Капеллини: рецепт и фото

Капеллини — это спагетти, которые чаще всего делают тонкими. Подаются они разными способами, очень популярна в Италии подача в виде своеобразных «гнезд». В средину кладут начинку из мяса и овощей.

Идеально для…

Капеллини идеально сочетается с лёгкими соусами. Самый простой из них – соус на основе свежих томатов, оливкового масла и базилика. В качестве более изысканного блюда Barilla предлагает вам попробовать капеллини с оливковым паштетом и моллюсками, ведь это самые насыщенные и утончённые ароматы средиземноморской кухни. Капеллини идеально подходит для запекания. Паста, приготовленная в ароматном бульоне, также станет интересным гастрономическим впечатлением.

Ингредиенты

Макароны капеллини с оливковым маслом и зеленью

• 340 гр. макаронов капеллини

• 1/2 стакана оливкового масла

• Измельченные травы, такие как базилик или розмарин

• Соль и перец по вкусу

Макароны капеллины с томатным соусом

• 340 гр. макаронов капеллини

• 35 мл. консервированных нарезанных помидоров

• 3 ст. л. оливкового масла

• 1 красная луковица, мелко нарезанная

• 3 зубчика чеснока, тонко нарезанных

• Щепотка хлопьев чили

• Соль и перец по вкусу

• 1/4 стакана тертого пармезана

Макароны капеллини со сливочным соусом с мидиями

• 340 гр. макаронов капеллини

• 3/4 стакана взбитых сливок

• 3/4 стакана куриного бульона

• 2 столовые ложки лимонного сока

• 450 гр. мидий

• Соль и перец по вкусу

Метод

Макароны капеллини с оливковым маслом и зеленью

1. 

   Доведите большую кастрюлю соленой воды до кипения. Наполните кастрюлю на 3/4 водой и положите несколько щепоток соли, чтобы придать вкус макаронам.

2. 

   Положите сухую лапшу в кипящую воду. Возможно, вам придется поломать лапшу пополам, чтобы она поместилась в кастрюлю.

3. Готовьте макароны, пока они не будут немного твердыми. Это — состояние, при котором макароны полностью готовы, но все еще имеют хорошую структуру, и не стали слишком мягкими. Это должно занять 5-10 минут.

   • Убедитесь, что паста готова, бросив немного макарон об стену. Если они прилипают — паста готова.

     

   • Помешивайте макароны во время приготовления, чтобы лапша не слиплась.

     

4. 

   Слейте макароны. Положите дуршлаг или сито над раковиной. Вылейте пасту в дуршлаг или сито, чтобы слить воду. Переложите макароны в большую миску.

5. 

   Добавьте оливковое масло, зелень, соль и перец. Щипцами перемешайте все ингредиенты вместе.

6. 

   Подавайте макароны. Они — отличный гарнир к рыбе, курице или овощам.

Метод

Макароны капеллини с томатным соусом

1. 

   Разогрейте масло в сковороде. Поставьте сковороду на огонь и тщательно разогрейте масло.

2. 

   Поджарьте лук. Положите лук в горячее масло и обжарьте кусочки, пока они не станут прозрачными.

3. 

   Добавьте чеснок. Размешайте его с луком и готовьте еще одну минуту.

4. 

   Добавьте помидоры и специи. Помешивая, добавьте помидоры, соль, перец и хлопья чили, и уменьшите огонь так, чтобы ингредиенты слегка кипели. Накройте сковороду, и пусть соус варится 20 минут.

5. 

   Доведите большую кастрюлю соленой воды до кипения. Наполните кастрюлю на 3/4 водой и положите несколько щепоток соли.

6. 

   Положите сухую лапшу в кипящую воду. Возможно, вам придется поломать лапшу пополам, чтобы она поместилась в кастрюлю.

7. 

   Готовьте макароны, пока они не будут немного твердоватыми. Это состояние, при котором макароны полностью готовы, но все еще имеют хорошую структуру, и не стали слишком мягкими. Это должно занять 5-10 минут.

8. 

