Пирог со сливами на скорую руку: рецепт и фото

Сегодня я познакомлю вас с несколькими великолепными рецептами очень вкусной выпечки. Это пирог со сливами, напоминающий своим ароматом о знойном лете, когда ветки деревьев гнутся под тяжестью этих плодов. Чаще всего такой пирог делают открытым, украшая верх решеткой из теста или посыпая кондитерской крошкой. Если сезон сливы уже закончился, вполне подойдут для пирога замороженные или консервированные фрукты. Итак, начинаем наше путешествие в мир изумительных пирогов с насыщенным сливовым ароматом.

Как приготовить кростату со сливами

Ингредиенты:

• Слива – 800 г
• Масло сливочное – 100 г
• Сахарная пудра – 210 г
• Мука – 180 г
• Миндаль – г
• Миндаль – г лепестки
• Крахмал кукурузный – г
• Корица – ч.л.
• Ароматизатор – по желанию
• Соль – щепотка (-и)

Приготовление:

1.

Для теста сливочное масло нужно размягчить и взбить миксером со 100 граммами сахарной пудры до пышности в течение несколько минут. Добавить обжаренный и мелко смолотый миндаль, просеянную муку, щепотку соли и молотую корицу. Обратите внимание — никакого разрыхлителя!

2.

Быстро перемешиваем тесто для пирога миксером, оно будет в виде мягкой крошки, и выкладываем его в разъемную, выстланную пергаментом форму диаметром 26 сантиметров. Не утрамбовываем плотно, просто слегка прижимаем ложкой и все. Теперь нужно выпечь нашу основу для пирога. Выпекаем в течение двадцать минут в разогретой до 180 градусов духовке. Достать и немного остудить.

3.

Пока печется основа, займемся сливами. Их нужно вымыть, порезать пополам, удалить косточки и порезать дольками. К сливам добавить 110 граммов сахарной пудры, кукурузный крахмал и что-то для ароматизации. Если есть подходящий алкоголь, например, темный ром, коньяк, миндальный ликер, немного, 1-2 столовых ложки. Можно просто капнуть ароматизатор миндальный или ромовый, пару капель.

Заранее начинку не готовьте, слива сильно потечет, и пирог получится слишком мокрым.

4.

Подготовленную начинку выкладываем ровным слоем на тесто и выпекаем около получаса при той же, 180 градусов, температуре. Посыпаем пирог со сливами миндальными лепестками, ставим в духовку еще на 5 минут. Вынимаем, остужаем немного и подаем.



Описание приготовления:

Особенно в сезон слив такой пирог популярный. Готовится он очень быстро и не требует особых кулинарных навыков. Сливы лучше брать нескольких сортов — кислые и сладкие, тогда такой кулинарный тандем будет звучать великолепно! Добавьте немного алычи, например, чтобы привнести эту кислинку.



Назначение: Для детей / На десерт

Основной ингредиент: Фрукты / Слива / Тесто

Блюдо: Выпечка / Пироги

Как приготовить «Сливовый пирог на скорую руку»

1. Для этого рецепта нам понадобятся сладкие сливы и я еще добавляю алычу или кислый сорт слив.

2. Тщательно моем сливы и чистим их: разламываем на половинки и удаляем косточку. При желании можно нарезать их еще напополам, но я обычно оставляю так.

3. Замешиваем тесто: взбиваем яйца, добавляем постепенно сметану, сахар и муку. В конце вводим разрыхлитель или гасим соду уксусом.

4. Выливаем в форму и выкладываем сверху сливы. Теперь можно сливовый пирог на скорую руку отправлять в духовку и запекать при температуре 190-200 градусов около 25-30 минут.

5. За приготовлением пирога нужно следить и проверять при помощи ножа или зубочистки. После выпекания пирог должен немного постоять в форме на столе.

6. Присыпаем пирог сахарной пудрой и подаем к столу. Приятного чаепития!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Рецепт 1: простой пирог со свежими сливами (с фото)

Пирог просто бесподобный и простой в приготовлении, что немаловажно. Такую выпечку можно подать к вечернему чаю, а можно угостить и гостей. Рекомендую!

