Маринованная капуста — полезная и вкусная. В составе закуски содержится много витаминов, микро- и макроэлементов. Именно поэтому блюдо часто заготавливают на зиму. При консервировании используется минимальная термическая обработка. Рассмотрим простые рецепты, как мариновать капусту на зиму в банках.
Источник: https://www.Kleo.ru/items/cooking/marinovannaya-kapusta-na-zimu.shtml
Содержание
- 1 Маринованная цветная капуста
- 2 Маринованная капуста со свеклой и морковью
- 3 Маринованная капуста в 3 литровых банках под железную крышку в рассоле на зиму
- 4 Маринованная капуста на зиму с помидорами
- 5 Капуста маринованная быстрого приготовления на 3-х литровую банку
- 6 Капуста по-грузински со свеклой на зиму
- 7 Вкусная капуста кусочками в банке — получается очень вкусно
- 8 Как мариновать раннюю капусту с уксусом в домашних условиях
- 9 Видео о том, как замариновать капусту в банке как салат
- 10 Видео о том как заготавливать маринованную капусту кусками
- 11 Видео рецепт консервирования капусты на зиму в банках с яблоками
- 12 Капуста маринованная на зиму кусочками с уксусом
Маринованная цветная капуста
Сегодня предлагаем рассмотреть, как мариновать цветную капусту на зиму в банках по простому рецепту.
Ингредиенты:
- цветная капуста — 1,5 кг;
- сладкий перец — 4 шт.;
- морковь — 2 шт.;
- чеснок — 1 головка среднего размера;
- красный перец жгучий — 1 стручок;
- петрушка — 50 г;
- вода — 1 л;
- сахарный песок — 100 г;
- масло растительное — 100 мл;
- перец душистый по вкусу;
- черный горошек по вкусу;
- соль поваренная — 1,5 ст. л.;
- уксус столовый — 100 мл.
Приготовление:
- Подготовить все указанные продукты. Чеснок нашинковать пластинками.
- Морковь нарубить произвольно, как больше нравится. Можно использовать ножи для фигурной нарезки.
- Горький острый перец нарубить тонкими колечками.
- Сладкий очищенный перец нашинковать узкими тонкими полосками. На дно кастрюли выложить петрушку, предварительно ее нарубив.
- Затем чеснок, болгарский и жгучий перец, морковь. Все тщательно перемешать руками. Сверху выложить разделенную на соцветия цветную капусту.
- Налить в подходящую емкость чистую жидкость. Добавить специи и сыпучие компоненты для маринада. Не забыть влить растительное масло, столовый уксус.
- С момента закипания варить 3 минуты. Вылить в капусту.
- Прикрыть небольшой тарелкой, оставить на сутки, предварительно поставив на нее груз (3-литровая банка, наполненная водой). За это время она хорошо промаринуется.
- Спустя 24 часа снять груз. Тщательно перемешать капусту.
- Разложить по чистым, стерильным банкам. Сначала расфасовать овощную смесь, а после залить готовым маринадом. Из указанного количества продуктов получаются литровая, 700- и 500-граммовые банки.
- Сверху прикрыть стерильными крышками, но не закручивать. Налить в кастрюлю воды. Прикрыть дно полотенцем, поставить стерилизовать емкости на 20 минут. Герметично закрыть. Капуста готова, приятного аппетита!
Мариновать капусту на зиму в банках можно по простым рецептам с расчетом на 3-литровую емкость. Главное, соблюдать все пропорции продуктов.
Источник: https://www.Kleo.ru/items/cooking/marinovannaya-kapusta-na-zimu.shtml
Это интересно: Блинчики с говяжьей печенью: рецепт и фото
Маринованная капуста со свеклой и морковью
Сегодня предлагаем сделать маринованную капусту со свеклой и морковью. Продукты рассчитаны на банку, вместимостью 3 литра.
Ингредиенты:
- капуста — 2-3 кг;
- морковь — 100 г;
- свекла — 150 г;
- чеснок — 4 дольки.
Для маринада:
- вода — 1 л;
- масло растительное — 100 мл;
- уксус столовый — 1 стакан;
- сахар-песок — 100 г;
- соль поваренная — 2 ст. л.;
- перец черный — 5 горошин;
- лаврушка — 2 листа.
Приготовление:
- Морковь нужно измельчить — нарезать ее тонкими пластинками.
