И снова блинчики. Наверное, нам никогда не надоест это дивное старорусское блюдо. Блины со сметаной, вареньем и медом вприкуску. Блины, начиненные различной начинкой.
Источник: https://povar.ru/recipes/blinchiki_s_govyajei_pecheniu-7855.html
Источник: https://wowcook.net/vtoriye_bluda/blinchiki-s-pechenyu.html
Содержание
Это интересно: Блинчики с фруктовой начинкой: рецепт и фото
Ингредиенты:
Для приготовления блинов:
- молоко – 250 мл
- свежее яйцо – 1 шт.
- мука – 100 г
- сахар – 1 ст.л.
- соль – щепотка
- разрыхлитель – 1 ч.л.
- растительное масло – 1-2 ст.л.
Для начинки:
- говяжья печень – 250 г
- вареные яйца – 2 шт.
- луковица – 1 шт.
- растительное масло, зеленый лук, соль и черный перец – по вкусу.
Говяжью печень необходимо заранее отварить и полностью остудить. При желании ее можно заменить свиной печенью, куриной или индюшиной.
Источник: https://na-vilke.ru/blinchiki-s-govyazhej-pechenyu-yajcom.html
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
Блины.
-
Шаг 2:
Яйца смешать с солью и сахаром.
-
Шаг 3:
Влить 200 мл молока, перемешать.
-
Шаг 4:
Муку просеять и добавить в тесто. Консистенция теста должна быть как густая сметана.
-
Шаг 5:
Влить оставшееся молоко и хорошо перемешать до однородности. Влить в тесто растительное масло.
-
Шаг 6:
Перемешать и дать тесту постоять около 20 минут.
-
Шаг 7:
Выпечь блины с двух сторон на хорошо раскаленной сковороде на растительном масле.
-
Шаг 8:
Начинка.
-
Шаг 9:
Печень нарезать небольшими кусочками и обжарить на 1 ст. л. растительного масла.
-
Шаг 10:
Перекрутить на мясорубке.
-
Шаг 11:
Морковь очистить, натереть на крупной терке.
-
Шаг 12:
Обжарить на оставшемся растительном масле.
-
Шаг 13:
Смешать печень с морковью. Тушить вместе около 5-7 минут.
-
Шаг 14:
В полученный фарш добавить кусочек сливочного масла и перемешать.
-
Шаг 15:
На край блинчика положить 2-3 ст. л. начинки и свернуть конвертиком.
-
Шаг 16:
Сформировать подобным образом остальные блины.
-
Шаг 17:
Выложить блинные конвертики на сковороду швом вниз и обжарить с двух сторон до румяной корочки.
Источник: https://1000.menu/cooking/28021-blinchiki-s-pechenu
Приготовление блюда по шагам с фото:
- К просеянной муке добавить соль, сахар и вбить яйца.
- По чуть-чуть вливаем молоко, должно получиться жидкое тесто.
- Добавляем растительное масло.
- На растительном масле жарим блины.
- Луковицы чистим, мелко режем.
- Обжариваем до золотистого цвета.
- Печень промываем, режем кубиками.
- Обжариваем печень на растительном масле с добавлением соли и перца.
- Готовую печень перекручиваем через мясорубку.
- Добавляем жареный лук и перемешиваем.
- Добавляем майонез и равномерно перемешиваем начинку.
- В центр блина кладем начинку и складываем конвертиком.
- Готовые блины с начинкой из печени можно подавать к столу со свежими овощами, сметаной или майонезом.
Приятного аппетита!
Источник: https://vkysnjatinka.com/recipe/bliny-s-govjazhej-pechenju
Как приготовить блинчики с печенью, самый вкусный рецепт
Печеночные блинчики – незамысловатое привычное блюдо. Раньше для экономии времени я делала их из покупной ливерной колбасы — быстро и сытно. Но вот зашла к подруге, а она готовила блинчики. Запах стоял такой ароматный, что я не смогла отказаться отведать ее фирменный рецепт. Блинчики так сильно отличались от тех, что готовила я, что мне стало жутко интересно, как она их так мастерски готовит. Тесто вроде такое же, а вот начинка… ммм, какая вкуснятина! За счет нее вкус получился очень насыщенным, но в тоже время нежным и мягким. Мое удивление перешло все границы, когда я узнала, что начинкой выступает обычная говяжья печень, а не какой-то дорогой деликатес. И, естественно, я попросила рецепт блинчиков с печенью. Уже на следующий день я кормила ими голодного мужа. Начинка вышла изумительной, и от мужа я услышала, что это самые вкусные печеночные блинчики, которые он когда-либо ел. Хочу заметить, в моем арсенале рецептов уже давно были самые вкусные блинчики с мясом, а с тех пор прописались и блинчики с говяжьей печенью.
В качестве начинки для блинчиков используется вкусный домашний паштет из печени, который замечательно идет и в качестве отдельной закуски. Можно только добавить в него сливочного масла или чуточку густой домашней сметаны для пластичности и сливочного вкуса.
Ингредиенты:
Для приготовления блинчиков на молоке:
- 700 мл молока;
- 200 г муки;
- 100 г сливочного масла;
- 2 целых яйца и 2 желтка;
- 0,5 ч.л. соли.