• яйцо куриное — 1 шт;
• масло сливочное или маргарин — 150 г;
• сахар — 1,5 стакана;
• сметана — 100 г;
• ванильный сахар — 1 пакетик;
• разрыхлитель — 3 ч. л.;
• соль — щепотка;
• мука — 3-3,5 стакана;
• слива (крупная) — 300 г;
• пудра сахарная для посыпки.
• Стакан — 200 мл.

Муку просеять, добавить 1 стакан сахара, разрыхлитель, соль и ванильный сахар. Перемешать.

В сухую смесь добавить растопленное и охлажденное сливочное масло, яйцо и сметану.

Замесить мягкое, чуть липнущее тесто.

Форму для запекания (диаметр — 28-30 см) немного смазать маслом или застелить пергаментом. Выложить тесто, растянуть его руками, формируя небольшие бортики.

На тесто выложить плотно друг к другу сливы (свежие сливы нужно разрезать пополам, удалить косточки и на внешней стороне половинок сделать по несколько надрезов не до конца сливы), немного вдавливая их. Сверху посыпать пирог оставшимся сахаром (0,5 стакана).

Выпекать пирог в разогретой до 190 градусов духовке в течение 45-50 минут (обязательно проверяйте деревянной лучинкой середину пирога, сливы выделяют очень много сока и серединка выпекается дольше, чем края). Готовому пирогу дать остыть в форме.

После этого вкуснейший пирог со свежими сливами извлечь из формы, посыпать сахарной пудрой, разрезать на части и можно подавать к столу! Очень ароматный, просто необычайно вкусный пирог!

Как приготовить

Сливочное масло (комнатной температуры) 60 г. взбейте с сахаром (110 г).

Если теплого масла под рукой нет, достаньте из холодильника, порубите на кусочки не больше 1 см. Чем больше поверхности масла соприкасается с воздухом в комнате, тем быстрее оно нагреется.

С помощью миксера хорошо взбейте массу, которая должна слегка посветлеть.



Разбиваем одно яйцо и снова интенсивно перемешиваем.



Добавляем муку (90 г.) и разрыхлитель 1 чайн. ложку (1 пакетик).



Тщательно перемешиваем.



После хорошего размешивания самое время добавить молоко(60 г).

Тесто получается достаточно жидким, должно выливаться из ложки. Но все же по консистенции тесто для пирога намного гуще, чем на блинчики. Выливается из ложки густой лентой.



Замешиваем тесто. Выливаем в формочку, выстланную бумагой для выпечки.



Разрезаем сливы пополам.

Для рецепта нам не обязательно использовать самые сладкие и спелые сливы. Напротив, переспелые фрукты дадут много влаги, от которой пирог может стать клеклым. Если есть выбор — отдайте предпочтение упругим сливам, которым «еще нужно немного полежать, чтобы стать спелыми». В выпечке такие  фрукты станут нежнее, и намного вкуснее, чем им переспелые собратья.

Опускаем сливы разрезом в тесто. Если вам хочется добавить побольше ягод, лучше перемешать их в тесте, а потом вылить в форму. В этом случае фрукты порежьте на мелкие ромбы.

Не добавляйте ягод очень много! Общий объем, например, смородины, брусники, вишни — не более одного стакана. Теста получается немного (если готовить одну порцию), и если ягоды будет много — пирог превратится в кашу.



Ставим пирог на скорую руку в духовку. Температура в духовом шкафу должна быть 180 С, время выпекания -30/40 минут.

Мы с вами понимаем, что все духовки разные по мощности нагрева, режимам и т.д. Поэтому время выпекания дано ориентировочное. Проверяйте готовность пирога, проткнув деревянной лучиной в самом глубоком месте. Если палочка сухая, на нет налипших комочков теста, значит, пирог готов.

Пирог получается румяным и очень аппетитным! Переворачиваем его вверх дном, присыпаем сахарной пудрой.

Пирог с фруктами можно есть горячим. Но если вы дадите ему возможность полежать в холодильнике одну ночь и заботливо завернете его в пищевую пленку, вкус выпечки станет намного насыщеннее, а структура — нежнее. Попробуйте оба варианта=)

Дорогие гости нашего сайта и постоянные читатели! Поделитесь комментариями, отзывами, фотографиями к этому рецепту — мы будем очень благодарны за обратную связь. Спасибо!