- Свеклу сначала разделить на 4 части, а после каждую нашинковать тонкими ломтиками.
- Чесночные дольки нашинковать, предварительно очистив.
- Для заготовок у капусты используют только белую часть. Зеленые листы требуется аккуратно убрать. Сорт рекомендуется выбирать зимний, плотный. Желательно обращать внимание на форму. Она должна быть уплощенная, а не круглая или вытянутая.
- Теперь нужно нарезать капусту. Разделить сначала на 2 части, а после еще раз разрезать напополам и еще раз на несколько долек. Капуста должна быть нарезана на крупные куски. Во время подготовки капусты к консервации кочерыжку требуется убрать.
- На дно чистой банки выложить немного свеклы. Затем морковь с чесноком.
- После набить плотно капустой.
- Снова выложить часть свеклы, моркови и чеснока. Доверху забить капустой. Аккуратно выложить оставшуюся морковь, свеклу, чеснок.
- В подходящую емкость для варки влить 1 литр воды.
- Добавить сыпучие продукты, ароматные специи.
- Влить масло, закипятить. Для получения маринада в рассол требуется вылить уксус. Прогреть, но не кипятить.
- Наполнить емкость, предварительно достав лаврушку.
- Закрыть обычной полиэтиленовой крышкой, дать остыть.
Интересно! Самые вкусные фаршированные помидоры на праздничный стол
Емкость с содержимым остыла, теперь ее можно поставить в холодильник. Через сутки капуста будет готова.
Источник: https://www.Kleo.ru/items/cooking/marinovannaya-kapusta-na-zimu.shtml
Маринованная капуста в 3 литровых банках под железную крышку в рассоле на зиму
Данная закуска получается шикарной и универсальной. Подходит для многих блюд, к примеру из такой можно сделать ароматные щи, хотя лучше использовать квашеную, но для разнообразия можно и маринованной воспользоваться. А также чудно подходит, если ее добавить в винегрет.
Закрывать капусту по банкам довольно не сложно, в силу того, что данный рецепт очень простой и даже новичок справится с ним с первого раза. Выходит маринованное угощение хрустящим и очень вкусным. Пробуйте обязательно не пожалеете, дело тут в маринаде, именно он сделает это блюдо фантастическим на вкус! Пальчики облизывать будете!
Нам понадобится:
Источник https://youtu.be/BohXC1vA73U
- Если делаете в больших объемах, то возьмите два ведра мелко рубленой капусты по 12 л и вот такой расчет:
Этапы:
1. Капустку и морковку перемойте в воде. Морковку очистите от грязи при помощи овощечистки. Натрите ее на крупной терке. А капусту нашинкуйте специальной теркой или в ручную. Также, если есть кухонный комбайн приспособьте его, облегчите себе труд.
Важно! Моркови не берите много, т.к она дает сильное брожение, тут она нужна для красоты.
2. Смешайте все подготовленные ингредиенты в больших чашках.
3. Кастрюлю с водой поставьте нагреться, забросьте перец горошком 5 шт, сахар и соль. Перемешайте и доведите до кипения. Далее положите лавровый лист и влейте уксусную эссенцию 70%. Выключите и залейте кипящим раствором все чашки с содержимым, и хорошо размешайте салат.
Совет! Можно капусту сразу заложить по чистым банкам и туда влить рассол, но тогда перемешать не получиться.
4. Далее закрутите обычными железными крышками завертками или прикройте капроновыми. Сверху должен плавать рассол. Убирайте в прохладное место и употребляйте уже на следующий день. Хранится она отлично в течение одного года. Приятных приключений!
Совет дня! Сильно туго капусту в банки не вкладывайте, как это делается, когда квасите.
Источник: https://page365.ru/marinovannaya-kapusta-na-zimu.html
Маринованная капуста на зиму с помидорами
Очень часто в качестве кислой основы для рассола используется ацетилсалициловая кислота. Кто-то считает это вредным, а кто-то, наоборот, отличным средством для маринования. В любом случае нужно попробовать, а потом уж рассуждать.
Предлагаю вашему вниманию такой способ консервации. Также замаринуем не только одну белокочанную, а положим в баночки еще и перец, укроп, помидоры и чеснок.
Источник: https://karamellka.ru/marinovannaya-kapusta-na-zimu-v-bankax.html
Капуста маринованная быстрого приготовления на 3-х литровую банку
Этот рецепт отличается от предыдущего варианта тем, что готовится он довольно быстро. Буквально сутки и в результате Вы получите хрустящую капусту. Раскладка на маринад будет рассчитана на 3-х литровую банку. Поэтому в случае если Вы готовите большими партиями, увеличьте норму в необходимое количество раз.