   Слейте макароны. Положите дуршлаг или сито над раковиной. Вылейте пасту в дуршлаг или сито, чтобы слить воду. Переложите макароны в большую миску.

9. 

   Добавьте соус. Вылейте соус из неглубокой сковороды в миску с макаронами. Перемешайте смесь с помощью щипцов.

10. 

    Подавайте макароны. Подавайте с дополнительным томатным соусом и сыром Пармезан.

Метод

Макароны капеллини со сливочным соусом с мидиями

1. 

   Очистите мидии. Тщательно вымойте мидии под холодной водой. Очистите их от песка. Выбросьте мидии с открытыми раковинами.

2. 

   Приготовьте соус. Налейте сливки, лимон, куриный бульон, соль и перец в глубокую чугунную сковороду или другую глубокую сковороду. Нагрейте ингредиенты на среднем огне, доводя их до легкого кипения, и готовьте на медленном огне.

3. 

   Приготовьте мидии. Положите мидии в сковороду, накройте и готовьте мидии, приблизительно, 5 минут, или пока их раковины не откроются. Снимите сковороду с огня.

4. 

   Доведите большую кастрюлю соленой воды до кипения. Наполните кастрюлю на 3/4 водой и положите несколько щепоток соли, чтобы придать вкус макаронам.

5. 

   Положите сухую лапшу в кипящую воду. Поломайте лапшу пополам, чтобы она поместилась в кастрюлю.

6. 

   Готовьте макароны, пока они не будут немного твердыми. Это состояние, при котором макароны полностью готовы, но все еще имеют хорошую структуру, и не стали слишком мягкими. Это должно занять 5-10 минут.

7. 

   Слейте макароны. Положите дуршлаг или сито над раковиной. Вылейте пасту в дуршлаг или сито, чтобы слить воду. Переложите макароны в большую миску.

8. 

   Добавьте соус. Вылейте из неглубокой сковороды соус из сливок и мидий в миску с пастой.

9. 

   Подавайте макароны. Это блюдо отлично дополняют дольки лимона и сыр Пармезан.

Как приготовить «Капеллини»

Филе курицы вымойте и обсушите. Затем нарежьте его на небольшие кубики. Обжарьте курочку на сливочном масле в сковороде до золотистого цвета. Посолите и поперчите филе по вкусу.

Отварите капеллини в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. Откиньте их на дуршлаг и поместите в миску. Вбейте к макаронам сырое куриное яйцо.

Перемешайте каппелини с яйцом. Разогрейте в сковороде растительное масло, выложите на нее макароны, сформировав «гнезда» и сделав в них углубления.

В каждое углубление выложите по одной ложке обжаренного на масле куриного филе.

Томаты вымойте и обсушите. Затем нарежьте их на пластинки и выложите помидоры вокруг куриного филе, чтобы они его обрамляли.

Натрите на терке твердый сыр, посыпьте им «гнезда». Затем накройте сковородку крышкой и уменьшите огонь. Тушите макароны десять минут, подавайте горячими.

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Преимущества продукта

Отличный источник энергии

Низкий гликемический индекс: вы дольше остаетесь сытыми

Продукт богат железом и витаминами группы B

Описание приготовления:

Для этого рецепта вам понадобятся спагетти капеллини. Их следует отварить и свернуть в «гнезда». Начинкой послужат обжаренное куриное филе и томаты. Сыр, который будет «шапкой» капеллини, расплавится в процессе тушения. Поэтому подавать макароны лучше сразу же, горячими. Чтобы узнать, как приготовить капеллини, прочтите этот рецепт.



Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Макароны

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Итальянская / Европейская

Приготовление и расчет порции

Совет нашего повара

Соль делает вкус пасты насыщенным, но избегайте добавления масла – из-за него соус стечет с пасты.

Вам также может понравиться

Наша история

Более 135 лет мы производим для вас лучшие итальянские продукты.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Ачма грузинская ленивая: рецепт и фото... Баклажаны по-гречески: рецепт и фото... Пирог с мясом из слоеного бездрожжевого... Кабачковое пюре на зиму: рецепт и фото...