Рецепт 2: вкусный пирог со сливами быстро и просто

• 180 г муки;
• 150 г сахара;
• 125 г сл. масла;
• 2 яйца;
• ½ ч. ложки разрыхлителя;
• ванилин (щепотка сухого или 2-3 капли эссенции).
• слива (10-15 шт.).

Сначала соединяются и взбиваются сливочное масло и сахар с ванилином.

Затем добавляются яйца, и масса снова тщательно взбивается.

Во взбитую массу просеивается мука, заранее смешанная с разрыхлителем. Примечание: разрыхлитель также можно добавить непосредственно в масляную массу (на предыдущем этапе). Тесто тщательно перемешивается (желательно миксером) и переливается в смазанную форму.

Сливы разрезаются пополам, и извлекаются косточки.

Далее половинки слив распределяются по будущему пирогу (слегка вдавливая в тесто).

Пирог выпекается около получаса при 180°C.

Американский пирог со сливами и корицей, рецепт из газеты «Нью-Йорк Таймс»

Этот рецепт так полюбился хозяйкам Соединенных Штатов, что его печатали в восьмидесятых годах в газете «Нью-Йорк Таймс» ежедневно в течение шести лет. Давайте приготовим этот сливовый пирог по рецепту из газеты и убедимся в его неповторимом вкусе.

Потребуется:

• 120 гр сливочного масла
• 250 гр муки
• 200 гр сахара
• 2 яйца
• 1 чайная ложка пекарского порошка
• щепотка соли
• 2 чайные ложки молотой корицы
• 500 гр сливы

Как будем готовить:

1. Растираем лопаткой масло с сахаром. Две ложки сахара оставляем для присыпки.
2. Добавив яйца, перемешиваем до однородного состояния.
3. Понемногу вмешиваем муку, всыпаем соль и пекарский порошок.
4. Сливы разрезаем на две части.
5. Тесто укладывается в форме, нужно лишь слегка его разровнять.
6. Помещаем сливы разрезом вверх.
7. Посыпаем сливы смесью сахара и корицы.
8. Выпекаем 50 минут при 180 градусах.
9. Остужаем пирог и извлекаем из формы.

Сливовый пирог из мягкого песочного теста по русски

На Руси сливы никогда не были диковинкой. Поэтому, едва дождавшись их созревания, хозяйки начинали выпекать пироги, радуя своих домочадцев. Получалось очень вкусно и сытно. И мы сейчас испечем такой пирог со сливами по-русски.

Потребуется:

Для теста:

• 200 гр маргарина
• 80 гр сахара
• 50 гр сметаны
• 2-3 стакана муки
• 1/2 чайной ложки соды
• пакетик ванилина
• щепотка соли

Для начинки:

• 600 гр сливы
• 200 гр сметаны
• 2 яйца
• 80 гр сахара

Как будем готовить:

1. Взбиваем маргарин с сахаром.

   

2. Добавляем сметану, всыпаем ванилин, соль, соду, продолжаем взбивать.

   

3. Постепенно вмешиваем муку.

   

4. Месим тесто, пока оно не станет однородным, эластичным и не прилипающим к рукам.

   

5. Укладываем тесто в смазанную маслом форму, разравниваем руками, формируем бортики около 6 сантиметров.

   

6. Сливы разрезаем на две части.

   

7. Выкладываем их на тесто, плотно прижимая к краю формы, поочередно переворачивая.

   

8. Взбиваем яйца, затем добавляем сахар, продолжая взбивать.

   

9. Вводим сметану, перемешиваем.
10. На сливу выливаем заливку.

    

11. Осторожно загибаем края теста.

    

12. Ставим выпекать при 180 градусах примерно на 50 минут, в зависимости от духовки.

    

13. Оставляем готовый пирог в форме для остывания.

    

Рецепт 6: сметанный пирог со сливами (пошаговые фото)

В качестве основы изделия задействуем нежное сливочно-сметанное тесто, отлично подходящее почти к любым ягодам и фруктам. Сливы дополним универсальной пряностью — корицей, которая в духовке быстро раскроет свой аромат и сделает выпечку еще более аппетитной.