Нам потребуется:
- капуста — 2 кочана на 3-х литровую банку
- морковь — 4-5 шт.
- чеснок — 3 зубчика
Маринад на 1 литр воды:
- сахарный песок — 1 стакан
- соль — 2 столовые ложки
- уксусная эссенция 70% — 1 ст.ложка
Приготовление:
1. Капусту шинкуем мелкой соломкой. Можно воспользоваться специальным ножом для нарезки овощей.
2. Морковь натираем на крупной терке или пропускаем через комбайн с нужной насадкой. Желательно использовать ту, что режет морковь на тонкую, но длинную соломку.
Соединяем два вида резаных овощей капусту и морковь. Мешаем слегка перетирая её между собой.
3. Банки стерилизуем над паром. Я обычно делаю это на носике чайника. Довожу его до кипения, затем надеваю банку на носик, а огонь немного сбавляю до среднего или минимального. В таком состоянии стеклянная тара стерилизуется не меньше 10 минут.
В неё засыпаем необходимое количество черного перца горошком. Если Вы не любитель перца в капусте, то можно сложить его в небольшой кусочек марли и крепко завязать в узел. Чтобы горошек был более выраженного вкуса постучите по нему чем-то тяжелым, например кухонным молоточком.
Закладываем этот сверточек на дно банки. Сюда же кладём зубчики очищенного чеснока.
В качестве дополнения можно использовать сладкий перец. Вот увидите, насколько изменится вкус маринованной капусты. Именно поэтому предлагаю, одну из банок заготовить с болгарским перцем.
Следом укладываем капусту смешанную с морковью, небольшими порциями. Периодически утрамбовывая всё между собой. Но не стоит применять при этом всю свою силу, придавливать нужно слегка.
4. Теперь займемся приготовлением маринада. В кастрюлю заливаем норму воды. И засыпаем необходимое количество соли и сахара. Доводим весь рассол до кипения, продолжаем варить его еще в течение 5-7 минут. Затем снимаем с огня и добавляем уксусную эссенцию.
Готовым маринадом заливаем овощное содержимое в банках. Закрываем обычной капроновой крышкой, оставляем при комнатной температуре до полного остывания. Капусту необходимо выдержать сутки, а спустя это время можете испробовать, что же у Вас получилось.
Если хотите продлить срок хранения маринованной капусты. То наилучшим вариантом будет закатать её железными крышками, и оставить в прохладном темном месте.
Источник: https://maminakopilka.ru/marinovannaya-kapusta-na-zimu.html
Это интересно: Капуста маринованная острая со свеклой: рецепт и фото
Капуста по-грузински со свеклой на зиму
Самый простой рецепт белокочанной капусты на зиму.
Продукты:
- Небольшой кочан капусты — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Свекла — 1 шт.
- Вода — 1 литр
- Растительное масло — 1/2 стакана
- Сахар — 1/2 стакана
- Соль — 2 ст. л.
- Уксус столовый — 1 стакан
- Чеснок — 5-8 зубчиков
Приготовление рецепта
- Нашинкуйте капусту.
- Морковь и свеклу натрите на терке. Все перемешайте.
- Приготовьте маринад из воды, уксуса, сахара, соли, растительного масла. Еще добавьте туда давленный чеснок.
- Залейте горячим маринадом капусту, морковь, свеклу.
- Оставьте так при комнатной температуре на ночь.
- Утром острая, хрустящая. нежного розового цвета капуста готова.
- Разложите по чистым баночкам, закройте крышками, храните в холодном месте.
Источник: https://willcomfort.ru/kapusta-marinovannaya-na-zimu.html
Вкусная капуста кусочками в банке — получается очень вкусно
Простой способ, который может повторить каждый. Готовиться просто и быстро. Этот рецепт носит название Лентяйка. Ничего замудренного нет. Капуста заливает рассолом и закатываются банки.
Ингредиенты:
- Капуста
- Чеснок, острый перец, лавровый лист, перец черный горошек — по вкусу
Для маринада нужно:
- Вода — 1,5 литра
- Соль — 2 столовых ложек
- Сахар — 1/2 стакана
- Растительное масло — 1/2 стакана
- Уксус 9% — 1 стакан
Стакана емкостью 200 мл
Приготовление:
1. Разрезаем кочан капусты на 2 части. А затем каждую часть на кусочки. Эти кусочки режем на по-меньше.
