Пирог с семгой, брынзой и шпинатом — очень простой и очень вкусный пирог с красной рыбой. Сочетание продуктов просто идеальное — грех не попробовать!
Источник: https://povar.ru/recipes/pirog_s_semgoi_brynzoi_i_shpinatom-9617.html
Содержание
Приготовление:
Разогреваем духовой шкаф до 200°С, а затем снижаем температуру до 180°С. На терке натираем сливочное масло, которое прежде нужно очень хорошо заморозить. Тесто для пирога необходимо готовить очень быстро, так оно получится более слоеное. Натертое масло снова отправляем в морозилку.
Через несколько минут достаем и к нему добавляем 250 гр. муки, все тщательно перемешиваем. Делаем карманчик и вбиваем в тесто яйцо, вливаем несколько столовых ложек ледяной воды, хорошо вымешиваем тесто. Если воды окажется мало, то добавьте еще пару ложек и хорошенечко перемешайте.
Тесто заворачиваем в полиэтилен и отправляем в холодильник на полчаса. Тем временем можно приготовить начинку для пирога.
Относительно крупными кусочками нарезаем рыбу, режем на квадратики брынзу и размораживаем шпинат. Все ингредиенты смешиваем в одной емкости, добавляем сметану и немного присаливаем, тщательно перемешиваем начинку для пирога.
Достаем тесто из холодильника и отделяем от него большую часть, меньшую отправляем обратно в холодильник. Отделенный больший кусок теста раскатываем и выкладываем в форму, поверх него кладем пресс и отправляем в духовку выпекаться в течение 15 минут на 200°С. Спустя отведенное время снимаем груз, а пласт оставляем выпекаться еще в течение 10 минут.
На готовый выпеченный корж выкладываем начинку, раскатываем оставшееся в холодильнике тесто и накрываем им пирог.
Перед тем, как отправить пирог в духовой шкаф, накалываем его вилкой по всему периметру, и ставим выпекаться в течение 80 минут. Перед запеканием не забудьте смазать верх пирога яичным желтком.
Через полтора часа можно доставать пирог и подавать его к столу.
Источник: https://2tasty.ru/bistriy-pirog-s-semgoy-brinzoy-i-shpinatom
Это интересно: Пирог с семечками подсолнечника: рецепт и фото
Как приготовить открытый пирог со шпинатом и семгой (киш)
Ингредиенты:
- Масло сливочное – 100 г
- Яйцо куриное – шт. (для теста)
- Мука пшеничная – 1.5 ст. (200 мл)
- Сметана – ст.л.
- Семга – 200 г (можно малосольную или копченую)
- Яйцо куриное – шт. (для заливки)
- Сливки – 200 мл (20% жирности)
- Молоко – 100 мл
- Сыр полутвердый – 200 г
- Орех мускатный – щепотка (-и)
- Шпинат – г (можно брать замороженный, тогда необходимо 150 г)
- Масло сливочное – г (для смазывания формы)
Приготовление:
1.
Если вы берете замороженный шпинат, достаньте его заранее, выложите в дуршлаг или сито и поставьте на миску, чтобы он разморозился и ушла лишняя жидкость. В начинке она нам совершенно ни к чему. После того, как стечет оттаявшая вода, останется примерно половина изначального веса.
2.
Просейте муку в большую миску. Масло нарежьте кубиками.
3.
Порубите до однородной массы. Это можно сделать специальным ножом для теста, у него удобная ручка и несколько параллельных лезвий. Если такого ножа нет, то тесто можно просто разминать рукой, масло будет размягчаться от тепла руки и смешиваться с мукой.
Добавьте 2 яйца и сметану.
4.
Вымесите эластичное тесто. Если вы брали крупные яйца, возможно, понадобиться досыпать еще муки. Необходимо довести тесто до такой консистенции, чтобы оно не липло к рукам и стенкам миски.
5.
Соберите тесто в шар, оберните пищевой пленкой и положите отдыхать в холодильник на 30 минут.
6.
Яйца, молоко и сливки взбейте венчиком.
7.
Натрите половину сыра, добавьте к смеси вместе с мускатным орехом и хорошо перемешайте.
8.
Достаньте из холодильника тесто и раскатайте в круг, на несколько сантиметров больше, чем диаметр формы для выпекания, чтобы хватило застелить и бортики.
9.
Смажьте форму сливочным маслом и аккуратно выложите ее тестом. Теперь прокатите скалку по бортикам — так срежется лишнее свисавшее тесто. Его, кстати, не нужно выбрасывать. Из него можно сделать 1-2 пирожка с начинкой из шпината, сыра и семги.
10.
Шпинат промойте, обсушите и нарежьте полосками. Распределите по донышку. Если у вас был замороженный шпинат, хорошенько отожмите его.
11.
Аккуратно вылейте заливку поверх шпината.
12.
При необходимости срежьте с семги кожу и выберите кости. Нарежьте семгу кубиками со стороной 1 см. Выложите кусочки, равномерно распределяя их по всей поверхности пирога.
13.
Натрите оставшийся сыр и посыпьте им пирог.
Запекайте в разогретой до 180’С духовке 40 минут.
Источник: https://menunedeli.ru/recipe/kish-so-shpinatom-i-semgoj/
Ингредиенты:
- Слоеное тесто — 500 Грамм
- Семга — 400 Грамм
- Брынза — 200 Грамм
- Шпинат — 200 Грамм
- Яйца — 2 Штуки
- Сливочное масло — 1 Ст. ложка
Количество порций: 6
Источник: https://povar.ru/recipes/pirog_s_semgoi_brynzoi_i_shpinatom-9617.html
Фотографии приготовления блюда:
Посмотрите наши лучшие рецепты:
Источник: https://nuvkusno.ru/pirog-s-semgoy-brynzoy-i-shpinatom.html
Как приготовить «Пирог с семгой, брынзой и шпинатом»
1. Шпинат промойте, обсушите, а затем потомите несколько минут на сковороде (с добавлением сливочного масла).
2. Семгу нужно отварить на пару, остудить и разломать на кусочки.
3. Яйца варим вкрутую, очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
4. Форму для выпечки смазываем подсолнечным маслом. Тесто раскатываем, чтобы получилось в два раза больше дна формы. Выкладываем тесто на дно формы, оставляя часть снаружи. Сверху распределяем яйца.
5. Выкладываем шпинат и семгу, сверху кладем ломтики брынзы.
6. Затем накрываем оставшимся тестом и защипываем края.
7. На тесте делаем разрезы для выхода пара. Выпекаем пирог в духовке 30 минут, температура 200 градусов.
8. Приятного аппетита!
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/pirog_s_semgoi_brynzoi_i_shpinatom-9617.html
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://2tasty.ru/bistriy-pirog-s-semgoy-brinzoy-i-shpinatom: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1659 (15%)
- https://povar.ru/recipes/pirog_s_semgoi_brynzoi_i_shpinatom-9617.html: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 4967 (45%)
- https://menunedeli.ru/recipe/kish-so-shpinatom-i-semgoj/: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 3927 (36%)
- https://nuvkusno.ru/pirog-s-semgoy-brynzoy-i-shpinatom.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 477 (4%)