Итак, в короткий срок, без трудоемкой технологии и дорогостоящих продуктов, печем отличный пирог к чаю. Пошаговый рецепт с фото облегчит задачу и поможет не допустить ошибок.

• слива — около 300 г;
• мука — 100 г;
• крахмал картофельный — 30 г;
• разрыхлитель теста — 1 ч. ложка без горки;
• яйцо — 1 шт.;
• сметана — 70 г;
• сливочное масло — 80 г;
• соль — щепоть;
• сахар — 80 г (+ 1-2 ст. ложки для посыпки слив);
• ванильный сахар — 1 ч. ложка;
• корица молотая — ½ ч. ложки.

Мягкое масло смешиваем с солью, ванильным и простым сахаром. Включаем миксер — доводим смесь компонентов до единой пышной массы.

Добавляем яйцо, слегка взбиваем.

Загружаем сметану, продолжаем работать миксером буквально полминуты.

Соединяем сухие компоненты: крахмал, разрыхлитель, муку. Добавляем к масляной массе, взбиваем совсем чуть-чуть (только до соединения компонентов в однородное тесто).

Форму застилаем пергаментной бумагой или чуть смазываем маслом. Выкладываем мучную массу, заполняя весь периметр ровным слоем. В данном случае слой теста лучше делать невысоким, чтобы при дегустации отчетливо чувствовался не только мякиш пирога, но и вкус сливы. В рецепте даны пропорции продуктов на форму диаметром 22 см.

Сливы разрезаем на четвертинки и выкладываем круговыми рядами, полностью заполняя слой теста. Сахар смешиваем с корицей и присыпаем сливовые дольки.

Выпекаем пирог в прогретой до 180 градусов духовке около 30-40 минут. Не забываем проверить мякиш на сухость с помощью спички/зубочистки. Остудив, извлекаем выпечку из формы.

Готовый пирог со сливами делим порционно и подаем.

Рецепт 7: как быстро приготовить пирог со сливами

• Сливы — 1 кг.
• Сахар — 200 г.
• Мука — 400 г.
• Сливочное масло или маргарин — 250 г.
• Яйца — 5 шт.
• Сода — 1 ч.л.
• Ванилин — по вкусу
• Сахарная пудра

Яйца, сахар и растопленное масло взбить венчиком.

Добавить просеянную муку с содой и ванилином.

Взбить в однородную массу.

Сливы помыть, порезать пополам и освободить от косточек.

Форму застелить пекарской бумагой. Тесто распределить по форме и сверху выложить половинки слив кожицей вниз, слегка придавливая.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.

Готовый пирог остудить и посыпать сахарной пудрой.

Рецепт 8: домашний пирог со сливами

• Масло сливочное – 100 гр.
• Сахар — 200 гр. из них 2 ст.л. для посыпки слив.
• Мука – 200 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Корица – 1 ч.л.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Сливы свежие – 300 гр.

Растираем сливочное масло и сахар в свободной чистой чашке.

Разбиваем яйца в этот состав и тщательно перемешиваем.

Готовим тесто, к этому составу кладём муку, разрыхлитель и снова всё тщательно перемешиваем.

Берём разборную форму, на её дно выкладываем наше тесто и отправляем в холодильник на 20 минут.

Пока наше тесто проходит частичную заморозку, мы тем временем вымоем сливы и отделим их от косточек.

2 ст.л. сахара, которые мы с вами оставили, перемешиваем с корицей.

Как показано на фото выкладываем сливы поверх нашего немного подмёрзшего теста.

Сверху посыпаем сахаром. Затем отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут. С корицей получается безумно вкусно.

Готовый пирог перед употреблением обязательно остудите.  На этом пирог со сливами рецепт с фото пошагово готов, приятного вам аппетита.

Видео рецепт сливового пирога от Юлии Высоцкой из простого теста

Предлагаю приготовить пирог со сливами по одному из рецептов Юлии Высоцкой, которые всегда отличатся оригинальностью и простым приготовлением. Просматривая видео, можно подумать, что это монтаж, насколько быстро, просто все у нее получается. На самом деле, Вы тоже можете приготовить этот пирог, затратив минимум времени. Внимательно следуйте рекомендациям, и у Вас все получится.