2. Режем чеснок на пластинки. Перец на колечки. На 1 простерилизованную банку выкладываем 2 лавровых листа и 5 горошинок черного перца.
Выкладываем в банку слой капусты.
3. И заполняем до конца капустой. Наполненные банки заливаем до верха кипятком.
4. Накрываем простерилизованными крышками. Оставляем на 15 минут.
Далее выливаем из банок воду в кастрюлю. Измеряем объем воды.
5. В кастрюлю высыпаем сахар с солью. Выливаем растительное масло с уксусом. Перемешиваем и ставим кастрюлю на огонь. Доводим до кипения.
После чего горячим маринадом заливаем банки прям до верху. И плотно и герметично закрываем крышками.
Капуста по этому рецепту получается хрустящей, кисло-сладкой и остренькой на вкус.
Если вам будете интересно, можете почитать стать с рецептами лечо из кабачков. Узнаете секреты приготовления вкусной заготовки.
Источник: https://firstcook.ru/kapusta-na-zimu.html
Как мариновать раннюю капусту с уксусом в домашних условиях
Что делать, если Вам срочно захотелось молодой маринованной капусты? Есть и такой рецептик с очень вкусным маринадом, а главное делается все быстро и просто.
Нам понадобится:
- Молодая капуста белокочанная — 3 килограмма
- Морковка крупная — 4 штуки
- Перец красный болгарский — 3 штуки
- Чесночные зубчики — 4-5 штук
- Зелень укропа и петрушки свежая — по вкусу
Рассол:
- Вода питьевая — 1 литр
- Соль поваренная — 2 столовые ложки
- Сахар — 2 столовые ложки
- Уксус девятипроцентный — 0,5 литра
- Масло растительное — 0,5 литра
1. Начинаем с того, что с капусты убираем верхние, зеленые листья и широкие жилки. Нарезаем тонкой соломкой. Шинкуем зелень.
2. Морковь, почистили, ошпарили кипятком и натираем на крупной терке.
3. Из сладких перцев извлекаем семечки и разрезаем их на мелкие кубики.
5. Все подготовленные овощи перемешиваем в большом эмалированном тазу или кастрюле. Туда же выдавливаем через пресс зубки чеснока.
6. В отдельной кастрюле смешиваем все компоненты рассола и доводим до кипения. Затем заливаем этим ароматным маринадом овощи и перемешиваем. Раскладываем по банкам и одеваем полиэтиленовые крышки. Оставляем на сутки в таком виде на кухне, а затем убираем в холодильник. Приятного аппетита!
Вот по таким восхитительным рецептам маринованной капусты, прошу заметить, разных видов, мы заполнили наш погребок. Теперь у нас капустных салатов на все случаи и для застолья, и для выпечки, и для супов и салатов. Как говорится, пир на весь мир!
Давайте делать запасы своих полезных продуктов. Чтобы не зависеть от супермаркетов и химической, покупной еды. Благодарю всех, кто сегодня мариновал капусту вместе со мной!
Если вам понравились эти простые рецепты, нажимайте кнопочки соц сетей, и они сохраняться на вашей страничке!
Источник: https://recepty-kulinara.ru/marinovannaya-kapusta-zimu-bankax.html
Видео о том, как замариновать капусту в банке как салат
Двигаемся далее. И еще один видео сюжет. Готовьтесь, будем делать острую и кисло-сладкую закуску. Такой салат съедается на «ура», а также он очень хорошо хранится.
Источник: https://karamellka.ru/marinovannaya-kapusta-na-zimu-v-bankax.html
Видео о том как заготавливать маринованную капусту кусками
Интересный вариант заготовки нам предлагает автор видеоканала «Простые рецепты на каждый день». Изумительное «крупнокалиберное» ассорти получается: и капуста, и перчик, и морковочка, а еще и с помидорами! Разнообразие хорошо ещё и тем, что очень удобно подавать к столу.
Одно из преимуществ данного рецепта то, что не надо ничего шинковать, тереть, а просто порезать большими кусками и кружочками.
Лично мне это очень нравится! Все довольно просто, красиво а главное вкусно! Думаю надо обязательно сделать несколько баночек такой красоты.