Для печеночного фарша:
- 1,5 кг говяжьей печени;
- 6 средних луковиц;
- 5 морковок;
- соль, перец по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Рецепт блинчиков с печенью
Готовим тонкие блинчики на молоке
1. Для приготовления тонких блинчиков на молоке соединяем все ингредиенты. Сливочное масло растапливаем и тоже вводим в тесто. Просеянную муку всыпаем частями – так легче избавиться от комочков.
Даем тесту постоять 15 минут. Подмечено не раз, что после этого блины печь легче – тесто становится еще более однородным и податливым.
2. На горячую сковороду для блинов под наклоном наливаем маленьким половником тесто. Вращаем сковороду, чтобы тесто равномерно распределилось по ней.
3. Жарим блинчики до румяности с обеих сторон, затем складываем стопкой на большую плоскую тарелку. Как только все блинчики будут готовы – прикройте их крышкой или миской чтобы они постепенно остыли и не пересохли.
Начинка из печени для блинчиков
4. Подготавливаем печень: срезаем жир и протоки. Нарезаем все крупно. Выкладываем печень и овощи в кастрюлю, сюда же отправляем очищенный лук и морковь.
5. Варим до полной готовности печени. Морковь и лук тоже должны быть мягкими. Перекладываем отваренные продукты в миску, чтобы они остыли.
6. Пропускаем через мясорубку. Вливаем немного бульона.
7. Перемешиваем печеночную массу. Солим и перчим по вкусу. Если масса вышла слишком густая – можно влить еще немного бульона или добавить растопленного сливочного масла.
Как заворачивать блинчики
8. Кладем один блинчик на плоскую тарелку и выкладываем в центр печеночную массу.
9. Подворачиваем блин снизу.
10. Сворачиваем конвертиком правую и левую часть.
11. Загибаем последнюю часть блина.
12. Выкладываем блины швом вниз на сковороду с раскаленным растительным маслом. Обжариваем полминуты на среднем огне до образования красивой хрустящей корочки.
13. Лопаткой переворачиваем блины и обжариваем с другой стороны.
14. Горячие блины тут же подаем к столу. Для пикантности посыпаем зеленым луком или другой зеленью.
Приготовленные по этому рецепту блинчики с печенью — вполне самостоятельное второе блюдо. Но дополнить его может, к примеру, салат из свежих овощей по сезону: летом — огурцы с помидорами, а зимой — маринованная морковь и свекла. А можно просто открыть баночку маринованных огурчиков или грибочков.
Вот и Вы узнали рецепт блинчиков с печенью, не сложный в приготовлении, но очень вкусный. Приятного аппетита!
Источник: https://wowcook.net/vtoriye_bluda/blinchiki-s-pechenyu.html
Это интересно: Капуста маринованная на зиму: рецепт и фото
Как приготовить «Блинчики с говяжьей печенью»
1. Приготовим блины сами или купим готовые. Это зависит от вашего желания и, конечно, времени. А начинку будет готовить так. Почистить и промыть лук. Мелко его порубить. В сковородке разогреть растительное масло и обжарить порезанный лук. Если вы взяли куриную печень, кладете ее в сковородку, как есть. Если вы используете говяжью печень, нарежьте ее кусочками. Жарьте печень вместе с луком минут 8.
2. Пожаренную печень с луком теперь нужно пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Сварите яйца и почистите их. Белки вместе с желтками натрите на мелкой терке. Выложите тертые яйца, соль и перец в посуду с печенью. Все тщательно перемешайте.
3. На блинчик выложите начинку не менее полной столовой ложки и сверните блинчик конвертиком. На сковородке с растительным маслом нужно поджарить наши фаршированные блинчики до золотистого цвета.
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/blinchiki_s_govyajei_pecheniu-7855.html
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирности — ккал/100г
- Молоко 2,5% жирности — ккал/100г
- Молоко 3,2% жирности — ккал/100г
- Молоко 3,5% жирности — ккал/100г
- Молоко коровье цельное — ккал/100г
- Яичный белок — ккал/100г
- Яичный желток — 352 ккал/100г
- Яичный порошок — 542 ккал/100г
- Яйцо куриное — 157 ккал/100г
- Яйцо страуса — 118 ккал/100г
- Морковь — ккал/100г
- Морковь отварная — ккал/100г
- Сушеная морковь — 275 ккал/100г
- Перец черный молотый — 255 ккал/100г
- Мука — 325 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
- Мука крупчатка — 348 ккал/100г
- Сахар — 398 ккал/100г
- Сахар-песок — 398 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
- Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
- Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
- Масло топленое — 869 ккал/100г
- Масло растительное — 873 ккал/100г
- Соль — ккал/100г
- Печень говяжья — 130 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молоко, Мука, Яйца, Сахар, Соль, Печень говяжья, Морковь, Растительное масло, Сливочное масло, Перец черный молотый
Источник: https://1000.menu/cooking/28021-blinchiki-s-pechenu
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://1000.menu/cooking/28021-blinchiki-s-pechenu: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 3729 (31%)
- https://na-vilke.ru/blinchiki-s-govyazhej-pechenyu-yajcom.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 450 (4%)
- https://povar.ru/recipes/blinchiki_s_govyajei_pecheniu-7855.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 3352 (28%)
- https://vkysnjatinka.com/recipe/bliny-s-govjazhej-pechenju: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 735 (6%)
- https://wowcook.net/vtoriye_bluda/blinchiki-s-pechenyu.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 3849 (32%)