Потребуется:

• 15 слив
• 150 гр сливочного мягкого масла
• 100 сахара
• 3 яйца
• 1 стакан очищенных орехов (фундук или миндаль)
• 1 стакан муки
• половина чайной ложки разрыхлителя

Как будем готовить:

1. Сливу без косточек нарезаем на кусочки.
2. Растираем лопаткой масло с сахаром до однородной светлой массы.
3. Вмешиваем по одному яйцу.
4. Обсыпаем сливы ореховой крошкой.
5. Постепенно добавляем муку с разрыхлителем, не давая тесту стать слишком густым.
6. Выпекаем в смазанной маслом форме примерно 40 минут при 180 градусах.

Рецепт 9: большой пирог со сливами

• 150 грамм мелкого сахарного песка
• 125 грамм сливочного масла
• 2 небольших яйца
• 2/3 чайной ложки разрыхлителя
• 180 грамм пшеничной муки
• 1/3 чайной ложки ванилина
• спелые сливы

Приготовим тесто для сливового пирога. Соедините сливочное масло комнатной температуры с сахарным песком и ванилином, взбейте ингредиенты.

Вбейте в сахарно-масляную массу яйца, взбейте миксером.

Просейте в массу муку, заранее смешанную с разрыхлителем.

Замесите нежное однородное тесто при помощи миксера.

Промытые и обсушенные полотенцем плоды сливы разрежьте пополам и удалите косточки.

Перелейте тесто для пирога в застланную пергаментом прямоугольную форму или противень. Равномерно выложите половинки слив поверх теста и слегка их вдавите.

Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке полчаса. Готовый пирог со сливами поднимется в 2-3 раза и подрумянится.

Готовый пирог обильно обсыпьте сахарной пудрой.

Пирог со сливами из слоеного теста

Этот пирог получится за несколько минут потому, что Вам не нужно будет заниматься тестом. Далеко не у каждой хозяйки получается слоеное тесто. И в этом нет ничего страшного. Его можно купить в каждом магазине. А если тесто уже готово, то все остальное дело техники, то есть совсем скоро на вашем столе появится изумительный пирог со сливами. А можно приготовить просто слойки. И маленький пирожок тоже отлично получится из этого теста.

Потребуется:

• 50 гр слоеного теста
• 50 гр замороженной сливы
• 80 гр сахара
• 2 ст. ложки крахмала
• 1 яйцо
• 100 гр молотых грецких орехов
• корица
• мука для раскатывания теста

Как будем готовить:

1. Смешиваем крахмал с сахаром и корицей.
2. Раскатываем два коржа.
3. В верхнем корже вырезаем фигурки.
4. Помещаем нижний корж на противень, предварительно постелив на него бумагу.
5. Сливы нарезаем, выкладываем на тесто, посыпаем молотыми орехами.
6. Затем посыпаем сахаром с корицей и крахмалом.
7. Накрываем пирог вторым коржом с вырезанными фигурками, защипываем края.
8. Поверхность будет красивой, если ее смазать яйцом.
9. Выпекаем при 180 градусах до появления румяной корочки.

Пирог со сливами в мультиварке

А этот пирог мы приготовим в мультиварке. Умная кухонная техника избавит от необходимости заглядывать в духовку проверять готовность выпечки. Она все сделает сама и на самом высоком уровне.

Потребуется:

• 2 яйца
• 2 стакана муки
• 1 стакан сахара
• 150 мл молока
• 100 мл растительного масла
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• треть чайной ложки ванилина
• 2 ст. ложки сахарной пудры
• 12 слив

Как будем готовить:

1. Взбиваем яйца с сахаром по получения светлой массы.
2. Хорошо перемешиваем, добавив молоко и растительное масло.
3. В муку добавляем разрыхлитель и просеиваем ее в полученную массу.
4. Выливаем тесто в чашу мультиварки, смазав ее маслом.
5. Половинки слив нужно уложить так, чтобы срез оказался сверху.
6. Устанавливаем режим «Выпечка» на 1 час.
7. Пирог остужаем, посыпаем сахарной пудрой.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...