Источник: https://recepty-kulinara.ru/marinovannaya-kapusta-zimu-bankax.html
Видео рецепт консервирования капусты на зиму в банках с яблоками
Замечательный вариант приготовления капусты. В сочетании с морковью и яблоком получается невероятный вкус. С мягкой кислинкой.
В видео были использованы следующие ингредиенты:
- Свежая капуста — 400 грамм
- Свежая морковь — 200 грамм
- Яблоки — 200 грамм
- Вода — 200 миллилитров
- Соль — 2 чайной ложки
- Сахар — 3 чайной ложки
- Лимонная кислота — 0,5 чайной ложки
Сегодня вместе мы разобрали очень много рецептов приготовления капусты на зиму в банка. Она получается не только хрустящей, но и очень вкусной. И как можно приготовить в домашних условиях. Пошаговый процесс заготовки наглядно показывал вам что это просто и легко. Ничего замудрённого. Готовьте с удовольствием.
Если вам понравились рецепты обязательно поставьте класс и лайк. Оставляем ниже свои . Есл у вас возник вопрос или вы хотите поделиться своими секретами, то это только приветствуется. Счастья Вам и добра!
Источник: https://firstcook.ru/kapusta-na-zimu.html
Капуста маринованная на зиму кусочками с уксусом
Помните, в предыдущих постах мы рассматривали способы приготовления белокочанной на зиму кусочками. Так вот, мариновать этот овощ тоже так можно. Хотите такую баночку? Значит следующий рецепт именно для вас.
Ингредиенты:
- Вилок белокочанной — 1 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Чеснок — 1 головка;
- Вода — 500 мл;
- Сахар — 100 гр.;
- Уксус 6% — 100 мл;
- Растительное масло — 100 мл;
- Соль — 20 гр.;
- Перец черный, тмин, гвоздика, лавровый лист — по вкусу.
Способ приготовления:
1. С кочана удалите верхние листочки, вырежьте кочерыжку и порежьте овощ на крупные квадратики.
2. Теперь очистите морковь и порежьте ее на кусочки любой формы.
3. Воду доведите до кипения, влейте уксус, насыпьте сахар и соль. Варите маринад до полного растворения сыпучих ингредиентов. Затем положите черный перец горошком, лавровый лист, тмин, гвоздику. Также можно добавить ягодки можжевельника. Прокипятите смесь в течении 1-2 минут.
4. Потом очистите чеснок и разрежьте каждую дольку на три части. Добавьте порезанные дольки к капусте с морковью и залейте все горячим маринадом.
5. Тщательно перемешайте салатик. Оставьте его до полного остывания.
6. А когда овощи остынут, то установите тарелочку с грузом. Заготовку уберите в холодильник на час.
7. Потом разложите закуску по стерилизованным баночкам и закройте крышками. Вновь поставьте в холодильник на сутки. Через 24 часа салатик можно кушать.
Вот мы и подошли к логическому завершению. Хотя речь о капусте еще продолжим в новых выпусках. Ведь рецепты заготовок из белокочанной на зиму на этом не заканчиваются. Так что ждите новые статьи и почаще заходите в гости! Не забывайте ставить классы и делиться в соц. сетях.
Источник: https://karamellka.ru/marinovannaya-kapusta-na-zimu-v-bankax.html
Количество использованных доноров: 7
Информация по каждому донору:
- https://www.Kleo.ru/items/cooking/marinovannaya-kapusta-na-zimu.shtml: использовано 3 блоков из 5, кол-во символов 4309 (25%)
- https://page365.ru/marinovannaya-kapusta-na-zimu.html: использовано 2 блоков из 8, кол-во символов 2614 (15%)
- https://karamellka.ru/marinovannaya-kapusta-na-zimu-v-bankax.html: использовано 3 блоков из 11, кол-во символов 2347 (13%)
- https://firstcook.ru/kapusta-na-zimu.html: использовано 2 блоков из 10, кол-во символов 2384 (14%)
- https://willcomfort.ru/kapusta-marinovannaya-na-zimu.html: использовано 1 блоков из 12, кол-во символов 737 (4%)
- https://maminakopilka.ru/marinovannaya-kapusta-na-zimu.html: использовано 1 блоков из 6, кол-во символов 2599 (15%)
- https://recepty-kulinara.ru/marinovannaya-kapusta-zimu-bankax.html: использовано 2 блоков из 10, кол-во символов 2398 (14%)