Маринованная капуста по-азиатски: рецепт и фото

Маринованная капуста по-корейски — традиционное азиатское блюдо с пикантным вкусом и восхитительным пряным ароматом. Закуска очень сочна, диетическая и острая. Идеальный вариант для настоящих гурманов! 

Специи для корейской закуски можно подобрать самостоятельно, а можно — приобрести готовую приправу к овощам по-корейски. Также, есть китайские аналоги — с острыми жгучими пряностями. Готовить закуску можно из капусты, но также, можно добавлять лук, груши, морковку, чеснок, свеклу. Готовить закуску можно из самых разных видов капусты: китайской, белокочанной, цветной, пекинской, краснокочанной. Экспериментируйте и наслаждайтесь идеальной азиатской закуской!

Описание приготовления:

Вы можете сделать любую порцию такой капусты. Если что не съели сразу, храните ее остатки в холодильнике под крышкой и в маринаде. Можете добавить больше перца, если любите острое. Маринованную капусту по этому рецепту можно сделать в любое время года, ведь ингредиенты для нее есть всегда.



Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Морковь

Блюдо: Заготовки / Маринование / Закуски

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание / Низкокалорийные

Ингредиенты для блюда

• Энергетическая ценность (beta)
• Общая масса ингредиентов: 2.5 кг.
• Калорий на 100г: 44 ккал
• Калорий на порцию: 219 ккал
• Калорий всего блюда: 1097 ккал
• Белки: 25.1
• Жиры: 101.8
• Углеводы: 218.8

• Капуста белокочанная1кг.
• Чеснок6зуб.
• Перец чили зеленый1/2шт.
• Перец чили 1/2шт.
• Имбирь тертый1ст. л.
• Соевый соус2ст. л.
• Масло растительное2ст. л.
• Сахар2ст. л.
• Соль1ст. л.
• Уксус рисовый2/3ст.
• Морковь3шт.
• Семена кориандра1ст. л.
• Вода1л.

Как приготовить «Маринованная капуста по-азиатски»

1. Нарежьте крупно капусту, морковь очистите и нарежьте кусочками. В миске смешайте капусту и морковь, добавьте ¼ стакана соли (оставьте 1 щепотку).

2. Вручную хорошенько перемешайте все овощи в миске, чтобы они хорошо просолились.

3. Установите тяжелый груз и отправьте миску с овощами в холодильник на 1 час.

4. Достаньте миску с овощами из холодильника и слейте образовавшуюся жидкость.

5. Промойте овощи в нескольких водах (2-3 раза), слейте жидкость.

6. Руками отожмите любые остатки воды, тогда овощи при мариновании будут хрустящими.

7. Нарежьте крупно чеснок и добавьте к овощам, а также добавьте пару стручков перца чили.

8. В кастрюле смешайте воду, сахар, доведите все до кипения, затем уберите с огня и добавьте щепотку соли, уксус, перемешайте. Оставьте смесь до полного остывания, затем залейте ей овощи.

9. Накройте пленкой или крышкой и отправьте на 24 часа в холодильник. Готовое блюдо подавайте холодным или комнатной температуры.

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Цветная капуста по-корейски

Пикантная и очень сочная закуска к мясным блюдам и морепродуктам.

Ингредиенты:

• Вода – 1 л.
• Приправа корейская — 1 пакетик
• Уксус – 1 стакан
• Петрушка
• Чеснок – 2 больших зубчика
• Соль – 2 ст. л.
• Цветная капуста – 700 г
• Сахар – 2 стакана
• Растительное масло – 50 мл.

Приготовление:

Вскипятить маринад из воды, растительного масла, морской соли и сахара. 

Капусту разделить на небольшие соцветия, добавить к овощу рубленую петрушку и чеснок.

Всыпать пакетик приправы и залить закуску горячим маринадом. Оставить до остывания, после чего — отправить в холод на сутки. 

Подавать охлажденную закуску к столу. 

Капуста с овощами по-корейски

Аппетитная и вкусная закуска с ярким пикантным ароматом. 

