреда.

Классический рецепт свекольного кваса

Ингредиенты:

• Свекла – 3-4 шт;
• Вода – 2.5 л.

Приготовление:

1. Свеклу вымыть в холодной воде, очистить ножом. Нарезать на мелкие кусочки. В трех литровую банку уложить порезанную свеклу.
2. В банку влить кипяченую не горячую воду, накрыть марлей. Оставить на трое суток для брожения при температуре 18-22°С.
3. Как появятся признаки брожения, появятся пузырьки, квас окрасится, значит, напиток готов. Выпив 1-2 стакана, можно долить свежей воды в банку и так продолжать пока квас не потеряет вкус и цвет.

Другие варианты приготовления

В кулинарном арсенале современной кухни есть очень много вариантов такого напитка – от простейших до сложных. Одни можно приготовить без добавления дрожжей, как мой рецепт или рецепт кваса домашнего без дрожжей. Также легко приготовить по рецепту квас из березового сока. Такой напиток из свежесобранного сока прекрасно освежает и тонизирует организм после зимы, когда это так необходимо.

Попробуйте приготовить квас из овса, в который можно добавлять любимую зелень или специи, чтоб улучшить вкус. Еще вкуснее будет использовать в приготовлении мед. Заменой газированных напитков летом станет приготовленный квас в домашних условиях из ржаного хлеба. Говорят, это еще и прекрасное средство от похмелья.

А как вы готовите освежающий и тонизирующий свекольный квас?Комментируйте и пишите отзывы. Приятного аппетита!

Хранение

Изготовленный дома квас хранят в холодильнике в течение 3 суток. Напиток, приготовленный с применением дрожжей, может храниться там же в течение 7 суток.

Квас из свёклы помогает укрепить здоровье, не используя готовые витаминные комплексы. Напрасно забытое народное средство, обладающее исключительными оздоравливающими свойствами приготовить дома нетрудно и вполне по силам любой заботящейся о своей семье хозяйке.

Рецепт по Болотову

Основан на сбраживании фермента. Для приготовления нужно:

• Свекла – 1,5-2 кг;
• Сметанка – одна маленькая ложечка;
• Сыворотка – 2 л;
• Сахарок – 5 больших ложек.

1. Овощ мелко нарубить, сыворотку подогреть и объединить со сметанкой и сахарком;
2. Свеколку высыпать в пятилитровую банку и налить в нее полученную смесь;
3. Накрыть емкость тканью и перенести в тепло.
4. По прошествии одного дня смесь начнет бродить. При этом появляется пена. Через еще день-два появляется плесень. Необходимо своевременно от нее избавиться и повторять это каждые 2-3 дня.
5. Через семь дней банку переносят в холод, но каждую ночь ее нужно доставать и оставлять в комнате при нормальной температуре;
6. Примерно через 10 дней вы сможете попробовать готовый квас.

При таком брожении сохраняются все полезные бактерии. Это делает напиток лечебным.

Квасом из свеклы, приготовленным по любому из приведенных рецептов, лучше не злоупотреблять и не выпивать его больше, чем литр в день, иначе увеличится нагрузка на желудок, что может привести к расстройству системы пищеварения. Напиток по последнему рецепту нужно употреблять натощак 3 раза в день по четверти стаканчика за 2-3 часа до еды. А после приема этого пойла лучше воздержаться от пищи примерно в течение двух часов.

Рецепт свекольного кваса без дрожжей (на сыворотке)

При гипертонии часто рекомендуют использовать домашний квас из свеклы по простому и быстрому рецепту.

Список ингредиентов:

• 1,5 кг свеклы;
• 2 л молочной сыворотки;
• 5 ст. л. сахара;
• 1 ч. л. сметаны (20–25%).

Поэтапный рецепт:

1. Вымыть, очистить и измельчить корнеплод.
2. Разогреть молочную сыворотку, всыпать сметану, сахар, мяту.
3. Поместить измельченный овощ и залить массой, настаивать в условиях комнатной температуры 7–9 дней.
4. Процедить и применять.

Квас из свеклы по Болотову без дрожжей с мятой

Автор многих современных методик лечения различных заболеваний Болотов предлагает очищать толстую кишку и избавляться от гипертонии домашним свекольным квасом на основе молочной сыворотки.

Ингредиентный состав:

• 1,5 кг свеклы;
• 2 л молочной сыворотки;
• 5 ст. л. сахара;
• 2–3 веточки мяты;
• 1 ч. л. сметаны (25%).

Как сделать по рецепту:

5. Вымыть, очистить и натереть корнеплод;
6. Подогреть молочную сыворотку, засыпать сахар, сметану, мяту.
7. Сложить подготовленный овощ в чистую емкость, залить молочно-мятной массой, настаивать при комнатной температуре неделю.
8. Процедить и хранить еще в холодильнике 2 дня.

Как сделать свекольный квас без дрожжей с изюмом

Благодаря добавлению меда и орехов, вкусовые качества домашнего кваса становятся намного приятнее. Использовать в лечебных целях после приготовления 2–3 недели, при условии хранения в холодильнике.

Компонентный список:

• 500 г свеклы;
• 4 л воды;
• 3 ст. л. меда;
• ½ лимона;
• 30 шт. изюма.

Пошаговый рецепт:

1. Мелко нарубить овощ, высушить в духовом шкафу.
2. Подогреть 4 л воды, внести мед и сок лимона.
3. Полученный состав соединить со свеклой и прибавить изюм.
4. Поместить в тепло на 2–3 дня.
5. Процедить и отправить на хранение.

Свекольный квас с медом

Квас из свеклы с медом готовится быстро и просто. Этот вариант приготовления отличается тем, что вместо сахара используется более полезный мед. Задействовать необходимо исключительно свежие дрожжи.

Список продуктов:

• 1 кг свеклы;
• 2 ст. л. меда;
• 20 г дрожжей;
• 1 л воды.

Основные процессы по рецепту:

1. Вымыть, почистить и нарезать свеклу.
2. Подогреть воду, развести мед и дрожжи, залить корнеплод.
3. Сверху оформить марлей и оставить на пять дней, регулярно проверяя на наличие плесени, которую удалять по мере необходимости.
4. Процедить и отправить в холодильник.

Ограничение и противопоказания к применению свекольного кваса

Принимать домашний свекольный квас в лечебных целях необходимо с умом, прежде изучив противопоказания и дозировки. Ограничения к приему напитка:

• обострение гастрита с повышенной кислотностью;
• язва желудка и двенадцатиперстной кишки;
• аллергическая реакция;
• артрит, подагра;
• гипотония;
• мочекаменная болезнь.

При отсутствии противопоказаний домашний напиток из свеклы можно употреблять в течение дня после каждого принятия еды, также можно добавлять его в борщ или суп.

Важно! Количество употребляемого в сутки домашнего напитка не должно быть больше 1 л, во избежание расстройства кишечника.

Заключение

Рецепты приготовления свекольного кваса в домашних условиях рассчитаны не только на применение в лечебных целях, но также подходят и для вечерних посиделок. Такой напиток обязательно покорит сердце каждого гурмана и приятно удивит всех друзей и знакомых.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...