Ингредиенты:

• Капуста — 1 кг
• Паприка молотая — 1/2 ч.л.
• Морковь — 1 шт.
• Черный молотый перец
• Огурец — 1 шт.
• Растительное масло 30 мл.
• Соль — 1/2 ст.л.
• Укроп
• Перец болгарский — 1 шт.
• Сахар — 1 ст.л.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Уксусная кислота — 1/2 ст.л.
• Кориандр — 1 ч.л.
• Острый перец 
• Чеснок — 5 зубков

Приготовление:

Натереть морковь на специальной терке.

Насадка для моркови по-корейски встречается во многих видах комбайнов и терок.

Измельчить луковицу и пассеровать на масле. 

Нарезать соломкой огурцы и перец.

Пропустить через кулинарный пресс зубчики чеснока. 

Нашинковать укроп.

Смешать все ингредиенты салата и — отправить закуску в холод на несколько суток для маринования. 

Маринованная цветная капуста с грушей

Ароматная и необычная закуска из капусты и груш по корейски.

Ингредиенты:

• Капуста цветная — 1 головка
• Смесь перцев — 1/2 ч.л.
• Чеснок — 2 шт.
• Груша — 1 шт.
• Уксус — 2 ст.л.
• Перец горошком — 3 шт.
• Масло растительное — 2 ст.л.
• Соль — 2 ч.л.
• Лук — 1 шт.
• Сахар — 1 ч.л.

Приготовление:

Измельчить на соцветия цветную капусту.

Грушу нарезать тонкими слайсами.

Измельчить луковицу тонкими полукольцами.

Заправить компоненты уксусом, маслом и специями. Всыпать рубленый чесночок.

Перемешать закуску и дать блюду настояться 12 часов в холодильнике. 

Корейская капуста «Чимчи»

Пикантная традиционная закуска из минимума ингредиентов!

Ингредиенты:

• Пекинская капуста — 4 кг
• Крупная соль — 400 г
• Приправа острая корейская для «Чимчи» — 2 ст.л.

Приготовление:

Капусту разрезать на половинки. 

Натереть солью и залить водой, чтобы жидкость покрывала овощ.

Оставить капусту на трое суток в холодильнике. 

Промыть капусту от соли и щедро натереть приправой.

Оставить на сутки в холоде, после чего — нарезать кусочками и подавать.

Капуста со свеклой по-корейски

Ароматная закуска с красивой подачей и пикантным вкусом. 

Ингредиенты: 

• Капуста — 1.5 кг
• Чеснок — 1 головка 
• Свекла — 1 шт.
• Маринад
• Вода — 1.5 л
• Уксус-9% — 150 г
• Сахар — 0.5 стакана
• Масло растительное — 0.5 стакана
• Соль — 3 ст.л
• Перец красный горький — 1 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.

Приготовление: 

Измельчить капусту и свеклу, нарезать чеснок.

Смешать ингредиенты. 

Вскипятить маринад, добавив в конце уксус и масло. 

Залить смесь овощей маринадом. Мариновать в течение суток в холодильнике. 

Маринованная цветная капуста корейская

Острая корейская закуска с куркумой и болгарским перцем отлично оттенит вкус любимых блюд.

Ингредиенты:

• Цветная капуста — 1 кг 
• Зеленый болгарский перец — 1 стручок 
• Куркума — 1 ч.л.
• Морковь — 1 шт.
• Кориандр зерновой — 1 ч.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Молотый перец черный — 1 ч.л.
• Сахар — 2 ч.л.
• Жгучий перец — 0,5 ч.л.
• Укроп — пучок
• Уксус — 1/2 стакана
• Кинза — небольшой пучок

Приготовление:

Измельчить капусту на отдельные соцветия.

Нарубить зелень. 

Натереть морковку крупной стружкой. 

Нашинковать соломкой перец. 

Смешать все ингредиенты блюда, добавить рубленый чеснок, масло и уксус.

Подавать закуску охлажденной, оставив капусту мариноваться на сутки в холоде.

Редакция рекомендует:

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...